Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Verwen Ontbijtje

Verwen Ontbijtje

Verwen Ontbijtje

Porties: 1 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • JAN american pancakes
  • Aardbeien
  • bramen
  • Maple syrup
  • Poedersuiker
  • munt blaadje(s)
  • Papierenhartjes of een bloemen
  • Jus d’orange

Instructies

  • Snijd de aardbeitjes in stukjes (laat ze niet pikken door papa!).
  • Verwarm twee pancakes in een broodrooster. De tijd verschilt sterk per broodrooster en de temperatuur, dus hou ze in de gaten.
  • Leg de pancakes op een bordje en beleg met stukjes aardbei en bramen.
  • Besprenkel met maple syrup en bestrooi met poedersuiker.
  • Maak het af met een blaadje munt.
  • Zet het bordje op een dienblad met een glaasje jus d’orange.
  • Op naar mama!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ontbijt / Pannenkoeken

Meloen en Parma Ham Pancake Stacks

Pancake Burger met Meloen en Ham

Meloen en Parma Ham Pancake Stacks

Porties: 3 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak Jan American pancakes 6 stuks
  • 1 Cantaloupe meloen
  • 4 plakken Parma ham
  • 1 zakje rucola sla

Instructies

  • Schil de meloen, verwijder de pitten en snijd de meloen in blokjes van ongeveer 1 cm.
  • Snijd of scheur de plakken Parma ham in stukken.
  • Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Bak de American pancakes volgens de instructies op de verpakking.
  • Bouw de pancake stacks door een pancake te beleggen met een laagje meloenblokjes, stukjes Parma ham en een paar blaadjes rucola.
  • Plaats hierbovenop een tweede pancake en herhaal de laagjes van meloen, ham en rucola.
  • Sluit af met een derde pancake en steek een satéprikker door het midden om de stack bij elkaar te houden.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio past goed bij de meloen en de ham. De lichte fruitige tonen van de wijn vullen de smaken van dit gerecht mooi aan.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 16 g | Vet: 14 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue recepten / Hoofdgerechten / Lunch / Pannenkoeken
Land van herkomst Amerika
Dieët Lactosevrij / Tarwevrij

American Pancakes van Jan Pannenkoeken

AMERICAN PANCAKES

American Pancakes van Jan Pannenkoeken

Porties: 3 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 Jan American pancakes 6 stuks
  • 3 flinke eetlepels kwark
  • 1 banaan
  • 1 bakje blauwe bessen verse
  • 3 plakken ontbijtspek
  • 3 eetlepel(s) maple syrup

Instructies

  • Bak de ontbijtspek (zonder boter of olie) uit in de pan tot het knapperig is.
  • Bereidt de american pancakes volgens de bereiding op de verpakking.
  • Maak stapels van 2 pancakes per bord
  • Breek eventueel de plak ontbijtspek zodat dit mooi op het stapeltje ligt.
  • Leg er een paar plakjes banaan op en een eetlepel kwark.
  • Steek er eventueel een prikker in zodat het torentje mooi blijft staan.
  • Giet de maple syrup erover heen en bestrooi met blauwe bessen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ontbijt / Pannenkoeken
Land van herkomst Amerika

Eiersalade van Astrid Veltman v3

Eiersalade van Astrid Veltman v3

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 6 eieren hardgekookt
  • 1 grote ui
  • 200 gram gruyère of extra belegen
  • 2 theelepels mosterd
  • 1 eetlepel cognac
  • 3 eetlepels maïs
  • 1½ dl mayonaise
  • zout peper

Instructies

  • Snijd de eieren in stukjes (niet te fijn), snipper de ui fijn en rasp de kaas.
  • Meng alles door elkaar en serveer met stokbrood of toast.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Kaas / Salade

Tomaat met eiersalade

Tomaat met eiersalade

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 grote tomaten stevige
  • 6 eetlepel(s) mayonaise
  • zout
  • 1 snufje majoraan
  • 4 hardgekookte eieren
  • 4 Ansjovis filets
  • fijngehakte peterselie
  • slablaadjes
  • uitjes
  • peper
  • augurkjes

Instructies

  • Was de tomaten, snijd de kapjes eraf en schep het vocht en de pitjes eruit.
  • Strooi er zout, peper en majoraan in.
  • Droog de ansjovis goed tussen keukenpapier en snijd ze fijn.
  • Maak ook de eieren fijn, vermeng ze met de ansjovis, de mayonaise en de peterselie.
  • Vul hiermee de tomaten en zet de kapjes er weer op.
  • Zet de tomaten op een slablaadje op een bordje of schaal en garneer met de uitjes en augurkjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Deense eiersalade

Deense eiersalade

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram doperwten diepvries
  • water zout
  • 1 theelepel suiker
  • 100 gram verse garnalen
  • 6 eieren hardgekookte
  • 100 gram gerookte zalm in plakjes

Voor de dressing:

  • 50 gram mayonaise
  • â…› liter zure room
  • zout peper
  • 1 mespunt suiker
  • ¼ citroen het sap ervan
  • enkele takjes peterselie

Instructies

  • Breng water met zout en de suiker aan de kook, voeg de bevroren erwten toe, laat ze enkele minuten koken en doe ze over in een vergiet.
  • Spoel ze flink met koud water af om de mooie groene kleur te behouden en laat ze uitlekken en afkoelen.
  • Pel de eieren en snijd ze in plakken.
  • Snijd de zalm in repen en vermeng die met de doperwten, het ei en de garnalen.
  • Klop voor de dressing de zure room met de mayonaise licht en schuimig en voeg dan pas de andere ingrediënten toe.
  • Schenk de dressing over de salade, bestrooi met gehakte peterselie en serveer direct.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Salade
Land van herkomst Deense keuken

Salade met ei en pindasaus

Salade met ei en pindasaus

Porties: 4 personen
Total time 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 300 gram winterwortel
  • 100 gram taugé
  • ½ krop ijsbergsla
  • ½ komkommer

voor de saus:

  • 4 eetlepels satésaus pasta uit een pot
  • 1 sinaasappel het sap er van

Instructies

  • Kook de eieren hard en pel ze.
  • Rasp de schoongemaakte wortel grof.
  • Was de taugé en laat die uitlekken.
  • Snijd de ijsbergsla in smalle reepjes en de komkommer in plakjes.
  • Roer de sauspasta en het sinaasappelsap in een steelpannetje op laag vuur door elkaar en laat de saus in een kom afkoelen.
  • Vermeng de wortel en de taugé en schep dit mengsel in het midden van een platte schaal, leg de ijsbergsla eromheen en garneer met plakjes komkommer en partjes ei.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geef er de saus apart bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Salade

Salade van geroosterde wortelgroenten

Salade van geroosterde wortelgroenten

Porties: 4 personen
Total time 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 750 gram pastinaken
  • 350 gram winterwortel
  • 350 gram biet
  • 350 gram knolselderij
  • 750 gram uien
  • 5 dl olijfolie of zonnebloemolie
  • 1â…” dl wortelsap
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel Franse mosterd
  • 1 eetlepel gekruide rijstazijn
  • 125 gram mierikswortel verse
  • peper
  • zout

Instructies

  • Verdeel de pastinaken in vieren door ze eerst in de breedte en daarna in de lengte in tweeën te snijden.
  • Snijd erg grote stukken nogmaals in de lengte door.
  • Snijd de winterwortel, de bieten, knolselderij en uien in parten van 3½ cm en leg alle groenten in een braadslee van 27,5 x 42,5 cm.
  • Voeg 3 eetlepels olie toe en meng alles goed door elkaar.
  • Bak de groenten ± 1½ uur in een op 200°C voorverwarmde oven tot ze mooi bruin en gaar zijn en laat ze daarna tot kamertemperatuur afkoelen.
  • U kunt de groenten een dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren; laat ze dan voor het serveren op kamertemperatuur komen.
  • Maak de wortelvinaigrette door 1 eetlepel van de olie te mengen met het wortelsap, het kerriepoeder, de mosterd en de rijstazijn.
  • U kunt de vinaigrette een dag in een goed afgesloten pot in de koelkast bewaren.
  • Schil voor de gebakken mierikswortel de mierikswortel en rasp hem of snijd hem zo fijn mogelijk.
  • Verhit de rest van de olijfolie tot 180°C en zorg dat de olie op deze temperatuur blijft.
  • Laat â…“ van de reepjes mierikswortel in de olie glijden en bak ze 25-35 seconden tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken.
  • Herhaal dit tot alle mierikswortel is verwerkt.
  • Kruid met peper en zout.
  • De gebakken mierikswortel kunt u 6 uur van tevoren maken en na afkoeling luchtdicht afgesloten op kamertemperatuur bewaren.
  • Giet kort voor het opdienen de vinaigrette in een lage dienschaal of in een grote kom.
  • Rangschik er de groenten decoratief op en strooi er de gebakken mierikswortel over.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Schorsenerensalade

Schorsenerensalade

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram schorseneren gewassen
  • ½ citroen het sap er van
  • 50 gram Parmezaanse kaas versgeschaafde
  • 50 gram rode biet in reepjes
  • 1 krop andijvie
  • 100 gram kiemen van diverse bonen
  • 2 eetlepels olijfolie

Voor de dressing:

  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 3 eetlepels muskaatwijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels notenolie
  • peper
  • zout

Instructies

  • Schil de schorseneren en blancheer ze in ruim kokend water met het citroensap en zout.
  • Vermeng de ingrediënten voor de dressing.
  • Pluk en was de andijvie, gebruik alleen het lichtgroene blad zonder de stelen.
  • Breng de geblancheerde schorseneren op smaak met de dressing, giet ze af en vang de dressing op.
  • Doe hetzelfde met de andijvie en (als laatste) met de bietjes.
  • Bak de kiemen licht in de olijfolie met wat zout.
  • Stel de salade samen en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Salade

Bloemkoolsalade van Astrid Veltman 

Bloemkoolsalade van Astrid Veltman

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram bloemkoolroosjes
  • zout
  • 1 kleine winterwortel
  • 4 stoneleeks
  • 2 bolletjes gember
  • 2 eetlepel(s) azijn
  • 3 eetlepel(s) olie
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel sesamolie

Instructies

  • Verdeel de bloemkoolroosjes in kleinere roosjes en was ze. Kook de bloemkoolroosjes in een pan met ruim water en zout in ± 5 minuten beetgaar.
  • Schil intussen de wortel en rasp hem grof.
  • Halveer de stoneleeks in de lengte en snijd ze in stukken van ± 3 cm.
  • Spoel de bloemkoolroosjes in een zeef onder koud stromend water af, laat ze uitlekken en afkoelen.
  • Schep de bloemkoolroosjes en de wortel in een (sla)schaal door elkaar.
  • Snijd de gemberbolletjes fijn.
  • Doe de azijn, olie, gember en suiker in een (steel)pan en breng dit aan de kook.
  • Schep de warme saus door de salade.
  • Zet de salade ± ½ uur weg.
  • Sprenkel daarna de sesamolie over de salade en schep de salade om.
  • Garneer met stukjes stoneleek.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Salade
Dieët Vegetarisch