Zelfgemaakte Frikandellen
Maak zelf heerlijke ambachtelijke frikandellen met deze eenvoudige methode. Perfect om te serveren met een wit puntje, mayonaise, curry en gesnipperde ui!
Bereidingstijd45 minuten min
Land van herkomst: Nederland Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 6
Calories: 290kcal
Author: Cor Klaar
- 200 g speklappen
- 300 g kippendijen
- 40 g paneermeel
- 12 g frikandellen kruidenmix
- Curry naar smaak
- Mayonaise naar smaak
- Witte puntjes 6 stuks
- Witte ui gesnipperd
Snijd de kippendijen en speklappen in kleine blokjes.
Doe het vlees in de foodprocessor en maal fijn tot een glad mengsel.
Voeg de frikandellen kruidenmix en het paneermeel toe en mix tot alles goed gemengd is.
Verdeel het vleesmengsel in zes gelijke porties van ongeveer 92 gram.
Rol elke portie op een snijplank tot een frikandel van ongeveer 18 cm lang.
Leg elke frikandel op een stuk vershoudfolie en rol deze strak op.
Draai de uiteinden van de folie stevig aan om een mooie frikandelvorm te krijgen.
Verwarm een pan met water tot 70°C.
Laat de frikandellen 15 minuten pocheren in het warme water.
Verhit de frituurolie tot 175°C.
Verwijder de vershoudfolie en frituur de frikandellen 1,5 minuut tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer de frikandellen met een wit puntje, mayonaise, curry en gesnipperde ui.
Serveertip:
Serveer met een knapperig wit broodje en een extra topping van gesnipperde ui voor de ultieme snackervaring.
Wijnadvies:
Een lichte pilsener of blond bier past uitstekend bij deze snack. Calories: 290kcal | koolhydraten: 12g | Protein: 18g | Vet: 19g | Zout: 1.4g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / Friteuse
Zelfgemaakte Kaassoufflés met Paneerlaagje
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 6
Calories: 300kcal
Author: Cor Klaar
- 150 gram jonge kaas
- 75 gram paneermeel
- 6 plakjes bladerdeeg
- 1 ei
- Chilisaus optioneel
- Snuf peper
- Snuf zout
- Frituurolie
Verwarm de friteuse voor op 170 graden Celsius.
Snijd de jonge kaas in reepjes (als frietjes) met behulp van een scherp koksmes.
Zorg ervoor dat je minimaal twaalf reepjes hebt.
Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en verwijder het papiertje.
Leg ze met de bloemkant naar beneden op een snijplank.
Snijd de plakken doormidden en iets uitwijkend naar links.
Neem twee stukjes kaas en leg ze op het smallere deel van het bladerdeeg.
Leg vervolgens een bredere plak bladerdeeg (met de bloemkant naar boven) erbovenop, zodat de plakjes bladerdeeg elkaar precies overlappen.
Druk de randen stevig aan met een vork.
Doe paneermeel met peper en zout in een ruime schaal en kluts het ei in een andere schaal.
Haal de kaassoufflés eerst door het ei en daarna door het paneermeel.
Frituur de kaassoufflés gedurende 3 minuten tot ze goudbruin zijn.
Draai ze halverwege de baktijd om met een vork om gelijkmatig te bakken.
Let goed op tijdens het frituren om te voorkomen dat de kaassoufflés openbarsten.
Serveer de zelfgemaakte kaassoufflés eventueel met chilisaus.
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de romige kaasvulling en het knapperige paneerlaagje van de kaassoufflés.
Calories: 300kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 10g | Vet: 20g | Zout: 0.8g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / Friteuse
Grieks Broodje Gyros met Huisgemaakte Tzatziki
Geniet van een heerlijk Grieks broodje gyros met sappige kippendijen, frisse tzatziki en knapperige frietjes. Perfect voor een snelle, smaakvolle maaltijd!
Bereidingstijd40 minuten min
marineren3 uur uur
Land van herkomst: Griekenland Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 2
Calories: 750kcal
Author: Cor Klaar
Gyros:
- 50 ml olijfolie
- 20 g gyros kruidenmix
- 4 kippendijfilets
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 naanbroden
- 2 takjes dille
- 2 takjes peterselie
- 2 tenen knoflook
- 1 citroen
- 1 eetlepel Hot & Spicy kruidenmix
- 1 rode ui
- 1 theelepel "Kan op alles" kruidenmix
- 1 tomaat
- Franse frietjes of zelfgemaakte friet
- Frituurolie
Tzatziki:
- 6 eetlepels Griekse yoghurt
- 5 blaadjes munt
- 3 takjes peterselie
- 2 tenen knoflook
- 1 scheut extra vierge olijfolie
- ½ komkommer
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Maak de gyrosmarinade door in een ruime kom Griekse yoghurt te mengen met olijfolie, gyros kruidenmix, Hot & Spicy kruidenmix, fijngehakte knoflook en de rasp van een citroen.
Snijd de kippendijfilets in reepjes, voeg ze toe aan de marinade en meng goed.
Laat de kip 1 tot 3 uur marineren in de koelkast.
Bereid de tzatziki door de komkommer over de lengte doormidden te snijden en de zaadlijsten te verwijderen met een theelepel.
Rasp de komkommer en laat het uitlekken in een vergiet.
Druk het overtollige vocht uit de komkommer met een lepel.
Doe de Griekse yoghurt in een schaaltje en voeg de uitgelekte komkommer toe.
Pers de knoflooktenen uit en meng ze met een scheutje extra vierge olijfolie door de yoghurt.
Hak de munt en peterselie fijn en voeg toe.
Breng op smaak met peper en zout en zet de tzatziki in de koelkast.
Bak de naanbroden zoals aangegeven op de verpakking.
Snijd de tomaat in plakken en de rode ui in dunne ringen.
Verwarm de friteuse voor op 170°C en bak de frietjes goudbruin.
Bak de gemarineerde kipstukjes in een droge koekenpan gaar en goudbruin.
Beleg de naanbroden met een laag tzatziki, plakken tomaat, frietjes, rode uienringen en de gyros.
Garneer met grof gesneden peterselie en dille.
Serveer de broodjes gyros direct en geniet!
Serveertip:
Serveer met een frisse Griekse salade en extra tzatziki voor een compleet gerecht.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Assyrtiko of een droge Retsina past perfect bij dit gerecht. Calories: 750kcal | koolhydraten: 85g | Protein: 38g | Vet: 30g | Zout: 2g | Sugar: 8g
Receptenplein.nl
Home / Friteuse
Krokante Gekruide Aardappelsticks
Deze krokante aardappelsticks met een kruidige twist zijn een echte smaakmaker! Perfect als bijgerecht of borrelhapje, en heerlijk knapperig uit de frituur.
Bereidingstijd25 minuten min
Servings: 10 stuks
Calories: 180kcal
Author: Cor Klaar
- 100 gram bloem
- 10 middelgrote vastkokende aardappelen
- 1 eetlepel Italiaanse kruidenmix
- 1 eetlepel universele kruidenmix
- ½ eetlepel pikant paprikapoeder
- Versgemalen zout
- Frituurolie
Verwarm de friteuse voor op 170 graden Celsius.
Schil de aardappelen en snijd een dun plakje van de onderkant af zodat ze stabiel blijven liggen.
Plaats een eetstokje aan de voor- en achterkant van elke aardappel om te voorkomen dat je te diep snijdt.
Snijd de aardappelen om de 2 millimeter in tot je de eetstokjes raakt.
Draai de aardappel een kwartslag en herhaal dit proces, zodat er een kruispatroon ontstaat.
Zorg ervoor dat de sneden recht en gelijkmatig zijn.
Meng in een kom de bloem met pikant paprikapoeder, universele kruidenmix en Italiaanse kruidenmix.
Rol de aardappelen voorzichtig door het bloemmengsel, zodat de kruiden tussen de gesneden stukjes komen.
Frituur de kruidige aardappelsticks gedurende 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een snufje zout voordat je ze serveert.
Geniet van deze heerlijke Kruidige Aardappelsticks als bijgerecht of als smakelijke fingerfood optie!
Serveertip:
Serveer deze aardappelsticks met een frisse knoflookdip of pittige chilimayonaise voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de kruidige smaken van deze aardappelsticks.Calories: 180kcal | koolhydraten: 32g | Protein: 3g | Vet: 4g | Zout: 0.5g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / Friteuse
Kruidige Kip Twister Wrap met Zelfgemaakte Saus
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 4
Calories: 550kcal
Author: Cor Kevenaar
- 8 cherrytomaatjes
- 2 tortilla’s
- ¼ krop ijsbergsla
- Sweet chili saus
Saus:
- 75 gram mayonaise
- 50 gram Griekse yoghurt
- 20 gram sriracha
- 1 geperste knoflookteen
- Sap van 1 partje citroen
- Fijngehakte peterselie
- Peper
- Zout
Meng alle ingrediënten voor de saus in een schaaltje tot een gladde saus.
Verwarm de tortilla’s 10 seconden in de magnetron (optioneel) om ze soepeler te maken.
Besmeer ze met de zelfgemaakte saus en beleg met blaadjes sla en gehalveerde cherrytomaatjes.
Verwarm de friteuse (of een pan met frituurolie) tot 175 graden Celsius.
Meng in een diep bord de bloem met de Italiaanse Kruidenmix, Hot & Spicy Kruidenmix en zout.
Klop in een ander schaaltje het ei los met de melk.
Paneer de kipreepjes dubbel: haal ze door het eimengsel, rol ze door de bloem, nogmaals door het eimengsel en tot slot weer door de bloem.
Frituur de kipreepjes gaar in ongeveer 4 minuten.
Leg de gefrituurde KFC Hot Chicken op de tortilla’s.
Drizzle er wat sweet chili saus overheen en rol de tortilla’s op tot wraps.
Een lichtzoete rosé of een koele witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, zou goed passen bij deze pittige kip twister wrap. Hun verfrissende smaken helpen de kruiden te temperen en brengen balans aan het gerecht.
Calories: 550kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 25g | Vet: 30g | Zout: 2.5g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / Friteuse
Zelfgemaakte Sweet & Spicy Kip Twister Wrap
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 2 Kip Twister Wraps
Calories: 690kcal
Author: Cor Kevenaar
Saus:
- 75 gram mayonaise
- 50 gram Griekse yoghurt
- 20 gram sriracha
- 1 teentje knoflook geperst
- Sap van 1 partje citroen
- Verse peterselie fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
Overige ingrediënten:
- 8 cherrytomaten gehalveerd
- 2 tortilla's
- ¼ krop ijsbergsla in reepjes gesneden
- Sweet chili saus
- Frituurolie
Meng alle ingrediënten voor de saus in een schaaltje tot een gladde saus.
Verwarm de tortilla's 10 seconden in de magnetron om ze wat soepeler te maken.
Smeer ze in met de zelfgemaakte saus.
Beleg met reepjes ijsbergsla en gehalveerde cherrytomaten.
Verwarm de friteuse of frituurolie tot 175 graden Celsius.
Meng in een diep bord de bloem met de Italiaanse kruidenmix, Hot & Spicy kruidenmix en zout.
Klop in een ander schaaltje het ei los samen met de melk.
Paneer de kipreepjes dubbel: haal ze eerst door het eimengsel, vervolgens door de bloem, weer door het eimengsel en tot slot nogmaals door de bloem.
Frituur de kipreepjes gaar in ongeveer 4 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Leg de gefrituurde KFC Hot Chicken op de tortilla's.
Voeg naar smaak wat extra sriracha toe en rol de tortilla's strak op tot wraps.
Serveer de zelfgemaakte Sweet & Spicy Kip Twister Wraps met extra sweet chili saus aan de zijkant voor een extra kick.
Calories: 690kcal | koolhydraten: 47g | Protein: 36g | Vet: 42g | Zout: 2.8g | Sugar: 7g
Receptenplein.nl
Home / Friteuse
Krokante Loempidellen met Zoete Loempiasaus
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories: 300kcal
Author: Cor Kevenaar
Ingrediënten voor de Loempidellen:
Ingrediënten voor de Zoete Loempiasaus:
- 120 milliliter azijn
- 100 gram suiker
- 4 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels gembersiroop
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel maïzena
Meng in een steelpannetje alle ingrediënten voor de loempiasaus, behalve de maïzena.
Roer goed door en breng aan de kook.
Maak een papje van maïzena en een klein beetje water (ongeveer één eetlepel).
Giet dit bij de loempiasaus en roer door met een siliconen spatel.
Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
Laat de saus vervolgens afkoelen.
Verwarm de friteuse voor tot 175 graden Celsius.
Als je geen friteuse hebt, gebruik dan een ruime pan met een laag zonnebloemolie.
Zorg ervoor dat er genoeg olie in de pan zit zodat de Loempidellen straks volledig ondergedompeld zijn.
Gebruik een thermometer om de temperatuur van de olie te controleren.
Leg de loempiavellen voor je neer in de vorm van een ruit.
Schep een eetlepel loempiasaus net onder het midden van elk loempiavel.
Leg de (bevroren) ovenfrikandel op de saus.
Vouw het loempiavel over de frikandel en rol deze strak op.
Gebruik een paar druppels water om het uiteinde van het loempiavel vast te plakken.
Bak de Loempidellen in de voorverwarmde friteuse of hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Let op dat de saus niet te veel uitloopt tijdens het bakken.
Serveer de krokante Loempidellen met de overgebleven zoete loempiasaus.
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Beaujolais of een Pinot Noir past goed bij deze hartige snack. De frisheid en levendigheid van de wijn vormen een mooi contrast met de rijke en hartige smaken van de Loempidellen.
Calories: 300kcal
Receptenplein.nl
Home / Friteuse
Hutspot Bitterballen met Ingelegde Ui
inclusief wachttijd voor het invriezen1 uur uur 30 minuten min
Servings: 13 Bitterballen
Calories: 220kcal
Author: Cor Kevenaar
- 80 gram kruimige aardappelen
- 80 gram gegaard stoofvlees
- 60 milliliter koude groentebouillon
- 40 gram wortel
- 12 gram bloem voor roux
- 12 gram roomboter voor roux
- 10 gram roomboter voor wortel
- 10 milliliter sinaasappelsap
- 1 blaadje gelatine
- 1 steranijs
- Peper
- Zout
- 200 gram bloem voor paneren
- 200 gram paneermeel
- 3 eiwitten
- 75 milliliter azijn voor ingelegde ui
- 75 milliliter water voor ingelegde ui
- 1 rode ui voor ingelegde ui
- 1 theelepel suiker voor ingelegde ui
- Frituurolie
Snipper de rode ui en leg deze in een kommetje met water, natuurazijn en suiker.
Laat afgedekt staan tot gebruik.
Maak een roux door roomboter te verwarmen in een steelpan en hier bloem aan toe te voegen.
Laat de bloem op lage temperatuur garen.
Voeg vervolgens koude groentebouillon, zout en peper toe.
Haal van het vuur en laat 2 minuten staan.
Roer dan de gelatine erdoor.
Schil en snijd de wortel in kleine blokjes.
Smelt roomboter in een pan en voeg wortel, steranijs en sinaasappelsap toe.
Laat op lage temperatuur garen.
Schil en snijd de aardappel in kleine blokjes.
Kook gaar in gezouten water en giet af.
Prak de gekookte aardappelen en meng met de ingelegde rode ui, geglaceerde wortelblokjes, stoofvlees en roux.
Maak hier 13 balletjes van en zet ze 1 uur in de vriezer.
Verwarm de friteuse voor op 175 graden Celsius.
Paneer de Hutspot Bitterballen in de volgorde: bloem, eiwit, paneermeel, eiwit, paneermeel.
Zorg ervoor dat de bitterballen overal goed bedekt zijn met paneermeel.
Frituur de bitterballen ongeveer 3 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir, past goed bij de smaken van de hutspot bitterballen. De fruitigheid en zachtheid van de wijn vullen de hartige smaak van het gerecht aan.Serving: 4bitterballen | Calories: 220kcal | koolhydraten: 22g | Protein: 9g | Vet: 10g | Zout: 0.5g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / Friteuse
