Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Bloemkoolsalade van Astrid Veltman 2

Bloemkoolsalade van Astrid Veltman 2

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 groene paprika gele paarse of rode paprika
  • ½ krop sla
  • 1 kleine bloemkool
  • 250 gr tomaten
  • 2 eieren hardgekookte

Voor de saus:

  • 1 beker Bulgaarse yoghurt
  • peper zout
  • 4 eetlepel(s) bieslook

Instructies

  • Kook de bloemkool 5-10 minuten en laat hem afkoelen.
  • Bekleed een platte schaal met slabladen.
  • Leg de bloemkool in het midden en daarom heen plakjes tomaat, reepjes paprika en plakjes ei.
  • Schenk vanuit het midden de saus over de salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Salade
Dieët Vegetarisch

Bloemkoolsalade met bieslook

Bloemkoolsalade met bieslook

Porties: 2 personen (magnetron)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Magnetronschaal
  • magnetron

Ingrediënten

  • 300 gram bloemkool
  • zout peper
  • 1 uitje
  • 2 augurkjes
  • 1 ei hardgekookt
  • 50 gram katenspek
  • 5 eetlepel(s) slaolie
  • 3 eetlepel(s) azijn
  • 5 eetlepel(s) slagroom
  • 2 eetlepel(s) bieslook fijngeknipte

Instructies

  • Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook die 3 minuten in een laagje kokend water met een snufje zout.
  • Giet ze af, spoel ze onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
  • Hak het uitje en de augurkjes fijn.
  • Pel het ei en prak het fijn.
  • Snijd het spek in reepjes.
  • Verhit 2 eetlepels slaolie en bak de reepjes spek hierin op hoog vuur 2 minuten.
  • Roer het ei, de ui, de augurkjes, het uitgebakken spek met de olie uit de pan, de rest van de olie, de slagroom, het bieslook en zout en peper door de azijn en schep deze dressing door de bloemkoolroosjes.
  • Leg de bloemkoolroosjes 3 minuten in een bakje water, schep ze vervolgens in een magnetronschaal en verwarm ze afgedekt 2 minuten op vol vermogen.
  • Schep tussentijds eenmaal om.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Magnetron koken / Salade / Varkensvlees / Vlees

Bloemkoolsalade met peer

Bloemkoolsalade met peer

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 gram bloemkool schoongemaakte en in roosjes verdeeld
  • 150 gram peer
  • ½ dl yoghurt
  • ½ dl slagroom
  • 1 theelepel olijfolie of zonnebloemolie
  • 2 eetlepel(s) vers sinasappelsap
  • vloeibare zoetstof naar smaak
  • tuinkers van het bedje afgeknipt

Instructies

  • Kook de bloemkoolroosjes beetgaar en laat ze onder koud water schrikken.
  • Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
  • Vermeng de peer en de bloemkool in een kom.
  • Roer de yoghurt, de slagroom, de olie en het sinaasappelsap tot een sausje en voeg de zoetstof aan het sausje toe.
  • Schep het sausje door de bloemkool met de peer en garneer met de afgeknipte tuinkers.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Salade

Broccolisalade

Broccolisalade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 gram broccoli panklare
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • ½ eetlepel(s) witte wijnazijn
  • ½ eetlepel(s) limoensap
  • zout
  • peper
  • ½ rode ui in ringen

Instructies

  • Kook de broccoli in water met wat zout in ± 10 minuten beetgaar.
  • Pel en snipper de knoflook.
  • Klop een dressing van de olie, azijn, limoen, knoflook en wat peper en zout.
  • Giet de broccoli af en verdeel er de uiringen over.
  • Schenk de dressing over de nog warme broccoli en laat de groente tot
  • kamertemperatuur afkoelen.
  • Schep aan tafel even om.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

Broccolisalade met garnalen

Broccolisalade met garnalen

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 gram broccoli
  • zout
  • 6 kerstomaatjes
  • 100 gram Noorse garnalen grote
  • 1 eetlepel(s) olie
  • ½ eetlepel(s) sesamolie
  • 1 eetlepel(s) sherry
  • ½ eetlepel(s) sojasaus
  • 1 theelepel honing

Instructies

  • Maak de broccoli schoon, snijd de roosjes eraf en snijd de stronken in plakjes.
  • Kook de plakjes ± 3 minuten in weinig water met zout.
  • Voeg de roosjes toe en kook de broccoli in nog ± 5 minuten gaar.
  • Giet hem af en spoel hem onder stromend water koud.
  • Was de tomaatjes en snijd ze in plakjes.
  • Spoel de garnalen af.
  • Klop een sausje van de beide oliesoorten, de sherry, de sojasaus en de honing en
  • schep de broccoli, de garnalen en het sausje door elkaar.
  • Verdeel de salade over 2 bordjes en verdeel er de tomaat over.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade / Vis / Zeevruchten

Broccolisalade 3

Broccolisalade 3

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram broccoliroosjes
  • 1 avocado
  • citroensap
  • 35 gram blanke amandelen
  • 100 gram Hüttenkäse
  • 1 deciliter yoghurt
  • 1 deciliter zure room
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • versgemalen peper
  • citroenmelisse
  • zout

Instructies

  • Blancheer de broccoliroosjes 2 minuten, spoel ze koud af en laat ze uitlekken.
  • Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en besprenkel die met citroensap.
  • Hak de amandelen grof en schep ze samen met de Hüttenkäse door de broccoli en de avocado.
  • Klop een sausje Van de yoghurt, de zure room, de olie, de honing en de citroenrasp en breng dit met peper en zout op smaak.
  • Schep het sausje door de salade en garneer met citroenmelisse.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

Kleurige gemengde salade van Astrid Veltman

Kleurige gemengde salade van Astrid Veltman

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 tomaten
  • 2 rode paprika’s
  • 2 bosjes radijs
  • 1 kleine koolrabi
  • 1 kleine courgette
  • ¼ bosje bieslook
  • ½ bosje dille
  • ¼ bakje tuinkers

Voor de dressing:

  • zout
  • peper
  • 3 eetlepel(s) zure room
  • 1 eetlepel(s) azijn
  • 1 eetlepel(s) mosterd niet te scherpe
  • 5 eetlepel(s) olie

Verder:

  • sla Verschillende soorten

Instructies

  • Was de de groenten.
  • Snijd de radijsjes in dunne plakjes en de tomaten in partjes.
  • Verwijder van de courgette de steel en het kroontje en snijd de vrucht in dunne reepjes.
  • Snijd de paprika's in vieren, maak ze schoon, was ze en snijd ze in fijne reepjes.
  • Schil de koolrabi en rasp hem grof.
  • Was de bieslook en de dille en maak ze goed droog.
  • Snijd de bieslook in kleine ringetjes, snijd de uiteinden van de dille grof klein en hak de steeltjes zeer fijn.
  • Knip de tuinkers met een keukenschaar klein.
  • Meng de kruiden en de groenten goed in een grote schaal.
  • Breng voor de dressing de zure room, de azijn en de mosterd goed met zout en peper op smaak en roer alles door elkaar.
  • Giet er steeds een beetje olie bij en klop het geheel met de garde tot een smeuïge dressing.
  • Schenk de dressing over de salade, meng alles goed en laat het ± 10 minuten intrekken.
  • Schik de slablaadjes op 4 borden en verdeel hier de salade over.

Notities / Tips / Wijnadvies

Tips:
Meng voor de saladedressing altijd eerst alle ingrediënten zonder olie, omdat anders
het zout niet oplost. Roer de olie er pas op het laatst geleidelijk door.
Gebruik maar weinig tuinkers, zodat de sterke smaak de andere ingrediënten niet
overheerst, maar het frisse ervan nog wel merkbaar is.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Macaronisalade met champignons en blauwe kaas

Macaronisalade met champignons en blauwe kaas

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram groene lintmacaroni
  • 1 potje funghi alla pizzaiola Grand’Italia
  • 100 gram Gorgonzola
  • 2 eetlepels pijnboompitten – of zonnebloempitten
  • versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Kook de lintmacaroni in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, giet af en spoel in een vergiet koud af.
  • Laat de pasta goed uitlekken en afkoelen.
  • Schep de inhoud van het potje champignons door de macaroni en laat dit 1 uurtje intrekken.
  • Verdeel de lintmacaroni over 4 borden en verbrokkel de kaas erboven.
  • Rooster de pijnboom- of zonnebloempitten in een droge koekepan en bestrooi de salade ermee.
  • Maal er wat zwarte peper boven.
  • Lekker met warme ciabatta en kruidenboter.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Pasta / Salade

Slaatje met schapenkaas in een handomdraai

Slaatje met schapenkaas in een handomdraai

Porties: 1 persoon
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 blaadjes spinazie verse
  • 3 blaadjes rode friséesla
  • 4 kerstomaatjes
  • 1 potje schapekaas in olie en kruiden
  • 1 zakje krokante mix voor sla bijvoorbeeld van Flodor
  • 2½ eetlepel(s) kant-en-klare kruidenvinaigrette

Instructies

  • Snijd de spinazie in lange repen.
  • Schik de sla, spinazie, tomaatjes en schapekaas op een bord en bestrooi met de korstjes uit het zakje.
  • Overgiet met de kant-en-klare vinaigrette
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Salade

Balkansalade

Balkansalade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 grote rode ui
  • 150 gram schapenkaas
  • 2 eetlepel(s) wijnazijn
  • 4 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 mespuntje zout
  • 1 mespuntje witte peper
  • 1 snufje suiker
  • 1 mespuntje oregano

Instructies

  • Snijd de paprika's rondom de steel in en trek deze er met de zaadlijsten en de pitjes uit.
  • Was de paprika’s, laat ze goed uitlekken en snijd ze in dunne ringen.
  • Pel de ui en snijd hem eveneens in dunne ringen. Verbrokkel de kaas en vermeng deze luchtig met de paprika- en uiringen.
  • Maak een dressing van de azijn met de olie, het zout, de peper en de suiker en voeg tot slot de oregano toe.
  • Sprenkel de slasaus over de salade en laat de salade afgedekt bij kamertemperatuur een paar minuten intrekken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Verse paprika’s zijn makkelijker te verteren als u de ringen 3 minuten in kokend water blancheert. Dompel ze direct daarna in water met ijsblokjes en laat ze goed uitlekken.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Salade
Land van herkomst Balkan
Dieët Vegetarisch