De scroppino mocktail is een elegante en frisse variant op de klassieke Italiaanse scroppino. Deze scroppino mocktail combineert citroenijs, luchtig aardbeienschuim en tonic tot een verfijnd en sprankelend geheel. Daardoor ontstaat een dessertdrankje dat licht en verfrissend is. Bovendien zorgt de combinatie van schuim en ijs voor een speelse structuur. Hierdoor is dit gerecht perfect als afsluiter van een diner of als feestelijk moment tussendoor.
Een luchtig dessert met frisse en zoete smaken
Wat deze mocktail zo bijzonder maakt, is de combinatie van frisheid en romigheid. Het citroenijs zorgt voor een frisse en lichtzure basis. Daarnaast geven de aardbeien een zoete en fruitige toets. Hierdoor ontstaat een mooie balans die het drankje verfrissend houdt. Bovendien zorgt het opgeklopte eiwitschuim voor een luchtige en zachte structuur. Daardoor krijgt het geheel een luxe en lichte uitstraling die perfect past bij een dessert.
Daarnaast speelt presentatie een grote rol bij deze mocktail. Door het drankje in een mooi glas op te bouwen, ontstaat een gelaagd effect. Bovendien maakt de combinatie van ijs, schuim en tonic het visueel aantrekkelijk. Zin in meer inspiratie? Bekijk dan ook de heerlijke mocktails en verfrissende koude dranken op Receptenplein. Zo ontdek je eenvoudig nog meer frisse ideeën.
scroppino mocktail perfect bereiden
De kracht van deze scroppino mocktail zit in de techniek en timing. Door eerst een suikersiroop te maken en deze voorzichtig door het eiwit te kloppen, ontstaat een stevig en luchtig schuim. Daardoor blijft het mooi op het glas liggen. Vervolgens voeg je de aardbeien toe voor een frisse twist. Volgens het Voedingscentrum is het belangrijk om bewust om te gaan met suiker, en dat kun je hier eenvoudig doen door de hoeveelheid aan te passen. Bovendien zorgt de tonic voor een lichte sprankeling die het geheel afmaakt.
Serveer deze mocktail in een glas met een bolletje citroenijs en schenk daar voorzichtig de tonic overheen. Maak het geheel af met het luchtige aardbeienschuim. Hierdoor ontstaat een prachtig dessertdrankje met verschillende lagen. Tot slot maakt de combinatie van fris, zoet en luchtig het helemaal af. Met de scroppino mocktail zet je een stijlvolle en verfrissende afsluiter op tafel die altijd indruk maakt.
prevents your screen from turning off”
Scroppino mocktail met aardbei
Een frisse en luchtige mocktail met citroenijs en aardbeienschuim. Perfect als dessert.
Kook de suiker met het water tot een heldere siroop van ongeveer 121 graden.
Klop ondertussen de eiwitten met de poedersuiker luchtig met een mixer.
Giet de warme siroop langzaam bij het eiwit terwijl je blijft mixen.
Mix tot een stevig en licht afgekoeld schuim ontstaat.
Snijd de aardbeien in kleine stukjes en meng ze door het schuim.
Schep een bolletje citroenijs in een glas.
Schenk er voorzichtig tonic overheen.
Werk af met het aardbeienschuim en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer direct na bereiding zodat het ijs mooi stevig blijft en het schuim luchtig blijft.
Variaties:
Gebruik frambozen in plaats van aardbeien of vervang tonic door bruiswater voor een lichtere variant.
Wijnadvies:
Combineer deze mocktail met een frisse Moscato voor een zachte en zoete pairing. Liever iets frisser? Kies een elegante Prosecco. Perfect als afsluiter.
Laat de gare spinazie uitlekken, druk ze uit en hak ze fijn.
Kook de aardappelen gaar, stamp ze tot een puree en wrijf die door een zeef.
Meng er de spinazie, de helft van de bloem, de eieren, de cottage cheese en wat zout, peper en
nootmuskaat door.
Meng er in delen de rest van de bloem door tot een kneedbaar geheel.
Vorm dit tot een rol, snijd die in 1 cm dikke plakken en kook die per 5 tegelijk 3 minuten in gezouten water.
Schik ze dakpansgewijs in rijen in een ovenschaal.
Vermeng de verse kaas met de pestosaus en de helft van de geraspte kaas, lepel dit mengsel over de gnocchi, verdeel er de rest van de kaas over en bak ze bij 175°C 45 minuten.
Bak de entrecotes in olijfolie aan beide kanten 1 minuut.
Knijp er de knoflook boven uit en strooi er zout en peper over.
Voeg de uitgelekte tomaatstukjes toe en laat nog 3 minuten stoven.
Klop met een mixer het ei, de bloem, de melk en het zout ½ minuut in een kom en voeg daarna steeds wat geraspte aardappel toe tot alles tot een beslag is verwerkt.
Verhit in een koekenpan een dun laagje olie.
Gebruik 1 eetlepel beslag voor kleine koekjes en 3 eetlepels voor grote.
Laat het beslag dun uitlopen en bak de koekjes aan beide kanten bruin en knapperig.
Notes & Wine Advice
Dien ze op met jam, keukenstroop of als hoofdgerecht met groenten en vlees.
De aardappelen in weinig water met wat zout gaar koken,afgieten en fijnstampen.
De paprika en de olijven klein snijden, het uitje raspen.
Dit alles vermengen.
De bloem met de melk en het ei tot een glad beslag roeren en het aardappelmengsel erdoor roeren, zout en peper naar smaak toevoegen en de kruiden erbij doen.
In een ruime pan een bodempje olie verhitten en steeds 3 juslepels beslag, met tussenruimte, in de pan scheppen.
Als de onderkant bruin is, de koekjes keren en de andere kant ook bruin bakken.
