Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Biefstuk met Gekarameliseerde Sjalotten en Tomatensaus

Een Mexicaans geïnspireerde presentatie van biefstuk met sjalotjes en tomatensaus, geserveerd op een rustiek aardewerken bord. De malse biefstuk is bedekt met een rijke tomatensaus, doordrenkt met gekarameliseerde sjalotjes. De garnering bestaat uit verse koriander, schijfjes limoen en kleurrijke chilipepers. De setting is omlijst met traditionele Mexicaanse textielpatronen, een houten tafel en warm, sfeervol licht voor een uitnodigende presentatie. 🌶️🥩🍅✨

Biefstuk met Gekarameliseerde Sjalotten en Tomatensaus

Sappige biefstuk geserveerd met gekarameliseerde sjalotten in een rijke tomatensaus. Eenvoudig, snel en vol van smaak!
Porties: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 6 sjalotjes
  • 40 g boter of bakproduct
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • ½ theelepel tijm
  • 1 dl tomatensap
  • Zeezout
  • Zwarte peper
  • 2 biefstukjes à 100 g

Instructies

  • Pel de sjalotjes en snijd ze in vieren.
  • Smelt de helft van de boter in een steelpan en fruit de sjalotjes zachtjes glazig.
  • Strooi de bruine basterdsuiker erover en voeg de tijm en het tomatensap toe.
  • Laat het geheel op matig hoog vuur ongeveer 5 minuten inkoken tot een dikke saus.
  • Verhit de rest van de boter in een koekenpan.
  • Bak de biefstukjes op hoog vuur in ongeveer 4 minuten bruin en van binnen rosé.
  • Bestrooi de biefstukjes met zout en zwarte peper.
  • Leg de biefstukjes op de borden en schep de sjalotten met tomatensaus eroverheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een volle rode wijn, zoals een Franse Merlot of een Syrah, past perfect bij de rijke smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 24 g | Vet: 18 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Saus
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Winter

Sappige Biefstuk met Champignon-Portjus

Een Mexicaans geïnspireerde presentatie van biefstuk met champignon-portsaus, geserveerd op een rustiek aardewerken bord. De malse biefstukplakjes zijn bedekt met een glanzende champignon-portsaus en gegarneerd met verse koriander, limoenpartjes en kleurrijke chilipepers. De achtergrond bevat levendige Mexicaanse textielpatronen, een houten tafelsetting en warm, natuurlijk licht, wat een feestelijke en uitnodigende sfeer creëert. 🌶️🥩✨

Sappige Biefstuk met Champignon-Portjus

Sappige biefstuk in een rijke champignon-portjus. Eenvoudig, elegant en ideaal voor een speciaal diner!
Porties: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g biefstuk
  • 125 g champignons
  • 2 eetlepels vloeibaar bakproduct
  • 1½ theelepel zwarte peper grof gemalen
  • 1 dl rode port

Instructies

  • Snijd de biefstuk in plakken van 1 cm dik en dep ze droog met keukenpapier.
  • Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
  • Verhit een wok of koekenpan op hoog vuur en voeg het vloeibare bakproduct toe.
  • Voeg de biefstukplakjes toe en schroei ze al omscheppend in 1 minuut dicht.
  • Draai het vuur laag en bak de biefstuk in 1-2 minuten rood, rosé of doorbakken.
  • Haal de biefstuk uit de pan en houd deze warm in aluminiumfolie.
  • Draai het vuur weer hoog en bak de champignonplakjes in het achtergebleven bakvet gedurende 1 minuut.
  • Bestrooi de champignons met zwarte peper en bak nog een halve minuut.
  • Blus het geheel af met rode port en laat kort inkoken.
  • Schep de biefstukplakjes door de champignons en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een volle rode wijn, zoals een Merlot of Cabernet Sauvignon, sluit perfect aan bij de rijke smaken van de champignon-portjus.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 28 g | Vet: 14 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Saus
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Winter

Bieflapje met Sjalotjes en Honing

Een smaakvolle presentatie van 'Bieflapje met Sjalotjes en Honing'. Malse bieflapreepjes zijn bedekt met een glanzende honing-ketjapsaus, omringd door goudbruine gekarameliseerde sjalotjes en afgewerkt met verse kruiden. Het gerecht wordt geserveerd op een rustieke keramische schaal, geplaatst op een houten tafel met een warme, sfeervolle achtergrond. 🍯🥩🧅✨

Bieflapje met Sjalotjes en Honing

Dit snelle en smakelijke bieflapje met sjalotjes en honing is perfect voor een doordeweekse maaltijd. Het vlees is heerlijk gekruid met een zoete saus, ideaal voor een feestje op je bord.
Porties: 2
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Bieflapje van ca. 300 g
  • Silvo Zwarte peper naar smaak
  • 4 sjalotjes
  • 2 eetlepels olie
  • ½ theelepel Silvo Gemberwortel
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels sherry
  • ½ theelepel suiker
  • 2 eetlepels honing
  • 2 theelepels citroensap

Instructies

  • Bestrooi het bieflapje met zwarte peper en snijd het in reepjes.
  • Pel de sjalotjes en snijd ze klein.
  • Verhit de olie in een pan en roerbak het vlees 3 minuten.
  • Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
  • Fruit de sjalotjes in het achtergebleven bakvet.
  • Voeg gemberwortel, ketjap, sherry, suiker, honing en citroensap toe en roer goed door.
  • Laat het geheel even meebakken.
  • Doe de bieflapreepjes terug in de pan en roerbak alles nog 1 minuut.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een Merlot past goed bij dit gerecht. De zachte smaak van de wijn sluit mooi aan bij het zoete van de honing en de hartige smaken van het vlees.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 28 g | Vet: 22 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij
Feestdagen etc Pasen

Asperges met Kruidige Botersaus

Een elegante presentatie van 'Asperges met Kruidenbotersaus' op een rustieke houten serveerschaal. De witte asperges zijn netjes gerangschikt en overgoten met een romige, gouden kruidenbotersaus met groene kruidensporen. Naast de asperges staat een schaaltje met extra saus, versierd met een takje verse kruiden en een subtiele hint van citroensap. De warme, uitnodigende achtergrond versterkt de gezellige sfeer. Er is nergens tekst zichtbaar op het servies of in de omgeving. 🌿🍋✨

Asperges met Kruidige Botersaus

Geniet van deze heerlijk gekruide asperges met een romige botersaus. Het perfecte bijgerecht voor een lichte, zomerse maaltijd!
Porties: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg witte asperges
  • ½ theelepel suiker
  • ½ theelepel zout
  • 1 eetlepel boter
  • 100 g roomboter
  • 1 eetlepel Silvo kruidenmix voor kruidenboter
  • Een paar druppels citroensap
  • 3 eetlepels crème fraîche

Instructies

  • Snijd de houtachtige uiteinden (± 2 cm) van de asperges af.
  • Schil de asperges van iets onder het kopje naar de onderkant met een dunschiller of aspergemesje.
  • Leg de geschilde asperges in koud water.
  • Breng in een grote pan (of aspergepan) ruim water aan de kook en voeg suiker, zout en boter toe.
  • Leg de asperges erin, breng het water opnieuw aan de kook en laat de asperges 5 minuten zachtjes doorkoken.
  • Neem de pan van het vuur en laat de asperges in de afgesloten pan nog 15-20 minuten nagaren in het kookvocht.
  • Smelt de roomboter in een steelpan, voeg de Silvo kruidenmix, citroensap en crème fraîche toe, en verwarm al roerend (niet koken).
  • Schenk wat van de saus over de asperges en serveer de rest in een sauskom.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Grüner Veltliner past uitstekend bij de romige kruidenbotersaus en de delicate smaak van de asperges.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 3 g | Vet: 22 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Asperges / Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij
Feestdagen etc Pasen

Frisse Appelvla met Kiwi

Een uitnodigende presentatie van 'Appelvla met Kiwi', een Nederlands dessert bestaande uit romige vanillevla, gemengd met geraspte appel, een vleugje kaneel en citroensap. Het dessert is elegant gegarneerd met schijfjes verse groene kiwi, geserveerd in glazen schaaltjes op een rustieke houten tafel. Losse appelpartjes en kiwi-schillen liggen speels verspreid rond de schaaltjes, met een warme en sfeervolle achtergrond. Er is geen tekst zichtbaar op de schaaltjes of in de scène.

Frisse Appelvla met Kiwi

Deze frisse appelvla met kiwi is een snel en heerlijk nagerecht, perfect voor warme dagen. De combinatie van appel en kiwi maakt het een smakelijke en lichte traktatie.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 appels
  • ½ theelepel citroensap
  • ½ theelepel Silvo Kaneel Gemalen
  • ¼ l vanillevla
  • 1 kiwi

Instructies

  • Rasp de appels boven een kom.
  • Roer het citroensap, kaneel en vanillevla door de geraspte appels.
  • Verdeel het mengsel over schaaltjes.
  • Schil de kiwi en snijd deze in plakjes.
  • Garneer de appelvla met de plakjes kiwi.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Riesling of een Moscato d’Asti past goed bij dit fruitige en romige nagerecht, waarbij de kiwi en appel mooi worden geaccentueerd.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 2 g | Vet: 1 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij
Feestdagen etc Pasen / Verjaardag

Frisse Andijviesalade met Appel

Een frisse en kleurrijke presentatie van 'Andijviesalade met Appel', met knapperige groene andijviebladeren, sappige appelblokjes en een lichte vinaigrette dressing in een rustieke houten kom. De achtergrond heeft warme, natuurlijke tinten met subtiele decoraties zoals een houten tafeloppervlak en verspreide appelpartjes. Het geheel oogt uitnodigend en smakelijk, zonder zichtbare tekst op de kom of in de achtergrond.

Frisse Andijviesalade met Appel

Deze frisse andijviesalade met appel is een snel en gezond bijgerecht. De perfecte balans tussen de bittere andijvie en de zoete appel maakt dit gerecht een echte smaakmaker.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 appel
  • 1 eetlepel Silvo Shake It Salade kruiden
  • 2 eetlepels water
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 150 g gesneden andijvie

Instructies

  • Schil de appel en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • Meng de Shake It!
  • Saladekruiden met water, olie en azijn en roer goed door elkaar.
  • Meng de andijvie en appelblokjes met het sausje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling past goed bij deze salade, waarbij de frisse appel en andijvie mooi worden geaccentueerd.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 2 g | Vet: 4 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Groenten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij
Feestdagen etc Pasen / Verjaardag

Ananas met Roomkaas en Walnoten

Een levendig gepresenteerd gerecht van "Ananas met Walnotenkaas" in een Mexicaans geïnspireerde stijl. Twee sappige ananasschijven geserveerd op een decoratieve keramische schaal, elk met een romige bol walnotenkaas erop, gegarneerd met hele walnoten, een snufje kaneel en frisse alfalfa-spruiten. De achtergrond straalt een warme Mexicaanse sfeer uit met kleurrijke patronen en rustieke elementen, waardoor het dessert een uitnodigende en exotische uitstraling krijgt. 🌟🍍

Ananas met Roomkaas en Walnoten

Geniet van dit lichte en frisse nagerecht van ananas met romige roomkaas en walnoten. Snel te maken en perfect voor een zomerse traktatie.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 25 g walnoten
  • 50 g half vette roomkaas
  • Snufje Silvo Kaneel Gemalen
  • Alfalfa
  • 2 schijven ananas

Instructies

  • Hak de walnoten fijn, bewaar er twee voor de garnering.
  • Roer de roomkaas, de verkleinde walnoten en een snufje kaneel door elkaar.
  • Leg wat plukjes alfalfa op de bordjes.
  • Leg de schijven ananas erop en schep een bolletje roomkaas op de ananas.
  • Garneer met de hele walnoten en een snufje kaneel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling past goed bij dit fruitige nagerecht. De wijn vult de zoetheid van de ananas aan en complement de romige walnotenkaas.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Kaas / Noten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij
Feestdagen etc Pasen / Verjaardag

Verfrissende Aardbeiensoep

Een elegante presentatie van aardbeiensoep geserveerd in glazen, gevuld met romige aardbeienpuree, stukjes verse aardbeien, een toef slagroom en frisse citroenmelisseblaadjes. De glazen staan op een rustieke houten tafel, omringd door losse aardbeien en decoratieve citrusbladeren. De achtergrond straalt een warme Mexicaanse sfeer uit. 🍓✨

Verfrissende Aardbeiensoep

Geniet van deze frisse en lichte aardbeiensoep, een perfect zomers nagerecht. Gekruid met balsamico en zwarte peper, en afgewerkt met citroenmelisse en slagroom.
Porties: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 375 g aardbeien
  • 35 g poedersuiker
  • 1 theelepel balsamicoazijn
  • 1 mespuntje Silvo Zwarte peper
  • Blaadjes citroenmelisse
  • Spuitbus slagroom

Instructies

  • Pureer 300 g aardbeien in een blender.
  • Meng de poedersuiker, balsamicoazijn en een snufje zwarte peper door de gepureerde aardbeien.
  • Schenk de aardbeiensoep in 2 schaaltjes of glazen.
  • Snijd de overige 75 g aardbeien in stukjes en verdeel deze over de soep.
  • Garneer de soep met blaadjes citroenmelisse en een toef slagroom.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een frisse, lichtzoete witte wijn zoals een Muscat of een Riesling past goed bij de fruitige en pittige aardbeiensoep, en complement de balsamico en citroenmelisse.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 1 g | Vet: 1 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij
Feestdagen etc Kerst / Pasen / Verjaardag

Aardbeien Tiramisu met Limoen Jelly

Een prachtig gepresenteerde Aardbeien Tiramisu in een helder glas, met lagen van helderrode aardbeiengelei, gouden lange vingers doordrenkt met koffie en amaretto, en een romige mascarponelaag bestrooid met cacaopoeder. Verse aardbeien en een muntblaadje dienen als garnering. Het glas staat op een rustieke houten tafel, omringd door kleurrijke Mexicaanse decoratieve elementen die een warme en uitnodigende sfeer creëren. 🌟🍓

Aardbeien Tiramisu met Limoen Jelly

Geniet van deze verfrissende aardbeien tiramisu, waarin een heerlijke jelly van aardbeien en limoen de basis vormt voor een romige laag mascarpone en koffie-drenkbare lange vingers.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
afkoelen in de koelkast 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g aardbeien
  • ½ limoen
  • 1½ blaadje gelatine
  • 1 Silvo Vanillestokje
  • 2 dl koud water
  • 50 g suiker
  • 1 dl slagroom
  • 3 eetlepels suiker
  • 2 eierdooiers
  • 250 g mascarpone
  • 8 lange vingers
  • 2 eetlepels sterke koffie
  • 1 eetlepel Amaretto
  • Cacaopoeder

Instructies

  • Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes.
  • Was de limoen en snijd deze in stukjes.
  • Week de gelatine in ruim koud water.
  • Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit.
  • Breng in een pan 2 dl koud water aan de kook met de aardbeien, vanillestokje, vanillemerg, suiker en limoen.
  • Laat 10 minuten zachtjes sudderen.
  • Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan het aardbeienvocht, laat het oplossen.
  • Giet het vocht door een fijne zeef en verdeel het over 4 grote wijnglazen.
  • Zet de glazen in de koelkast tot de jelly gestold is (minstens 2 uur).
  • Klop de slagroom met 1 eetlepel suiker stijf.
  • Klop in een mixer de eierdooiers met de resterende suiker tot een romige massa.
  • Voeg lepel voor lepel de mascarpone toe en meng goed door.
  • Roer voorzichtig de slagroom door het mascarponemengsel.
  • Besprenkel de lange vingers met koffie en Amaretto.
  • Haal de glazen met de jelly uit de koelkast.
  • Verdeel de lange vingers bovenop de jelly.
  • Giet het mascarponemengsel over de lange vingers en bestrooi de bovenkant met cacaopoeder.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een frisse, lichte dessertwijn zoals een Moscato d’Asti past uitstekend bij dit luchtige en fruitige nagerecht. De zoetheid van de wijn combineert perfect met de aardbeien en de rijke mascarpone

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 5 g | Vet: 30 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 35 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij
Feestdagen etc Kerst / Valentijnsdag

Aardbeien met Zwarte Peper en Anijslikeur

Een kleurrijke Mexicaans geïnspireerde presentatie van 'Aardbeien met Zwarte Peper'. Verse, sappige aardbeien zijn stijlvol gerangschikt in een glazen kom, besprenkeld met versgemalen zwarte peper, een scheutje room en een vleugje dille. De setting is op een rustieke houten tafel, omringd door subtiele Mexicaanse decoratieve elementen en warme kleuren, met natuurlijk licht dat de frisheid van de aardbeien benadrukt. Er is geen tekst zichtbaar op de kommen, borden of in de achtergrond.

Aardbeien met Zwarte Peper en Anijslikeur

Verwen jezelf met deze verrassende combinatie van aardbeien, zwarte peper en anijslikeur, afgewerkt met een romige slagroomdressing. Een uniek en verfrissend nagerecht.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g aardbeien
  • ½ dl anijslikeur
  • ¼ theelepel Silvo Dille
  • 2½ dl slagroom
  • 1 eetlepel witte basterdsuiker
  • Silvo Zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
  • Doe de aardbeien in een kom en maal er royaal zwarte peper overheen.
  • Schenk de anijslikeur over de aardbeien en laat dit ± 1 uur intrekken.
  • Klop de slagroom met de basterdsuiker stijf in een kom.
  • Roer de dille door de slagroom.
  • Schep de slagroom door de aardbeien en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een zoete mousserende wijn, zoals een Prosecco of Moscato d’Asti, past perfect bij dit lichte en aromatische nagerecht. De frisheid van de wijn komt goed samen met de aardbeien en anijslikeur.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 2 g | Vet: 14 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij
Feestdagen etc Kerst / Moederdag / Valentijnsdag