Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Groene salade van Nederlands Zuivelbureau

Groene salade van Nederlands Zuivelbureau

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g sperziebonen
  • zout
  • 500 g aardappels
  • Ā½ komkommer
  • 300 g belegen Edammer kaas
  • 100 gram ham plak
  • 1 dl Bulgaarse yoghurt
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel citroensap
  • peper
  • nootmuskaat

Instructies

  • Haal de sperziebonen af, was ze en snijd ze in stukjes van 2 cm.
  • Kook deze in kokend water met zout gedurende 5 minuten.
  • Giet ze af en laat ze afkoelen.
  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes.
  • Strooi deze in kokend water met zout en laat ze 5 minuten koken.
  • Giet ze af en laat ze afkoelen.
  • Schil de komkommer, maar laat hier en daar wat groen van de schil zitten.
  • Snijd de komkommer in de lengte door en verwijder het zaad.
  • Snijd het vruchtvlees, de kaas en de ham in kleine blokjes.
  • Maak een saus van yoghurt, suiker, citroensap, zout, peper en nootmuskaat.
  • Meng alle ingrediĆ«nten door deze saus en geef de salade als hoofdgerecht
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Nederland

Garnalensalade van Nederlands Zuivelbureau

Garnalensalade

Garnalensalade van Nederlands Zuivelbureau

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 300 g aardappels
  • zout
  • 2 hard gekookte eieren
  • 200 g belegen Maasdam
  • 1 beker sour cream
  • peper
  • kerrie
  • 1 theelepel suiker
  • citroensap
  • 200 g garnalen
  • 2 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
  • 3 eetlepel(s) zilveruitjes

Instructies

  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes.
  • Strooi deze in ruim kokend water met zout en kook ze gedurende vijf minuten.
  • Giet ze af en laat ze afkoelen. Hak de gepelde eieren zeer fijn en snijd de kaas in reepjes.
  • Maak een sausje van sour cream, zout, peper, kerrie, suiker en wat citroensap.
  • Schep alle ingrediĆ«nten door de saus

Notities / Tips / Wijnadvies

Gebruik voor deze salade verse Hollandse garnalen.
De grotere Noorse garnalen zijn weliswaar meer vlezig, maar hebben een minder fijne smaak.
Garnalen uit blik of glas hebben vrijwel alle smaak verloren.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Salade / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Nederland

Troep / Hussel Bussel

 

hussel bussel

Troep/ Hussel Bussel

Heb het vroeger voor het eerst gegeten in Enkhuizen bij me tante daar noemen ze het husselbussel en in den Haag waar ik woon noemen ze het troep.






Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 tomaten
  • 4 uien
  • 4 eieren
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Je snij eerst dat witte uit de tomaten
  • Daarna snij je de uien
  • Dan boter in de pan
  • Daarna de gesneden tomaten erin
  • Dat roeren en peper en zout erbij
  • Dan de gesneden uien erbij
  • Dan roeren tot de uien een beetje bruin zijn
  • Dan de gas laag en blijven roeren
  • Daarna de 4 eieren erbij
  • Dan erdoorheen roeren
  • En dan klaar
  • Eetsmakelijk lekker voor op brood
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Ei
Land van herkomst Nederland

Friese salade

Friese salade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 eetlepel(s) yoghurt
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 theelepel suiker
  • zout
  • peper
  • 1 sjalotje
  • het wit van 1 prei
  • 100 g Friese nagelkaas
  • 100 g rookworst
  • 1 appels
  • 3 augurken
  • enkele mooie slabladeren
  • 10 uitgeholde tomaatjes

Instructies

  • Maak een sausje van yoghurt, citroensap, suiker, zout en peper,
  • Snipper het gepelde sjalotje en snijd. de prei in dunne ringen.
  • Was deze goed.
  • Snijd de kaas, de worst, de schoongemaakte appel en de augurken in kleine stukjes.
  • Meng alle ingrediĆ«nten door de saus en zet de salade enkele uren koud weg.
  • Schep de salade voor het serveren nogmaals door en vul de tomaatjes ermee.

Notities / Tips / Wijnadvies

De Friese nagelkaas met kruidnagels en komijn geeft een extra pittig accent aan deze salade, die vooral in najaar en winter als welkom lunchgerecht op tafel kan verschijnen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Friesland

Fantasiesalade van Nederlands Zuivelbureau

Fantasiesalade van Nederlands Zuivelbureau

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 gram selderijknol
  • zout
  • Ā½ citroen het sap er van
  • Ā½ klein potje ontpitte kersen
  • Ā½ klein blikje mandarijntjes
  • Ā½ klein blikje ananas
  • 100 g komijnekaas
  • 50 g kwark
  • Ā½ theelepel kerrie
  • 1 eetlepel(s) mandarijnenvocht

Instructies

  • Snijd de selderijknol in plakken.
  • Schil deze, was ze en snijd ze in zeer klein blokjes.
  • Kook deze in weinig water met zout en citroensap gedurende 5 minuten.
  • Laat ze uitlekken en afkoelen.
  • Laat kersen, ananas en mandarijntjes goed uitlekken, maar houd wat vocht van de mandarijnen achter.
  • Snijd de kaas in smalle reepjes.
  • Vermeng de kwark met zout, kerrie en mandarijnenvocht en schep alle ingrediĆ«nten door de saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

De knapperige blokjes van de knolselderij vormen een goede combinatie met de verschillende vruchten en de pittige komijnekaas in dit recept.
Geef deze salade bij een feestelijke lunch in de winter
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Fruit / Salade
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Elleboogsalade

Elleboogsalade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 200 g elleboogmacaroni
  • zout
  • 1 blik champignons van ongeveer 250 g
  • 1 komkommer
  • 300 g jong belegen kaas
  • 1 beker sour cream
  • citroensap
  • 1 theelepel suiker
  • vers gemalen peper
  • 1 theelepel moster

Instructies

  • Kook de macaroni in ruim water met zout gaar.
  • Spoel de macaroni in een vergiet onder de koude kraan af en laat hem goed uitlekken.
  • Laat de champignons eveneens uitlekken.
  • Was de komkommer, snijd hem in de lengte door en verwijder het zaad.
  • Snijd het vruchtvlees en de kaas in kleine blokjes.
  • Maak een sausje van sour cream, wat citroensap, suiker, zout, peper en mosterd.
  • Schep alle ingrediĆ«nten goed dooreen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Macaroni komt in de handel in vele soorten en maten.
Gebruik voor salades bij voorkeur de korte elleboogmacaroni, die zich het best leent om met andere ingrediƫnten te vermengen.
Voor een goede salade is het gebruik van restjes macaroni niet aan te bevelen, want meestal is de macaroni dan al te plakkerig.
Geef deze elleboogsalade als lunchgerecht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Pasta / Salade
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Edammersalade

Edammersalade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 courgette
  • Ā¼ 1 blik ananas
  • 1 appels
  • Ā½ citroen het sap er van
  • 200 g belegen Edammer kaas
  • 2 eetlepel(s) yoghurt
  • 1 theelepel suiker
  • peper
  • zout
  • mespunt kerrie
  • 3 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
  • 1 tomaat

Instructies

  • Was de courgette, schil hem maar laat hier en daar wat van de schil zitten.
  • Snijd de courgette in de lengte door, verwijder het zaad en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • Laat de ananas goed uitlekken.
  • Snijd de ananas en de schoongemaakte appel in kleine stukjes en schenk er het citroensap over.
  • Snijd de kaas in kleine blokjes.
  • Maak een sausje van yoghurt, suiker; zout, peper, kerrie en peterselie.
  • Schep alle ingrediĆ«nten goed dooreen.
  • Garneer met de in parten gesneden tomaat.

Notities / Tips / Wijnadvies

De courgette is een neefje van de komkommer.
Het crĆØmeachtige vruchtvlees lijkt overigens meer op dat van de aubergine dan van de komkommer.
In plaats van courgette kan in dit recept echter ook komkommer worden gebruikt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Kaas / Salade
Land van herkomst Nederland / Noord Holland
Dieƫt Vegetarisch

Duitse Aardappelsalade

Duitse Aardappelsalade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 g aardappels
  • zout
  • 1 kleine ui
  • 2 kleine augurken
  • 100 gr boterhamworst in dikke plakken
  • 130 g jong belegen kaas
  • 1 appels
  • 1 beker sour cream
  • citroensap
  • 1 theelepel suiker
  • peper

Instructies

  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes.
  • Strooi ze in kokend water met zout en kook ze 5 minuten.
  • Giet ze af en laat ze afkoelen.
  • Snipper de gepelde ui.
  • Snijd de augurken in plakjes en de boterhamworst, de kaas en de geschilde appel in kleine blokjes.
  • Maak een sausje van sour cream, wat citroensap, suiker, zout en peper.
  • Meng alle ingrediĆ«nten goed door elkaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Duitsland staat bekend om zijn aardappelsalades die vaak in een friszure saus worden gegeven.
In het recept van deze Duitse salade wordt daarvoor sour cream, ook wel zure room genoemd, gebruikt.
Sour cream is koffieroorn, die is aangezuurd met een reincultuur van melkzuurbacterien.
Het is vooral in Duitsland en in de Oosteuropese landen bekend en geliefd, maar de laatste jaren is ook de populariteit in ons land groeiende.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Duitsland

Courgettesalade van Nederlands Zuivelbureau

Courgettesalade van Nederlands Zuivelbureau

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 grote courgette
  • zout
  • Ā½ rode paprika
  • 1 sjalotje
  • 50 g salarni
  • 150 g geraspte kaas
  • 3 eetlepel(s) yoghurt
  • Ā½ citroen het sap er van
  • Ā½ theelepel suiker
  • peper
  • oregano
  • 2 eetlepel(s) fijngehakte peterselie

Instructies

  • Schil de courgette, maar laat hier en daar wat groen van de schil zitten.
  • Snijd de courgette in de lengte door, verwijder het zaad en was de courgette.
  • Snijd hem in dunne plakjes.
  • Kook deze vijf minuten in kokend water met zout.
  • Giet ze af en laat ze afkoelen.
  • Snijd de van zaad en zaadlijsten ontdane paprika in dunne reepjes en houd enkele achter voor de garnering.
  • Snipper het gepelde sjalotje.
  • Snijd de salami in kleine blokjes.
  • Roer de geraspte kaas door bovengenoemde ingrediĆ«nten.
  • Maak een saus van yoghurt, citroensap, suiker, zout, peper en oregano.
  • Schep het groente-kaasmengsel en de helft van de peterselie door de saus.
  • Garneer de courgettesalade met de achtergehouden reepjes paprika en de resterende peterselie.
  • Deze kleurige salade, waarin het donkere groen van de courgette contrasteert met het rood van de reepjes paprika is vooral geschikt als winters lunchgerecht.
  • Geef er stokbrood bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Salade
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Chili dressing

 

Chili dressing

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 beker sour cream
  • Ā½ dl chilisaus
  • tabasco
  • peper
  • worcestershiresaus

Instructies

  • Vermeng de sour cream met de chilisaus en breng het mengsel op smaak met de overige ingrediĆ«nten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geef deze dressing bij salades met aardappelen, rijst of kip.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dressings
Land van herkomst Nederland