Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Fetasalade met pistachenoten

Fetasalade met pistachenoten

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 krop sla
  • 25 gram alfalfa
  • 25 gram pistachenootjes gepelde
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • zout
  • peper
  • 75 gram feta
  • 1 ei
  • 2 eetlepels bloem
  • 3 eetlepels paneermeel

Instructies

  • Verdeel enkele slablaadjes over 2 borden en verdeel er de alfalfa over.
  • Hak de pistachenootjes.
  • Klop een dressing van 2½ eetlepel olijfolie, de azijn, zout en peper.
  • Snijd de feta in reepjes.
  • Klop het ei in een diep bord los.
  • Haal de feta eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel.
  • Schenk het sausje over de salade.
  • Bak de fetareepjes in de rest van de olie in ± 3 minuten goudbruin, verdeel ze over de bordjes en garneer met de pistachenootjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Noten / Salade

Salade met Gorgonzola en roomkaasballetjes

Salade met Gorgonzola en roomkaasballetjes

Porties: 2 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 25 gram hazelnoten met vlies
  • 4 takjes peterselie
  • 75 gram Magor
  • 75 gram verse roomkaas
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 halve perziken blik + 2 eetlepels vocht
  • 2 eetlepels notenolie
  • 1 eetlepel sherryazijn
  • 100 gram gemengde sla
  • peper
  • zout

Instructies

  • Hak de hazelnoten en de peterselie fijn.
  • Vorm 6 balletjes van de Magor en wentel die door de fijngehakte noten.
  • Meng de roomkaas met het paprikapoeder, zout en peper, vorm ook hier 6 balletjes van en wentel ze door de peterselie.
  • Snijd de perziken in dunne schijfjes.
  • Klop het perzikvocht, de olie en de azijn tot een sausje en breng het met zout en peper op smaak.
  • Verdeel de salade over 2 borden, sprenkel het sausje erover en rangschik de perzik en de kaasballetjes op de salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Salade

Tomatensalade met gorgonzola van Astrid Veltman

Tomatensalade met gorgonzola van Astrid Veltman

Porties: 2 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram trostomaten
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • zout
  • 2 takjes basilicum
  • 50 gram Gorgonzola
  • versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Was de tomaten, maak ze schoon, snijd ze in plakjes en leg die dakpansgewijs op een platte (ovale) schaal.
  • Roer de olie en de azijn tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
  • Neem de blaadjes van de basilicumtakjes en snijd ze in grove repen.
  • Sprenkel de dressing over de tomaten.
  • Snijd de korstjes van de kaas en verkruimel de kaas boven de tomaten.
  • Garneer met basilicum en strooi er peper over.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Salade

Gevulde tomaat met geitenkaassalade

Gevulde tomaat met geitenkaassalade

Porties: 2 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • peper
  • zout
  • tuinkers
  • 2 vleestomaten
  • 1 bosuitje
  • 50 gram Hollandse geitenkaas harde
  • 1 eetlepel olie
  • ½ eetlepel azijn
  • 1 theelepel grove mosterd
  • ½ theelepel honing

Instructies

  • Snijd de kapjes van de tomaten en snijd ze in smalle reepjes.
  • Hol de tomaten uit en bestrooi ze aan de binnenkant met zout en peper.
  • Zet ze omgekeerd op een bordje.
  • Maak het bosuitje schoon en snijd het in smalle reepjes.
  • Snijd de kaas in smalle reepjes.
  • Klop een sausje van de olie, de azijn, de mosterd, de honing, zout en peper.
  • Schep de reepjes tomaat, de bosui, de kaas en het sausje door elkaar en vul de tomaten met de kaassalade.
  • Garneer met tuinkers.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Bloemkoolsalade met Gorgonzoladressing

Bloemkoolsalade met Gorgonzoladressing

Porties: 2 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram bloemkool
  • zout zwarte peper
  • 2 eetlepel(s) citroensap
  • 6 eetlepel(s) olijfolie
  • 50 gram Gorgonzola
  • 2 eetlepel(s) rode paprika uitgelekte zoetzure uit een potje
  • 1 eetlepel(s) peterselie fijngeknipte

Instructies

  • Verdeel de bloemkool in kleine roosjes, kook ze in weinig water met zout beetgaar en laat ze afkoelen.
  • Roer in een kommetje een sausje van het citroensap en de (olijf)olie.
  • Verkruimel de Gorgonzola en meng deze door het sausje.
  • Breng op smaak met zwarte peper.
  • Schep de bloemkool met de paprika en de peterselie luchtig in een schaal door elkaar en schenk de helft van de dressing erover (bewaar de rest voor een andere salade).
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Salade
Dieët Vegetarisch

Salade met Roquefortdressing

Salade met Roquefortdressing

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 tomaten
  • 1 blik palmharten 425 gr
  • 1 krop rode sla of 4 struikjes rood witlof
  • 1 eetlepel mosterd
  • ½ dl olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 75 gram Roquefort
  • peper
  • zout

Instructies

  • Was de tomaten, verwijder het kroontje en snijd ze in 8 partjes.
  • Laat de palmharten uitlekken en snijd ze in rondjes.
  • Maak de sla schoon en snijd hem in reepjes.
  • Roer de mosterd met de olijfolie los en klop er de azijn door.
  • Verdeel de Roquefort in stukjes en roer deze door de vinaigrette.
  • Breng op smaak met peper en zout en meng er de tomaatpartjes en de palmhartrondjes door.
  • Laat dit in de koelkast ½ uur intrekken.
  • Meng er vlak voor het opdienen de slareepjes door
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Salade met kaas, pijnboompitten en rozijnen

Salade met kaas, pijnboompitten en rozijnen

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ krop sla
  • 2 grote vleestomaten
  • ½ komkommer
  • 100 gram Roquefort
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 4 eetlepels olijfolie ‘Vierge’
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 eetlepel rode port
  • 1 koffielepel Provençaalse kruiden
  • peper
  • zout

Instructies

  • Was de sla en snijd hem in dunne reepjes.
  • Was de tomaten, haal er de kroontjes uit en verdeel ze in acht partjes.
  • Schil de komkommer en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • Beleg 4 borden met de sla, verkruimel er de Roquefort over, verdeel de pijnboompitten, de rozijnen en de komkommer erover en werk af met partjes tomaat.
  • Vermeng zout en peper met de olijfolie en roer er de azijn, de port en de Provençaalse kruiden door.
  • Dien de vinaigrette apart in een klein sauskarafje op
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Noten / Salade

Groene salade met kaasdressing

Groene salade met kaasdressing

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 5 eetlepels magere yoghurt
  • 2 eetlepels maïskorrels blikje
  • 2 eetlepels bieslook fijngesneden
  • 200 gram gemengde groene sla
  • 1 rijpe avocado in blokjes
  • 40 gram roquefort of Gorgonzola
  • 1 peer in schijfjes
  • citroensap
  • peper

Instructies

  • Schep de sla, avocado, maïs en peer door elkaar en sprenkel er wat citroensap over.
  • Strooi er versgemalen peper over.
  • Prak de roquefort met een vork fijn en vermeng de kaas met de yoghurt en de bieslook.
  • Serveer de dressing bij de salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Bleekselderijsalade met kaas

Bleekselderijsalade met kaas

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 peren rijpe
  • 10 stengels bleekselderij met groen
  • 200 gram tuinkruidenkaas komijne- of andere kaas in blokjes
  • 4 eetlepel(s) selderijsalade
  • 3 eetlepel(s) citroensap
  • versgemalen peper
  • 150 gram krulandijvie gewassen en gesneden
  • 1 bakje tuinkers

Instructies

  • Schil de peren en snijd ze in blokjes.
  • Snijd de bleekselderij in schijfjes en hak het groen van de bleekselderij fijn.
  • Schep de peren, bleekselderij en kaas door elkaar.
  • Roer een sausje van de selderijsalade, het citroensap en wat peper en schep dit door de salade.
  • Leg de krulandijvie op een schaal en verdeel de selderijsalade erover.
  • Garneer met tuinkers.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Salade

Rijstsalade met kaas

Rijstsalade met kaas

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 gram witte rijst en wilde
  • 100 gram worteltjes
  • 1 grote rode paprika
  • 150 gram pittig belegen kaas
  • 1 dl sinaasappelsap
  • 1 dl slagroom
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel pesto
  • 4 eetlepels kappertjes
  • paprikapoeder
  • zout
  • 4 takjes basilicum
  • peper

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en laat hem afkoelen.
  • Rasp de worteltjes grof.
  • Halveer de paprika overlangs, verwijder de zaadjes en laat het steeltje aan één helftzitten.
  • Snijd de helft zonder steel in kleine blokjes, evenals de kaas.
  • Klop een sausje van het sinaasappelsap, de slagroom, de mayonaise en de pesto.
  • Schep de rijst, de worteltjes, de gesneden paprika en de kaas samen met de kappertjes en het sausje door elkaar.
  • Breng de salade op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
  • Vul de halve paprika met salade.
  • Verdeel de rest van de salade over een schaal en zet de gevulde paprika in het midden op de salade.
  • Garneer met de in stukjes gescheurde blaadjes basilicum.
  • Serveer er knapperige sesamtoastjes bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Salade