Recepten

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Meng de olie, suiker en vanillesuiker goed door elkaar.
• Voeg de eieren een voor een toe, telkens goed mixen.
• Voeg de citroenrasp toe aan het mengsel.
• Meng het bakpoeder met het meel, zodat het bakpoeder goed verdeeld is.
• Voeg het meel beetje bij beetje toe aan het beslag en meng goed.
• Verdeel het beslag in twee gelijke delen.
• Voeg een paar druppels rode kleurstof toe aan één deel en roer goed door.
• Bekleed een bakblik met bakpapier en verdeel het bakblik met een lange reep aluminiumfolie in tweeën.
• Giet het lichte beslag aan de ene kant van het bakblik en het roze beslag aan de andere kant.
• Zet het bakblik 30 minuten in de oven.
• Haal de cake voorzichtig uit het bakblik zodra deze gaar is.
• Snijd de cake in drie lange stukken van elke kleur (lichte en roze staven).
• Bestrijk 5 staven royaal met jam.
• De zesde wordt de bovenkant en blijft ongebruikt.
• Stapel de staven op elkaar om een lange staaf te creëren.
• Snijd de staaf in stukken van ongeveer 2 cm.
• Decoreer de cakejes met marsepeinen roosjes en eetbare blaadjes.
• Zet de cakejes in cakepapiertjes en serveer.

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Meng de boter, suiker en vanillesuiker goed samen.
• Voeg de eieren toe en meng goed.
• Meng de meel en het bakpoeder door elkaar.
• Voeg het meel-bakpoeder mengsel toe aan het boter-suiker-ei mengsel.
• Voeg sesamzaad en amandelschaafsel toe (naar keuze).
• Kneed het mengsel tot een soepel deeg.
• Verdeel het deeg in stukken en vorm staven.
• Leg de staven op een bakblik en bak ze 15 minuten in de oven tot ze lichtbruin zijn.
• Haal het bakblik uit de oven en leg de staven op een keukenblad.
• Snijd de staven in schuine stukjes.
• Leg de stukjes terug op het bakblik en bak ze nog eens 15 minuten.
• Draai de koekjes halverwege om met een mes.
• Laat de koekjes afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte doos.

• Smelt de boter.
• Verwarm de melk.
• Meng de gesmolten boter, melk en gist goed door elkaar.
• Voeg suiker, vanillesuiker, sinasappelsap en ei toe aan het mengsel.
• Meng goed.
• Meng de bakpoeder met het meel.
• Voeg beetje bij beetje het meel aan het natte mengsel toe.
• Kneed het deeg goed totdat het soepel is en niet meer aan je handen plakt.
• Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot iets meer dan een halve centimeter dikte.
• Steek met een rond vormpje rondjes uit het deeg.
• Steek uit de rondjes met een kleiner rondje een gat uit.
• Leg de donuts op een bakplaat met bakpapier.
• Laat de donuts in een warme omgeving ongeveer twee uur rijzen.
• Bak de donuts in hete olie tot ze goudbruin zijn.
• Laat ze afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

(Optioneel) Smelt witte chocolade au-bain-marie, doop de donuts half in de chocolade en vervolgens in nougatine voor extra smaak.

• Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
• Meng de boter en de suiker in een kom.
• Voeg het ei toe aan het boter-suikermengsel en roer goed door.
• Meng de koekkruiden met het meel en voeg dit beetje bij beetje toe aan het boter-ei-suiker-mengsel.
• Kneed het deeg kort totdat het goed gemengd is.
• Vorm van het deeg een lange staaf en snijd deze in stukjes.
• Rol de stukjes deeg uit tot slangetjes en vorm er krakelingen van.
• Leg de krakelingen op een bakplaat en bak ze in de oven voor circa 10 minuten, of totdat ze lichtbruin zijn.
• Smelt de chocolade met de zonnebloemolie au-bain-marie.
• Doop de krakelingen voorzichtig in de gesmolten chocolade.
• Haal de krakelingen eruit met een vork en bestrooi ze onmiddellijk met sesamzaad, gehakte amandelen of nougatine.
• Laat de chocolade hard worden en de krakelingen zijn klaar om te serveren!

• Verwarm de oven voor op 150 graden.
• Meng de olie, vanillesuiker en suiker goed door elkaar.
• Voeg één voor één de eieren toe en klop goed door.
• Voeg de chocoladesaus en chocoladebolletjes toe en meng goed.
• Meng het bakpoeder met de cacao en het meel.
• Voeg het meel beetje bij beetje toe en blijf goed roeren.
• Schep de papieren bakvormpjes iets meer dan de helft vol.
• Zet de bakvormpjes in de voorverwarmde oven.
• Haal de cakejes uit de oven zodra een sateprikker er droog uitkomt.
• Laat de cakejes goed afkoelen voor je ze eet, anders kun je buikpijn krijgen.

• Laat de rozijntjes 15 minuten wellen in lauw water.
• Meng de boter, suiker, zout en het ei goed door elkaar.
• Voeg de bloem, bakpoeder en koud water toe en meng goed.
• Maak een bal van het deeg en wikkel deze in plasticfolie.
• Laat het deeg een half uur rusten in de koelkast.
• Was en schil de appels en snijd ze in kleine stukjes.
• Haal de rozijntjes uit het water, dep ze droog met keukenpapier.
• Meng de rozijntjes, suiker, kaneel, citroensap en amandelen door de appelstukjes.
• Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm.
• Steek rondjes uit het deeg met een theeglas.
• Vet de bakplaat in met boter en leg de deegrondjes in de bakvormpjes.
• Prik gaatjes in elk rondje met een vork.
• Vul de vormpjes met de appel-notenvulling en druk de vulling voorzichtig aan.
• Bestrijk de vulling met geklutst ei.
• Druk een halve walnoot of bestrooi met amandelen op elk taartje en bestrijk opnieuw met ei.
• Bak de taartjes 30 minuten in de voorverwarmde oven op 150°C totdat ze mooi bruin zijn.
• Laat de taartjes afkoelen voor het serveren.

• Halveer de avocado’s, verwijder de pit, snijd een ruitpatroon in het vruchtvlees en lepel het vruchtvlees eruit.
• Rasp de schil van de limoen, halveer de limoen en pers het sap eruit.
• Mix de avocado met het limoensap en de rasp, een beetje zout en versgemalen peper in een blender.
• Voeg druppelsgewijs de olijfolie toe tot er een luchtige mousse ontstaat.
• Vul de cocktailglazen met de mousse en laat circa 30 minuten opstijven in de koelkast.
• Snijd de komkommer in kleine blokjes.
• Schep met een bolletjesboor bolletjes uit de meloen.
• Snijd de Thaise basilicum grof.
• Meng de komkommerblokjes met de meloenbolletjes, Thaise basilicum en een scheutje olijfolie.
• Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
• Snijd de gele grapefruit in partjes.
• Droog het zeewier circa 3 uur in een droogmachine.
• Vul de cocktailglazen met een laagje komkommertartaar.
• Verdeel de partjes gele grapefruit erover.
• Schep de cottage cheese erop.
• Garneer met de kiemen, zeekraal, chipjes van zeewier en de pistachenootjes.

• Zet de Römertopf 15 minuten in koud water, of langer als hij weinig wordt gebruikt.
• Bekleed de pot met de plakjes spek.
• Snijd de lever in vingerdikke plakken.
• Pel de ui en snijd hem in ringen.
• Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in schijfjes.
• Pel de tomaat en snijd hem in plakjes.
• Hak de peterselie fijn.
• Leg de uiringen onder in de Römertopf, leg de lever erop en verdeel daar de appelschijfjes en de plakken tomaat over.
• Strooi er de smaakmakers en de fijngehakte peterselie over.
• Schakel de oven in op 250°C en laat de lever ± 75 minuten stoven.

• Dompel de Römertopf ± 15 minuten in water onder.
• Haal de Römertopf uit het water en leg de kabeljauw erin.
• Vermeng de selderij, tomaten, zout en peper en verdeel dit over de kabeljauw.
• Leg de courgette op de kabeljauw en verdeel de kaas erover.
• Zet het deksel op de Römertopf.
• Zet de pot in het midden van de oven en schakel de oven in op 200°C.
• Laat het gerecht ± 40 minuten gaar worden.
• Serveer met pasta.

• Zet de braadschotel ongeveer 15 minuten onder water.
• Laat de braadschotel uitlekken.
• Bestrooi de kip met zout.
• Leg de kip samen met de boter en plakjes ontbijtspek in de schotel.
• Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken.
• Leg de champignons, paprika, ui en eventueel worteltjes, aubergine, komkommer en knoflook rond de kip.
• Plaats de schotel op een rooster in een koude oven.
• Stel de temperatuur in op 180°C.
• Laat de kip in ongeveer 1 uur gaar smoren.