Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Mummie Knakworsten

Gebakken knakworsten in bladerdeeg gewikkeld als mummies, met mosterdoogjes, geserveerd als Halloweenhapje

Mummie Knakworsten

Deze knakworst mummies zijn een grappig en makkelijk te maken Halloweenhapje, perfect voor een feestavond of tijdens de trick-or-treat wandeling!
Porties: 12
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 12 vegetarische knakworsten bijv. Unox
  • 3 vellen bladerdeeg diepvries
  • 1 ei
  • Mosterd

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190Ā°C.
  • Ontdooi de bladerdeegvelletjes.
  • Laat de knakworsten uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
  • Snijd hele dunne strookjes van de bladerdeegvellen.
  • Wikkel een strookje bladerdeeg om een knakworst.
  • Herhaal dit met meer strookjes, waarbij je ruimte overhoudt voor de oogjes.
  • Leg de knakworst mummies op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Klop het ei los en bestrijk de mummies hiermee.
  • Bak ze in ca.
  • 25 minuten knapperig en goudbruin.
  • Gebruik een beetje mosterd om oogjes op de knakworsten te maken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Serveer deze leuke knakworst mummies met een lichte en verfrissende wijn zoals een Sauvignon Blanc. Voor een non-alcoholische optie past een sprankelend appelcider goed.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 5 g | Vet: 12 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 0.5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hapjes
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch
Feestdagen etc Halloween

Griezelige Halloween Oogballetjes

Cakeballetjes omhuld met witte chocolade, versierd als oogballetjes met rode aderen en suikeroogjes, gepresenteerd op een pompoen

Griezelige Halloween Oogballetjes

Deze griezelige Halloween traktatie met oogballetjes van cake en chocolade laat je feesttafel spoken! Perfect voor trick-or-treaters en een echte blikvanger op je Halloween feest.
Porties: 12
1 uur 20 minuten wachten 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 200 g witte chocolade
  • 300 g roombotercake
  • 30 g midnight magic mix of een andere decoratiemix
  • 25 g suikeroogjes
  • 1 kleine pompoen
  • Rode decoratiestift bijvoorbeeld van Dr. Oetker

Instructies

  • Breek de witte chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pan met een laagje kokend water.
  • Roer af en toe tot de chocolade volledig gesmolten is.
  • Verkruimel de roombotercake met je handen en meng de midnight magic mix en een derde van de gesmolten chocolade door de cakekruimels.
  • Leg een stuk bakpapier op je werkblad.
  • Rol van het mengsel 12 balletjes, ter grootte van een walnoot, en verdeel ze over het bakpapier.
  • Laat de balletjes 1 uur opstijven in de koelkast.
  • Snijd de onderkant van een kleine pompoen en plaats deze met de snijkant naar beneden.
  • Steek een satĆ©prikker in elk cakeballetje en dompel ze een voor een in de rest van de gesmolten chocolade.
  • Steek de prikkers in de pompoen zodat de balletjes kunnen uitharden.
  • Plak 2 suikeroogjes op elk balletje en laat de chocolade 20 minuten uitharden.
  • Teken met de rode decoratiestift aderen rondom de oogjes voor een extra griezelig effect.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Bij deze zoete traktatie past een glas sprankelende Moscato of een zoete dessertwijn. De lichte bubbels en zoete tonen vullen de smaken van de witte chocolade en cake perfect aan.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Tractaties
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch
Feestdagen etc Halloween

Griezelige Mummie-Paprika’s

Gevulde mummie-paprikaā€™s met kaasvulling en bladerdeeg, versierd als Halloweenhapje met olijvenoogjes

Griezelige Mummie-Paprika’s

Deze griezelige Halloween mummie-paprika’s zijn het perfecte hapje voor je feest. Ze zijn gevuld met een romige kaasvulling en omwikkeld met bladerdeeg, wat zorgt voor een spannende presentatie!
Porties: 12 porties
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 plakken diepvries bladerdeeg
  • 6 snoeppaprika’s
  • 100 g roomkaas
  • 75 g geraspte belegen kaas
  • 24 zwarte olijvenplakjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200Ā°C en laat het bladerdeeg 5 minuten ontdooien.
  • Snijd elke plak bladerdeeg in 12 reepjes en zet ze terug in de koelkast om te voorkomen dat ze te zacht worden.
  • Snijd de snoeppaprika’s overlangs doormidden en verwijder de steelaanzet en zaadlijsten.
  • Meng de roomkaas met de geraspte kaas en vul de halve paprika’s hiermee.
  • Maak de randen schoon.
  • Druk de olijvenplakjes als oogjes op de kaasvulling van elke paprikahelft.
  • Rol de reepjes bladerdeeg uit tot sliertjes en wikkel 2 sliertjes om elke gevulde paprikahelft, zodat ze elkaar kruisen.
  • Laat de oogjes vrij.
  • Verdeel de paprika’s over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Deze snack past goed bij een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio of een bruisende Prosecco voor een feestelijke touch.

Voedingswaarden

Calories: 85 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 3 g | Vet: 5 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Borrelhapjes
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch
Feestdagen etc Halloween

Chocolade-Hazelnoot Mousse

Romige chocolade-hazelnoot mousse in glazen geserveerd, gegarneerd met stukjes hazelnoot

Chocolade-Hazelnoot Mousse

Deze romige chocolade-hazelnoot mousse is een feestelijk dessert, perfect voor Kerst! Met de heerlijke smaak van pure chocolade en knapperige hazelnoten is dit een echte traktatie.
Porties: 4
+ tijd om op te stijven 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 75 g pure chocolade in stukjes
  • Ā½ dl melk
  • Ā¾ dl slagroom
  • 15 g poedersuiker
  • 50 g gehakte hazelnoten

Instructies

  • Smelt 75 g pure chocolade met 1/2 dl melk au bain-marie en laat het mengsel afkoelen.
  • Klop 3/4 dl slagroom lobbig met 15 g poedersuiker.
  • Spatel de geklopte slagroom samen met 50 g gehakte hazelnoten voorzichtig door het afgekoelde chocolademengsel.
  • Laat de mousse opstijven in de koelkast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze mousse past goed bij een zoete rode wijn zoals een Banyuls of een Ruby Port, die de rijke chocoladesmaak mooi aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 4 g | Vet: 22 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Noten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Santa Claus Meringues

Santa Claus Meringues

Santa Claus Meringues

Knapperige en luchtige meringue bakjes gevuld met een heerlijke notenmousse. Deze Santa Claus meringues zijn een feestelijke traktatie perfect voor Kerst!
Porties: 8
Bereidingstijd: 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 3 grote eiwitten
  • Snufje zout
  • Ā½ eetlepel maĆÆzena
  • 125 g poedersuiker
  • 150 g fijngehakte hazelnoten walnoten of pecannoten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 100 Ā°C.
  • Klop de eiwitten bijna stijf en voeg een snufje zout en maĆÆzena toe.
  • Klop de eiwitten heel stevig.
  • Voeg de poedersuiker in gedeelten toe en klop tot alles goed gemengd is.
  • Spatel de fijngehakte noten voorzichtig door het eiwitmengsel.
  • Schep het eiwitmengsel in een spuitzak met een grote spuitmond.
  • Spuit op een ingevette bakplaat 12 dichte cirkels van 8 cm doorsnede.
  • Spuit langs de buitenkant van de cirkels een opstaande rand, zodat er bakjes ontstaan.
  • Bak de meringue bakjes in het midden van de oven gedurende 1 1/2 uur, of tot ze droog en krokant zijn.
  • Laat de meringue bakjes op een rooster afkoelen.
  • Vul ze met chocolade-noten mousse naar keuze.

Notities / Tips / Wijnadvies

Ā 

Wijnadvies:

Serveer met een glas zoete dessertwijn zoals Muscat of een bruisende Champagne om de feestelijke sfeer compleet te maken.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 4 g | Vet: 8 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gebak / Koek
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Amandel-Kerstkrans

Amandel-Kerstkrans

Amandel-Kerstkrans

Deze feestelijke amandel-kerstkrans is een prachtige toevoeging aan je kerstdiner. Met een romige amandelspijsvulling en een krokant bladerdeeg, straalt deze krans pure gezelligheid uit!
Porties: 10
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 g amandelspijs
  • 1 Ā½ ei
  • Ā½ eetlepel koffieroom
  • Ā½ eetlepel citroensap
  • 9 plakjes bladerdeeg ontdooid

Instructies

  • Meng de amandelspijs met 1/2 losgeklopt ei, koffieroom en citroensap.
  • Prak alles goed door elkaar en vorm een rol van ongeveer 38 cm.
  • Verwarm de oven voor op 200 Ā°C.
  • Rol 6 plakjes bladerdeeg op elkaar uit tot een lap van 15 x 40 cm.
  • Leg voorzichtig de spijsrol op het deeg en rol het deeg om de spijs.
  • Bestrijk de lange kant van het deeg met wat water en plak het goed vast.
  • Vorm het deeg tot een krans en schuif de open uiteinden in elkaar.
  • Plak ze met water aan elkaar.
  • Leg de krans voorzichtig met de naad naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Snijd uit 2-3 plakjes bladerdeeg sterretjes en plak ze met water op de krans.
  • Klop 1 ei los en bestrijk de krans ermee.
  • Bak de krans in het midden van de oven gedurende 50 minuten, of tot hij goudbruin en gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichtzoete witte wijn, zoals een Riesling of een dessertwijn zoals Muscat, past goed bij de rijke smaak van de amandelspijs en het bladerdeeg.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 20 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gebak
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Kerst

Geglazuurde Amandel-Tulband met Witte Chocolade

Geglazuurde Amandel-Tulband met Witte Chocolade

Geglazuurde Amandel-Tulband met Witte Chocolade

Een heerlijke tulband met gemalen amandelen en een decadente witte chocoladeglazuur, perfect voor de feestdagen. Geniet van deze luchtige, feestelijke traktatie tijdens Kerst!
Porties: 8
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Tulbandvorm (1 1/4 liter)
  • rooster
  • Au bain-marie pan

Ingrediƫnten

  • 350 g bloem
  • 4 theelepels bakpoeder
  • Snufje zout
  • 60 g zachte boter
  • 125 g kristalsuiker
  • 2 eieren losgeklopt
  • 100 g gemalen amandelen
  • 2 Ā½ dl melk
  • 150 g witte chocolade
  • Ā½ dl slagroom
  • 75 g hele amandelen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 Ā°C.
  • Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een kom.
  • Klop de boter en suiker tot een luchtig mengsel.
  • Voeg de losgeklopte eieren Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n toe, kloppend na elke toevoeging.
  • Spatel het bloemmengsel, gemalen amandelen en melk geleidelijk door het botermengsel.
  • Schep het beslag in de ingevette tulbandvorm.
  • Bak gedurende 45-55 minuten, tot een metalen pen er schoon uitkomt.
  • Laat de tulband 5 minuten rusten en stort hem op een rooster om volledig af te koelen.
  • Smelt de witte chocolade met de slagroom au bain-marie.
  • Laat het iets afkoelen en druppel het glazuur onregelmatig over de tulband.
  • Bestrooi met hele amandelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte dessertwijn zoals een Moscato d’Asti past goed bij deze geglazuurde tulband, dankzij de zoete en fruitige tonen die de rijke smaken van amandelen en chocolade aanvullen.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 8 g | Vet: 18 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Cake / Gebak / Noten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Kerst

Feestelijke Sneeuwballen met Witte Chocolade

Feestelijke Sneeuwballen met Witte Chocolade

Feestelijke Sneeuwballen met Witte Chocolade

Deze luchtige sneeuwballen met een vulling van witte chocolade en een vleugje sinaasappellikeur zijn het perfecte feestelijke gebak voor Kerst en Oud & Nieuw!
Porties: 6
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 eiwitten
  • 125 g poedersuiker gezeefd + extra om te bestuiven
  • 1 eetlepel sinaasappellikeur
  • 150 g suiker
  • 75 g witte chocolade
  • Kaneel

Instructies

  • Klop de eiwitten stijf.
  • Voeg geleidelijk 125 g gezeefde poedersuiker en sinaasappellikeur toe.
  • Blijf kloppen totdat stijve pieken ontstaan.
  • Verwarm de oven voor op 120 Ā°C.
  • Schep bollen met een ijsbolletjestang op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Maak pieken op de bollen met een lepel.
  • Bak de bollen gedurende 1 Ā½ uur of totdat ze droog zijn.
  • Laat ze afkoelen op een taartrooster.
  • Verwarm Ā½ dl water met suiker op zacht vuur tot de suiker is opgelost.
  • Prik de bollen op satĆ©prikkers en bestrijk de ronde kant met suikerstroop.
  • Laat de stroop hard worden.
  • Smelt witte chocolade au bain-marie.
  • Bestrijk de platte kanten van de bollen met de gesmolten chocolade en plak steeds twee bollen tegen elkaar.
  • Laat de sneeuwballen opstijven in de koelkast.
  • Bestuif de sneeuwballen royaal met poedersuiker en voeg een snufje kaneel toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte, zoete dessertwijn zoals een Muscat of een glas champagne past uitstekend bij deze sneeuwballen en maakt de feestelijke maaltijd compleet.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 3 g | Vet: 6 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gebak
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Kerst

Walnotenbroodjes voor de Feestdagen

Walnotenbroodjes voor de Feestdagen

Walnotenbroodjes voor de Feestdagen

Deze heerlijke, luchtige walnotenbroodjes zijn perfect voor bij een feestelijk kerstontbijt of brunch. Ze combineren de hartige smaak van walnoten met de zoete touch van honing, en zijn eenvoudig te maken!
Porties: 8
Bereidingstijd: 1 uur 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • 8 mini-broodvormpjes, ingevet

Ingrediƫnten

  • 250 g volkorenbloem
  • 250 g witte bloem
  • 42 g verse gist verkruimeld
  • 3 dl melk lauwwarm
  • 1 eetlepel honing
  • 200 g walnoten grofgehakt
  • 2 eetlepels walnotenolie
  • 1 theelepel zout
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Doe beide bloemsoorten in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
  • Los de gist op in de lauwwarme melk, roer de honing erdoor en giet het in het kuiltje.
  • Voeg langs de rand de walnoten, walnotenolie, en zout toe.
  • Meng alles vanuit het midden en kneed tot een samenhangend deeg.
  • Vorm een bal van het deeg en laat afgedekt 1 uur rijzen, tot het volume verdubbeld is.
  • Kneed het deeg opnieuw kort en verdeel het in 8 gelijke porties.
  • Vorm elk portie tot een ovaal broodje en leg ze in de ingevette vormpjes.
  • Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 200 Ā°C.
  • Bestrijk de bovenkant van de broodjes met losgeklopt ei.
  • Bak de broodjes 20 minuten in het midden van de oven, totdat ze goudbruin en gaar zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Chenin Blanc past goed bij deze walnotenbroodjes. De frisheid van de wijn vormt een mooi contrast met de rijke, nootachtige smaak van de broodjes.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 10 g | Vet: 12 g | Zout: 1 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Broodjes / Brunch / Noten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Passievruchten Taart met Witte Chocolade en Munt

Passievruchten Taart met Witte Chocolade en Munt

Passievruchten Taart met Witte Chocolade en Munt

Deze frisse passievruchten taart met een romige mousse en witte chocoladebodem is perfect voor feestelijke gelegenheden zoals Kerst. De combinatie van de zoete witte chocolade en de frisheid van passievruchten maakt dit dessert onweerstaanbaar.
Porties: 8 punten
(inclusief koeltijd) 4 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • bakplaat met bakpapier
  • Plastic taartring (doorsnede 23 cm)
  • Grove zeef

Ingrediƫnten

  • Ā½ basisrecept harde Wenerdeeg
  • 50 g witte chocolade in stukjes
  • 12 passievruchten
  • 40 g kristalsuiker
  • 7 blaadjes witte gelatine
  • 5 dl slagroom
  • 2 zakjes vanillesuiker

Instructies

  • Bodem: Verwarm de oven voor op 180Ā°C.
  • Rol het deeg uit tot een ronde lap van 26 cm en leg het op een bakplaat met bakpapier.
  • Bak de bodem 30 minuten in het midden van de oven, tot hij gaar en lichtbruin is.
  • Steek met een taartring een bodem uit het warme deeg en laat deze afkoelen.
  • Smelt de witte chocolade au bain-marie en bestrijk de taartbodem ermee.
  • Vruchtenmousse: Halveer 10 passievruchten en wrijf het vruchtvlees door een grove zeef.
  • Vul aan met water tot 5 dl.
  • Verhit het passievruchtensap met 25 g suiker op matig vuur.
  • Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
  • Knijp ze uit en los ze op in het warme sap.
  • Laat het mengsel afkoelen en lobbig worden.
  • Klop de slagroom met 15 g suiker en vanillesuiker halfstijf.
  • Meng 4 dl koude vruchtengelei met de slagroom en schenk het op de taartbodem.
  • Strijk de bovenkant glad en laat de taart 3 uur opstijven in de koelkast.
  • Afwerken: Verwarm 1 dl vruchtengelei en meng het met het gezeefde vruchtvlees van 2 passievruchten.
  • Garneer de taart met een krans van muntblaadjes en strijk er de verwarmde gelei overheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze frisse taart gaat goed samen met een mousserende wijn zoals Prosecco of een licht zoete dessertwijn zoals Muscat.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 6 g | Vet: 18 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit / Taart
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter / Zomer
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst