Marokkaanse Briouats met Aardappel en Kaas
Krokante filodeegdriehoekjes gevuld met romige aardappel en kaas, een Marokkaanse klassieker.
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 2 grote aardappelen
- 8 puntjes "La vache qui rit"-smeerkaas
- 2 eetlepels fijngehakte platte peterselie
- Zout
- Zwarte peper
- Komijnpoeder naar smaak
Voor het deeg:
- Filodeegvellen
- 1 eigeel
- 180 g gesmolten roomboter
Instructies
- Was de aardappelen en kook ze in de schil tot ze gaar zijn.
- Schil de aardappelen en wrijf ze door een zeef om een gladde puree te maken.
- Doe de puree in een kom en meng deze met de smeerkaas, gehakte peterselie, zout, zwarte peper en komijnpoeder.
- Meng alles goed door elkaar.
- Knip het filodeeg in lange, rechthoekige repen.
- Besmeer de repen met gesmolten roomboter.
- Schep een lepel vulling op het uiteinde van een reep filodeeg en vouw het deeg diagonaal om de vulling heen, zodat er een driehoekige briouat ontstaat.
- Herhaal dit met alle vellen en vulling.
- Bestrijk de briouats met losgeklopt eigeel en leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik.
- Bak de briouats in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Serveer warm als voorgerecht of snack.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Combineer met een Marokkaanse muntthee of een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 6 g | Vet: 18 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g