Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Verfijnde Bleekselderijbootjes met Ei en Paprika Mayonaise

Verfijnde Bleekselderijbootjes met Ei en Paprika Mayonaise

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Bleekselderijstengels gewassen en in stukjes van 5 cm gesneden
  • 4 hardgekookte eieren fijngehakt
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 rode paprika fijngehakt
  • 2 eetlepels verse peterselie fijngehakt

Instructies

  • Snijd de bleekselderij in ‘schuitjes’ van ongeveer 5 cm lengte.
  • Meng in een kom het fijngehakte hardgekookte ei, mayonaise, gehakte paprika en verse peterselie.
  • Vul de ‘schuitjes’ met het mengsel, waardoor je elegante bootvormige hapjes krijgt.
  • Plaats de gevulde bleekselderijbootjes op een serveerschaal.

Voedingswaarden

Calories: 90 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 6 g | Vet: 6 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Borrelhapjes / Hapjes

Voorgerecht van M. De Grooth-Stam

Voorgerecht van M. De Grooth-Stam

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 petits suisses
  • wat room
  • iets zout
  • groenten z.a. knolselderie, het binnenste van een tomaat, wortel, prei, peterselie, ietsje suiker, verse paprika of -poeder, toast alles zeer fijn gemaakte

Instructies

  • Alles goed met een vork dooreenmengen en dik smeren op toast [versgemaakt of uit blik] of op gebakken sneetjes brood.
  • Garneren met wat paprika, of paprikapoeder of peterselie, kappertjes, of iets van de groente.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Voorgerecht

Harlequin Sandwiches

Harlequin Sandwiches

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • bruin brood
  • boter
  • Franse mosterd
  • smeerkaas

Instructies

  • Besmeer dunne sneetjes bruin brood met een mengsel van boter en Franse mosterd.
  • Besmeer dunne sneetjes wit brood met een mengsel van boter en smeerkaas.
  • Leg deze op elkaar en snijd er sandwiches van.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Borrelhapjes / Broodjes / Hapjes
Land van herkomst America

Cocktail Sandwich Spread

Cocktail Sandwich Spread

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • smeerkaas
  • mayonaise
  • zout
  • peper
  • gehakte bieslook

Instructies

  • Meng smeerkaas [Hollandse of Zwitserse] met mayonaise, zout,
  • peper en voeg er gehakte bieslook bij.
  • Mocht U dit niet kunnen krijgen, rasp dan wat ui erdoor met wat fijngehakte peterselie.
  • Smeer dit mengsel op beboterde sneetjes dun gesneden brood of cocktail biscuits.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Borrelhapjes / Hapjes

DĆ©licieuses au fromage

DĆ©licieuses au fromage

kaasbolletjes / Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • eiwitten
  • geraspte gruyere kan eventueel door oude Hollandse vervangen worden
  • fijn paneermeel
  • frituurvet

Instructies

  • Neem op 2 eiwitten 225 gram geraspte gruyere kaas [kan eventueel
  • door oude Hollandse vervangen worden].
  • Klop de eiwitten heel stijf en doe er de geraspte kaas bij [gĆ©Ć©n zout].
  • Vorm kleine bolletjes ter grootte van een noot en rol ze door heel fijn paneermeel.
  • Doe ze daarna in het hete frituurvet en geef ze warm.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Borrelhapjes / Hapjes / Kaas / Warme hapjes

Een smeersel voor op toast of op sandwiches

Een smeersel voor op toast of op sandwiches

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 grote selderijknol fijn geraspt
  • Ā½ flesje slagroom geslagen,
  • 1 tube remoulade saus
  • 1 tube mayonaise indien te vet kan men dit weglaten,
  • wat azijn van ingemaakte augurken,
  • versgemalen peper

Instructies

  • Meng alles goed door elkaar
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Borrelhapjes / Hapjes / Koude Hapjes

Voorgerechtje

Voorgerechtje

P. Bodisco Massink-Cohen Tervaert
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • brood
  • mayonaise
  • oude kaas
  • appel
  • bacon

Instructies

  • Maak van brood niet te dunne toastjes.
  • Leg op elk toastje eerst een laagje mayonaise, daarop een flinke plak niet te oude kaas, daarop een plak geschilde appel en bovenop een plakje bacon.
  • Zet de toastjes in de oven en laat ze warm worden totdat de kaas wat gesmolten en de bacon wat gebakken is.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Voorgerecht

Garnalenpasta van H. van Voorst

Garnalenpasta van H. van Voorst

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • garnalen
  • boter
  • zout
  • peper
  • enige druppels ansjovis-saus
  • een beetje foelie gestampte

Instructies

  • De gewassen garnalen met boter in de koekepan fruiten.
  • Maal ze dan fijn in een vleesmolen of dergelijk instrument, werk ze door een zeef [paardenharen] en maak af met zout, peper, enige druppels ansjovis-saus, een beetje gestampte foelie en boter.

Notities / Tips / Wijnadvies

Eventueel opwarmen in een vuurvaste schotel en serveren met warme toast en boter.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Verenigd Koninkrijk

Borrelhapje van H. E. Warner-Kleyn Van Willigen

Borrelhapje van H. E. Warner-Kleyn Van Willigen

Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Roquefort
  • zachte boter
  • bleekselderij

Instructies

  • Maak een mengsel van zachte boter met Roquefort-kaas.
  • Vul hiermede, in stukjes van 3 cm gesneden, bleekselderij.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Borrelhapjes / Hapjes / Koude Hapjes

Thaise Viscurry met Kokosmelk

Thaise Viscurry met Kokosmelk

Thaise Viscurry met Kokosmelk

Een heerlijke Thaise viscurry met pangasius, kokosmelk en frisse limoen. Perfect met rijst en zoetzure komkommer.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 750 gram pangasiusfilet in niet te kleine stukken gesneden
  • 400 gram Thaise wokgroente 1 zak
  • 1 ui gesnipperd
  • Ā½ eetlepel knoflook wokgemak
  • 70 gram gele curry kruidenpasta 1 zakje, Fairtrade Original
  • 400 ml kokosmelk 1 blikje
  • 1 limoen rasp en sap
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel Thaise vissaus
  • Naar smaak zout
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 bosje lente-ui in ringen gesneden
  • 2 eetlepels knoflook-chili olie

Instructies

  • Verhit de knoflook-chili olie in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui met de knoflook wokgemak.
  • Voeg de bruine basterdsuiker toe en roerbak kort.
  • Voeg de gele curry kruidenpasta toe en roerbak 1 minuut.
  • Voeg de Thaise wokgroente toe en roerbak kort.
  • Schenk de kokosmelk in de pan en voeg het korianderpoeder, Thaise vissaus, limoensap en limoenrasp toe.
  • Breng het geheel aan de kook.
  • Proef en breng op smaak met zout naar wens.
  • Leg de stukken pangasiusfilet in de pan, breng opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat de vis in ongeveer 10 minuten gaar worden.
  • Serveer de curry met rijst en garneer met lente-ui ringen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Combineer met een frisse Sauvignon Blanc om de pittige en zure tonen van de curry te complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 35 g | Vet: 25 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Curry’s / Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Aziƫ
Dieƫt Pescatarian