Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gepofte aardappel met salsa en salade

 

Gepofte aardappel met salsa en salade

Gepofte aardappel met salsa en salade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 4 trostomaten
  • 1 rode ui fijngesnipperd
  • 1 eetlepel(s) rode-wijnazijn of citroensap
  • 2 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
  • 4 pofaardappels in de schil voor de magnetron
  • 2 courgettes
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 krop sla
  • 1 citroen uitgeperst
  • 50 g oude kaas in blokjes

Instructies

  • Snijd de tomaten in kleine blokjes en meng ze tot een salsa met de rode ui, wijnazijn, peterselie en peper en zout.
  • Laat dit minstens 10 minuten staan.
  • Bereid de pofaardappels volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Snijd de courgettes doormidden en vervolgens in de lengte in 5 tot 6 plakken.
  • Bestrijk ze dun met olijfolie en bak ze in een droge koekenpan mooi bruin en gaar.
  • Bestrooi ze met zout en peper.
  • Was en droog de sla, scheur de bladeren in grove stukken en meng ze met de plakken courgette en het citroensap.
  • Verdeel de kaas erover.
  • Serveer de aardappels met een flinke schep salsa en de salade.

Voedingswaarden

Calories: 340 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 11 g | Vet: 11 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Bijgerecht

Boerensandwich met haring en radijs

Boerensandwich met haring en radijs

Boerensandwich met haring en radijs

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 zoute haringen
  • Ā½ - 1 eetlepel(s) geraspte mierikswortel uit een potje
  • 150 g zuivelspread light met bieslook
  • 1 bosje radijs
  • 1 klein donker volkoren vloerbrood
  • 2-3 eetlepel(s) bieslook fijngeknipt

Instructies

  • Snijd de haringen in repen van 3 cm breed.
  • Meng de mierikswortel door de zuivelspread.
  • Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
  • Snijd 8 dikke sneden van het brood en bestrijk ze met mierikswortelspread.
  • Leg op vier borden een snee brood en verdeel de radijsjes en repen haring erover.
  • Strooi de bieslook erover en dek af met de laatste sneden brood met de besmeerde kant naar beneden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Vervang de mierikswortel door grove mosterd en het bieslook door dille

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Broodjes / Vis

Lamskoteletten met komkommer-muntsaus

 

Lamskoteletten met komkommer-muntsaus

Porties: 2
Total time 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ā½ komkommer
  • zout
  • Ā½ zakje verse munt Ć” 15 gr
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 beker zure room 125 ml
  • peper
  • 1 teentje knoflook
  • 4 dubbele lamskoteletten
  • 2 eetlepels olijfolie

Instructies

  • Schil de komkommer, halveer hem in de lengte, verwijder de pitjes en rasp hem boven een zeef grof.
  • Bestrooi met zout en laat Ā± 10 minuten staan.
  • Houd 4 toefjes munt apart voor de garnering, neem de rest van de muntblaadjes van de takjes en knip ze in een kopje heel fijn.
  • Druk met de bolle kant van een eetlepel zoveel mogelijk vocht uit de komkommer.
  • Roer in een schaaltje de komkommer, de munt, de azijn en de zure room tot een saus en breng die op smaak met zout en peper.
  • Zet de saus tot gebruik afgedekt in de koelkast.
  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  • Pel de knoflook, pers die boven een kommetje uit en roer de olie erdoor.
  • Besprenkel de lamskoteletten aan beide kanten met de knoflookolie en leg ze op het grillrooster.
  • Schuif het rooster met een lekbak eronder Ā± 10 cm onder de hete grill.
  • Grill de lamskoteletten in Ā± 10 minuten gaar en bruin; keer halverwege.
  • Leg de lamskoteletten op twee borden en schep de komkommer-muntsaus erover.
  • Garneer met toefjes munt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer er gesmoorde koolrabi en een salade van krielaardappeltjes bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland

Gegrilde lamskoteletten met citroen-dragonboter

 

Gegrilde lamskoteletten met citroen-dragonboter

Porties: 4
Total time 1 minuut
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 kleine uitjes of sjalotjes
  • 4 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels dragon
  • peper zout
  • 100 gram boter
  • 8 enkele lamskoteletten of
  • 4 dubbele lamskoteletten
  • knoflookolie

Instructies

  • Pel de ui of de sjalotjes, knijp ze boven een kom met een knoflookpers fijn en roer er het citroensap, de dragon, zout en peper naar smaak en de boter door.
  • Schep de citroen-dragonboter op een stukje vetvrij papier of aluminiumfolie en rol het op.
  • Laat het rolletje tenminste 30 minuten in het vriesvak opstijven.
  • Verwarm de grill of de barbecue voor.
  • Bestrijk het vlees met wat knoflookolie en leg de koteletten Ā± 10 minuten onder, op
  • of tussen de hete grill; keer regelmatig.
  • Snijd de citroenboter in plakjes.
  • Leg het vlees op voorverwarmde borden en leg op ieder stukje vlees een plakje boter.
  • Lekker met stokbrood en salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland

Normandische lamskoteletjes

 

Normandische lamskoteletjes

Porties: 2
Total time 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 6 enkele lamskoteletjes
  • zout peper
  • 2 theelepels rozemarijnnaaldjes
  • 40 gram boter
  • 3 gehalveerde sjalotjes
  • 3 bosuitjes in schuine stukjes
  • 1 teentje knoflook in plakjes
  • 2 plakjes bacon 50 gr in stukjes
  • 1 blikje flageolets Ā± 400 gr, afgegoten
  • 1 vleestomaat zonder pitjes, in stukjes

Instructies

  • Bestrooi het vlees met zout, peper en rozemarijn.
  • Verhit de boter in een grote koekenpan en bak het vlees in Ā± 5 minuten bruin; keer het halverwege.
  • Schuif het vlees naar de zijkant van de pan, voeg de sjalotjes, de bosui, de knoflook en de bacon toe en bak nog Ā± 5 minuten.
  • Schep de flageolets en de tomaat erdoor en verwarm nog Ā± 3 minuten.
  • Breng op smaak met zout en peper en verdeel het vlees en de groenten over 2 borden.
  • Lekker met rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Tip: De groente wordt extra pittig als u er 1/2 eetlepel mosterd door roert.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland

Lamskoteletten op groenten

 

Lamskoteletten op groenten

Porties: 4
Total time 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 aubergine Ā± 400 gr
  • zout
  • 1 winterpeen
  • 2 takjes verse munt
  • 1 eetlepel(s) kruidenmix voor lamsvlees
  • 6 eetlepel(s) olijfolie
  • 8 enkel lamskoteletten
  • Ā½ theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde oregano

Instructies

  • Verwarm de oven voor op de grillstand.
  • Was de aubergine en snijd hem in de lengte in repen van Ā± 1 cm dik.
  • Bestrooi de repen met zout en laat ze 10 minuten in een vergiet uitlekken.
  • Spoel de aubergine af en dep hem met keukenpapier droog.
  • Was de winterpeen en snijd hem, met de dunschiller, in lange linten van Ā± 1 cm breed.
  • Was de munt en hak hem fijn.
  • Roer de munt en de kruidenmix door 3 eetlepels olijfolie en smeer de lamskoteletten met het kruidenmengsel in.
  • Grill de koteletten in Ā± 6 minuten gaar.
  • Keer ze halverwege de grilltijd.
  • Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan of wok en bak de auberginerepen met de wortellinten in Ā± 5 minuten gaar.
  • Schep de tijm en de oregano door de groenten.
  • Verdeel de groenten over een schaal en leg de lamskoteletten erop.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland

Ierse lamsstoofpot

 

Ierse lamsstoofpot

Porties: 4
Total time 1 minuut
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 11/2 kg lamsschouder
  • zout
  • 2 uien
  • 1 winterwortel Ā± 350 gr
  • 1 kleine koolraap
  • 1 dunne prei
  • 2 takjes peterselie
  • 3 tijm of 2 theelepels gedroogd
  • 1 takjes laurierblad
  • 600 gram aardappels
  • versgemalen zwarte peper
  • bouillonpoeder
  • worcestershiresaus

Instructies

  • Snijd het bot en het vet van het vlees; bewaar het bot.
  • Snijd het vlees in grove stukken en breng die met ruim koud water en zout aan de kook.
  • Giet het vlees af en spoel het af.
  • Snijd de uien in stukken en de wortel in grove reepjes.
  • Schil de koolraap dik, snijd hem in plakken en snijd die in grove reepjes.
  • Snijd de prei in stukken van 1/2 cm.
  • Bind de peterselie, de tijm en het laurierblaadje met rolladetouw samen (= bouquet garni).
  • Doe het vlees, het bot, de uien, de wortel, de koolraap, het bouquet garni, peper en 4 dl water in een pan en laat het vlees in 1 uur gaar sudderen.
  • Verwijder eventueel schuim met een schuimspaan.
  • Schil intussen de aardappelen en snijd ze in grove stukken.
  • Voeg de aardappelen aan vlees toe en kook ze in 20 minuten gaar.
  • Verwijder het bot en het bouquet garni en breng op smaak met bouillonpoeder en enkele druppels worcestershiresaus.
  • Verwarm de stoofpot zachtjes.
  • Lekker met Iers Soda Bread of (volkoren)brood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland

Bananentaart

 

Bananentaart

Bananentaart

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 20 biscuitjes
  • 80 g Becel Dieet
  • 1 tl kaneel
  • 4 blaadjes gelatine
  • 4 bananen
  • citroensap
  • 125 ml sinaasappelsap
  • 250 ml magere yoghurt
  • 2 eetlepel(s) suiker
  • 125 ml slankroom

Instructies

  • Vet een bakvorm, met een doorsnede van 20 cm, in met Becel Dieet.
  • Verkruimel de biscuitjes en vermeng ze met Becel Dieet en kaneel.
  • Druk het kruimeldeeg met behulp van de bolle kant van een lepel uit op de bodem van de bakvorm en zet deze in de koelkast.
  • Week de blaadjes gelatine in ruim koud water.
  • Snijd de bananen in plakjes, besprenkel ze met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen.
  • Houd 10 plakjes apart en pureer de rest met behulp van een roerzeef of (staaf)mixer.
  • Verdeel de bananenmoes over de taartbodem.
  • Verwarm het sinaasappelsap in een steelpannetje en knijp intussen de geweekte gelatineblaadjes goed uit.
  • Neem de pan van het vuur en los de gelatine op in het warme sinaasappelsap.
  • Laat het sap afkoelen tot het lobbig wordt en voeg dan al roerende de yoghurt en de suiker toe.
  • Schep het geheel voorzichtig door elkaar en verdeel het dan over de bananenmoes.
  • Laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
  • Garneer de bananentaart met opgeklopte slankroom en plakjes banaan.

Voedingswaarden

Calories: 235 kcal | koolhydraten: 29 g | Vet: 11 g | Verzadigd vet: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Taart
Land van herkomst Nederland

Argentijnse empanadas

Argentijnse empanadas

Argentijnse empanadas

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 ui
  • 1 oranje paprika
  • 3 gepelde tomaten blik
  • 1 klein blikje maĆÆs
  • 2 tartaartjes
  • chilipoeder
  • zout
  • 4 pitabroodjes

Instructies

  • Maak de ui en de paprika schoon en snijd de ui in snippers en de paprika in blokjes.
  • Snijd de tomaten fijn. Laat de maĆÆs uitlekken.
  • Doe de tartaartjes in een braadpan en bak het op laag vuur in eigen vet gaar en rul.
  • Bak de ui en paprika kort mee.
  • Voeg de tomaten en de maĆÆs toe en warm het geheel goed door.
  • Maak het pittig op smaak met chilipoeder en zout.
  • Rooster de pitabroodjes in de broodrooster bruin.
  • Snijd de broodjes open en vul ze met het mengsel.
  • Wikkel de pitabroodjes in servetten.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Broodjes / Rundvlees / Vlees
Land van herkomst Argentiniƫ

Appelstroopkoekjes

 

Appelstroopkoekjes

Appelstroopkoekjes

Porties: 36 stuks
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 225 g speltmeel
  • 150 g koude roomboter
  • 100 g Akwarius appelstroop

Instructies

  • Snijd de boter in stukjes en kneed het met het meel en de appelstroop tot een samenhangend deeg
  • Vorm deegstaven en zet deze minimaal 30 minuten in de koelkast
  • Verwarm de oven voorop 175 ĀŗC en bekleed de bakplaat met bakpapier
  • Snijd plakjes van de deegstaaf en verdeel deze over de bakplaat
  • Bak de koekjes in 15 minuten bruin
  • Let op : koekjes moeten niet tĆ© bruin worden!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Koek