• De champignons schoon maken en in azijnwater wassen.
• smelt de helft van de boter in een kookpot en voeg er de in stukjes gesneden champignons bij.
• Toedekken en enkele minuten laten stoven tot de champignons hun sap kwijt zijn.
• Voeg de room er bij, peper en zout en laat een tiental minuten sudderen.
• Breek de eieren in een grote terrine.
• Peper en zout toevoegen, eveneens de melk en gedurende 1 minuut snel kloppen.
• De overblijvende helft van de boter in een grote pan smelten.
• Als die warm is, er de eieren bijgieten en bakken op heet vuur.
• Zodra de boorden van de omelet bruin worden, ze met een houten spatel naar het midden van de pan brengen, zodat de rest van het wit kan bakken.
• Wanneer aan de oppervlakte een dun laagje vloeibaar wit overblijft, van het vuur afnemen.
• Verdeel de champignons over het ei en maak dan voorzichtig los van de pan, met behulp van de spatel.
• Laat de helft van het gebakken ei op een bord glijden, en plooi de andere helft daarover.
• Dadelijk opdienen.

• Snijd de aardbeien in dunne plakjes en roer ze in een kom met de azijn en gestampte muisjes door elkaar.
• Verhit de grillpan.
• Bestrijk het brood dun met de olie en rooster het in de grillpan in enkele minuten aan beide kanten goudbruin.
• Leg op ieder bord 2 stukjes gegrild brood en schep de aardbeien erop.
• Maal de chilipeper erboven en serveer direct.

• Klop in een kom het ei met zout en peper los.
• Rasp de aardappelen in de keukenmachine of op een blokrasp en meng ze direct door het losgeklopte ei.
• Verhit de boter in een ruime koekenpan met antiaanbaklaag.
• Schep het aardappelmengsel in de pan en druk het met de achterkant van een spatel goed aan.
• Bak de koek op een middelhoog vuur ca. 7 minuten.
• Laat de rösti uit de pan op een groot deksel glijden.
• Leg de koekenpan over de koek en keer ze samen.
• Bak de andere kant nog ca. 3 minuten.
• Laat de rösti op een bord glijden en snijd hem in punten.
• Rösti is lekker bij vlees in roomsaus of met gebakken eieren en een gemengde salade.

• Bestrijk de visfilets met citroensap en leg ze 10 min. in de koelkast.
• Ze worden zo lekker stevig.
• Bestrooi de stukken vis met peper en leg 2 salieblaadjes op elk stuk vis.
• Wikkel elk stuk vis in een plak parmaham en zet de ham met een cocktailprikker vast.
• Bestrijk de ham met olijfolie.
• Verhit een koekenpan en rooster de stukken vis op een middelhoog vuur aan elke kant 3 minuten. Leg de stukken vis elk op een bord.
• Lekker met 'Verse tomatensaus' , spaghetti en snijbonen.

• Rasp de oranje schil dun van de sinaasappel.
• Pers de vrucht uit.
• Veeg de bramen,frambozen en bosbessen met stukje vochtig keukenpapier schoon. Maak de aardbeien schoon.
• Halveer 125 g van de aardbeien en schep ze met de bramen, frambozen, bosbessen in een schaal.
• Schep de geraspte sinaasappelschil erdoor.
• Wrijf de rest van de aardbeien door een zeef.
• Breng in een pannetje het sinaasappelsap, de aardbeienpuree, de rode wijn en de geleisuiker aan de kook en laat dit 2 min. koken.
• Schep de vruchten door de saus en kook ze 1 min. mee.
• Serveer het dessert warm of laat het afkoelen.
• Schep het fruit dan wel 1 of 2 keer om.

Voorbereiden:

• Rasp de oranje schil dun van de sinaasappel.
• Pers de vrucht uit.
• Meng de geraspte sinaasappelschil met de rozemarijn, knoflook en 1 tl peper.
• Leg de rosbief op een plank en snijd hem op twee derde van de hoogte tot op 2 cm van de rand in.
• Klap de rosbief open en snijd hem nu vanaf de binnenkant op een derde van de hoogte in en klap ook dit stuk naar buiten.
• Zo ontstaat een lange lap vlees.
• Bestrooi het vlees met zout en verdeel het rozemarijnmengsel erover.
• Druppel er 1 el olijfolie over. Rol het vlees nu stevig op, begin aan een korte kant. Bind het vlees elke 2 cm op met het rolladetouw.
• Laat het vlees nog 1 uur bij kamertemperatuur liggen.
• Zo kan de smaak van het rozemarijnmengsel in het vlees trekken.]

Bereiden

• Verwarm de oven voor op 225°c
• Wrijf de rosbief aan de buitenkant in met zout, de rest van de peper en olijfolie.
• Leg de rosbief in een braadslede. (Steek de vleesthermometer tot midden in het vlees.)
• Zet de braadslede op het rooster, iets onder het midden in de oven en laat het vlees in 10 minuten rondom bruin worden.
• Schenk het sinaasappelsap in de braadslede.
• Schakel de oven terug naar 175 °C en braad het vlees nog ca. 15 min. tot het
• vanbinnen net rosé is (kerntemperatuur 45 °C).
• Leg het stuk vlees op een schaal en laat het onder aluminiumfolie 10 min. rusten. Schenk 2 el water in de braadslede en roer de aanbaksels los.
• Schenk het vocht in een steelpan en kook dit in ca. 2 min. tot een lekkere jus.
• Snijd het vlees in dunne plakken en serveer de jus erbij.
• Lekker met couscoussalade met broccoli en romaatjes uit de oven.

• Verwarm de olie in een wok.
• Fruit hierin de uien uit het hutspotpakket zachtjes 3 minuten.
• Voeg de wortel uit het pakket,de knolselderij, de krieltjes en naar smaak zout toe en schep alles goed om.
• Voeg een scheutje water toe en roerbak alles in ca. 7 min. gaar.
• Voeg als de pan te droog wordt nog een scheutje water toe.
• Leg de plakjes pastrami op de hutspot, leg een deksel op de wok en laat de pastrami in 2 min. warm worden.
• Verdeel de hutspot en pastrami over 4 borden.

• Klop in een ruime kom een dressing van de honing, het citroensap en naar smaak zout en peper.
• Schep de rode kool en de rozijnen erdoor en laat de dressing minimaal 2 uur in de kool trekken, zodat de kool zachter wordt.

Bereiden

• Schil de sinaasappels met een scherp mes tot op het vruchtvlees.
• Snijd de partjes tussen de vliesjes uit en vang het sap dat hierbij vrijkomt op in de schaal met rodekool.
• Meng de appel en de noten door de rodekool.

• Verwijder de lelijke buitenste bladeren van de kool.
• Snijd de kool in vier parten.
• Snijd de harde kern schuin uit de parten.
• Snijd de parten in dunne reepjes, was ze en laat ze uitlekken.
• Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook zachtjes 3 minuten.
• Schep de rodekool erdoor en bak de groente heel even mee.
• Steek de kruidnagels in het laurierblad en leg het blad in de pan.
• Voeg de pruimen, het sap en naar smaak zout toe.
• Breng alles aan de kook.
• Leg de deksel op de pan en kook de rodekool in50min op een heel zacht vuur gaar. Proef en voeg eventueel nog wat zout toe.
• Lekker bij hachee, gestoofd rundvlees of schouderkarbonades.