Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Salade van geroosterde groenten

Salade van geroosterde groenten

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • ½ kleine courgette
  • ½ kleine aubergine
  • 1 vleestomaat
  • 4 eetlepels olijfolie met basilicum fles à 250 ml
  • 1 blikje Ansjovis filets

Instructions

  • Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  • Groenten schoonmaken en in plakken van ca. ½ cm dik snijden.
  • Groenten op rooster leggen en licht insmeren met helft van olie.
  • Lekbak onder rooster plaatsen.
  • Groenten ca. 10 cm onder grill schuiven en ca. 10 minuten roosteren, halverwege keren.
  • Intussen ansjovis in stukjes snijden.
  • Groenten over vier borden verdelen.
  • Garneren met ansjovis, besprenkelen met rest van olie en bestrooien met zout en versgemalen peper.
————————————————————————————————–
Course; Salade / Voorgerecht

Salade niçoise met krieltjes en tonijn

Salade niçoise met krieltjes en tonijn

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 bak krieltjes met lentedressing 450 g
  • 400 g sperziebonen
  • 3 eieren
  • 1 ui
  • 1 krop sla
  • 1 blikje tonijn stukken in water 185 g
  • 10 zwarte olijven
  • 4 tomaten
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels wijnazijn

Instructions

  • Krieltjes volgens gebruiksaanwijzing in magnetron bereiden en iets af laten koelen.
  • Sperziebonen schoonmaken, halveren en in 4 minuten beetgaar koken.
  • Bonen afgieten en onder koud water afspoelen.
  • Eieren in 7 minuten hard koken, pellen en in partjes snijden.
  • Ui pellen en in halve ringen snijden.
  • Sla wassen, drogen en in stukken scheuren.
  • Tonijn laten uitlekken.
  • Olijven halveren.
  • Tomaten schoonmaken en in parten snijden.
  • Sla in grote schaal leggen.
  • Sperziebonen, tomaten, olijven, tonijn, ui, ei en krieltjes erover verdelen.
  • Van olie, azijn, zout en peper dressing kloppen.
  • Dressing over salade sprenkelen.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Salade / Vis
Cuisine; Frankrijk

Salade met zomerfruit en balsamicodressing

Salade met zomerfruit en balsamicodressing

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 zakje veldsla 75 g
  • 1 doosje bramen 150 g
  • 1 perzik
  • 50 g walnoten ongezouten
  • 100 g belegen kaas pittig (stuk)
  • 4 eetlepels balsamicodressing fles à 250 ml

Instructions

  • Veldsla over vier borden verdelen.
  • Bramen wassen.
  • Perzik schillen en van pit af in blokjes snijden. In droge koekenpan walnoten kort roosteren.
  • Kaas in blokjes snijden.
  • Fruit, noten en kaas over veldsla verdelen.
  • Dressing goed schudden en over salade verdelen.
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Salade / Voorgerecht

Salade met zalm en kaasdressing

Salade met zalm en kaasdressing

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 zakjes rucolasla à 30 g
  • 1 rijpe avocado
  • 1 tomaat
  • 1 pakje Tsar filet zalmhaasje 150 g
  • 2 eetlepels kappertjes potje
  • 5 eetlepels mayonaise
  • 50 g geraspte pittige kaas
  • 3 eetlepels citroensap

Instructions

  • Steeltjes van rucola snijden en sla over vier borden verdelen.
  • Avocado schillen en vruchtvlees in parten snijden.
  • Tomaat schoonmaken, halveren en zaadjes verwijderen.
  • Vruchtvlees in blokjes snijden.
  • Zalm in plakjes snijden.
  • Avocado, tomaat, zalm en kappertjes over rucola verdelen.
  • Mayonaise losroeren met kaas, citroensap, zout en versgemalen peper.
  • Dressing over salade schenken.

Notes & Wine Advice

Lekker met geroosterd brood.
————————————————————————————————–
Course; Kaas / Salade / Vis / Voorgerecht / Zalm

Salade met yogodressing en bacon

Salade met yogodressing en bacon

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 nectarines
  • 150 g zachte geitenkaas met honing Bettinne blanc
  • 100 g bacon
  • 1 zakje rucolasla-melange 75 g
  • 3 eetlepels dressing yogomix fles à 500 ml

Instructions

  • Nectarines schoonmaken, halveren, pitten verwijderen en vruchtvlees in plakken snijden.
  • Geitenkaas in stukjes snijden.
  • In droge koekenpan met antiaanbaklaag baconplakken 3 minuten bakken.
  • Sla met yogomixdressing omscheppen en over vier diepe borden verdelen.
  • Geitenkaas en nectarine over salade verdelen.
  • Baconplakken in stukjes snijden en op salade leggen.

Notes & Wine Advice

Lekker met stokbrood.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Salade / Varkensvlees / Vlees

Salade met tonijn

Salade met tonijn

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 zak slamelange 100 g
  • 1 cup garneermix feta en olijven 155 g
  • 1 zakje tonijnstukjes tuna pieces 85 g
  • ½ cup balsamicodressing à 100 g
  • stukje parmezaanse kaas ca. 50 g
  • 4 Pan Tostado Italiaans geroosterde broodjes zak à 160 g)

Instructions

  • Op schaal sla, garneermix en tonijn mengen.
  • Besprenkelen met dressing.
  • Kaas grof raspen en over salade strooien.
  • Serveren met pan tostado.
————————————————————————————————–
Course; Salade / Vis / Voorgerecht
Cuisine; Italië

Salade met geitenkaas

Salade met geitenkaas

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 appel Granny Smith
  • 1 zak friséesla gemengd, 200 g
  • 100 g geitenkaas zachte
  • 1 bakje spekreepjes uitgebakken ca. 70 g
  • 2 theelepels honing
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn

Instructions

  • Appel wassen, schillen, in vieren snijden, klokhuis verwijderen en in plakjes snijden.
  • Sla over vier bordjes verdelen.
  • Geitenkaas verkruimelen.
  • Appel en geitenkaas over sla verdelen.
  • Spekreepjes erover strooien.
  • Dressing roeren van honing, olie en azijn.
  • Dressing over salade sprenkelen.

Notes & Wine Advice

Lekker met geroosterd brood.
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Kaas / Salade / Varkensvlees / Vlees / Voorgerecht
Cuisine; Frankrijk

Salade met gegrilde biefstuk

Salade met gegrilde biefstuk

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 biefstukjes à ca. 100 g
  • zeezoutkristallen
  • versgemalen zwarte peper
  • 1½ eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels pijnboompitten
  • 1 zakje rocket slamelange 75 g
  • 2 eetlepels balsamicoazijn

Instructions

  • Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  • Biefstuk in dunne plakjes snijden en in platte ovenschaal leggen.
  • Biefstuk spaarzaam bestrooien met zoutkristallen en versgemalen peper en besprenkelen met olijfolie.
  • Biefstuk in ca. 4 minuten rosé grillen.
  • In droge koekenpan pijnboompitten roosteren.
  • Intussen sla over vier borden verdelen en besprenkelen met azijn.
  • Biefstuk op sla leggen en bestrooien met pijnboompitten.
————————————————————————————————–
Course; Rundvlees / Salade / Vlees / Voorgerecht

Rozijnentrio

Rozijnentrio

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 50 g rozijnen
  • 100 g pannenkoekenmix
  • 1½ dl halfvolle melk
  • 1 ei M
  • 1 appel Elstar
  • paar druppels vloeibare boter
  • poedersuiker
  • stroop

Instructions

  • Doe de rozijnen in een kleine kom met warm water en laat ze zo 5 minuten staan.
  • Roer de pannenkoekenmix en de helft van de melk met een garde tot het een glad beslag is.
  • Breek het ei boven een apart schaaltje.
  • Zorg dat er geen stukjes eierschaal bij zitten.
  • Terwijl je blijft roeren, doe je het ei en de rest van de melk bij het beslag.
  • Roer weer tot het een glad beslag is.
  • Giet nu de rozijnen af en dep ze droog met keukenpapier of een schone theedoek.
  • Was en schil de appel en rasp deze boven het beslag.
  • Roer de rozijnen en de appel door het beslag.
  • Laat in een koekenpan een paar druppels vloeibare boter heet worden.
  • Schep met een juslepel 3 kleine pannenkoekjes in de koekenpan en bak ze ongeveer 30 seconden aan beide kanten.
  • Leg de pannenkoekjes op een bord en dek ze af met een deksel.
  • Zo blijven ze lekker warm.
  • Bak op dezelfde manier ook de andere pannenkoekjes.
  • Verdeel de pannenkoekjes over vier borden.
  • Strooi poedersuiker over de pannenkoekjes of schenk er stroop over.
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit
Cuisine; Mongolië