Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Normandische Crêpe Taart met Calvados

Normandische Crêpe Taart met Calvados

Couverts4
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1000 milliliter melk
  • 400 gram bloem
  • 80 gram kristalsuiker + extra om te bakken
  • 80 gram roomboter + extra om te bakken
  • 50 gram krenten
  • 20 gram amandelschaafsel
  • 4 eieren
  • 2 vanillestokjes
  • 1 appel
  • 1 bak vanille-ijs
  • 1 fles calvados
  • Snufje zout

Instructions

  • Halveer de vanillestokjes en schraap het merg eruit met een mesje.
  • Smelt de roomboter op lage temperatuur.
  • Meng melk, vanillemerg, eieren, suiker, zout, bloem en gesmolten boter samen in een ruime kom.
  • Gebruik een staafmixer om een beslag zonder klontjes te maken.
  • Schil de appel en snijd flinterdunne plakken (gebruik een mandoline) en verwijder de kern.
  • Smelt wat roomboter in een pannenkoekenpan.
  • Voeg een eetlepel suiker toe en laat karamelliseren.
  • Bak kort de appelschijven in de karamel aan beide kanten.
  • Giet er beslag op.
  • Draai de crêpe om zodra er luchtbelletjes ontstaan en de pannenkoek droger oogt.
  • Zet de afzuigkap uit.
  • Voeg een scheutje calvados toe aan de pannenkoek en steek het aan met een aansteker (zorg ervoor dat de afzuigkap uit staat!
  • ).
  • Herhaal dit tot het beslag op is.
  • Stapel de pannenkoeken op elkaar en houd ze warm (bijvoorbeeld in de oven op 70 graden).
  • Snijd een punt uit de Normandische Crêpe Taart.
  • Serveer met amandelschaafsel, krenten en een bolletje ijs.

Notes & Wine Advice

Geniet van deze heerlijke Normandische Crêpe Taart met een vleugje calvados!
Wijnadvies
Een zoete witte wijn zoals een dessertwijn of een lichte rode wijn zoals een Beaujolais

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 48 g | Protein: 8 g | Fat: 15 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Course; Hartige taart / Pannenkoeken / Taart
Cuisine; Franse keuken

Barbietaart

Barbietaart

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 200 g boter op kamertemperatuur
  • 3 eieren
  • ¾ dl melk
  • 1 pak mix voor vanillecake bakje
  • 500 g witte marsepein
  • Roze levensmiddelenkleurstof
  • ½ pakje glazuur bakje
  • 1 Barbiepop
  • 1 zakje aardbeienveters
  • Zilveren garneerpilletjes
  • Vruchtenballetjes knispers

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 150ºC.
  • In een beslagkom boter met een mixer glad en luchtig kloppen,voeg de eieren één voor één toe.
  • Voeg melk en mix voor vanillecake toe en mix 4 minuten op de hoogste snelheid.
  • Schep het beslag in een schaal en strijk de bovenkant glad.
  • Bak de cake in het midden van de oven in 60 minuten goudbruin en gaar.
  • Controleer met een satéprikker: komt deze er droog uit, dan is de cake gaar.
  • Laat de cake op een rooster afkoelen.
  • Maak in het midden van de cake een gat en steek de
  • Barbiepop erin.
  • Rol 400 g marsepein uit tot een cirkel van ongeveer 50 centimeter doorsnede.
  • Maak een inkeping tot het midden en drappeer de marsepein losjes om de cake.
  • Maak van de rest van de marsepein een bovenstukje voor de jurk en een kroontje.
  • Druk het kroontje op het hoofd van de pop.
  • Maak het glazuur volgens de aanwijzingen op het pak.
  • Maak kleine strikjes van de aardbeienveters.
  • Garneer de jurk met strikjes, garneerpilletjes en vruchtenballetjes.
  • Zet ze vast met druppeltjes glazuur.
  • Geniet van deze feestelijke
  • Barbietaart!
————————————————————————————————–
Course; Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

Barbecue Sardines met Tomatensaus

Over dit recept:

barbecue sardines met tomatensaus is een heerlijk en zomers gerecht dat perfect past bij een gezellige barbecue. Deze barbecue sardines met tomatensaus combineren de pure smaak van verse sardines met een frisse en licht kruidige tomatensaus, waardoor een smaakvolle en mediterrane maaltijd ontstaat. Door de sardines te grillen krijgen ze een licht krokant velletje terwijl ze van binnen sappig blijven.

Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de eenvoud en pure smaak. Sardines hebben van zichzelf al veel smaak, en in combinatie met tomaat en kruiden ontstaat een gerecht dat zowel licht als vol van smaak is. Deze vis van de barbecue is ideaal voor warme zomerdagen en een perfecte afwisseling van vleesgerechten.

Daarnaast is dit gerecht erg veelzijdig. Deze gegrilde sardines kun je serveren met stokbrood, een frisse salade of gegrilde groenten. Ook een scheutje citroen maakt het geheel nog frisser. Wil je meer inspiratie? Bekijk dan ook onze vis recepten voor nog meer heerlijke ideeën.

Volgens het Voedingscentrum zijn sardines rijk aan omega-3 vetzuren en passen ze uitstekend binnen een gezond voedingspatroon. Door ze te grillen in plaats van te bakken, blijven ze licht en voedzaam. barbecue sardines met tomatensaus is daardoor een perfecte keuze voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.

barbecue sardines met tomatensaus bereiden

Voor het beste resultaat zorg je dat de barbecue goed heet is voordat je de sardines erop legt. Grill ze kort aan beide kanten zodat ze niet uitdrogen en mooi gaar blijven.

Serveer de sardines direct met de tomatensaus zodat de smaken goed samenkomen. Met deze methode maak je eenvoudig barbecue sardines met tomatensaus die perfect passen bij een zomerse maaltijd.

Barbecue Sardines met Tomatensaus op rustieke houten tafel

Barbecue Sardines met Tomatensaus

Gegrilde sardines met tomatensaus.
Couverts4 personen
Preparation 15 minutes
Preparation time:10 minutes
estimated costs pp €3,00 ca per persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 8 sardines
  • 2 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • Zout
  • Peper

Instructions

  • Maak tomatensaus.
  • Grill sardines.
  • Draai regelmatig.
  • Serveer met saus.

Notes & Wine Advice

Notities

Gebruik verse sardines voor de beste smaak en structuur op de barbecue.

Wijnadvies

Hier wil je echt een frisse witte wijn bij schenken. Denk aan een levendige variant die het ziltige van de sardines mooi oppakt en de tomatensaus nét dat frisse zetje geeft. Zie het zo: de sardines doen het zware werk op de grill, en de wijn komt het geheel elegant afronden 🍷😉. Neem gerust nog een slok tussen de happen door — puur voor de balans natuurlijk.

Nutrition values

Calories: 310 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 28 g | Fat: 20 g | Saturated Fat: 5 g | Sodium: 0.7 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Barbecue recepten / Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Mediterrane keuken

Chocolade Bananenshake Taart

Chocolade Bananenshake Taart

Couverts4 personen
Preparation 20 minutes
Preparation time:3 hours
koelen 12 hours
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 reep chocolade
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 1 pakje biscuits
  • 3 grote bananen
  • Slagroom
  • 50 g boter

Instructions

  • Kook het blikje gecondenseerde melk (met blik) gedurende 3 uur.
  • Laat het daarna afkoelen.
  • Doe de biscuits in een plastic zak en verkruimel ze met een deegroller.
  • Smelt de boter en meng deze met de verkruimelde biscuits.
  • Druk dit mengsel op de bodem van een schaal om een stevige korst te vormen.
  • Snijd de bananen in plakjes en verdeel ze gelijkmatig over de biscuitbodem.
  • Smeer de gekookte gecondenseerde melk over de bananen.
  • Klop de slagroom stijf en verdeel deze over de gecondenseerde melklaag.
  • Rasp de chocolade en strooi deze als laatste over de slagroomlaag.
  • Zet de bananenshake taart gedurende 12 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Geniet van deze heerlijke bananenshake taart!

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Deze zoete en romige taart gaat goed samen met een glas Moscato d’Asti of een dessertwijn zoals een Late Harvest Riesling.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 65 g | Protein: 7 g | Fat: 27 g | Sodium: 0.4 mg | Sugar: 45 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Gebak
Cuisine; Amerika

Bananen-Chocomousse met Champagne

Elegante glaasjes met een laagje bananenpuree en romige chocolademousse, bestrooid met kokosschilfers en gegarneerd met een bananenschijfje en chocoladekrul, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Bananen-Chocomousse met Champagne

Een luchtige combinatie van romige chocolademousse en verfijnde bananenpuree met champagne. Een feestelijk dessert met een tropische touch!
Couverts4 personen
Preparation time:30 minutes
koelen 3 hours
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 bananen
  • 2 dl champagne of schuimwijn
  • 2 eetlepels suiker
  • 3 eieren
  • 180 g suiker
  • 250 g fondant chocolade
  • ½ l room
  • Kokosschilfers

Instructions

  • Schil de bananen en snijd ze in grote stukken.
  • Doe de bananen samen met de champagne en 2 eetlepels suiker in een pannetje.
  • Laat het mengsel een half uur inkoken en mix alles tot een gladde puree.
  • Verdeel de bananenpuree over kommetjes en laat afkoelen.
  • Verwarm de eieren samen met de suiker au bain-marie in een pannetje.
  • Smelt de fondant chocolade en voeg deze toe aan het eimengsel.
  • Klop de room stijf en spatel deze voorzichtig door het chocolademengsel.
  • Vul de kommetjes met bananenpuree verder aan met de chocolademousse.
  • Strooi kokosschilfers eroverheen en laat de dessertjes enkele uren opstijven in de koelkast.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een extra scheutje champagne of een schijfje banaan voor een luxe presentatie.

Wijnadvies:

Een glas extra brut champagne of een mousserende dessertwijn zoals Moscato d’Asti past perfect bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 6 g | Fat: 26 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 35 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit
Cuisine; België

Bananenmousse

Bananenmousse

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 60 g suiker
  • 15 cl room
  • 1 citroen
  • 2 blaadjes gelatine
  • 5 cl rum
  • Snufje zout
  • Enkele vruchten van verschillende kleuren

Instructions

  • Week de gelatineblaadjes in koud water.
  • Scheid de eidooiers van het eiwit.
  • Klop de eidooiers met de suiker tot een witte schuimige massa.
  • Klop de room tot slagroom en zet opzij.
  • Verwarm de rum, haal van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe.
  • Meng goed tot opgelost.
  • Schil de bananen, snijd ze in stukjes, en besprenkel ze royaal met citroensap.
  • Mix alles tot een gladde puree.
  • Meng de bananenpuree met de eidooiers en voeg de slagroom toe, zonder te kloppen.
  • Proef en voeg indien nodig suiker toe.
  • Verdeel de mousse over 4 coupes, dek ze af met cellofaanpapier en zet ze enkele uren in de
  • koelkast.
  • Vlak voor het opdienen, snijd de vruchten in kleine dobbelsteentjes en verdeel ze over de mousse.
  • Dien de bananenmousse zeer fris op.
  • Geniet van dit heerlijke en verfrissende nagerecht!
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht

Bananenmilkshake

Bananenmilkshake

Couverts2 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • Melk naar eigen inzicht
  • 1 liter vanille-ijs
  • 2 bananen
  • Suiker naar smaak

Instructions

  • Snijd de bananen in stukjes en doe ze in een blender of kom voor de staafmixer.
  • Voeg het vanille-ijs toe en mix ongeveer 1 minuut.
  • Voeg melk toe naar eigen inzicht en voeg suiker toe naar smaak.
  • Mix het geheel tot een romige milkshake.
  • Schenk de bananenmilkshake in glazen en serveer het gekoeld met een rietje.
  • Geniet van deze verfrissende bananenmilkshake!
————————————————————————————————–
Course; Dranken

Bananendessert

Bananendessert

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 4 kleine rijpe bananen
  • 200 g ongezoete appelmoes
  • Rasp van een onbehandelde citroen
  • 1 eetlepel hittebestendige zoetstof in poedervorm

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Pel de bananen en halveer ze in de lengte.
  • Leg de halve bananen, zij aan zij, in een ovenschaal.
  • Bedek de bananen met de met citroensap geparfumeerde appelmoes.
  • Bestrooi met de zoetstof en zet 15 minuten in de oven.
  • Dien het bananendessert warm of koud op.
  • Geniet van dit eenvoudige en smakelijke bananendessert!
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht

Smeuïg Bananenbrood met Walnoten

Smeuïg Bananenbrood met Walnoten

Couverts4 personen
Preparation 15 minutes
Preparation time:1 hour 14 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 100 g margarine
  • 200 g suiker
  • 2 eieren losgeklopt
  • 1 theelepel citroensap
  • 3 middelgrote bananen rijp maar niet bruin
  • 100 g bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 60 g gehakte walnoten

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 150°C.
  • Bestrijk het bakblik met olie.
  • Roer de margarine en suiker romig en klop er vervolgens de losgeklopte eieren door.
  • Pureer de bananen, roer hier het citroensap door en voeg dit toe aan het roommengsel.
  • Roer de bloem erdoor, voeg het bakpoeder en zout toe, en meng tot slot de gehakte walnoten erdoor.
  • Doe het deeg in het bakblik en bak het bananenbrood gedurende 1 uur en 15 minuten.
  • Haal het brood uit de vorm en laat het op een rooster afkoelen.
  • Serveer het bananenbrood met of zonder boter.
  • Geniet van dit smeuïge bananenbrood tijdens lunch of brunch!

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Bij dit zoete bananenbrood past goed een kopje thee of een kopje koffie als drankkeuze.
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Dessert – Nagerecht / Lunch / Snack
Cuisine; Amerika

Bananen met een Likeurtje

Bananen met een Likeurtje

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 6 rijpe bananen
  • 6 stukken aluminiumfolie van 30×40 cm
  • 3 dl verse sinaasappelsap
  • 200 g suiker
  • 1 dl Cointreau
  • 1 dl Grand Marnier
  • 1 dl Bacardi rum
  • 1 dl Passoa
  • 200 g geschaafde amandelen
  • 150 g suiker
  • ½ dl stijfgeklopte room met suiker

Instructions

  • Breng het sinaasappelsap met 200 g suiker aan de kook en laat dit tot de helft inkoken.
  • Neem van het vuur en vermeng met de alcoholische dranken.
  • Laat het afkoelen.
  • Pel de bananen en vouw ze samen met de folie tot kleine bootjes.
  • Laat de bovenzijde open en giet de sinaasappelmix bij iedere banaan.
  • Vouw ze nu goed dicht, zodat de drank er niet uit kan lopen.
  • Zet de pakketjes 8-10 minuten in de grillpan op matige temperatuur.
  • Terwijl de bananen garen, klop de slagroom stijf en meng de geschaafde amandelen met 150 g suiker in een pan.
  • Rooster ze al roerend totdat ze goudbruin zijn (pas op dat het niet aanbrandt).
  • Als de bananen gaar zijn (even knijpen of ze niet te hard zijn), haal ze van het vuur en vouw
  • ze gedeeltelijk open.
  • Spuit de geklopte slagroom erin met een spuitzak en bestrooi met de gekarameliseerde
  • amandelen.
  • Geniet van dit heerlijke nagerecht met bananen en likeur!
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht