Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Energy Shake

Energy Shake

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • Handvol peterselie
  • 6 bospeentjes

Instructions

  • Was de peterselie grondig.
  • Schil de bospeentjes en snijd ze in kleinere stukken.
  • Doe de gewassen peterselie en gesneden bospeentjes in een blender.
  • Voeg eventueel wat water toe voor de gewenste consistentie.
  • Mix alles tot een gladde shake.
  • Giet in een glas en geniet van deze verfrissende energy shake.

Notes & Wine Advice

Deze shake levert niet alleen energie, maar zit ook boordevol vitaminen en mineralen.
Een gezonde en smakelijke manier om je dag te beginnen of als tussendoortje!
————————————————————————————————–
Course; Smoothies

Energiedrank

Energiedrank

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 wortel gewassen, ontdaan van steel en top
  • 1 selderijstengel met bladeren gewassen
  • 1 rode biet gewassen, wortel en bovenkant niet verwijderd
  • Enkele losse peterselieblaadjes gewassen en in een balletje gerold
  • Enkele losse slablaadjes gewassen en in een balletje gerold
  • Enkele losse waterkersblaadjes gewassen en in een balletje gerold
  • Enkele losse spinazieblaadjes gewassen en in een balletje gerold
  • 3 tomaten gewassen en zonder steeltjes
  • Zout naar smaak

Instructions

  • Snijd alle groenten in stukken.
  • Doe de groenten in een blender.
  • Voeg zout naar smaak toe.
  • Mix alles tot een gladde drank.
  • Giet in een glas en serveer als verfrissende energiedrank
————————————————————————————————–
Course; Smoothies

Energiebooster

Energiebooster

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 4 stengels selderij
  • 1/2 komkommer
  • 1/2 kopje spinaziebladeren
  • 1 middelgrote appel gewassen en zonder steeltjes
  • 1/2 groene paprika

Instructions

  • Was alle groenten en de appel grondig.
  • Snijd de selderij, komkommer, spinazie, appel en groene paprika in stukken.
  • Doe alle gesneden ingrediënten in een blender.
  • Voeg een energiedrank naar keuze toe.
  • Mix alles goed tot een gladde drank.

Notes & Wine Advice

Giet in een glas en geniet van je energieboost!
————————————————————————————————–
Course; Tussendoortje

Empanada’s

Empanada’s

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 150 g rundergehakt
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 5 plakjes chorizoworst in reepjes
  • 1 blikje tomatenpuree 70 g
  • ½ zakje verse peterselie à 30 g, fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn djinten
  • 1 theelepel kaneel
  • Hot peppersaus flesje à 85 ml
  • 6 plakjes bladerdeeg diepvries, ontdooid
  • Paprikapoeder

Instructions

  • Verhit olie in een koekenpan. Bak de ui en het gehakt al omscheppend 3-4 minuten, tot het
  • gehakt rul is.
  • Voeg de knoflook, chorizo, tomatenpuree, peterselie, komijn en kaneel toe en bak 2 minuten
  • mee.
  • Breng de gehaktvulling op smaak met zout en hot pepper sauce.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze op een met bloem bestoven aanrecht uit tot dunne
  • lappen.
  • Steek met een uitsteekvorm of glas 16 rondjes van 8 cm doorsnede uit het deeg.
  • Schep het gehaktmengsel in het midden van de deegrondjes, bestrijk de randen met water
  • en vouw het deeg over de vulling dicht (empanada’s).
  • Druk de randen met een vork aan.
  • Vet een bakplaat in en leg de empanada’s erop.
  • Bestrooi ze licht met paprikapoeder.
  • Bak de empanada’s in 10-15 minuten gaar en bruin in de voorverwarmde oven.

Notes & Wine Advice

Serveer de empanada’s warm of op kamertemperatuur.
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Lunch
Cuisine; Mexicaanse keuken

Empanada

Empanada

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 pakje pangsitvelletjes
  • 3 teentjes fijngesneden knoflook
  • 2 middelgrote uien in plakjes
  • 1 gehakte tomaat
  • 250 g half-om-half gehakt
  • 125 g kippengehakt
  • Zout
  • Peper naar behoefte

Instructions

  • Roerbak de fijngesneden ui en knoflook in wat boter.
  • Voeg de tomaat en het gehakt toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Laat het vlees gaar worden en laat het dan afkoelen.
  • Ontdooi de pangsitvelletjes en leg op ieder pangsitvelletje een hoopje van het mengsel.
  • Vouw de velletjes dicht en druk de met water bevochtigde randen goed op elkaar.
  • Frituur de empanadas in hete olie tot ze knapperig en bruin zijn, en serveer.
————————————————————————————————–
Course; Hapjes
Cuisine; Filipijnse keuken

Elzasser Zuurkoolschotel

Elzasser Zuurkoolschotel

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 750 g zuurkool
  • 1 ui
  • 2 winterwortels
  • 150 g gerookt spek in dobbelsteentjes
  • 100 g gerookt spek in plakjes
  • 4 plakken achterham
  • 8 knoflookworstjes gewone worstjes kunnen ook
  • 10 jeneverbessen
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 glazen witte wijn
  • 1 eetlepel boter
  • 12 in de schil gekookte aardappelen

Voor de mosterdsaus:

  • 3 dl slagroom
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 eetlepel Hollandse mosterd
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Fruit de ui in boter zonder dat deze kleurt.
  • Meng de dobbelsteentjes spek met de zuurkool.
  • Leg in een ovenschaal een laagje zuurkool.
  • Leg er plakjes wortel en uienringen op en strooi er een paar jeneverbessen over.
  • Herhaal dit totdat de schaal vol is.
  • Giet de wijn erover en steek de laurierblaadjes er losjes in.
  • Laat de schotel 60 minuten in een oven staan op 125 ºC, en na 30 minuten op 150 ºC.
  • Leg de worstjes er bovenop.
  • Bak ondertussen het spek krokant.
  • Verwarm de achterham.
  • Serveer de zuurkoolschotel met het gebakken spek en de ham.
  • Serveer de in de schil gekookte aardappelen apart.
  • Breng de room aan de kook en voeg de mosterdsoorten toe.
  • Meng alles goed door elkaar en laat de saus zachtjes inkoken tot deze de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met peper en zout.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten
Cuisine; Duitse keuken

Elzasser Flammeküeche

Elzasser Flammeküeche

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

Deeg:

  • 20 g gist
  • 750 g bloem
  • 1 eetlepel zout
  • 5 deciliter water

Vulling:

  • 2 uien
  • 80 g rookspek
  • 100 g kwark
  • 1 dl crème fraîche
  • 2 theelepels bloem
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel olie

Instructions

  • Verbrokkel de gist boven een kommetje en voeg al roerend 2 eetlepels lauw water en 50 g bloem toe.
  • Laat dit gistdeeg afgedekt 1 uur rijzen op een tochtvrije plaats.
  • Zeef de rest van de bloem op een werkblad.
  • Maak in het midden van de bloem een kuiltje en doe het gistdeeg en het zout erin.
  • Werk de bloem er vanaf de rand in gedeelten door, onder toevoeging van bijna 5 dl water.
  • Kneed het deeg minstens 10 minuten.
  • Vorm er een bal van, bestuif deze met bloem en laat hem rijzen op een tochtvrije plaats.
  • Ondertussen de uien pellen en snipperen, en het spek in blokjes snijden.
  • Maak voor de vulling een romig mengsel van kwark, crème fraîche, bloem, zout en olie.
  • Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  • Rol het deeg uit tot dunne lappen en bekleed er 2 taartvormen mee.
  • Schep het kwarkmengsel erop en strijk het glad met een spatel.
  • Verdeel de uisnippers en de spekblokjes erover.
  • Laat het deeg opnieuw rijzen.

Notes & Wine Advice

Bak de taart in 15 minuten en serveer heet.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten
Cuisine; Franse keuken

Elvis Tosti

Elvis Tosti

Couverts1 persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • Casinobrood
  • Pindakaas
  • Banaan

Instructions

  • Besmeer een sneetje casinobrood met pindakaas.
  • Prak de banaan en smeer deze op de pindakaas.
  • Plaats een ander sneetje casinobrood bovenop en snijd het brood diagonaal doormidden.
  • Bak de tosti goudbruin in een tosti-ijzer.

Notes & Wine Advice

Opmerking:
Dit is een tosti die Elvis Presley graag at.
Geniet van deze heerlijke combinatie van pindakaas en banaan!
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Lunch
Cuisine; Amerika

El Moje

El Moje

Tomatensalade met Tonijn
Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 eieren
  • 2 grote tomaten in stukken
  • 1 uitgelekt blikje tonijn in stukken à 185 g
  • 1 kleine rode ui in dunne ringen
  • 10 gehalveerde zwarte olijven
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • Zout
  • Peper
  • 2 fijngesneden teentjes knoflook
  • 1 eetlepel fijngesneden peterselie

Instructions

  • Kook de eieren hard in ongeveer 7 minuten en snijd ze in partjes.
  • Meng de eieren, tomaten, tonijn, rode ui en olijven in een kom.
  • Maak een dressing van olijfolie, witte wijnazijn, zout, peper, knoflook en peterselie. Giet deze
  • over de tomatensalade

Notes & Wine Advice

Een smakelijk voorgerecht met tonijn en tomaten. Geniet ervan!
————————————————————————————————–
Course; Voorgerecht
Cuisine; Mongoolse keuken

Eiwitschuim Pavlova met Aardbeien en Balsamico

Eiwitschuim Pavlova met Aardbeien en Balsamico

Eiwitschuim Pavlova met Aardbeien en Balsamico

Een luchtige pavlova met aardbeien en een vleugje balsamico voor een verfijnd dessert.
Couverts4 personen
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 3 eiwitten
  • Snufje zout
  • 175 g witte basterdsuiker
  • 2 theelepels maïzena
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 250 g aardbeien
  • Versgemalen peper
  • Scheutje balsamicoazijn
  • 100 ml slagroom

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 140°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Klop de eiwitten met een snufje zout in een vetvrije kom tot stijve pieken ontstaan.
  • Voeg geleidelijk de witte basterdsuiker toe en klop door tot het mengsel wit en glanzend is.
  • Spatel de maïzena en witte wijnazijn voorzichtig door het eiwitschuim.
  • Schep het schuimmengsel op de bakplaat en vorm een cirkel met een kuiltje in het midden.
  • Bak de pavlova gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Zet daarna de oven uit en laat de pavlova volledig afkoelen in de oven.
  • Was de aardbeien en snijd ze in stukken.
  • Meng ze met versgemalen peper en een scheutje balsamicoazijn.
  • Klop de slagroom stijf en vul het kuiltje van de pavlova ermee.
  • Garneer de pavlova met de gemarineerde aardbeien.

Notes & Wine Advice

Serveer direct voor een luchtig en fris dessert.
Wijnadvies:
Combineer met een lichtzoete mousserende wijn zoals Moscato d’Asti.

Nutrition values

Calories: 200 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 3 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 23 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Ei / Fruit
Cuisine; Australië