Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Rijst met gekleurde balletjes

Rijst met gekleurde balletjes

Snel te maken.
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 pak riso fijne kruiden rijst, 250 g
  • 1 courgette
  • 1 zak miniworteltjes 300 g
  • 1 ui
  • 1 bak cherrytomaten 250 g
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 bak surimibolletjes 125 g
  • 1 pakje mini cervelaatworstjes naturel Amigo’s, 200 g

Instructions

  • Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Courgette wassen en met meloenbolletjessteker balletjes uit vruchtvlees steken.
  • Wortel ca. 5 minuten koken en laten uitlekken.
  • Ui pellen en snipperen.
  • Tomaatjes schoonmaken.
  • In braadpan olie verhitten.
  • Ui ca. 2 minuten fruiten.
  • Wortel en courgette toevoegen en ca. 5 minuten meebakken.
  • Tomaatjes toevoegen en ca. 2 minuten meebakken.
  • Rijst, surimibolletjes en worstjes toevoegen, ca. 1 minuut meeverwarmen.
  • Geheel op smaak brengen met zout en peper en direct serveren.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rijst / Vis / Zeevruchten

Rijst met gefrituurde champignons van Allerhande

Rijst met gefrituurde champignons van Allerhande

Snel te maken.
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 pak notenrijst 250 g
  • 1 rode paprika
  • 200 g bloem
  • 1 ei
  • 1 bak kastanjechampignons 250 g
  • 1 zak sperziebonen gebroken 500 g
  • 8 eetlepel(s) zoete chilisaus fles à 250 ml
  • zout
  • peper

Instructions

  • Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Paprika wassen, schoonmaken en in reepjes snijden.
  • Frituurvet verhitten.
  • Bloem met ei en ca. 200 ml water tot dun beslag kloppen.
  • Champignons schoonvegen en door beslag scheppen.
  • Champignons in porties in hete frituurolie bruinbakken.
  • Porties die klaar zijn warmhouden.
  • Intussen paprika en sperziebonen in ca. 8 minuten beetgaar koken.
  • Afgieten en op smaak brengen met zout en peper.
  • Champignons serveren met chilisaus, rijst en groente
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rijst

Rijst met biefstukreepjes

Rijst met biefstukreepjes

Snel te maken.
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 g pandanrijst
  • 1 schaal biefstuk ca. 400 g
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 eetlepels ketjap manis
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 400 g prei
  • 5 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 bakje taugé 250 g

Instructions

  • Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Biefstuk in reepjes snijden.
  • Knoflook pellen.
  • In schaal ketjap en sambal mengen.
  • Knoflook erboven uitpersen.
  • Biefstuk in schaal leggen, omscheppen en ca. 15 minuten laten marineren.
  • Prei schoonmaken, wassen en schuin in ringen snijden.
  • In wok 3 eetlepels olie verhitten en biefstuk ca. 3 minuten roerbakken (marinade bewaren).
  • Biefstuk uit wok halen en warmhouden.
  • Rest van olie verhitten en prei ca. 3 minuten roerbakken.
  • Taugé toevoegen en ca. 1 minuut roerbakken.
  • Biefstuk en marinade toevoegen en ca. 1 minuut meebakken.
  • Serveren met rijst.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rijst / Rundvlees / Vlees
Cuisine; Oostenrijk

Reuzengehaktschijf met boontjes

Reuzengehaktschijf met boontjes

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 g rundergehakt
  • 1 ei
  • 2 eetlepel(s) tomatenketchup
  • 4 eetlepel(s) paneermeel
  • 5 eetlepel(s) margarine
  • 1 zak krielaardappels 450 g
  • 600 g sperziebonen

Instructions

  • Gehakt met ei, tomatenketchup, zout, peper en paneermeel mengen en er platte schijf van vormen.
  • In kleine koekenpan 2 eetlepels margarine verhitten.
  • Gehaktschijf er plat inleggen, pan afdekken en aan beide kanten 8 minuten gaarbakken.
  • Intussen in koekenpan rest van margarine verhitten en krieltjes in 12 minuten bruinbakken, af en toe omscheppen.
  • Boontjes schoonmaken en in 4 minuten halfgaar koken.
  • Boontjes laten uitlekken en nog 2 minuten met aardappels meebakken.
  • Gehaktschijf in 4 punten snijden en met aardappeltjes en boontjes serveren.

Notes & Wine Advice

Lekker met wat extra tomatenketchup.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Rundvlees / Vlees
Cuisine; Mongolië

Raviolisalade met kip en rucola

Raviolisalade met kip en rucola op rustieke houten tafel

Raviolisalade met kip en rucola

Snel te maken
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 pakken ravioli rossi verse pasta, à 250 g
  • 1 bakje sugar snaps 200 g
  • 300 g gerookte kipfilet
  • 3 bosuitjes
  • 2 bakjes romaatjes à 250 g
  • 100 ml vinaigrette basilico fles à 250 ml
  • 1 zak rucolasla 75 g

Instructions

  • Ravioli volgens gebruiksaanwijzing koken, afgieten en laten uitlekken.
  • Sugar snaps schoonmaken en 3 minuten koken.
  • Kipfilet in reepjes snijden.
  • Bosuitjes in ringetjes snijden.
  • Romaatjes wassen en halveren.
  • Ravioli met sugarsnaps, bosuitjes, romaatjes, rucola en dressing mengen.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip / Pasta
Cuisine; Italië

Ravioli met ham preisaus

Ravioli met ham preisaus

Snel te maken.
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 bakken ravioli rossi verse pasta, à 250 g
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 zak prei gesneden 300 g
  • 1 cup carbonarasaus verse pastasaus, 225 ml
  • 1 beker crème fraîche 125 ml
  • 1 duopakje hamblokjes ca. 250 g
  • ½ zakje gemalen belegen kaas à 150 g

Instructions

  • Ravioli in ca. 8 minuten beetgaar koken.
  • In pan olie verhitten en prei ca. 8 minuten zachtjes bakken.
  • Pastasaus, crème fraîche en hamblokjes door prei scheppen.
  • Saus door en door verwarmen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Saus door ravioli scheppen, aan tafel bestrooien met kaas.

Notes & Wine Advice

Lekker met tomatensalade met balsamicodressing.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; Italië

Raclettekaas met augurkensalsa

Raclettekaas met augurkensalsa

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 12 zoetzure augurken
  • 1 theelepel scherpe mosterd
  • 1 bosuitje in dunne ringetjes
  • ½ eetlepel(s) verse dille fijngehakt
  • versgemalen zwarte peper
  • 250 g raclettekaas in plakken

Instructions

  • Augurkjes in kleine blokjes snijden en in kom mengen met mosterd.
  • Bosuitjes, dille en royaal peper erdoor scheppen.
  • Korstjes van kaas snijden, kaasplakken halveren en op schaaltje leggen.
  • Plakje raclettekaas in pannetje leggen en onder gourmetgrill laten smelten.
  • Kaas op bord laten glijden en wat augurkensalsa erop scheppen.

Notes & Wine Advice

Lekker met in de schil gekookte krieltjes.
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Kaas

Puree met gebakken tomaten

Puree met gebakken tomaten

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 600 g romatomaten
  • 3 eetlepel(s) olijfolie Italiaanse
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 goudsalami 250 g
  • 75 g zwarte olijven zonder pit
  • 1 pak aardappelpuree à la minute pak a 3 zakjes
  • 1 zak gemengde sla extra 200 g
  • 2 eetlepel(s) balsamicoazijn

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Tomaten wassen, in stukjes snijden, in ovenschaal leggen en besprenkelen met olie, peper en zout.
  • Knoflook pellen en snipperen en over tomaten verdelen.
  • Tomaten ca. 15 minuten in oven bakken.
  • Intussen salami in blokjes snijden.
  • Olijven in ringetjes snijden.
  • Puree bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Salami en olijven door puree scheppen.
  • Sla in slaschaal doen, gebakken tomaten erover verdelen en azijn erover sprenkelen.

Notes & Wine Advice

Puree serveren met salade.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten

Pruimengebak 1

Pruimengebak 1

Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Taartvorm

Ingredients

  • boter om in te vetten
  • 500 g pruimen rijpe
  • 1 pakje Mon Chou Pan & Oven 194 ml
  • 50 ml melk
  • 75 g bloem
  • 3 eieren M
  • 75 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker 8 g

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Taartvorm invetten.
  • Pruimen wassen, halveren en ontpitten.
  • Alle helften in 3 stukjes snijden.
  • Pruimenstukjes over bodem van taartvorm verdelen.
  • In kom Mon Chou, melk, bloem, eieren, suiker, vanillesuiker en snufje zout tot luchtig beslag kloppen.
  • Beslag over pruimen schenken.
  • Taart in midden van oven in ca. 40 minuten gaar en goudbruin bakken.
  • Warm serveren.
  • Eventueel bestrooien met poedersuiker.
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Gebak

Provençaalse salade met geitenkaas

Provençaalse salade met geitenkaas

Snel te maken.
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Grill, Bakplaat, Spatel

Ingredients

  • 1 gele paprika
  • 3 sjalotten
  • 4 romatomaten
  • 2 pakjes geitenkaas fromage de chevre 45+, a 113 g
  • 2 zakjes eikenbladslamelange à 100 g
  • 1 cup verse honing-mosterddressing 100 g
  • 1 cup Provençaalse mix voor in de sla 35 g
  • ½ pain de Mediterrane brood

Instructions

  • Grill voorverwarmen.
  • Paprika schoonmaken en in stukjes snijden.
  • Sjalotten pellen en snipperen.
  • Tomaten wassen en in partjes snijden.
  • Kaas in plakjes snijden, op bakplaat leggen en even onder grill iets laten smelten.
  • Kaas iets laten afkoelen.
  • Sla, paprika, sjalot en tomaten door elkaar scheppen en over vier borden verdelen.
  • Salade met dressing besprenkelen.
  • Kaas met spatel van bakplaat nemen en over sla verdelen.
  • Met Provençaalse mix garneren en met brood serveren.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Kaas / Voorgerecht
Cuisine; Frankrijk