Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Kruidige Groentecurry met Aardappel Samosa’s

Kruidige Groentecurry met Aardappel Samosa’s

Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels olie
  • 1Ā½ eetlepel sambal
  • 1Ā½ eetlepel suiker
  • 2Ā½ eetlepel kerriepoeder
  • Ā½ eetlepel komijn
  • 450 g voorgekookte aardappeldobbeltjes
  • 3Ā½ eetlepel kruidenbouillonpoeder
  • 1 kleine bloemkool
  • 2 preien
  • 1 winterpeen
  • 1 courgette
  • Ā½ kleine witte kool
  • 6 plakjes bladerdeeg diepvries
  • 1 ei
  • 1 citroen
  • 200 g kokoscrĆØme doosje cĆØreamed coconut
  • 15 g verse koriander

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 Ā°C en laat het bladerdeeg ontdooien.
  • Pel en snipper de ui en knoflook.
  • Verhit de helft van de olie in een wok of koekenpan.
  • Fruit de helft van de ui en knoflook met Ā½ eetlepel sambal, Ā½ eetlepel suiker, 1 eetlepel kerriepoeder en de komijn.
  • Voeg de aardappelblokjes, 1Ā½ eetlepel bouillonpoeder en 200 ml water toe.
  • Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat de aardappels ongeveer 10 minuten sudderen tot ze gaar zijn en het water vrijwel verdampt is.
  • Af en toe omscheppen.
  • Laat iets afkoelen.
  • Maak intussen de groenten schoon.
  • Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
  • Snijd de prei schuin in ringen van ca.
  • 1Ā½ cm breed.
  • Halveer de wortel en courgette in de lengte en snijd ze schuin in plakken.
  • Snijd de kool grof.
  • Halveer de plakjes bladerdeeg diagonaal en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Verdeel het aardappelmengsel over de helft van de deegdriehoekjes en dek af met de resterende driehoekjes.
  • Bestrijk de randen met water en druk stevig dicht.
  • Klop het ei los, leg de deegdriehoekjes op de bakplaat, bestrijk de bovenkant met het ei en bak in het midden van de oven in ca.
  • 10 minuten lichtbruin en gaar.
  • Verhit de rest van de olie in een wok of hapjespan.
  • Bak de resterende ui en knoflook ca.
  • 2 minuten zachtjes met de rest van de sambal, suiker en kerriepoeder.
  • Voeg de rest van de bouillonpoeder en 300 ml water toe.
  • Schep de kool en wortel erdoor en laat met deksel op de pan ca.
  • 5 minuten stoven.
  • Voeg de bloemkool, prei en courgette toe en laat nog eens ca.
  • 5 minuten stoven.
  • Pers intussen de citroen uit.
  • Meng de kokoscrĆØme en het citroensap door de groenten en blijf omscheppen tot de kokoscrĆØme goed is opgelost.
  • Neem de pan van het vuur, knip de koriander erboven fijn en roer door de curry.
  • Serveer de groentecurry met de warme aardappel samosa’s.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer deze groentecurry met een verfrissende Riesling. De lichte en fruitige smaak van de Riesling complimenteert de pittige en kruidige smaken van de curry en samosa’s.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 10 g | Vet: 25 g | Zout: 1 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Curry’s / Hoofdgerechten
Dieƫt Koemelk allergie / Lactosevrij / Vegetarisch

Fris Groene Salade met Pistache-Limoendressing

Fris Groene Salade met Pistache-Limoendressing

Porties: 8 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 sneetjes Pain Madeleine maĆÆsbrood oudbakken
  • 7 eetlepels olijfolie
  • 125 g pistachenoten
  • 1 sjalot gesnipperd
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 1 limoen uitgeperst
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 200 g frisĆ©esla
  • 75 g rucolasla
  • 1 bakje tuinkers losgeknipt
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Ontkorst het brood en maal het tot fijn kruim in de keukenmachine.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan.
  • Bak het broodkruim op laag vuur in ongeveer 4 minuten knapperig en goudbruin.
  • Roer af en toe.
  • Pel de pistachenoten en wrijf de stugge velletjes en zout eraf onder koud stromend water.
  • Klop in een slakom een dressing van de resterende olijfolie, gesnipperde sjalot, geperste knoflook, limoensap, mosterd en tijm.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Meng de frisĆ©e, rucola, tuinkers en pistachenoten door de dressing.
  • Strooi het geroosterde broodkruim over de salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer deze groene salade met een lichte en frisse Sauvignon Blanc. De citrusachtige tonen van de wijn passen goed bij de limoen in de dressing en de frisse smaken van de sla en pistachenoten

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 5 g | Vet: 16 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Salade
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Koemelk allergie / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch

Griekse Lamsburgers met Tzatziki en Gekruide Aardappelpartjes

Griekse Lamsburgers met Tzatziki en Gekruide Aardappelpartjes

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 rode ui in ringen
  • 1 rode paprika in reepjes
  • 2 lamsburgers
  • 450 g aardappelpartjes met schil diepvries
  • 2 witte puntjes
  • 200 g tzatziki
  • 2 eetlepels patat-friteskruiden
  • Olie om te frituren

Instructies

  • Verhit de frituurolie in de friteuse of frituurpan.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en roerbak de ui en paprika gedurende 3 minuten.
  • Haal de groenten uit de pan en zet apart.
  • Bak de lamsburgers in het achtergebleven bakvet in ongeveer 8 minuten bruin en gaar, keer halverwege.
  • Frituur ondertussen de aardappelpartjes 3-4 minuten in de hete frituurolie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Snijd de witte puntjes open en leg de lamsburgers en het uimengsel erop.
  • Verdeel de helft van de tzatziki over de lamsburgers en gebruik de rest als dipsaus voor de aardappeltjes.
  • Schep de aardappelpartjes naast de burgers en bestrooi ze met de patat-friteskruiden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer deze Griekse lamsburgers met een volle en kruidige Merlot. De rijke smaak van de Merlot combineert perfect met de hartige lamsburgers en de frisse tzatziki, wat zorgt voor een evenwichtig en smakelijk geheel.

Voedingswaarden

Calories: 750 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 30 g | Vet: 45 g | Zout: 3 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Griekenland
Dieƫt Koemelk allergie

Geroosterde Perziken met Noten en Tijm

Geroosterde Perziken met Noten en Tijm

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 24 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Lage ovenschaal (20 x 25 cm)
  • grill

Ingrediƫnten

  • 6 rijpe perziken
  • 25 g walnoten
  • 37 g hazelnoten
  • Ā½ eetlepel verse tijmblaadjes
  • Ā½ citroen geraspt en geperst
  • 2 eetlepels walnotenolie
  • Grofgemalen zwarte peper

Instructies

  • Verwarm de grill voor.
  • Halveer de perziken, verwijder de pitten en snijd elke perzik in 8 partjes.
  • Hak de walnoten en hazelnoten grof.
  • Meng in een lage ovenschaal de perziken met de gehakte noten, tijmblaadjes en citroenrasp.
  • Besprenkel het mengsel met het citroensap en de walnotenolie.
  • Maal er royaal zwarte peper over.
  • Schuif de schaal ongeveer 15 cm onder de grill en rooster de perziken in 10-15 minuten lichtbruin en gaar.
  • Schep af en toe om.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer dit gerecht met een dessertwijn zoals een Moscato d’Asti. De zoete, fruitige tonen van deze wijn passen perfect bij de geroosterde perziken en noten, en de lichte bruisendheid zorgt voor een verfrissende tegenhanger van de rijke smaken.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 3 g | Vet: 14 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit / Noten
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Glutenvrij / Koemelk allergie / Lactosevrij / Tarwevrij / Veganistisch / Vegetarisch

Gentse Waterzooi met Kip en Krieltjes

Deze gentse waterzooi met kip en krieltjes is een klassieke Vlaamse stoof die bekendstaat om zijn romige, zachte smaak. In dit traditionele gerecht worden malse stukken kip langzaam gegaard in een rijke bouillon met groenten en room. Dankzij de toevoeging van krieltjes wordt het een complete en verwarmende maaltijd.

Wat deze waterzooi zo geliefd maakt, is de fluweelzachte saus en de subtiele kruiding. Door de kip rustig te laten garen blijft het vlees heerlijk mals en trekken de smaken mooi samen. Deze gentse waterzooi met kip en krieltjes is perfect voor een gezellig weekenddiner of wanneer je zin hebt in comfortfood met een klassieke uitstraling.

Waarom deze Gentse waterzooi zo goed lukt

Gebruik bij voorkeur kipdelen met bot voor extra smaak in de bouillon. Laat het gerecht zachtjes sudderen en voorkom hard koken; zo blijft de saus mooi romig en helder. Voeg de room pas op het einde toe om schiften te voorkomen.

De krieltjes kun je apart koken of direct mee laten garen in de bouillon voor extra smaak. Werk het gerecht af met verse peterselie voor een frisse toets.

Serveertips en variaties

Serveer deze gentse waterzooi met kip en krieltjes in diepe borden met wat knapperig brood om de romige saus op te nemen. Voor een luxere variant kun je extra groenten zoals prei of wortel toevoegen.

Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.

Een authentieke Vlaamse klassieker met malse stukken kip, jonge krieltjes, wortel, prei en selder in een zachte, romige bouillon verrijkt met room en eidooier. Vol van smaak maar toch verfijnd en licht. Heerlijk met knapperig brood om in de saus te dippen.

Gentse Waterzooi met Kip en Krieltjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 350 g krieltjes
  • Ā½ knolselderij
  • 1 kleine winterpeen
  • 1 dunne prei
  • Ā½ citroen geperst
  • 1Ā½ tablet kippenbouillon
  • 300 g kipfilethaasjes
  • 200 ml crĆØme fraĆ®che
  • 2 takjes selderij fijngehakt
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de krieltjes volgens de gebruiksaanwijzing bijna gaar, giet af en laat afkoelen.
  • Schil intussen de knolselderij en snijd in plakken, vervolgens in luciferdunne reepjes.
  • Schraap de schil van de peen en snijd deze in even grote reepjes als de knolselderij.
  • Halveer de prei in de lengte, spoel schoon en snijd in even grote reepjes als de knolselderij en peen.
  • Breng in een pan 750 ml water met het citroensap aan de kook.
  • Verkruimel de bouillontabletten boven de pan.
  • Halveer de kipfilethaasjes.
  • Zet het vuur laag en roer de crĆØme fraĆ®che door de bouillon.
  • Pocheer de kip hierin in ongeveer 5 minuten gaar.
  • Voeg de krieltjes en groentereepjes toe en laat nog 3 minuten zachtjes meekoken.
  • Breng de waterzooi op smaak met peper, schep in vier diepe borden en bestrooi met fijngehakte selderij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer deze Gentse Waterzooi met een frisse, witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling. Deze wijnen passen goed bij de romige, lichte smaken van de waterzooi en complementeren de kip en groenten perfect.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 25 g | Vet: 16 g | Zout: 2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Kip / Soep
Land van herkomst Belgiƫ
Dieƫt Glutenvrij / Tarwevrij

Gentse Stoverij met Donker Bier

Gentse Stoverij met Donker Bier

Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Braadpan of grote koekenpan
  • schaal

Ingrediƫnten

  • 1 flesje donker Belgisch bier
  • 2 x 250 g biologische schouderkarbonade
  • 500 g biologische riblappen
  • 3 uien grof gehakt
  • 1 teen knoflook in plakjes
  • 1 dunne winterpeen geschild en in plakjes
  • 50 g boter
  • 1 laurierblad
  • 4 takjes tijm
  • 1 sneetje witbrood ontkorst
  • 1 tl scherpe mosterd
  • 2 el rinse appelstroop
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Laat het bier op kamertemperatuur komen.
  • Verwijder eventuele stukjes bot uit de karbonades en snijd zowel de karbonades als de riblappen in blokjes.
  • Smelt de boter in een braadpan of grote koekenpan en bak de vleesblokjes al omscheppend rondom bruin.
  • Schep het vlees uit de pan en leg op een schaal.
  • Fruit de grof gehakte uien in het achtergebleven bakvet.
  • Voeg de plakjes knoflook, plakjes winterpeen, laurierblad en takjes tijm toe en bak nog 2 minuten mee.
  • Leg de vleesblokjes terug in de pan en schenk het bier langs de rand van de pan bij het vlees.
  • Breng aan de kook.
  • Besmeer het sneetje witbrood met de mosterd en appelstroop en snijd het in blokjes.
  • Schep de broodblokjes door het vlees.
  • Leg een deksel op de pan en laat het vlees ongeveer 2 uur stoven op laag vuur, af en toe omscheppen.
  • Verwijder voor het serveren de laurier en tijm en breng de stoverij op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer deze Gentse Stoverij met een glas rode wijn zoals een stevige Bordeaux of een Syrah. De rijke, volle smaak van de wijn sluit goed aan bij de diepe, complexe smaken van het stoofvlees en het donkere bier.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Stoofpot
Land van herkomst Belgiƫ

Lamsvlees Salade met Munt-Pijnboompit Dressing

Lamsvlees Salade met Munt-Pijnboompit Dressing

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 g haricots verts
  • 250 g lamsboutlapjes Ć  la minute
  • 50 g boter
  • 50 g pecorino geraspt
  • 15 g verse munt
  • 50 g geroosterde pijnboompitten
  • 2 eetlepels frambozenazijn
  • 1 dl olijfolie
  • 3 bosuitjes
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • 75 g rocketsla melange
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Snijd de uiteinden van de haricots verts.
  • Kook ze in een pan met ruim kokend water en zout gedurende 3 minuten beetgaar.
  • Spoel ze af onder koud water en laat uitlekken in een zeef.
  • Bestrooi de lamsboutlapjes met zout en peper.
  • Verhit de helft van de boter in een pan en bak het vlees in 4 minuten rondom bruin en van binnen rosĆ©.
  • Snijd het vlees in dunne plakjes.
  • Pureer de muntblaadjes, pecorino, pijnboompitten, frambozenazijn en olijfolie in een keukenmachine of met een staafmixer tot een dikke, gladde dressing.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Maak de bosuitjes schoon en snijd elk in 3 stukken.
  • Verhit de rest van de boter in een koekenpan, leg de bosuitjes in de pan, bestrooi met poedersuiker en smoor zachtjes gedurende 3 minuten tot de suiker begint te karameliseren.
  • Verdeel de slamelange over vier grote borden.
  • Rangschik de haricots verts, bosui en lamsplakjes erop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer deze salade met een glas Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Noir. De frisse zuren van de wijn complementeren de muntdressing en de malse lamsplakjes perfect.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 25 g | Vet: 35 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Lamsvlees / Salade
Land van herkomst Internationaal
Dieƫt Glutenvrij / Koolhydraatarm / Tarwevrij

Gemarineerde Lamskoteletjes met Munt-Hazelnoot Pesto

Over dit recept:

Lamskoteletjes barbecue marinade is de perfecte basis voor sappig en smaakvol gegrild vlees. In dit recept combineren we een kruidige marinade met een frisse munt-hazelnoot pesto, waardoor een unieke smaak ontstaat. De lamskoteletjes barbecue marinade zorgt ervoor dat het vlees mals blijft en een heerlijke gekaramelliseerde korst krijgt op de barbecue. Door het gebruik van knoflook, kaneel en chilipoeder ontstaat een warme en diepe smaak die perfect past bij lamsvlees. Deze marinade is ideaal voor zowel beginners als ervaren barbecue-liefhebbers. Combineer dit gerecht met andere recepten van Receptenplein voor een complete barbecue-ervaring.

Waarom lamskoteletjes barbecue marinade zo goed werkt

De kracht van dit recept zit in de balans tussen kruiden en frisheid. De marinade dringt diep door in het vlees en zorgt voor een intense smaakbeleving. De combinatie met muntpesto geeft een frisse tegenhanger die het gerecht in balans brengt. Volgens het Voedingscentrum zorgen kruiden en marinades voor extra smaak zonder veel zout toe te voegen. Hierdoor blijft het gerecht niet alleen lekker, maar ook verantwoord. Deze bbq marinade voor lamskoteletjes is veelzijdig en eenvoudig toe te passen op verschillende soorten vlees.

Laat het vlees minimaal 15 minuten marineren en grill het daarna op hoge temperatuur voor het beste resultaat. Door regelmatig te keren en licht te bestrijken met marinade, krijgt het vlees een mooie korst en blijft het sappig. Met deze lamskoteletjes barbecue marinade zet je een gerecht op tafel dat gegarandeerd indruk maakt en perfect past bij elke barbecue.

lamskoteletjes barbecue marinade met munt pesto op rustieke houten tafel

Gemarineerde lamskoteletjes barbecue met munt-hazelnoot pesto

Sappige lamskoteletjes met kruidige marinade en frisse pesto van munt en hazelnoten.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Kosten ā‚¬4,50 ca. p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 teentjes knoflook
  • Ā½ eetlepel chilipoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 100 ml olijfolie
  • 8 lamskoteletjes
  • 37,5 g hazelnoten
  • 15 g munt
  • 2 eetlepels gruyĆØre
  • peper
  • zout

Instructies

  • Meng knoflook, chilipoeder, kaneel, balsamicoazijn en olie tot marinade.
  • Bestrijk de lamskoteletjes en laat 15 minuten marineren.
  • Rooster de hazelnoten kort in een pan.
  • Pureer munt, knoflook, gruyĆØre en hazelnoten tot pesto.
  • Voeg olie toe tot een smeuĆÆge saus ontstaat en breng op smaak.
  • Grill de lamskoteletjes circa 10 minuten op de barbecue.
  • Keer regelmatig en bestrijk met marinade.
  • Serveer met de munt-hazelnoot pesto.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Laat het vlees niet te lang garen om het mooi rosƩ en mals te houden.
Gebruik verse munt voor de beste smaak van de pesto.
Ā 

Wijnadvies

Rode wijn ā€“ krachtig en vol. Denk aan een Shiraz of Cabernet Sauvignon voor de perfecte combinatie.
Witte wijn ā€“ vol en rond. Werkt verrassend goed bij de frisse muntpesto.
Ā 
Bij een barbecue draait alles om smaak en beleving.
En met een goed glas wijn erbij wordt het alleen maar beter šŸ˜‰

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 35 g | Vet: 35 g | Verzadigd vet: 10 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Barbecue / Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Dieƫt Glutenvrij / Koolhydraatarm / Tarwevrij
Feestdagen etc Picknick / Zomers

Gegrilde Roodbaarsfilet met Venkel en Ansjovissaus

Gegrilde Roodbaarsfilet met Venkel en Ansjovissaus

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
marineren 20 minuten
Total time 1 uur 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 venkel
  • 1 citroen
  • 1Ā½ dl olijfolie
  • 4 roodbaarsfilets
  • 1 blikje ansjovisfilets
  • 1 el bloem
  • 1 eidooier eiwit wordt niet gebruikt
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Maak de venkel schoon en snijd deze in plakjes.
  • Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de citroen uit.
  • Klop de helft van het citroensap met 1 dl olijfolie en een mespunt peper tot een marinade.
  • Voeg de citroenrasp en venkelplakjes toe aan de marinade en schep goed om.
  • Dep de visfilets droog en leg ze tussen de venkel in de marinade.
  • Laat dit ca.
  • 1 uur bij kamertemperatuur marineren.
  • Verwarm de rest van de olijfolie in een kleine kookpan.
  • Snijd de ansjovis klein en voeg deze samen met de olie uit het blikje toe aan de pan.
  • Laat de ansjovis ca.
  • 2 minuten zachtjes smoren.
  • Roer de bloem door de ansjovis.
  • Klop de eidooier los met 2 el water, de rest van het citroensap en een mespunt peper.
  • Voeg het eimengsel al roerend toe aan de ansjovismassa en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
  • Neem de pan van het vuur en laat de saus afkoelen tot lauwwarm.
  • Neem de visfilets uit de marinade en dep ze droog.
  • Rooster de vis in ca.
  • 8 minuten gaar in een hete grillpan.
  • Houd de vis warm onder aluminiumfolie.
  • Schep de venkel uit de marinade en smoor deze in een droge koekenpan in ca.
  • 4 minuten gaar.
  • Breng op smaak met zout.
  • Verdeel de venkel over vier warme borden en leg de visfilets erop.
  • Schep de ansjovissaus in kleine kommetjes en serveer deze op de borden erbij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een goede wijn bij dit gerecht is een frisse en lichte Sauvignon Blanc, die goed past bij de smaken van vis en venkel.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 35 g | Vet: 30 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Koemelk allergie / Koolhydraatarm / Lactosevrij

Flensjes met Kriekensaus en Vanilleroomijs

Flensjes met Kriekensaus en Vanilleroomijs

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 flesje kriekbier
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • Snufje kaneel
  • 300 g kersen zonder pit vers of uit pot
  • 2 theelepels aardappelmeel
  • 100 g bloem
  • 1 ei
  • 25 g boter
  • 4 bollen vanilleroomijs
  • Poedersuiker

Instructies

  • Verwarm in een sauspan de helft van het kriekbier samen met de suiker, 1/2 zakje vanillesuiker en een snufje kaneel tot het kookpunt.
  • Voeg de kersen toe en verwarm deze 2-3 minuten mee.
  • Roer het aardappelmeel met 1 eetlepel water glad en voeg dit toe aan de saus om deze licht te binden.
  • Meng in een kom de bloem, het ei, de rest van het kriekbier, de rest van de vanillesuiker en een snufje kaneel tot een glad beslag.
  • Verhit telkens een klontje boter in een kleine koekenpan en bak van het beslag 4 flensjes.
  • Leg de flensjes op vier borden.
  • Verdeel de kersen, de kriekensaus en een bol vanilleroomijs over de flensjes.
  • Bestrooi royaal met poedersuiker en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Bij dit zoete gerecht past een dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een lichtzoete rode wijn zoals een Brachetto d’Acqui, die de fruitige en zoete smaken van de kriekensaus en het vanilleroomijs complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Pannenkoeken
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch / Zout arm