gecontroleerd

Pasteitjes met broccoli, witte kaas en pesto

Pasteitjes met broccoli, witte kaas en pesto

Allerhande 2002
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • 2 ronde soufflé schaaltjes à inhoud ca. 1/2 liter

Ingrediënten

  • 6 plakjes roomboterbladerdeeg diepvries
  • 300 gr broccoliroosjes
  • 250 gr panklare sperziebonen
  • 200 gr witte kaasblokjes
  • 16 zwarte olijven zonder pit potje
  • 2 el groene pesto verse
  • 1 ei
  • bloem om te bestuiven

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Bladerdeeg uitspreiden en in ca. 10 minuten laten ontdooien.
  • Broccoli in kleinere roosjes verdelen.
  • In pan met kokend water en zout broccoli en sperziebonen ca. 2 minuten koken.
  • In vergiet laten uitlekken.
  • In kom broccoli en sperziebonen met olijven,witte kaas en pesto door elkaar scheppen.
  • Op smaak brengen met flink veel peper.
  • Mengsel over ovenschaaltjes verdelen.
  • Werkvlak dun bestuiven met bloem en hierop 3 plakjes bladerdeeg op elkaar leggen.
  • Deeg uitrollen tot ronde lap.
  • Hieruit cirkel snijden, die net iets groter is dan doorsnede van ovenschaaltje, overtollig deeg bewaren voor versiering.
  • Op dezelfde manier van overige deegplakjes tweede deegcirkel maken.
  • Cirkels deeg op schaaltjes leggen.
  • Randen met water vochtig maken en deegranden op schaaltjes vastplakken.
  • Met vork gaatjes in deegcirkels prikken.
  • Restjes deeg uitrollen en in lange dunne reepjes snijden.
  • Reepjes deeg tot spiraaltjes draaien en ter decoratie met wat water op deegdeksels plakken.
  • Scheid de eidooier van het eiwit en klop de eierdooier los.
  • Bestrijk hiermee het deeg.
  • In midden van oven pasteitjes in ca. 20 minuten goudbruin en gaar bakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Voedingswaarden:
energie 1.345 kcal
eiwit 51 g
koolhydraten 65 g
vet 100 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Hoofdgerechten / Kaas

Pastasalade met waterkers

Pastasalade met waterkers van Albert Heijn / Allerhande

Pastasalade met waterkers

Allerhande 2002
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • zout
  • 150 gr penne
  • 35 gr hazelnoten
  • 2 bosuitjes
  • 100 gr gorgonzola
  • 1 eetlepel witte-wijnazijn
  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge met basilicum
  • peper versgemalen
  • 150 gr waterkers

Instructies

  • In pan met ruim kokend water met zout penne in ca. 10 minuten beetgaar koken. Intussen hazelnoten grof hakken en in droge koekenpan goudbruin roosteren.
  • Op bord laten afkoelen.
  • Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden.
  • Penne afgieten.
  • Gorgonzola in stukjes snijden, door penne mengen en al roerend laten smelten.
  • In kom azijn met olie, zout en peper tot dressing kloppen.
  • Pasta en bosui erdoor scheppen.
  • Laten afkoelen.
  • Uit waterkers grove takjes verwijderen.
  • Waterkers losjes door pastasalade mengen.
  • Pastasalade in twee diepe borden scheppen en hazelnoten erover strooien.

Notities / Tips / Wijnadvies

Voedingswaarden:
energie 725 kcal
eiwit 22 g
koolhydraten 58 g
vet 45 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kaas / Noten / Pasta / Salade

Pastasalade met kip en venkel

Pastasalade met kip en venkel

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote venkelknol
  • 4 el olijfolie
  • 1 kipfilet fumé ca. 150 g
  • 50 g Parmezaanse kaas stukje
  • 1 pak tortelloni con formaggio e nocci verse 250 g
  • 2 sinaasappels
  • 1 el sinaasappellikeur slijter
  • 1 el dragonazijn
  • zout
  • 1 doosje tuinkers
  • peper versgemalen

Instructies

  • Venkel schoonmaken en halveren.
  • Wat venkelgroen apart houden.
  • Venkel in flinterdunne partjes snijden en bestrijken met 2 eetlepels olie.
  • Grillpan verhitten en venkel in ca. 5 minuten beetgaar roosteren; halverwege keren. Kipfilet in blokjes snijden.
  • Kaas in flinters schaven.
  • Tortelloni in ruim water beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • In vergiet laten uitlekken en afkoelen.
  • Sinaasappels dik schillen tot op het vruchtvlees.
  • Boven kom met scherp mes partjes sinaasappel tussen vliezen uitsnijden; sap opvangen in kom. Mosterd, likeur, azijn rest van olie door sinaasappelsap roeren. Dressing op smaak brengen met zout en peper.
  • In ruime kom dressing, kipblokjes, venkel- en sinaasappelpartjes door tortelloni scheppen.
  • Tuinkers en venkelgroen boven salade fijn knippen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met een schaaltje gemengde olijven.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kaas / Pasta / Salade
Land van herkomst Italië

Pasta uit de oven

Pasta uit de oven

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • ovenschaal, (inhoud ca. 2 1/2 l)

Ingrediënten

  • 1 tl zout
  • 500 g maccheroni pasta
  • 175 g ui panklare snippers
  • 50 g boter
  • 50 g bloem
  • 5 dl melk
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • 300 g pastakaas
  • 15 g peterselie verse
  • 1 courgette
  • 400 g hamreepjes
  • 4 el paneermeel

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Breng in een ruime pan water met zout aan de kook en kook de maccheroni in ca. 5 min. beetgaar.
  • Spoel de pasta in een vergiet onder koud stromend water af.
  • Laat uitlekken en afkoelen.
  • Smelt de boter in een andere pan en bak de gesnipperde ui in 2-3 minuten glazig.
  • Voeg de bloem in een keer toe aan de uien en bak al roerend met een houten spatel ca. 2 min. op matig vuur mee.
  • Voeg scheutje voor scheutje de melk toe en roer tot gladde saus ontstaat.
  • Neem de pan van het vuur, laat 2/3 kaas erin smelten.
  • Breng op smaak met zout, peper en mespunt nootmuskaat.
  • Courgette schoonmaken, in lengte in plakken snijden en dan dwars in reepjes.
  • Peterselieblad fijn knippen.
  • Hamreepjes,courgette,peterselie en uitgelekte maccheroni door kaassaus scheppen.
  • Doe de pasta in de ovenschaal.
  • Meng de rest van de kaas door het paneermeel en strooi dit over de maccheroni.
  • Bak de pasta in 30 min. in het midden van de oven goudbruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze ovenpasta kan van tevoren gemaakt worden.
Bewaar hem afgedekt in de koelkast en bak hem voor gebruik 30 min. op 180 °C in het midden van de oven goudbruin
Lekker met friséesalade
 
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel / Pasta / Varkensvlees
Land van herkomst Italië

Pasta met tonijnsaus en rucola

Pasta met tonijnsaus en rucola

In een kwartier kun je aan tafel voor deze pasta met artisjok en tonijn. uit de Allerhande van 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 g penne rigate
  • 400 g artisjokharten
  • 370 g tonijn in olijfolie
  • 225 g Napoletanasaus met basilicum bakje
  • 70 g rucola

Instructies

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Laat de artisjokharten uitlekken en deel in vieren.
  • Giet de tonijn af en verbrokkel met een vork.
  • Vang per blikje 1 el olie op.
  • Verhit in een wok of koekenpan de olie (uit het blikje tonijn).
  • Roerbak de artisjokharten ca. 2 min.
  • Voeg de tonijn en de pastasaus toe.
  • Verwarm de saus ca. 3 min. zachtjes.
  • Schep de pasta door de saus.
  • Halveer de rucola en meng door de pasta.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Snel te maken

Pasta met spinazie en magor

Pasta met spinazie en magor

Allerhande 2002
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram macaroni grande
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 300 gram spinazie panklare
  • 150 gram magor kaas
  • ½ bekertje crème fraîche a 125 ml

Instructies

  • In pan ruim water met zout aan de kook brengen.
  • Macaroni in ca. 8 minuten beetgaar koken.
  • Intussen in pan olie verhitten.
  • Spinazie in ca. 4 minuten al omscheppend laten slinken.
  • Magor in blokjes snijden.
  • Spinazie uit pan nemen en grof hakken.
  • Magor en crème fraîche in zelfde pan doen en ca. 4 minuten verhitten tot kaas gesmolten is.
  • Spinazie erdoor mengen en nog 1 minuut meewarmen.
  • Op smaak brengen met zout.
  • Macaroni afgieten.
  • Macaroni en spinazie-kaassaus over twee diepe borden verdelen.
  • Royaal peper erboven malen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kaas / Pasta
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Snel te maken
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Pasta met pittige tomatensaus

Pasta met pittige tomatensaus

Allerhande 2002
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g penne
  • 400 g tastytomtomaten
  • 1 rode peper
  • 1 teen knoflook
  • 2 tl Provençaalse kruiden
  • 2 bosuitjes
  • 150 g achterham

Instructies

  • Kook de penne in ruim kokend water in 12-14 min. beetgaar. Snijd de tomaten in stukjes.
  • Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een
  • scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper fijn. Meng de tomaat en de rode peper in een
  • magnetronschaal en pers de knoflook erboven uit.
  • Voeg de provençaalse kruiden toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Verwarm het tomaat mengsel in de magnetron afgedekt ca. 5 min. op vol vermogen (700 Watt) tot de tomaat stukjes zacht zijn.
  • Snijd ondertussen de bosuitjes in ringetjes. Snijd de ham in repen van ca. 2 cm breed.
  • Pureer de tomatenmassa met een staafmixer tot een gladde saus.
  • Schep de bosuitjes en de ham erdoor en laat de saus onafgedekt nog 1-2 min. op vol vermogen verwarmen.
  • Giet de pasta af en schep in diepe borden.
  • Verdeel de tomatensaus erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker makkelijk met snelle tomatensaus uit de magnetron.

Lekker erbij:
Parmezaanse kaas, rucola
 
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Varkensvlees
Land van herkomst Italië

Pasta met bacon en doperwten

Pasta met bacon en doperwten

Allerhande 2002
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 gr tagliatelle verse
  • 225 gr doperwtjes diepvries
  • 4 plakken bakbacon 175 g
  • 1 rode peper
  • 150 g Père Joseph abdijkaas

Instructies

  • In pan met ruim kokend water tagliatelle en doperwten in ca. 5 minuten beetgaar koken.
  • Intussen bacon in repen snijden.
  • In koekenpan bacon in ca. 2 minuten knapperig bakken.
  • Peper schoonmaken en in reepjes snijden.
  • Aan bacon toevoegen en 1 minuut meebakken.
  • Kaas in blokjes snijden.
  • Pasta en doperwten afgieten.
  • Bacon, peper en kaas erdoor scheppen en geheel nog ca. 1 minuut doorwarmen. Verdelen over de borden.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kaas / Pasta / Varkensvlees
Jaargetijde: Snel te maken

Parfait van kippenlevertjes

Parfait van kippenlevertjes

Allerhande 2002
Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 theelepel kippenbouillon vloeibare
  • 250 g kippenlevertjes
  • 3 tenen knoflook
  • 75 g gezouten boter
  • 1 eetlepel armagnac of cognac (slijter)
  • zout
  • peper versgemalen
  • 2 takjes oregano verse
  • 2 voorgebakken ciabatta's met walnoten koeling
  • 1 theelepel olijfolie om in te vetten

Instructies

  • In pan 1 dl water met bouillon en kippenlevertjes aan de kook brengen.
  • Levertjes in ca. 8 minuten tegen de kook aan gaar laten worden.
  • Afgieten, even laten afkoelen en overdoen in keukenmachine.
  • Knoflook pellen en erboven uitpersen.
  • Boter in stukjes snijden en toevoegen.
  • Tot gladde, luchtige puree mengen.
  • Armagnac druppelsgewijs erdoor mengen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Patévorm dun invetten en kippenleverparfait erin scheppen.
  • Bovenkant gladstrijken.
  • Blaadjes van takjes oregano plukken.
  • Bovenkant van parfait bedekken met blaadjes oregano.
  • Parfait minstens 2 uur afgedekt in koelkast zetten.
  • Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  • Broodjes schuin in lange, dunne plakjes snijden.
  • Sneetjes op grillrooster ca. 10 cm onder hete grill in 2 à 3 minuten goudbruin roosteren halverwege keren.
  • Patévorm op plank zetten en sneetjes geroosterd brood ernaast leggen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes
Land van herkomst Frankrijk

Paprikasoep met kipfilet en bieslookrijst

Paprikasoep met kipfilet en bieslookrijst

Allerhande 2002
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ komkommer
  • 1 kipfilet fumé ca. 100 g
  • 1 zakje langkorrelrijst kant-en-klare 250 g
  • 1 zak rode paprika-mascarponesoep 400 ml
  • ⅓ zakje bieslook verse a 25 g

Instructies

  • Komkommer schillen en in lengte halveren.
  • Met theelepel zaadjes eruit schrapen.
  • Komkommer en kipfilet in blokjes snijden en over twee diepe borden verdelen.
  • Rijst en soep verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
  • Bieslook boven kom fijn knippen, warme rijst erdoor mengen.
  • Soep over garnituur in borden schenken en in het midden van elk bord een bergje bieslookrijst scheppen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Rijst / Soep
Land van herkomst Mediterraan