Kerf een ruitpatroon in het vet van de eendenborstfilets en wrijf ze in met het vijfkruidenpoeder, een mespunt zout en peper.

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur.

Bak de eendenborstfilets op de vetkant gedurende 8 minuten tot het vel knapperig is, keer ze om en bak nog 3 minuten.

Verhit in een steelpan 1 eetlepel olie en fruit hierin de helft van de sjalotten gedurende 2 minuten.

Voeg de pruimen, rode wijn en zout en peper naar smaak toe.

Laat het geheel 5 minuten sudderen.

Verhit in een wok of hapjespan 2 eetlepels olie en roerbak de rest van de sjalotten gedurende 1 minuut.

Voeg de andijvie toe en roerbak 1 minuut mee.

Bereid de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing.

Meng het andijviemengsel door de puree en verwarm de stamppot kort.

Verdeel de eendenborstfilets, pruimen met vocht en stamppot over de borden.

Marineer de sjalotsnippers 5 minuten in de rode-wijnazijn in een schaal.

Bestrooi de entrecôtes aan beide kanten met zout en peper en smeer ze in met 1 eetlepel olijfolie.

Roer in een kom de crème fraîche los met de geraspte mierikswortel en breng op smaak met zout en peper.

Meng zout, peper en 4 eetlepels olijfolie door de gemarineerde sjalot en schep de geraspte bietjes erdoor.

Verhit een grillpan of een pan met antiaanbaklaag en bak de entrecôtes op hoog vuur in 1 minuut per kant krokant en bruin.

Haal het vlees uit de pan en laat het op een snijplank iets afkoelen.

Meng in een kom de rucola met 1 eetlepel olijfolie en een mespunt zout.

Snijd het vetrandje van de entrecôtes en snijd het vlees in dunne plakjes.

Verdeel de plakjes entrecôte over vier borden en leg de bietjes eroverheen.

Druppel de mierikswortelroom in een nonchalant streeppatroon over de bietjes (laat de room met een zigzagbeweging van de lepel lopen).

Leg een flinke pluk rucola op elk bord.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Kneed de broodmix met 300 ml handwarm water en 2 eetlepels olie tot een soepel deeg.

Laat het deeg 15 minuten rijzen.

Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak de Italiaanse groentemix in 4 minuten beetgaar.

Prak de tomatenblokjes fijn in een kom met behulp van een vork.

Roer de gedroogde Italiaanse kruiden erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.

Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en kneed deze door.

Rol elk stuk deeg dun uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een ronde lap.

Bestrijk het deeg dun met tomatensaus, waarbij je de buitenste rand vrij laat.

Beleg de onderste helft van de pizza’s met salami (indien gebruikt), groentemix en kaas.

Maak de randen van het deeg vochtig met water, klap de bovenste helft van het deeg over de vulling en druk de randen stevig aan.

Leg de pizza’s op een bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.

Haal de blaadjes van de kropsla los en verwijder de stugge binnenste bladeren.

Was de sla grondig en dep hem droog.

Snijd de sla in reepjes en scheur de kleine blaadjes in stukken.

Pel de sjalotten en snijd ze in kwarten.

Smelt de boter in een hapjespan en bak de sjalotten zachtjes gedurende 5 minuten.

Voeg de doperwten en sla toe aan de pan en bak ze 1 minuut mee.

Voeg de suiker, zout, peper, laurierblad, tijm en witte wijn toe aan de groenten.

Stoof de groenten afgedekt in ongeveer 10 minuten gaar.

Voeg indien nodig tussentijds een scheutje water toe.

Haal de pan van het vuur, verwijder het laurierblad en de tijm, en knip de peterselie erboven.

Schep het groentemengsel voorzichtig om en serveer warm.

Doe de broodmix in een kom.

Laat 25 g boter smelten.

Roer de gesmolten boter, losgeklopt ei, vanillesuiker en citroenrasp door de melk.

Giet het melkmengsel bij de broodmix en kneed alles met een mixer of met de hand tot een soepel deeg.

Voeg indien nodig enkele eetlepels extra broodmix toe, zodat het deeg niet meer plakt.

Verdeel het deeg in 12 porties en vorm elk portie tot een balletje.

Druk vervolgens een gat in het midden van elk balletje om de donutvorm te creëren.

Laat het deeg ongeveer 30 minuten rijzen, tot het in omvang is verdubbeld.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Bak de donuts in het midden van de oven gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze gaar zijn.

Laat de rest van de boter smelten en doe deze in een grote schaal.

Haal de donuts uit de oven en wentel ze (nog warm) door de gesmolten boter, zodat ze aan alle kanten bedekt zijn.

Doe de fijne suiker in een zak, voeg de donuts toe en sluit de zak.

Schud de zak zodat elke donut rondom bedekt is met een laagje suiker.

Maal de koekjes fijn in de keukenmachine.

Smelt de boter en meng deze goed door de koekkruimels.

Bekleed een springvorm met een groot vel bakpapier en verdeel het koekjesmengsel gelijkmatig over de bodem.

Roer de suiker door het custardpoeder.

Verwarm de melk in een pan.

Klop het custard-suikermengsel door de hete melk met een garde en laat het op laag vuur nog 3 minuten zachtjes doorkoken.

Roer het limoensap en de limoenrasp door het custardmengsel en giet dit over de koekjesbodem in de taartvorm.

Maak de aardbeien schoon.

Houd de kleinste aardbeien heel en halveer de grote aardbeien.

Verdeel de aardbeien over de custardlaag in de taartvorm.

Laat de taart minstens 3 uur afkoelen en opstijven in de koelkast voordat je hem serveert.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Roer de olijfolie, zout en knoflook door elkaar in een kom.

Bestrijk de plakjes stokbrood met de knoflookolie en rooster ze in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten tot ze goudbruin zijn en knapperig.

Dit worden de crostini.

Maak intussen de sardines fijn met een vork in een andere kom.

Meng ze met het fijngesneden sjalotje, de mayonaise en de groene tapenade tot een grove vispaté.

Snijd de groene olijven in plakjes.

Besmeer de geroosterde crostini met de sardinepaté en garneer ze met plakjes olijf.

Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de gesnipperde ui samen met de spekblokjes gedurende 3-5 minuten, totdat de ui glazig wordt.

Voeg de gezeefde bloem toe aan het mengsel in de pan en roer goed door.

Laat het geheel op laag vuur nog 5 minuten doorgaren.

Voeg al roerend de melk en visbouillon toe aan het bloemmengsel.

Schep vervolgens de aardappelblokjes door de soep en breng het geheel aan de kook.

Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.

Voeg het krabvlees toe aan de soep en breng op smaak met Worcestershiresaus, gedroogde tijm, zout en peper.

Laat de soep nog even goed doorwarmen.

Serveer de krab chowder in uitgeholde harde witte bollen of grote kommen.

Strooi wat paprikapoeder over de soep en serveer de kaiserbroodjes erbij.

Verwarm de oven voor op 225 °C.

Boen 1 sinaasappel schoon, rasp er 1 theelepel oranje schil af en pers de vrucht uit.

Snijd van de andere sinaasappel de schil dik tot op het vruchtvlees eraf en snijd met een scherp mesje de partjes sinaasappel tussen de vliesjes uit.

Breng de bouillon met de boter en de honing aan de kook.

Doe de couscous in de ovenschaal en schenk de honingbouillon erbij.

Roer daarna het sinaasappelsap en de olie erdoor, schep alles om en laat de couscous in 10-15 minuten in de oven gaar worden.

Rooster in een droge koekenpan de amandelen goudbruin en laat ze even afkoelen.

Schep de geroosterde amandelen, de stukjes sinaasappel en de peterselie door de couscous en breng het eventueel op smaak met peper.

Rangschik de blaadjes sla op een schaal en schep de couscoussalade hierop.

Snijd de rode uien, rode paprika’s, courgette en tomaten grof.

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui zachtjes gedurende 3 minuten.

Voeg de paprika’s en courgette toe en bak ze 3 minuten mee.

Schep de tomaten erdoor en strooi korianderpoeder, zout en peper naar smaak over de groenten.

Leg een deksel op de pan en stoof de groenten gaar gedurende nog 10 minuten.

Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de plantaardige Marokkaanse schijven goudbruin in 4 minuten per kant.

Verdeel de couscous en gestoofde groenten over vier borden en leg de Marokkaanse schijf ernaast.