• Verwarm de oven voor op 175 °C.
• Meng in een kom de bloem, geraspte kaas en witte peper.
• Snijd de koude boter met twee messen door het bloemmengsel totdat het op grove kruimels lijkt.
• Kneed met koele handen snel tot een samenhangend deeg.
• Laat het deeg 15 minuten rusten in de koelkast.
• Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap van Ø 26 cm.
• Bekleed de springvorm met het deeg en druk het goed aan.
• Verwarm de honing in een steelpan.
• Roer de slagroom erdoor en verhit tot aan de kook.
• Haal de pan van het vuur en roer de grof gehakte cashewnoten erdoor.
• Strijk het notenmengsel gelijkmatig uit over het deeg in de springvorm.
• Bak het taartje in het midden van de oven in 45-50 minuten gaar en goudbruin.
• Laat het taartje iets afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.

• Kook de spaghetti in een grote pan met ruim water en zout in ongeveer 8 minuten beetgaar.
• Meng in een grote kom de eierdooiers met de slagroom en de helft van de geraspte kaas.
• Voeg ruim grofgemalen zwarte peper toe.
• Bak de plakjes bacon in een droge koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur knapperig.
• Laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Giet de pasta af en meng deze direct door het eimengsel in de kom, zodat de warmte van de pasta de saus maakt.
• Voeg de fijngeknipte peterselie en de resterende kaas toe en meng goed.
• Verdeel de pasta over vier warme borden en leg de knapperige bacon erop.

• Snijd de courgette in lange, dunne reepjes.
• Leg de courgettereepjes in een diep bord en schenk de vinaigrette erover.
• Laat ze 5 minuten marineren.
• Laat de geroosterde paprika’s uitlekken en snijd ze in 8 repen.
• Leg de plakken achterham op de snijplank en vouw ze in de lengte dubbel.
• Leg aan de smalle kant van elke plak ham een reep paprika en een blaadje basilicum.
• Rol de ham op en steek deze samen met een olijf aan een cocktailprikker.
• Leg de plakken rauwe ham op de snijplank.
• Leg aan de smalle kant van elke plak enkele reepjes gemarineerde courgette en een reepje kaas.
• Rol de ham stevig om de courgette en kaas en steek deze samen met een gehalveerde gedroogde tomaat aan een cocktailprikker.

Voorbereiding:

• Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil fijn.
• Pers de sinaasappel uit.

Ham bereiden:

• Bereid de ham volgens de instructies op de verpakking in de oven.

Bieslooksaus maken:

• Terwijl de ham in de oven staat, knip 1½ zakje bieslook boven een kom van de keukenmachine fijn.
• Voeg de pijnboompitten, 1 eetlepel sinaasappelrasp en 3 eetlepels sinaasappelsap toe en maal fijn.
• Meng de crème fraîche erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.

Tomaatjes bereiden:

• Verwarm in een koekenpan de gehalveerde cherrytomaatjes met de rest van het sinaasappelsap op hoog vuur, tot bijna al het sap verdampt is.
• Knip de resterende bieslook fijn boven de tomaatjes.

Serveren:

• Neem de ham uit de oven en snijd deze in dunne plakken.
• Leg de plakken ham dakpansgewijs op een grote schaal en garneer met de warme tomaatjes.
• Serveer de bieslooksaus apart.

Wijnsiroop Bereiden:

• Breng in een pan de rode wijn samen met de kaneel en suiker aan de kook.
• Roer tot de suiker volledig is opgelost en laat het mengsel nog 1 minuut zachtjes doorkoken.
• Laat de wijnsiroop afkoelen.

Eiwitten Kloppen:

• Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf met een handmixer of garde.
• Voeg scheut voor scheut de afgekoelde wijnsiroop toe en blijf kloppen tot het eiwit de siroop volledig heeft opgenomen en zo stijf is dat het pieken vormt.

Serveren:

• Schep de Haagse bluf in vier hoge coupes of glazen en steek een kaneelbiscuits in elk glas.
• Serveer direct.

• Klop het ei los met ½ dl melk in een kom.
• Verkruimel de beschuiten boven het ei-melkmengsel.
• Voeg nootmuskaat, gemalen kruidnagel, zout en peper naar smaak toe.
• Roer goed door.
• Kneed het eimengsel door het gehakt en vorm er met natte handen 4 gelijke gehaktballen van.
• Verhit de boter in een braadpan.
• Zodra het schuim begint weg te trekken, leg je de gehaktballen in de pan en bak ze op hoog vuur rondom bruin.
• Rol de ballen regelmatig rond met een houten spatel voor een gelijkmatige kleur.
• Draai het vuur laag, leg de deksel op de pan en laat de gehaktballen ca.
• 20 minuten zachtjes bakken.
• Keer ze af en toe om.
• Haal de gehaktballen uit de pan en houd ze warm.
• Roer de tomatenpuree door het bakvet in de pan en voeg 1 dl water toe.
• Breng aan de kook en roer goed om alle aanbaksels los te maken.
• Breng de jus op smaak met zout en peper.

• Verhit 1 eetlepel boter in een braadpan en roerbak de paprika en courgette 2 minuten.
• Voeg de risotto ai funghi toe en schep goed om.
• Voeg 500 ml water toe en breng zonder deksel aan de kook.
• Laat de risotto in ongeveer 8 minuten zachtjes gaar koken.
• Snijd de kalkoenschnitzels in reepjes en meng met koekkruiden, zout en peper.
• Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de kalkoenreepjes op matig vuur in 5 minuten bruin.
• Schenk langs de rand van de pan de witte wijn erbij en laat het vlees nog 3 minuten zachtjes sudderen.
• Schep de risotto in twee diepe borden en verdeel de kalkoenreepjes met jus erover.

• Verhit de olie in een braadpan of wok op middelhoog vuur.
• Voeg de prei toe en fruit deze 5 minuten.
• Voeg de laatste 2 minuten de rijst toe en bak deze mee.
• Roer de currypasta door het prei-rijstmengsel.
• Voeg 500 ml water toe en breng aan de kook.
• Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het gerecht 10 minuten zachtjes stoven.
• Voeg de tomatenpartjes, bevroren tuinerwten en rozijnen toe aan de rijst en warm nog 5 minuten mee.
• Rooster ondertussen de cashewnoten goudbruin in een droge koekenpan.
• Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
• Verdeel de groenterijstschotel over vier borden en bestrooi met de geroosterde cashewnoten.

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Ontdooi de spinazie en laat deze goed uitlekken.
• Smelt 50 g boter in een pan, voeg de bloem toe en bak dit 2 minuten.
• Voeg de melk beetje bij beetje toe, roer tot een gladde saus ontstaat.
• Voeg het laurierblaadje toe en breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen, af en toe roeren.
• Pel de uien en snijd ze in ringen.
• Verhit de resterende boter in een koekenpan en bak de uiringen in 5 minuten bruin.
• Giet de geroosterde paprika’s af en snijd ze in repen.
• Roer de geraspte pittige kaas door de saus.
• Verwijder het laurierblaadje.
• Vet de ovenschaal in met boter en schep een beetje saus op de bodem.
• Leg 3-4 lasagnevellen op de saus.
• Verdeel de helft van de spinazie over de lasagnevellen en bestrooi met zout en peper.
• Schep een kwart van de saus erover en verdeel de helft van de uien en paprika’s erover.
• Leg een derde van de plakken rucola-riminikaas erop.
• Herhaal deze lagen.
• Dek af met de laatste lasagnevellen en schenk de resterende saus erover.
• Leg de laatste plakken kaas in de saus.
• Bak de lasagne in het midden van de oven in 30-35 minuten goudbruin.