Kip met koekkruiden rijst en spruitjes is een verrassend en verwarmend gerecht voor wie eens iets anders wil met kip. De warme specerijen uit de koekkruiden geven de kip een licht zoete, kruidige smaak. In combinatie met rijst en frisse spruitjes ontstaat een uitgebalanceerde maaltijd die perfect past bij een doordeweekse avond.
Waarom deze kruidige kip zo goed werkt
De kracht van dit gerecht zit in het mooie contrast tussen hartig en kruidig. Koekkruiden zorgen voor een warme, aromatische toon, terwijl de spruitjes juist voor frisheid en bite zorgen. Door de rijst worden alle smaken goed opgenomen en ontstaat er een compleet bord dat vult zonder zwaar te worden.
Kies bij voorkeur voor verse spruitjes en bak de kip kort maar krachtig aan. Zo blijft het vlees sappig van binnen. Volgens het Voedingscentrum is variatie met voldoende groenten belangrijk binnen een gezond eetpatroon. Met dit gerecht zit je dus prima.
Zo bereid je het gerecht optimaal
Laat de specerijen eerst even meebakken met de kip zodat de aroma’s goed vrijkomen. Kook de rijst luchtig en zorg dat de spruitjes beetgaar blijven. Werk eventueel af met een klein klontje boter voor extra glans en smaak. Met deze aanpak krijgt jouw kip met koekkruiden rijst en spruitjes een mooie balans tussen kruidig en fris.
Wil je vaker variëren met kipgerechten? Bekijk dan ook onze kip recepten. Dit recept voor kip met koekkruiden rijst en spruitjes is een heerlijke manier om kip eens anders op tafel te zetten.
Kip met koekkruiden, rijst en spruitjes
Equipment
- fijne zeef
Ingrediënten
- 4 kippenbouten
- 1½ eetlepel(s) koekkruiden
- chilipeper
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 65 g roomboter
- 1 ui gesnipperd
- 300 g witte rijst
- 3 tabletten kippenbouillon
- 3 eetlepel(s) walnoten gepelde fijngehakt
- 3 eetlepel(s) walnotenolie
- 2 zakjes spruiten geschoond
- nootmuskaat
- 4 verse vijgen
- 5 eetlepel(s) balsamicoazijn
Instructies
- Snijd de kippenbouten tussen poot en karbonade in 2 stukken.
- Schuif het vel van de kip opzij en bestrooi het vlees met koekkruiden, chilipoeder en zout.
- Schuif het vel weer terug.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en braad de stukken kip rondom bruin.
- Voeg een beker water toe, zet het vuur laag en braad de kip afgedekt ca. 15 minuten.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verhit 25 g boter in een pan en fruit de ui zachtjes 2 minuten.
- Roer de rijst, 1 bouillontablet en 550 ml water erdoor en kook de rijst op een laag vuur zachtjes gaar.
- Roer de walnoten en de walnotenolie erdoor en laat de rijst afgedekt nagaren.
- Kook de spruitjes in een laagje water met 15 gr boter en 2 bouillontabletten in ca. 15-20 minuten beetgaar.
- Verwarm 25 g boter in een pan en smoor de spruitjes met wat nootmuskaat in ca. 5 minuten gaar.
- Snijd de vijgen in plakjes, houd 4 mooie plakjes apart voor de garnering.
- Leg de kip in een braadslede en laat de kip in de oven in nog ca. 20 minuten gaar worden.
- Roer de aanbaksels in de braadpan los.
- Voeg de balsamicoazijn en vijgen toe en kook ze 5 minuten.
- Wrijf de saus door een zeef.
- Klop de saus met de staafmixer glad en breng op smaak met zout en peper.
- Houd een paar spruitjes apart en pureer de rest met de staafmixer.
- Schep, eventueel met behulp van een serveerring, een bergje rijst en bergje spruitjes op vier borden.
- Leg de stukken kip ernaast en lepel de vijgensaus erover.
- Garneer met de achtergehouden spruitjes en plakjes vijg.
- Serveer de rest er apart bij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Van deze aflevering is Nienke Jagersma
de winnaar. Haar gerecht is lekker winters.
Opvallend van smaak zijn de kip met koekkruiden en chilipoeder en de mooie volle saus van verse vijgen met balsamicoazijn.
