Snijd dan de gele paprika in blokjes en de paranoten in brokjes en doe die in een apart bakje.
In een andere kom kun je de schil van de citroen raspen en erna de het citroensap erbij doen.
Hak de knoflook fijn en doe die samen met de Italiaanse kruiden ook in de kom.
Hier kunnen ook de kipreepjes bij.
Giet er nog wat olijfolie over heen en doe er een beetje zout en peper bij.
Hussel het geheel goed door.
Snijd of hak de paranoten in grove stukken.
Pak een grote diepe wok of hapjespan en zet deze op het vuur.
Doe hier de kipreepjes in (met het citroensap) en braad de kip aan.
Doe er vrij kort erna de paprika bij. Op het moment dat de kip bijna klaar is kun je er de courgette bij doen. Roerbak het geheel kort, ongeveer 1-2 minuten.
Scheur er tijdens die 1-2 minuten, de basilicumblaadjes bij.
Dit kabeljauw uit de oven recept is een smaakvolle en gezonde ovenschotel die binnen een half uur op tafel staat. De combinatie van malse vis, verse courgette en basilicum pesto zorgt voor een indrukwekkend maar simpel hoofdgerecht.
Snijd met een kaasschaaf lange, dunne plakken van de courgette.
Wikkel voorzichtig 2 plakken courgette om elke kabeljauwfilet.
Zorg ervoor dat de uiteinden van de courgette onder de visfilet eindigen.
Snijd eventuele overtollige stukken courgette af.
Leg de ingepakte filets op de bakplaat.
Snijd de citroen alvast in partjes.
Bak de vis in het midden van de oven in 15 tot 20 minuten gaar, afhankelijk van de dikte van de filets.
Leg halverwege de baktijd de citroenpartjes bij de vis op de bakplaat.
Serveer de vis direct uit de oven met de warme partjes citroen erbij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Serveer de kabeljauw met bijvoorbeeld gestoomde aardappelen en wat extra groenten. Knijp een partje warme citroen uit over de vis voor een frisse smaak.Wijnadvies:Bij dit lichte en frisse visgerecht past een droge, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.
Deze boerenkoolspread met Grana Padano is een romige en gezonde spread, perfect voor op een cracker of als dip. De hartige smaken van de boerenkool en Parmezaanse kaas maken dit een verrassende en lekkere toevoeging aan uw borrelplank.
Doe de zonnebloempitten, olijfolie en het water in de beker en mix met de staafmixer tot een glad geheel.
Voeg de boerenkool, knoflook, citroensap en cayennepeper toe.
Mix tot een glad mengsel.
Mocht het mengsel wat stug zijn, voeg dan nog wat water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
Spatel als laatste de geraspte Grana Padano kaas door het mengsel.
Schep de spread in een klein potje en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Serveer de boerenkoolspread op een cracker, op een boterham met geitenkaas, of gebruik het als dip voor rauwkost.Wijnadvies:Bij deze hartige spread past een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
Het recept voor dit lekkere gehaktbrood is niet moeilijk maar vergt wel wat voorbereidingstijd.
Begin met het fijn snipperen van de rode uien.
Ik heb ze zeer fijn gesneden omdat ik dat in gehaktbrood lekkerder vind dan grovere stukken ui.
Vervolgens snij je zowel de groene als de zwarte olijven in stukjes.
In tegenstelling tot de ui heb ik deze wat grover gelaten, je iet ze dan ook goed zitten in het gehaktbrood.
Pers of snij de knoflook en voeg dit bij de uien en de olijven.
De zongedroogde tomaten kun je zo fijn maken als je zelf wilt,
wil je ze goed zien zitten en heel duidelijk proeven in het gehaktbrood dan laat je ze wat grover.
Voeg nu de droge kruiden toe en zorg dat dit allemaal goed door elkaar zit.
Meng dit door het rundergehakt.
Kneed dit echt goed door elkaar zodat alle ingrediƫnten goed verdeeld zijn door het gehakt.
Vet een ovenschaal in (ik gebruik een cakeblik) en doe het gehaktbrood hierin.
Maak je handen vochtig en kneed het gehaktbrood in een mooie vorm.
Het gehaktbrood moet ongeveer 40 minuten in de oven bij 185 graden.
Dit gehaktbrood is lactosevrij, glutenvrij en suikervrij.
Doordat het in de oven bereid wordt is het ook vrij mager.
Sowieso doordat er rundergehakt gebruikt wordt maar ook doordat alle vetten uit het gehakt lekken in de oven. Je zult dan ook zien dat er flink veel vocht achterblijft in je cakeblik.
Dit gehaktbrood kun je eten als onderdeel van een warme maaltijd maar doet ook prima dienst als lekker broodbeleg!
Deze speculaas-peer muffins zijn een heerlijke traktatie, perfect voor de feestdagen. Gemaakt met amandelmeel en vol van de bekende speculaaskruiden, zijn ze een perfecte snack of dessert voor bij de koffie of thee.
