Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Meringue Kerstboompjes voor de Feestdagen

Een rustieke foodfoto van groene meringues in de vorm van kerstboompjes, versierd met sprinkles en poedersuiker, geserveerd op een bord op een houten tafel met dennetakken, kaneelstokjes en rode besjes eromheen.

Meringue Kerstboompjes voor de Feestdagen

Maak deze Meringue Kerstboompjes voor een feestelijke traktatie tijdens de Kerst. Het is een leuk en makkelijk recept om te maken met de kinderen, met een heerlijk zoet resultaat.
Porties: 12 stuks
Voorbereidingstijd 14 minuten
Bereidingstijd: 2 uur
Kosten ā‚¬ 0,25 per stuk (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 4 druppels groene kleurstof
  • 4 eiwitten
  • 125 g kristalsuiker
  • 125 g poedersuiker
  • gekleurde kerstspikkels parels en sterren

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 100 Ā°C.
  • Zorg dat alle ingrediĆ«nten op kamertemperatuur zijn.
  • Maak de beslagkom vetvrij door deze met citroensap te besprenkelen en schoon te vegen met een stukje keukenpapier.
  • Klop de eiwitten stijf met de kristalsuiker en de kleurstof tot er stevige pieken ontstaan.
  • Als je de kom op de kop houdt, moet de meringue erin blijven.
  • Spatel de poedersuiker er voorzichtig doorheen.
  • Vul een spuitzak met de meringue en spuit kleine kerstboom-vormige figuren op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Decoreer de boompjes direct met de gekleurde kerstspikkels en parels.
  • Bak de meringue 90 tot 120 minuten in het midden van de oven.
  • De meringues zijn klaar wanneer ze makkelijk van het bakpapier komen.
  • Zet de oven uit en laat de meringues 60 minuten in de oven staan met de deur op een kiertje.
  • Laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Bewaar de meringues in een luchtdichte verpakking. Ze zijn heerlijk om zo te eten of om te gebruiken als decoratie voor taarten en cupcakes.

Voedingswaarden

Calories: 100 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 1 g | Vet: 0 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek / Koek, snoep, taart, gebak / Snoepgoed / Tractaties
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Dieƫt Glutenvrij / Lactosevrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Mozerellamousse

 

Mozerellamousse

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 bol mozzarella
  • beker slagroom 250 ml
  • peper & zout
  • 1 doosje Tomberries kleinst tomaatjes
  • flink wat Basilicumblaadjes
  • 1 doosje Krustader van Ikea

Instructies

  • Begin met het maken van de mozzarellamousse.
  • Snijd de twee mozzarellabolletjes in stukken en doe ze in de keukenmachine,
  • doe er ongeveer 200 ml slagroom bij.
  • Laat de keukenmachine draaien tot je een mooie mousse hebt.
  • Als ie nog te dik is, kun je er eventueel nog wat slagroom bij doen.
  • Breng de mousse flink op smaak met peper en zout. Als je een spuitzak met spuitmondje hebt,
  • stop dan ā€“ indien nodig ā€“ eerst het spuitmondje in de zak en vul de zak vervolgens met de mousse.
  • Leg er een knoop in of sluit de zak goed af en leg in de koelkast tot gebruik.
  • Vul vervolgens de pasteibakjes met een flinke dot van het mozzarellamengsel.
  • Maak het geheel af met twee of drie kleine pomberries en een blaadje basilicum.
  • Draai er met de pepermolen nog wat verse peper overheen en je hapjes zijn klaar!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Bijgerecht / Hapjes / Kaas

Linzen-Wortelsoep met Kerrie en Koriander

Een rustieke foodfoto van linzen-wortelsoep met kerrie, goudoranje van kleur met stukjes wortel en linzen, geserveerd in een kom op een houten tafel, gegarneerd met koriander en omringd door wortels, linzen en kruiden.

Linzen-Wortelsoep met Kerrie en Koriander

Deze linzen-wortelsoep is een romige en voedzame soep die binnen een half uur op tafel staat. De combinatie van zoete wortels, kruidige kerrie en verse koriander maakt dit een heerlijk en vullend hoofdgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten ā‚¬ 2,00 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 180 g rode linzen
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 el citroensap
  • Grof zeezout
  • Ā½ el kerrie
  • 2 teentjes knoflook
  • Olijfolie
  • 1 ui
  • Versgemalen peper
  • 300 g wortels
  • 200 ml wortelsap

Instructies

  • Schrap de wortels en snijd ze in stukken.
  • Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
  • Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit de wortel, ui en knoflook een paar minuten aan.
  • Voeg de kerrie toe en bak deze kort mee tot de geuren vrijkomen.
  • Voeg de groentebouillon en de rode linzen toe aan de pan.
  • Breng de soep aan de kook, dek de pan af en laat het geheel 15-20 minuten zachtjes koken, totdat de wortels zacht zijn.
  • Voeg het wortelsap en citroensap toe en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Verwarm de soep opnieuw en breng op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de soep met een scheutje Turkse yoghurt en wat fijngehakte verse koriander. Lekker met een stuk warm Turks brood.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 12 g | Vet: 5 g | Zout: 1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieƫt Vegetarisch

Oma’s Romige Kippenragout

Een rustieke foodfoto van romige kippenragout met stukjes kip, champignons, wortel en doperwten in een lichte roomsaus, geserveerd in een kom op een houten tafel met brood en verse peterselie ernaast.

Oma’s Romige Kippenragout

Deze romige kippenragout is een klassiek familierecept. Vol van smaak en heerlijk als hoofdgerecht of om pasteitjes mee te vullen. Een nostalgisch en vullend gerecht voor een gezellige avond.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Kosten ā‚¬ 3,00 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 3 el bloem
  • 50 g boter
  • 250 g champignons in plakjes
  • 1 stukje foelie
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1 soepkip of 4 kippenbouten
  • 1 laurierblaadje
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • scheutje room
  • 1 ui gesnipperd
  • paar druppels worcestershiresaus

Instructies

  • Doe de soepkip of kippenbouten, het laurierblaadje, de foelie en het kippenbouillonblokje in een grote pan en vul met water.
  • Breng aan de kook.
  • Zet het vuur laag en laat de kip zachtjes pruttelen tot deze gaar is, ongeveer 60 minuten.
  • Haal de kip uit het water, laat iets afkoelen en verwijder het vlees van het bot.
  • Snijd of pluk het vlees in kleine stukjes.
  • Zeef de kippenbouillon en bewaar deze.
  • Smelt een klontje boter in een braadpan en fruit de gesnipperde ui en champignons tot de ui glazig is.
  • Smelt vervolgens 50 gram boter in een braadpan.
  • Voeg de bloem toe en roer totdat een roux ontstaat.
  • Voeg al roerend beetje bij beetje de gezeefde kippenbouillon toe, totdat de roux is opgelost en er een gladde saus ontstaat.
  • Voeg het kippenvlees, de gefruite ui en champignons, de room en peterselie toe aan de saus.
  • Roer alles goed door.
  • Laat de ragout zachtjes pruttelen.
  • Breng op smaak met zout, peper en een paar druppels worcestersaus.
  • Voeg eventueel extra bloem toe om te binden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de ragout in klassieke pasteibakjes, met rijst of over gebakken aardappelen.
Wijnadvies:
Bij deze romige ragout past goed een volle, ronde witte wijn met tonen van eikenhout, zoals een Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip / Saus / Stoofpot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Italiaanse Parmigiana di Melanzane

Een rustieke foodfoto van Parmigiana di Melanzane, een Italiaanse ovenschotel met lagen aubergine, tomatensaus, basilicum, mozzarella en Parmezaanse kaas, goudbruin gebakken in een ovenschaal op een houten tafel met verse ingrediƫnten eromheen.

Italiaanse Parmigiana di Melanzane

Deze Italiaanse parmigiana is een klassieke ovenschotel uit de Italiaanse keuken. De heerlijke combinatie van laagjes aubergine, verse tomatensaus en kaas maakt dit een perfect hoofdgerecht voor elke gelegenheid.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Rusttijd: 5 minuten
Kosten ā‚¬ 4,50 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 3 aubergines
  • 15 g verse basilicum
  • 350 g geraspte Parmezaanse kaas of Grana Padano
  • 2 tenen knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 90 g ricotta
  • 800 g tomatenblokjes
  • Versgemalen peper
  • Zeezout

Instructies

  • Doe de tomatenblokjes in een pan en laat ze zachtjes pruttelen.
  • Snijd ondertussen de knoflook fijn.
  • Haal de pan van het vuur en roer de knoflook en 1 el olijfolie door de saus.
  • Breng de tomatensaus op smaak met zeezout en zet apart.
  • Snijd de aubergines in plakjes van 1 cm en verdeel ze over een met olie ingevette bakplaat.
  • Sprenkel de overgebleven olijfolie erover en bestrooi met zout en versgemalen peper.
  • Gril de aubergineplakjes 2-3 minuten aan elke kant onder de ovengrill tot ze goudbruin en gaar zijn.
  • Laat ze op de bakplaat afkoelen.
  • Verwarm de oven voor tot 200 Ā°C.
  • Schep een opscheplepel tomatensaus in een ronde ovenschaal van 30 cm doorsnee.
  • Leg de helft van de plakjes aubergine hierop en verdeel de helft van de Parmezaanse kaas erover.
  • Maak nog zoā€™n laag.
  • Schep de overgebleven tomatensaus erover en eindig met de ricotta, de basilicum en de rest van de Parmezaanse kaas.
  • Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem 20 minuten in de oven.
  • Verwijder de folie en bak de parmigiana nog 30 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de saus borrelt.
  • Laat het gerecht voor het opdienen een paar minuten rusten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de parmigiana met een heerlijke groene salade en knapperig brood om in de saus te dippen.
Wijnadvies:
Bij deze rijke en smaakvolle ovenschotel past een medium-bodied rode wijn, zoals een Italiaanse Chianti of een Barbera d’Asti

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel
Land van herkomst Italiƫ
Jaargetijde: Zomer
Dieƫt Vegetarisch

Kip uit de Oven met Mozzarella en Parmaham

Een rustieke foodfoto van ovengebakken kipfilet omwikkeld met Parmaham en belegd met gesmolten mozzarella, geserveerd in een ovenschaal op een houten tafel met basilicum en ham eromheen.

Kip uit de Oven met Mozzarella en Parmaham

Deze kip uit de oven is een heerlijke en smaakvolle ovenschotel. De combinatie van malse kip, romige mozzarella en zoute parmaham is een perfect hoofdgerecht dat eenvoudig te bereiden is.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Kosten ā‚¬ 6,00 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 4 kipfilets
  • 3 tenen knoflook in plakjes
  • 2 mozzarellaā€™s in plakjes
  • Olijfolie
  • 2 pakjes parmaham
  • Peper en zout
  • 2 sjalotjes in halve ringen
  • Wat verse basilicum
  • Een potje zwarte olijven zonder pit optioneel
  • Cherrytomaatjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 Ā°C.
  • Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
  • Halveer de sjalotjes en snijd ze in halve ringen.
  • Snijd de knoflook in dunne plakjes.
  • Doe de cherrytomaatjes, sjalotjes en knoflook met een scheutje olijfolie en flink wat peper en zout in de ovenschaal.
  • Zet de schaal vijf minuten in de oven.
  • Halveer ondertussen de kipfilets in de lengte.
  • Strooi wat peper en zout over Ć©Ć©n kant van de kip.
  • Leg wat plakjes mozzarella en een of twee blaadjes basilicum op de kipfilethelften.
  • Rol de kipfilethelften vervolgens in een of twee plakjes parmaham.
  • Haal de ovenschaal uit de oven.
  • Leg de opgerolde kipfilets op het groentemengsel in de ovenschaal.
  • Zet de ovenschaal terug in de oven en bak de kip 25-30 minuten, totdat de kipfilet gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de kip met pasta, risotto of verse focaccia om in de sappen te dippen. Een frisse groene salade is ook een heerlijke toevoeging.
Wijnadvies:
Bij dit gerecht met kip en zoute ham past goed een droge, frisse witte wijn, zoals een Italiaanse Pinot Grigio. Ook een lichte rode wijn, zoals een Valpolicella, kan een mooie combinatie vormen.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 40 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Basisrecept / Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip / Oven kip Recepten / Ovenschotel / Varkensvlees
Land van herkomst Italiƫ
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Kerst-Tropische Trifle met Kaki en Mango

Een feestelijke foodfoto van een tropische trifle met lagen cake, custard, mango en kaki, afgetopt met slagroom, granaatappelpitjes en munt, geserveerd in een glazen schaal op een houten tafel met kerstdecoratie eromheen.

Kerst-Tropische Trifle met Kaki en Mango

Deze tropische trifle is een heerlijk en gezond kerst dessert. De combinatie van frisse mango en kaki, romige kwark en knapperige noten maakt dit een lichte en feestelijke afsluiter van uw kerstdiner.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Kosten ā‚¬ 3,50 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 45 g geraspte kokos
  • 4 el honing
  • 1 kaki fruit rijp
  • 1 grote rijpe mango of 1 doosje mango stukjes
  • 100 g gemengde noten zoals pecannoten, amandelen
  • kokosolie
  • 2 rijpe passievruchten
  • 30 g gepofte quinoa of gepofte boekweit
  • 450 g magere Franse kwark of sojayoghurt

Instructies

  • Meng de kwark of (soja)yoghurt met de geraspte kokos en 3 eetlepels honing in een kom.
  • Zet even apart.
  • Snijd de gemengde noten in kleine stukjes.
  • Verhit een klein beetje kokosolie in een koekenpan en rooster de noten op middelhoog vuur.
  • Voeg de overige honing, eventueel wat kaneel en een snufje zout toe en bak kort mee.
  • Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
  • Snijd de mango en kaki in blokjes en meng deze in een schaaltje.
  • Snijd de passievruchten open en lepel het vruchtvlees eruit.
  • Begin met het opbouwen van de trifle in glazen of kommen.
  • Begin met een laagje van het mango-kaki mengsel, gevolgd door een laagje gepofte quinoa of boekweit, en eindig met een laagje kwark.
  • Herhaal de lagen nog een keer.
  • Lepel als topping het vruchtvlees van een halve passievrucht over elke trifle en bestrooi met de geroosterde noten.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de trifle in doorzichtige glazen, zodat de mooie laagjes goed zichtbaar zijn. Voor een extra feestelijk effect kun je er nog wat extra geroosterde kokosvlokken overheen strooien.
Wijnadvies:
Bij dit lichte en fruitige dessert past een zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een lichte, fruitige Riesling. Deze wijnen vullen de smaken van de mango en passievrucht perfect aan.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit / Noten / Superfood
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Dieƫt Glutenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Knapperige Groentesticks met Knoflook-Bieslook Dip

Een rustieke foodfoto van kleurrijke groentesticks van wortel, komkommer, bleekselderij en paprika, geserveerd met een romige knoflook-bieslook dip, op een houten tafel met verse groenten en kruiden eromheen.

Knapperige Groentesticks met Knoflook-Bieslook Dip

Een heerlijke en gezonde groentedip met knapperige groentesticks en een romige dip. Dit makkelijke recept is de perfecte gezonde snack of bijgerecht voor bij de borrel.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Kosten ā‚¬ 1,50 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 100 g bleekselderij
  • 1 bosje verse bieslook
  • 1 bakje cherrytomaatjes ca. 250 g
  • 1 komkommer
  • 1 teen knoflook
  • 500 g Griekse yoghurt
  • 1 rode paprika
  • 200 g wortels
  • Snufje zout en peper

Instructies

  • Was alle groenten grondig.
  • Snijd de paprika, bleekselderij, komkommer en wortel in lange, dunne stengels van ongeveer 5-7 cm lang.
  • Leg de groentesticks en de cherrytomaatjes op een mooie schaal of in glazen.
  • Voor de dip: doe de Griekse yoghurt in een kom.
  • Pers de knoflook fijn en snijd de bieslook fijn.
  • Roer dit samen met een snufje zout en peper door de yoghurt.
  • Zet de dip in het midden van de schaal met groentesticks of in een apart kommetje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de groentesticks en de dip direct, eventueel met een apart schaaltje hummus voor de afwisseling.
Wijnadvies:
Bij deze lichte en frisse hapjes past een knisperende en droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc. De zuren van de wijn gaan goed samen met de groenten en de romigheid van de yoghurt.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 8 g | Vet: 4 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Dip / Groenten / Hapjes / Koude Hapjes
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieƫt Glutenvrij / Vegetarisch

Hartige Courgettekoekjes met Yoghurtdip

Een rustieke foodfoto van goudbruine courgettekoekjes geserveerd op een bord met een kommetje yoghurtdip, gegarneerd met kruiden, op een houten tafel met courgette, knoflook en citroen eromheen.

Hartige Courgettekoekjes met Yoghurtdip

Deze hartige courgettekoekjes zijn een ware traktatie: knapperig van buiten, zacht van binnen en perfect in combinatie met een frisse yoghurtdip. Een eenvoudig en smaakvol hapje dat ook perfect dient als bijgerecht bij het diner.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Kosten ā‚¬ 2,50 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 ei
  • handjevol bieslook voor de dip
  • 2 courgettes
  • 100 g geraspte belegen kaas
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 2 tenen knoflook
  • 1 el mayonaise
  • 200 ml melk
  • Ā½ rode peper
  • Zeezout
  • 1 ui
  • 150 g zelfrijzend bakmeel

Instructies

  • Maak eerst de dip: meng de mayonaise met de Griekse yoghurt en roer de fijngehakte bieslook erdoor.
  • Zet de dip apart.
  • Hak de courgettes, de ui, de rode peper en de knoflook fijn in een keukenmachine.
  • Laat het groentemengsel goed uitlekken op keukenpapier, totdat het meeste vocht is verwijderd.
  • Maak een beslag van het zelfrijzend bakmeel, het ei, de melk en een snufje zout.
  • Meng dit goed door elkaar.
  • Voeg de uitgelekte groenten toe aan het beslag en meng het geheel.
  • Voeg de geraspte kaas toe en meng dit als laatste door het beslag.
  • Verwarm wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
  • Lepel hoopjes beslag in de pan en strijk ze iets uit tot ronde pannenkoekjes van ongeveer 8 cm.
  • Bak de koekjes aan beide kanten 2 tot 3 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
  • Serveer de warme courgettekoekjes met de yoghurtdip.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de koekjes direct uit de pan, want ze zijn het lekkerst als ze nog warm en knapperig zijn.
Wijnadvies:
Bij deze lichte en hartige koekjes past een frisse, droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc. Een licht blond bier past ook goed.

Voedingswaarden

Calories: 270 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten / Kaas / Koek / Koude Hapjes / Snack / Warme hapjes
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden