Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Knoflookbiefstuk met frites en salade

Knoflookbiefstuk met frites en salade

Allerhande 2002
Porties: 1 persoon
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 teentje knoflook
  • 1 kogelbiefstuk
  • 150 g aardappelpartjes met schil diepvries, zak a 450 g
  • 1 eetlepel boter
  • 1 schaal Griekse salade (225 g)
  • olie om te frituren

Instructies

  • Frituurolie verhitten.
  • Knoflook pellen en in plakjes snijden.
  • Biefstuk bestrooien met zout en versgemalen zwarte peper.
  • Aardappelpartjes in ca. 5 minuten goudbruin frituren.
  • In koekenpan boter verhitten, biefstuk in ca. 4 minuten rondom bruin en van binnen rosĆ© bakken.
  • Laatste minuut plakjes knoflook meebakken (niet donker laten kleuren, dan wordt knoflook bitter).
  • Aardappelpartjes laten uitlekken op keukenpapier.
  • Biefstuk op bord leggen, knoflookboter eroverheen schenken.
  • Aardappelpartjes naast vlees leggen, bestrooien met zout.
  • In kom dressing (uit verpakking) door salade scheppen.
  • Salade er apart bij geven.

Voedingswaarden

Calories: 665 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 38 g | Vet: 39 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Rundvlees / Salade

Knapperige rucolasalade

Knapperige rucolasalade

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 stengels bleekselderij
  • Ā½ zak rucolasla a 75 g
  • Ā½ zak veldsla met bietjes a 75 g koeling
  • 1 bakje vinaigrette sladressing 100 g
  • 1 zakje croutons of croutinos

Instructies

  • Bleekselderij schoonmaken en in boogjes snijden.
  • In kom rucola, veldsla met bietjes en bleekselderij mengen.
  • Vinaigrette er vlak voor serveren door mengen en salade bestrooien met croutons.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Salade

Knapperige koriander tofu

Knapperige koriander tofu

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 blok tofu naturel 375 g AH Biologisch
  • 2 eieren M (AH Biologisch)
  • 2 tenen knoflook AH Biologisch
  • 1 zakje koriander verse / AH Biologisch
  • zout
  • peper
  • 4 beschuiten AH Biologisch
  • 1 dl olijfolie AH Biologisch
  • 1 zakje jonge bladsla AH Biologisch

Instructies

  • Tofu in ca. 8 plakken van 1 cm dik snijden en goed droog deppen.
  • Knoflook pellen en uitpersen. Koriander fijn hakken.
  • In diep bord eieren loskloppen met knoflook, koriander en royaal zout en peper. Boven ander bord beschuiten verkruimelen.
  • Plakken tofu door eimengsel wentelen, ca. 5 minuten erin laten liggen (regelmatig omwentelen) en vervolgens door beschuitkruim halen.
  • In koekenpan olijfolie verhitten en plakken tofu in ca. 5 minuten knapperig bruin bakken.
  • Serveren op bedje van biologische jonge bladsla.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Lunch / Vleesvervangers
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Vegetarisch

Kiwi aardbeisalade

Kiwi aardbeisalade

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 citroen
  • 2 eetlepels ananassap
  • 1 theelepel honing
  • 100 g aardbeien
  • 8 kiwi’s
  • 4 eetlepels crĆØme fraĆ®che

Instructies

  • Citroen schoonboenen en schil eraf raspen.
  • Halve citroen uitpersen.
  • In kom citroenrasp, -sap, ananassap en honing tot dressing roeren.
  • Aardbeien schoonmaken en in stukjes snijden.
  • Kiwi’s schillen en in dunne plakken snijden.
  • Kiwiplakken op vier borden leggen en
  • dressing erover druppelen.
  • Stukjes aardbei en crĆØme fraĆ®che erop scheppen.

Voedingswaarden

Calories: 130 kcal | koolhydraten: 17 g | Protein: 2 g | Vet: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit / Salade
Dieƫt Vegetarisch

Kir Royal sorbet

Kir Royal sorbet

Allerhande 2002
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 6 bolletjes sorbetijs cassis bakje a 500 ml
  • 2 eetlepels crĆØme de cassis bessenlikeur slijter
  • mousserende witte wijn

Instructies

  • Met warme eetlepel 4-6 kleine bolletjes scheppen uit sorbetijs.
  • IJsbolletjes in 2 champagneflutes opstapelen, bessenlikeur erover schenken en glazen opvullen met mousserende wijn.
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / IJs
Dieƫt Vegetarisch

Kipkluifjes met citroen en olijven

Natuurgetrouwe foodfoto in thuiskeukenstijl van goudbruin geroosterde kipkluifjes met citroenpartjes en groene olijven in een eenvoudige keramische ovenschaal op een rustieke houten tafel, licht uitgezoomd zodat de tafel goed zichtbaar is. De kip ligt in een lichte, glanzende braadsaus met takjes tijm. Gefotografeerd in warm natuurlijk namiddaglicht met minimale styling, een houten lepel en een doek op tafel voor een huiselijke, realistische uitstraling.

Kipkluifjes met citroen en olijven

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • keukenpapier

Ingrediƫnten

  • 2 citroenen
  • 1 schaal kipkluifjes ca. 500 g
  • 3 el olie
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook grof gesneden
  • Ā½ tl gemberpoeder
  • 3 saffraandraadjes
  • 4 gr koriander verse , fijngesneden
  • 100 g groene olijven zonder pit

Instructies

  • Pers 1 citroen uit en wrijf de stukjes kip in met het sap.
  • Laat even intrekken en dep de kluifjes vervolgens droog.
  • Boen de andere citroen goed schoon en snijd de vrucht in smalle partjes.
  • Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de kip met de ui, knoflook,
  • gemberpoeder en wat peper en zout in ca. 5 min. op halfhoog vuur.
  • Week de saffraan in 50 ml warm water.
  • Doe de saffraan met het weekvocht, de citroenpartjes en de koriander bij de kip in de koekenpan en laat het geheel in ca. 20 min gaar stoven.
  • Voeg de laatste 5 min. de olijven toe.
  • Serveer de hapjes op kleine borden.

Voedingswaarden

Calories: 90 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 7 g | Vet: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Borrelhapjes / Kip / Warme hapjes
Land van herkomst Mediterraan

Kipfilet met waterkerssaus

Natuurgetrouwe foodfoto in thuiskeukenstijl van gesneden kipfilet met romige groene waterkerssaus op een eenvoudig keramisch bord op een rustieke houten tafel, licht uitgezoomd zodat de tafel zichtbaar is. De kip is licht goudbruin gebakken en deels overgoten met saus, geserveerd met gekookte krieltjes en verse waterkers. Gefotografeerd in zacht natuurlijk raamlicht met minimale styling, bestek en een doek op tafel voor een huiselijke, realistische uitstraling.

Kipfilet met waterkerssaus

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 4 kipfilets a ca. 150 g
  • 25 g boter
  • 75 gr waterkers
  • 125 ml slagroom
  • 2 theelepels mierikswortel
  • peper versgemalen
  • zout

Instructies

  • Kipfilets bestrooien met zout en peper.
  • In koekenpan boter verhitten en kipfilets op matig hoog vuur in ca.10minuten bruin en gaar bakken, regelmatig keren.
  • Uit waterkers grove takjes verwijderen.
  • In keukenmachine waterkers met slagroom en mierikswortel tot gladde saus pureren.
  • In steelpan saus al roerende zachtjes verwarmen tot dikte goed is.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Kipfilets schuin in plakjes snijden en op vier borden leggen.
  • Waterkerssaus erover en ernaast scheppen.
  • Serveren met groene pasta en salade van kerstomaatjes.

Voedingswaarden

Calories: 365 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 32 g | Vet: 26 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Kip

Kikkererwtenstoofschotel met witte kaasblokjes

Kikkererwtenstoofschotel met witte kaasblokjes

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl Paprikapoeder milde
  • 1 tl djinten
  • 1 tl ketoembar
  • 1 blik gepelde tomaten 400 g
  • 1 blik kikkererwten 400 g
  • 200 g witte kaasblokjes

Instructies

  • Courgette wassen, schoonmaken en in dikke plakken snijden.
  • Plakken in vieren snijden.
  • Uien pellen en in stukken snijden.
  • Knoflook pellen en grof hakken.
  • In pan olie verhitten.
  • Ui en courgette ca. 5 minuten al omscheppend bakken.
  • Paprikapoeder, komijn, koriander en knoflook erdoor scheppen en nog ca. 1 minuut bakken.
  • Tomaten met sap erbij schenken en aan kook laten komen.
  • Mengsel afgedekt ca. 20 minuten zachtjes stoven.
  • In zeef kikkererwten laten uitlekken en door groenten scheppen.
  • Groenten nog ca. 10 minuten zachtjes verwarmen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Kaasblokjes laten uitlekken.
  • Kikkererwten met groenten in vier diepe borden scheppen.
  • Kaasblokjes erover verdelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveren met couscous of pitabroodjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Stoofpot
Land van herkomst Mediterraan
Dieƫt Vegetarisch

Kerrierijst met zalmfilet

Kerrierijst met zalmfilet

Allerhande 2002
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • stoomkoker

Ingrediƫnten

  • 1 dikke prei
  • 15 gr koriander verse
  • 1 teen knoflook
  • 1 volle eetlepel milde currypasta 1
  • 200 g pandanrijst
  • 50 g rozijnen
  • 2 zalmfilets Ć  ca. 250 g
  • zout
  • peper versgemalen

Instructies

  • Prei schoonmaken, wassen en in ringen snijden.
  • Koriander fijnhakken.
  • Knoflook pellen en boven rijstkom van stoomkoker uitpersen.
  • Currypasta, rijst, rozijnen, prei en koriander, 3 dl water en 1 theelepel zout erdoor roeren.
  • Stoomkoker volgens gebruiksaanwijzing vullen met water.
  • Rijstkom erin zetten en rijst ca. 30 minuten stomen.
  • Zalmfilets bestrooien met zout en peper en op kerrierijst leggen.
  • Geheel in nog ca. 10-15 minuten gaar stomen.
  • Kerrierijst op vier borden scheppen.
  • Zalm ernaast scheppen

Voedingswaarden

Calories: 530 kcal | koolhydraten: 51 g | Protein: 30 g | Vet: 22 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Rijst / Vis / Zalm

Kerriebouillon met geroosterde pompoen

Kerriebouillon met geroosterde pompoen

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 stuk pompoen van ca. 250 g
  • 3 eetlepels olie
  • zeezout
  • peper versgemalen
  • Ā½ rode peper
  • 1 eetlepel kerriepoeder milde
  • 1 liter groentebouillon zelfgetrokken
  • 2 tomaten
  • 7,5 g koriander verse

Instructies

  • Grill voorverwarmen.
  • Pompoen in plakken snijden, schillen en in stukken van ca. 2 cm snijden.
  • Pompoen over bakblik verdelen.
  • Besprenkelen met 2 eetlepels olie en bestrooien met zout en peper.
  • Bakblik ca. 15 cm onder hete grill schuiven en pompoen 10 Ć  15 min roosteren.
  • Regelmatig omscheppen.
  • Peper schoonmaken en in reepjes snijden.
  • In soeppan rest van olie verhitten.
  • Kerriepoeder en peperreepjes ca. 2 minuten zachtjes fruiten.
  • Groentebouillon toevoegen, aan de kook brengen en ca. 5min zachtjes laten koken.
  • Tomaten wassen, in vieren snijden en zaadjes verwijderen.
  • Tomaat in reepjes snijden en 1 minuut in kerriebouillon meewarmen. Korianderblaadjes van takjes plukken.
  • Geroosterde pompoen over vier kommen verdelen.
  • Kerriebouillon met tomaat erover scheppen en bestrooien met koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveren met crostini of soepstengels.
Ā 

Voedingswaarden

Calories: 115 kcal | koolhydraten: 7 g | Protein: 2 g | Vet: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Voorgerecht
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch