Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Aardappelblokjes in pikante tomatensaus

Aardappelblokjes in pikante tomatensaus

Aardappelblokjes in pikante tomatensaus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 middelgrote aardappels
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • ½ chilipeper
  • 1 uitje gesnipperd
  • 1 teen knoflook geperst
  • 1 ½ deciliter gezeefde tomaten uit een pot
  • 4 eetlepels droge witte wijn
  • 2 eetlepels fijngeknipte peterselie

Instructies

  • Snijd de aardappelen in blokjes, dep ze droog en bak ze in 1 1/2 eetlepel olie goudbruin en gaar.
  • Bestrooi met zout en peper.
  • Ontzaad de chilipeper, hak hem fijn en bak hem zacht met de ui in de rest van de olie.
  • Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
  • Voeg de gezeefde tomaten en de witte wijn toe.
  • Laat op laag vuur tot een dikke saus inkoken.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Roer de gebakken aardappelblokjes door de saus.
  • Bestrooi het gerecht met fijngeknipte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer direct en geniet van de aardappelblokjes in pikante tomatensaus.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Tapas
Land van herkomst Spaanse keuken

Salade Asje Menou

Salade Asje Menou

Porties: 2 personen
Total time 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ komkommer
  • 3 tenen knoflook verse
  • tomaat in stukjes.
  • 2 stengels bleekselderij
  • ¼ dl balsamicoazijn
  • â…› liter zure room
  • 3 eetlepels Halvanaise
  • 2 theelepel gedroogde munt.
  • zwarte peper
  • selderij
  • zout

Instructies

  • Schil ½ komkommer en rasp hem grof.
  • Pel 3 tenen (verse) knoflook en rasp ze fijn.
  • Snijd een flinke (vlees)tomaat in stukjes.
  • Snijd 2 stengels bleekselderij in boogjes.
  • Schep de groenten door elkaar en breng de salade op smaak met ¼ dl balsamicoazijn, â…› liter zure room, 3 eetlepels Halvanaise, flink wat versgemalen zwarte peper, (selderij)zout naar smaak en 2 theelepels (gedroogde) munt.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

Komkommersalade met koriander

Komkommersalade met koriander

Porties: 2 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • peper
  • zout
  • 1 kleine komkommer
  • 2 eetlepel(s) citroensap
  • ½ eetlepel(s) gembersiroop
  • 2 eetlepel(s) koriander fijngeknipte verse

Instructies

  • Schil de komkommer en halveer hem in de lengte.
  • Verwijder de pitjes en snijd de helften in blokjes.
  • Roer in een schaal een sausje van het citroensap, de gembersiroop, zout, peper en de koriander.
  • Schep de blokjes komkommer erdoor en laat de salade in de koelkast door en door koud worden.
  • Schep de salade nogmaals om en voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Griekse komkommer yoghurtsalade

Griekse komkommer yoghurtsalade

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 grote komkommers of 2 kleine geschilde en geraspte
  • 1 kop Griekse yoghurt
  • 1 middelgrote ui gesnipperde
  • ½ kop witte rozijnen pitloze 1 nacht in water geweekte
  • ½ theelepel zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 3 eetlepel(s) munt gehakte verse of ½ theelepel gedroogde munt
  • 1 eetlepel(s) basilicum verse gehakte of ½ theelepel gedroogde

Instructies

  • Doe er de komkommer en de ui in een schaal, voeg de yoghurt, rozijnen, zout en peper bij en meng alles goed door elkaar.
  • Strooi er de munt en de basilicum over.
  • Serveer het gerecht gekoeld.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Griekse salade 2

Griekse salade 2

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 eetlepel(s) olijfolie
  • ½ theelepel rozemarijn
  • 200 gram gemengde sla
  • 150 gram zwarte olijven zonder pit
  • 200 gram feta
  • 1 komkommer
  • 2 rode uien
  • 2 vleestomaten
  • zout
  • peper

Instructies

  • Verdeel de sla over 4 borden.
  • Was de komkommer, halveer hem in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd de
  • komkommerhelften in plakjes.
  • Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.
  • Was de tomaten en snijd ze in partjes.
  • Snijd de olijven in ringen.
  • Verdeel de komkommer, tomaat, olijven en feta over de sla.
  • Roer de olie en de rozemarijn door elkaar, breng op smaak met zout en peper en
  • besprenkel de salade hiermee.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Land van herkomst Griekse keuken
Dieët Vegetarisch

Zoetzure komkommersalade

Zoetzure komkommersalade

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kleine komkommer
  • 4 eetlepel(s) witte wijnazijn
  • 1 eetlepel(s) suiker
  • ½ theelepel Zaanse mosterd
  • 2 kerstomaatjes
  • 1 eetlepel(s) verse munt fijngeknipte
  • 1 eetlepel(s) dille fijngeknipte verse
  • peper
  • zout

Instructies

  • Schil de komkommer, halveer hem in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Roer in een kom de azijn, de suiker, de mosterd en zout en peper door elkaar, schep er de komkommerblokjes en de helft van de kruiden door en laat de komkommer in de koelkast minstens 1 uur marineren.
  • Laat de komkommerblokjes in een zeef uitlekken.
  • Snijd de tomaatjes in vieren.
  • Doe de komkommer in een schaal en strooi de rest van de kruiden erover.
  • Garneer met de tomaatpartjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade

Auberginesalade 2

Auberginesalade 2

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kleine aubergine ± 200 gr
  • zout
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theelepel basilicum gedroogde
  • zwarte peper
  • 3 takjes peterselie

Instructies

  • Was de aubergine, snijd hem in dunne plakken en snijd de plakken in vieren.
  • Kook de stukjes aubergine in weinig water met zout in ± 5 minuten gaar en giet ze af.
  • Klop een sausje van de olie, het citroensap, het uitgeperste teentje knoflook, de
  • basilicum, zout en peper en schenk dit over de warme auberginestukjes.
  • Laat de salade afkoelen.
  • Knip de peterselie fijn en schep die door de auberginesalade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Salade
Dieët Vegetarisch

Servische Ajvar

Servische Ajvar

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • 250 gram rode paprika’s
  • 4 teentjes knoflook uitgeperst
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel peterselie fijngehakt
  • zout
  • olijfolie
  • peper

Instructies

  • Bak de aubergines en de paprika's in een op 250°C voorverwarmde oven tot de schillen blaren gaan vertonen.
  • Haal ze dan uit de oven en trek de schillen van de nog warme groenten af.
  • Verwijder de zaadlijsten van de paprika's.
  • Pureer de aubergines en paprika's in een blender of door een roerzeef.
  • Roer de uitgeperste knoflook en de azijn door de puree en maak alles op smaak met wat zout en peper.
  • Voeg onder voortdurend roeren zoveel olie in een dun straaltje toe tot de puree ermee verzadigd is.
  • Doe de salade in een schaal en bestrooi hem met de fijngehakte peterselie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Land van herkomst Servische keuken

Piaz kachumbar

Piaz kachumbar

(Indiase uiensalade)
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 middelgrote uien in ringen verdeeld
  • 1½ theelepel zout
  • 2 eetlepel(s) bruine basterdsuiker
  • 3 eetlepel(s) citroensap
  • 1 eetlepel(s) gemberwortel grof geraspte verse
  • 1 kleine groene paprika
  • 1 kleine rode paprika
  • 2 eetlepel(s) peterselie
  • 3 tomaten ontvelde rijpe in smalle reepjes gesneden
  • 1 rode Spaanse peper en groene Spaanse peper in smalle reepjes gesneden /zaadjes verwijderd

Instructies

  • Leg de uienringen in een zeef of vergiet en strooi het zout erover.
  • Schep alles eenmaal om en laat de uien een uurtje staan.
  • Doe ze daarna in een kom.
  • Roer de suiker door het citroensap en blijf zolang roeren tot de suiker is opgelost.
  • Voeg 1 eetlepel water toe en schenk het mengsel over de uien.
  • Schep alles enkele malen om.
  • Voeg dan alle overige ingrediënten toe.
  • Schep alles voorzichtig om en plaats de salade afgedekt een half uurtje in de koelkast.
  • Schep de salade vlak voor het opdienen nogmaals om en doe ze in een persoon schaaltjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Land van herkomst Indiase keuken

Tarator

Tarator

Joegoslavische komkommersalade
Porties: 4 personen
Total time 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2½ deciliter yoghurt
  • 3 teentjes knoflook uitgeperste
  • 2 komkommers in dunne plakjes gesneden
  • zout
  • paprikapoeder
  • peper

Instructies

  • Doe de plakjes komkommer in een vergiet, bestrooi ze met wat zout en laat ze ± 15 minuten staan.
  • Druk zoveel mogelijk vocht uit de plakjes komkommer, doe ze in een schaal en vermeng ze met ruim peper.
  • Roer de yoghurt in een kom dooreen met de uitgeperste knoflook en wat zout en peper.
  • Schenk de yoghurtsaus over de komkommersalade en bestrooi het geheel met wat paprikapoeder.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de salade onmiddellijk en schep hem aan tafel dooreen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Land van herkomst Joegoslavische keuken