• Snijd de uiteinden van de courgette en verdeel de courgette in 6 gelijke stukken.
• Zet de stukken courgette rechtop en hol ze met een theelepel uit, laat ongeveer ½ cm van de wand en 1 cm van de onderkant intact.
• Bestrooi de binnenkant van de courgettestukken licht met zout.
• Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
• Meng in een kom het rundergehakt met de verkruimelde feta, geperste knoflook, paprikapoeder, en versgemalen zwarte peper.
• Kneed alles goed door.
• Verdeel het gehaktmengsel in 6 gelijke porties en vul de uitgeholde courgettestukken met het gehakt.
• Druk het gehakt goed aan en maak de bovenkant glad met een vochtige hand.
• Zet de gevulde courgettes rechtop in een schaaltje en plaats het schaaltje in het airfryer-mandje.
• Bak de gevulde courgettes in de airfryer gedurende 20 minuten op 180 °C, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
• Serveer de gevulde courgettes met gele rijst en gepofte tomaatjes voor een complete maaltijd.

De Bodem:

• Meng de boter, suiker, en amandelpoeder in een kom.
• Snijd het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit.
• Voeg deze samen met het ei, zout, bloem, en poedersuiker toe aan het mengsel.
• Meng tot een homogene massa.
• Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur rusten in de koelkast.
• Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot ongeveer een halve centimeter dik.
• Vet een vlaaivorm in en leg het deeg erin.
• Druk goed aan en prik gaatjes in de bodem.
• Bak de taartbodem blind af in de airfryer op 160 graden gedurende 30 minuten.

De Citroencrème:

• Smelt de boter op matig vuur en voeg het citroensap en de geraspte citroenschil toe.
• Voeg de bloemsuiker toe, roer goed door en laat kort opkoken.
• Klop de eieren en eidooiers los.
• Haal de pan van het vuur en meng het eiermengsel erdoor.
• Zet de pan terug op het vuur en blijf roeren tot de crème dikker wordt.
• Zeef de crème door een fijne zeef en laat het minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

De Merengue:

• Ontvet de mengkom met een paar druppels azijn op keukenpapier.
• Klop het eiwit stijf en voeg langzaam de suiker toe.
• Zeef de bloemsuiker over het eiwit en klop nogmaals door.
• Doe de merengue in een spuitzak.

Samenstellen en Decoreren:

• Haal de taartbodem uit de oven en laat afkoelen.
• Vul de bodem met de citroencrème en strijk glad.
• Spuit de merengue op de taart en brand de bovenkant voorzichtig bruin met een kleine brander.
• Smelt wat suiker in een pan en voeg een druppel gele kleurstof toe.
• Trek spinsuikerdraden en werk de taart af met Kaapse kruisbessen en schijfjes citroen.

• Verwarm de airfryer voor op 200 graden.
• Boen de champignons schoon en verwijder de steeltjes.
• Pel de ui en snijd deze in piepkleine blokjes.
• Pel de knoflook en pers deze uit.
• Snijd het witbrood in kleine blokjes en hak de peterselie fijn.
• Meng in een kom de ui, knoflook, broodblokjes, peterselie, en paprikapoeder.
• Breng op smaak met zout, peper en olijfolie.
• Vul de holtes van de champignons met dit mengsel.
• Bak de gevulde champignons in de airfryer gedurende 8 minuten op 180 graden.
• Laat de champignons iets afkoelen tot ze beetgaar zijn, maar serveer ze nog warm voor de beste smaak.

• Verwarm de oven of airfryer voor op 200 graden.
• Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze 5 minuten in een pan met water.
• Bak de spekjes in een pan tot ze knapperig zijn.
• Roer in een kom de eieren los met de crème fraîche en kruidenkaas.
• Voeg peper en zout naar smaak toe.
• Giet de broccoli af en leg deze samen met de spekjes in de bakvorm.
• Giet het ei-mengsel gelijkmatig over de broccoli en spekjes.
• Strooi een flinke laag geraspte kaas over de quiche en voeg eventueel nog wat extra peper toe.
• Bak de quiche in de voorverwarmde oven of airfryer gedurende 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin en de vulling stevig is.
• Laat de quiche iets afkoelen voor het aansnijden en serveer.
• De quiche kan ook in stukken worden ingevroren.

• Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
• Doe de bloemkoolroosjes in een kom en hussel ze om met de olijfolie.
• Maal er versgemalen peper over naar smaak.
• Bak de bloemkoolroosjes ongeveer 13 minuten in de airfryer, schud ze geregeld om voor een gelijkmatige garing.
• Prik in een stronkje om te controleren of het zacht genoeg is.

Bereiding saus:

• Meng in de tussentijd alle ingrediënten voor de saus in een kommetje.
• Indien nodig, verdun de saus met water of voeg wat citroensap toe voor een extra zure smaak.
• Schud de geroosterde bloemkool uit het airfryer-mandje op een bord en lepel de saus eroverheen.
• Serveer direct of laat afkoelen; het gerecht is ook koud heerlijk.

• Snijd de biefstukken in reepjes en leg ze in een marinade van sojasaus, olijfolie, en ketjap.
• Laat het vlees marineren terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.
• Borstel de champignons schoon en snijd ze in kwarten.
• Was de peultjes en snijd de ui in halve ringen.
• Meng de champignons, peultjes, en ui door elkaar in een mengkom met een lepel olijfolie.
• Schil de aardappels en snijd aan de onderkant een klein plakje af, zodat ze stabiel op de snijplank liggen.
• Snijd voorzichtig kleine plakjes in de aardappels zonder ze volledig door te snijden (Hasselback-stijl).
• Doe tussen de plakjes olijfolie of kruidenboter en bestrooi de aardappels met peper en zout.
• Bak de aardappels 20 minuten in de airfryer op 190°C.
• Schuif de aardappels naar de zijkant en leg de peultjes, ui, champignons, en gemarineerde biefstukreepjes in het midden van de airfryer.
• Bak dit geheel nog eens 5 minuten op 200 graden, tot de groenten knapperig zijn en het vlees gaar is naar wens.
• Serveer het gerecht warm, direct uit de airfryer, en geniet van deze smakelijke maaltijd.

• Kook de aardappels gaar en maak er met de mierikswortel, melk, en nootmuskaat een romige aardappelpuree van.
• Klop het ei door de puree en breng op smaak met zout en peper.
• Doe de aardappelpuree in een spuitzak.
• Verwarm de airfryer voor op 200 graden gedurende 4 minuten.
• Snijd de champignons en de ui in halve ringen en doe ze samen met de suikerpeulen in een schaal.
• Spray de biefstukken licht in met olie.
• Spuit twee mooie rozetten van de aardappelpuree tegen de zijkant van de airfryer-bak.
• Leg de biefstukken aan de andere kant van de bak en bak alles samen gedurende 7 minuten op 200 graden.
• Haal de biefstukken uit de airfryer en laat ze rusten in aluminiumfolie.
• Leg de groentenmengeling in de airfryer en plaats de biefstukken bovenop de groenten.
• Bak het geheel nog eens 5 minuten op 200 graden in de airfryer.
• Serveer de biefstukken mooi op een bord, leg de groenten ernaast en bestrooi met peper en zout uit de molen.

• Prak de bananen met een vork of pureestamper in een diepe kom.
• Voeg de havermout, stukjes appel, rozijnen, lijnzaad, cacao (of Nesquik), en kaneel toe aan de geprakte bananen en meng goed door elkaar.
• Giet de amandelmelk of gewone melk in de kom en roer alles goed door.
• Voeg een lepel honing en de geplette (wal)noten toe aan het mengsel.
• Meng alles goed tot een gelijkmatig beslag.
• Als je bosbessen gebruikt, voeg deze dan nu toe en meng ze voorzichtig door het beslag.
• Vet een bakvorm van 18 cm in en giet het beslag erin.
• Verwarm de airfryer voor op 160 graden.
• Plaats de bakvorm in de airfryer en bak het taartje gedurende 40 minuten.
• Controleer met een sateprikker of het taartje gaar is; als de prikker er droog uitkomt, is het taartje klaar.
• Laat het taartje een beetje afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveert.

• Doe de bloem in een diep bord en het losgeklopte ei in een ander diep bord.
• Pel de banaan en snijd de uiteinden eraf.
• Halveer de banaan in de lengte.
• Wentel de stukken banaan eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door het paneermeel.
• Druk het paneermeel voorzichtig aan voor een gelijkmatige korst.
• Herhaal dit proces voor de andere stukken banaan.
• Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
• Leg de gepaneerde bananenstukken in de airfryer en bak ze ongeveer 8 minuten tot de banaan heet is en de korst krokant aanvoelt.
• Bak indien nodig nog 1-2 minuten langer voor extra knapperigheid.
• Haal de gebakken banaan voorzichtig uit het airfryer-mandje en bestrooi ze met kaneelsuiker, indien gewenst.
• Serveer direct en geniet van deze warme, zoete traktatie!

Voor de Babi Pangang:

• Spoel het buikspek af en kook het 10 minuten in bouillon.
• Dep het buikspek droog met keukenpapier en laat het vervolgens 2 uur afgedekt uitlekken en drogen op een rekje.
• Wrijf het buikspek in met uienpoeder, vijfkruidenpoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
• Laat het spek enkele uren afgedekt in de koelkast marineren.
• Als het spek een zwoerd heeft, kerf en prik dit in.
• Haal het spek een half uur voor het bakken uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Verwarm de airfryer voor op 160 graden.
• Plaats het spek in de airfryer en bak het gedurende 50-60 minuten.
• Strijk het spek af met een mengsel van honing en ketjap manis en bak het nog enkele minuten verder, totdat het spek knapperig is naar wens.

Voor de Babi Pangang Saus:

• Verhit de arachideolie in een wok of pannetje.
• Fruit de fijngehakte ui en knoflook ongeveer 2 minuten.
• Voeg de kippenbouillon, djahé, sambal oelek, tomatenpuree, rijstwijn of droge sherry, en bruine basterdsuiker toe.
• Blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat.
• Laat de saus op laag vuur nog ongeveer 3 minuten zachtjes pruttelen.
• Roer de ketjap manis door de saus en voeg eventueel 1 à 2 eetlepels kokend water toe om de saus iets te verdunnen.