gecontroleerd

Sannieā€™s Guacamole

Sannieā€™s Guacamole

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 avocado rijpe halveren, pit eruit, uitgelepeld, heel klein gesneden
  • 1 sjalot heel klein gesneden
  • 10 kleine cherrytomaatjes heel klein gesneden
  • 4 teentjes knoflook geplet en klein gehakt
  • 75 gram geraspte kaas
  • 1 limoen alleen het sap
  • chilivlokken naar smaak
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  • Alles goed mengen en door elkaar prakken (of met de staafmixer doen als de avocado toch iets te hard blijkt te zijn).
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Saus
Land van herkomst Mexico / Nederland
Sannie's Mexicaanse tortilla bakje

Sannie’s Mexicaanse tortilla bakje

voor 4 personen
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 grote tortillaā€™s of 8 kleine
  • 1 klein zakje ijsberg sla gesneden
  • 500 gram gehakt ik had runder
  • 1 blik chilibonen (400 gram Santa Maria Mexican Style)
  • 200 ml gezeefde tomaat Heinz
  • 1 klein blikje tomatenpuree Heinz
  • 1 zakje taco kruiden of zelf maken
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 dessertlepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel paprika poeder
  • 1 theelepel zoete chilivlokken gerookt
  • 200 gram snoeptomaatjes gehalveerd
  • 1 blikje maĆÆs 300 gram, uitgelekt
  • 1 zakje geraspte oude kaas Ik had Texmex kaas van de Jumbo
  • 1 beker creme fraiche 125 gram
  • scheutje chiliolie

Optioneel:

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. vouw de tortillaā€™s in een ovenvast schaaltje zodat het een bakje wordt.
  • Fruit de ui in de olie even aan en voeg de tomatenpuree toe.
  • Het gehakt erbij doen en rullen, dan alle kruiden, gezeefde tomaat, chilibonen, maĆÆs en tomaat toevoegen en 10 minuutjes onder af en toe roeren op laag vuur laten staan.
  • (Je kunt er ook voor kiezen de maĆÆs en de tomaatjes niet door het gerecht te doen maar apart bij het gerecht te serveren)
  • Doe ondertussen de tortilla bakjes 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Voeg na 10 minuten de crĆØme fraiche toe aan het gehaktmengsel en roer goed door. Laat nog even 5 minuutjes langzaam pruttelen.
  • Haal de tortillabakjes ui de oven, haal ze uit de ovenvast schaaltjes en zet ze op een bord.
  • Vul de bodem met kaas, dan het gehaktmengsel en maak eventueel af met guacamole, tacosaus en extra geraspte kaas. Leg er lekker wat ijsbergsla bij.
  • Je kunt nu de rand van de bakjes lekker afbreken en eten met je gehakt
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Tortilla
Land van herkomst Mexico / Nederland
Sannieā€™s Oosters wokgerecht

Sannieā€™s Oosters wokgerecht

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pak rijst 400 gram naar keuze (gekookt volgens de verpakking)
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 zak Oosterse wokgroenten of Japanse wokgroenten 400 gram
  • 200 gram sperziebonen 5 minuten voorgekookt
  • 250 gram champignons in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel(s) sambal oelek of minder als je niet van pittig hoidt!
  • 4 teentjes knoflook geplet en klein gehakt
  • 2 eetlepel(s) ketjap medja of manis
  • 2 eetlepel(s) oestersaus
  • 1 eetlepel(s) gembersiroop
  • 1 dessertlepel 5 spice kruiden
  • 1 eetlepel(s) Greensweet Syrup of honing
  • 1 eetlepel(s) Greensweet Stevia Brown of bruine suiker
  • 2 blokjes groentebouillon verkruimeld
  • 1 bosje lente-uitjes in ringen gesneden
  • 2 eetlepel(s) sesamolie

Optioneel:

  • 1 bak rijsttafelmix dat zijn pindaā€™s in kokos, gedroogde uitjes enz. verkrijgbaar bij AH

Instructies

  • Kook de sperzieboontjes 5 minuten voor.
  • Kook de rijst volgens de verpakking.
  • Bak het gehakt rul in de sesamolie en voeg de gembersiroop, knoflook, sambal Oelek, de 5-spice kruiden en Greensweet Stevia Brown toe en roerbak een minuutje goed op hoog vuur.
  • Doe dan de wokgroenten en de (voorgekookte)sperzieboontjes erbij en roerbak nog 2 minuutjes op.
  • Voeg dan de ketjap medja, oestersaus, Greensweet Syrup en de bouillonblokjes toe.
  • Roerbak goed door elkaar en laat 5 minuutjes zachtjes opstaan.
  • Doe als laatste de lente-uitjes erbij en roerbak nog Ć©Ć©n minuutje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met de rijst en maak eventueel af met de ingrediƫnten uit de rijsttafelmix.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Rijst / Roerbakken / Wokken / Rundvlees
Land van herkomst Nederland
Sannie's Pasta-Tonijn Salade

Sannie’s Pasta-Tonijn Salade

voor 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 zak Grandā€™Italia salade pasta casarecce koken volgens aanwijzing verpakking
  • 1 Ā½ paprika kleur naar keus, klein gesneden
  • 150 gram groene pesto
  • 6 tot 8 eetlepels Remia 5 % vet fritessaus
  • 3 blikjes tonijn in water uitgelekt
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 kleine rode ui gesnipperd
  • 150 gram gedroogde tomaat klein gesneden
  • 1 potje kappertjes uitgelekt
  • 1 blik ansjovis uitgelekt en klein gesneden
  • 1 limoen het sap
  • peper naar smaak

eventueel:

  • rucola Dat kun je er door mengen maar ik heb dat liever als bedje onder de salade)

Instructies

  • Kook de pasta naar aanwijzingen op de verpakking en spoel af met koud water.
  • Meng alle andere ingrediĆ«nten goed en voeg daar de pasta aan toe.
  • Goed mengen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met stokbrood en zeezout boter.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pasta / Salade / Vis
Sannie's Tortellini met Gehakt uit de slowcooker

Sannie’s Tortellini met Gehakt uit de slowcooker

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram gehakt mager
  • 1 zak tortellini met kaas vulling 440 gram
  • 400 gram Italiaanse roerbakgroente
  • 1 fles Sugocasa traditioneel pastasaus 690 gram
  • 1 blikje tomatenpulp 200 gram / (Polpla)
  • 2 uien gesnipperd
  • 5 teentjes knoflook geplet en klein gehakt
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 150 ml rode wijn
  • 2 eetlepel(s) Italiaanse kruiden gedroogde
  • 1 eetlepel(s) gerookt paprikapoeder
  • 1 plantje basilicum de blaadjes
  • 1 eetlepel(s) sambal oelek
  • 1 eetlepel(s) tuinkruiden bouillonpoeder
  • 150 gram mozzarella geraspte
  • 1 scheutje vloeibare bakboter

eventueel

Instructies

  • Fruit de ui en de knoflook even aan in de bakboter en voeg de tomatenpuree toe.
  • Roerbak kort mee en blus af met de rode wijn.
  • Doe de Italiaanse groente erbij met de tomatenpulp en roerbak een paar minuutjes.
  • Rul dan het gehakt hierin los.
  • Voeg dan de pastasaus, Italiaanse kruiden, sambal, bouillonpoeder en gerookt paprikapoeder toe en roer door elkaar tot het warm is. Proef even en voeg eventueel peper toe naar smaak (ik heb dat niet gedaan want ik vond het goed op smaak).
  • Doe dan een laagje saus onderin de slowcooker, gevolgd door een laagje tortellini (niet voorgekookt), herhaal dit (ik had 3 laagjes tortellini) en sluit ook af met de saus.
  • Zet de slowcooker 3,5 uur op low.
  • Doe na 3,5 uur de basilicumblaadjes en de mozzarella erbij, roer even goed alles door elkaar en laat nog 30 minuutjes op low staan met deksel op de pan..

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker op een bedje van sla (rucola).
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pasta / Rundvlees / Slowcooker / Vlees
Land van herkomst Italiƫ
Sannieā€™s Rendang uit de slowcooker

Sannieā€™s Rendang uit de slowcooker

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kilo runderriblappen magere / in blokjes gesneden
  • 100 ml kokosmelk
  • 3 uien heel klein gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook in plakjes
  • stukje gember 2×2 cm, klein gesneden
  • 2 eetlepel(s) sambal badjak
  • 1 flinke eetlepel tamarinde pasta
  • 1 eetlepel(s) trassi pasta
  • 2 eetlepel(s) tomatenpuree
  • 2 stengels sereh citroengras, gekneusd
  • 5 blaadjes daun salam Indonesisch laurierblad, verkrijgbaar bij de Toko
  • 3 blaadjes djeroek poeroet limoenblaadjes ,verkrijgbaar bij de Toko
  • 2 hele steranijs
  • 1 eetlepel(s) ketoembar korianderpoeder
  • 2/4 eetlepel(s) djinten
  • 1 eetlepel(s) kurkuma
  • 1 theelepel laos
  • 3 eetlepel(s) kokosrasp
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepel(s) Greensweet Stevia Brown of bruine suiker
  • 2 kleine maggi blokjes verkruimeld,de ouderwetse in de geel rode doosjes
  • bloem
  • verse peper
  • PAM spray of becel vloeibaar

Instructies

  • Bestrooi de vleesblokjes met peper, zout en bloem.
  • Bak de uien even aan in de PAM spray. (Ik heb een uitneembare pan in mijn slowcooker, heb je dat niet moet je dat even in een andere pan doen en later overgooien).
  • Voeg dan de knoflook, trassipasta, tomatenpuree, tamarinde pasta en Greensweet Stevia Brown toe en roerbak goed door elkaar.
  • Doe dan het vlees erbij en bak een paar minuutjes al roerend er doorheen.
  • Voeg dan de sambal, verse gember, laos, djinten, kurkuma, sambal, ketoembar (korianderpoeder), maggiblokjes en zzout toe. Roerbak goed door elkaar.
  • Doe de kokosmelk, steranijs, daun salam (Indonesisch laurierblad), djeroek poeroet (limoenblad), de gekneusde serehstengels (citroengras) erbij en de kokosrasp erbij en roer alles goed door elkaar.
  • Zet de pan in terug in de houder van de slowcooker of gooi het over in de slowcooker als je het in een aparte pan hebt gemaakt.
  • Doe de deksel erop.
  • Zet de slowcooker 9 uur op low.
  • Haal het laatste uur de serehstengels, daun salam, steranijs en limoenblaadjes eruit halen en haal de deksel eraf. Laat nog een uurtje op low staan zonder deksel..

Notities / Tips / Wijnadvies

De daun salam, de djeroek poeroet en de serehstengels zijn uitermate geschikt om in de vriezer te hebben. Ik haal altijd een hele zak bij de toko en vries dat dan in. Zo grijp ik nooit mis.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Rundvlees
Land van herkomst Indonesiƫ
Sannieā€™s Pulled zalm

Sannieā€™s Pulled zalm

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram zalmmoot
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels ketjap asin
  • 100 ml barbecue saus
  • 1 dessertlepel knoflookpoeder
  • 2 eetlepels Greensweet Stevia Brown of gewone bruine basterdsuiker
  • 2 theelepel viskruiden
  • 1 ui klein gesnipperd
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder zoet
  • 150 gram gekookte bietjes klein gesneden
  • becel light vloeibaar
  • knoflook-chili-olie

Instructies

  • Meng 1 eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel ketjap asin, de knoflookpoeder, de viskruiden, de sambal, 1 eetlepel Greensweet Stevia Brown en een scheutje knoflook-chili-olie met elkaar en marineer hiermee de zalmmoot minimaal 1 uur, liefst langer.
  • Verwarm de airfryer (ik heb de Philips XL gebruikt) vĆ³Ć³r op 200 graden en bereid daarin de zalm 10 minuten.
  • (Al is de zalm aan de binnenkant nog niet helemaal gaar, maakt dat niet uit. Hij gaart verder in de pan).
  • Pluis de zalm uit elkaar.
  • Verhit een scheutje becel in een wok en fruit hierin de ui, het gerookt paprikapoeder, de gembersiroop, 1 eetlepel Greensweet Stevia Brown, 1 eetlepel ketjap manis en 1 eetlepel ketjap asin een minuut of 4.
  • Voeg de gepluisde zalm en de barbecuesaus toe en roerbak een minuut of 3.
  • Serveer de zalm met de bietjes eroverheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Gegeten met een pofaardappel met kruidenkaas, peultjes en worteltjes
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Vis / Zalm
Sannieā€™s Duivelse Kip uit de Slowcooker

Sannieā€™s Duivelse Kip uit de Slowcooker

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kilo kipfilet in blokjes gesneden
  • 400 gram kastanje champignons in blokjes gesneden
  • 1 ui klein gesnipperd
  • 3 eetlepel(s) Greensweet syrup of honing
  • 4 eetlepel(s) ketjap medja of manis
  • 3 eetlepel(s) witte wijn-azijn
  • 4 eetlepel(s) tomatenketchup Heinz
  • Ā½ eetlepel(s) sambal oelek
  • Ā½ eetlepel(s) sambal manis
  • Ā½ eetlepel(s) sambal brandal
  • Ā½ eetlepel(s) Dijon mosterd
  • 3 eetlepel(s) pindakaas CalvĆ©
  • 1 zakje nasi mix
  • 2 kleine maggiblokjes verkruimeld
  • 3 eetlepel(s) kokosrasp
  • peper
  • bloem
  • zout

optioneel

  • gebakken uitjes voor over het gerecht

Instructies

  • Bestrooi de kipfilet blokjes met wat peper, zout en flink wat bloem.
  • Meng alles door elkaar (behalve de gebakken uitjes) en laat minimaal 3 uur intrekken (liefst een hele nacht).
  • Doe alles, op kamertemperatuur!, 2,5 uur op low in de slowcooker.
  • Strooi de gebakken uitjes over de kip.
  • Eet smakelijk!

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met bami, nasi, rijst, patat, sperzieboontjes, wokgroente, zoetzure komkommer of atjar.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip / Slowcooker
Land van herkomst Nederland
Sannieā€™s Pasta met kipsaucijs (of kipbraadworst) met Boursin-tomatensaus

Sannieā€™s Pasta met kipsaucijs (of kipbraadworst) met Boursin-tomatensaus

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 zak pasta ik gebruikte Penne, gekookt volgens verpakking
  • 300 gram kipsaucijs of kipbraadworstin stukjes gesneden en ontveld
  • 1 pot pastasaus Toscana 400 gram (Grand ā€™ Italia)
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geplet en klein gehakt
  • 1 rode peper kelin gesneden en ontzaad
  • 1 bakje Boursin Cuisine 240 gram
  • 1 bosje basilicum alleen de blaadjes
  • 80 gram rucola gesneden
  • 200 gram Bonduelle velderwtjes diepvries, hoeft niet ontdooit
  • 80 gram Parrano snippers robuust
  • 1 kipbouillonblokje verkruimeld)
  • 2 eetlepel(s) Greensweet Syrup of honing
  • Vers gemalen zwarte peper
  • scheutje olie of bakboter

Instructies

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in wat zout of een groentebouillonblokje.
  • Bak de stukjes kipsaucijs (of kipbraadworst) met de ui, de peper, en de knoflook in wat olie of bakboter een minuut of 5 in een wok al roerend aan.
  • Voeg de pastasaus Toscane en de Greensweet syrup (of koning)toe. Roer goed door elkaar en laat warm worden. ( ongeveer 2 minuten).
  • Voeg dan de Boursin cuisine, de erwtjes en het verkruimelde kippenbouillonblokje toe.
  • Meng alles goed door elkaar en zet het vuur laag.
  • Laat het een minuut of 10 op laag vuur staan zonder deksel op de pan en voeg dan 50 gram van de gesneden rucola, de basilicumblaadjes en de parrano snippers toe.
  • Roer alles door elkaar en laat 2 minuutjes goed warm worden.
  • Strooi nog wat zwarte verse peper over het gerecht.
  • Doe de pasta erbij en meng dat goed door elkaar. Roerbak nog even een minuutje en draai het vuur uit.
  • Schep het restant van de rucola in een diep bord en schep de pasta er bovenop.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pasta
Land van herkomst Nederland
Sannie's pulled beef uit de slowcooker.

Sannie’s pulled beef uit de slowcooker.

voor 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 600 gram runderlappen
  • 1 blikje tomatenblokjes 400 gram
  • 1 ui gesnipperd
  • 5 teentjes knoflook geplet en klein gehakt
  • 5 eetlepel(s) ketjap medja of 3 manis en 2 asin
  • 2 eetlepel(s) tomatenpuree
  • Ā¾ eetlepel(s) sambal oelek ligt eraan of je van mild of pittig houdt
  • Ā¾ eetlepel(s) Dijon mosterd ligt eraan of je van mild of pittig houdt
  • 150 ml rode wijn
  • 2 eetlepel(s) limoensap ik had gewoon uit een flesje
  • 1 eetlepel(s) Greensweet Syrup of honing
  • 1 eetlepel(s) Greensweet Stevia Brown of bruine suiker
  • 1 eetlepel(s) Chinees 5-kruiden poeder
  • scheutje knoflook chili olie
  • peper
  • zout

Instructies

  • Bestrooi het vlees flink met peper, zout en bloem.
  • Fruit de ui in een scheut (knoflook-chili) olie in de uitneembare pan van je slowcooker even aan (heb je er eentje die niet op het vuur kan, doe het dan in een andere pan en gooi het later over).
  • Voeg de tomatenpuree, de knoflook en de Greensweet stevia Brown toe en roerbak 1 tot 2 minuutjes op hoog vuur, blus af met de rode wijn en laat even een paar minuutjes indikken.
  • Zet de pan terug in de houder en meng met de rest van de ingrediĆ«nten (of gooi het over in de slowcooker als je een andere pan hebt gebruikt).
  • Leg het vlees erin, draai het vlees even rond en zet de slowcooker 7 uur op low.
  • Haal hel vlees eruit, trek met twee vorken uit elkaar en doe terug in de pan.
  • Laat nog een half uurtje zonder deksel op de pan op low staan.

Notities / Tips / Wijnadvies

Gegeten met krieltjes en pittige boontjes maar kan ook lekker met patat en sla of met bami of nasi en wokgroente of in ketjap gebakken paksoi.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Rundvlees / Slowcooker