Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Champignonsalade van Nederlands Zuivelbureau

Champignonsalade van Nederlands Zuivelbureau

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 g champignons
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • 200 g Maasdam
  • 2 eetlepel(s) Bulgaarse yoghurt
  • zout
  • peper
  • tabasco
  • 1 theelepel suiker
  • 2 eetlepel(s) fijngeknipt bieslook

Instructies

  • Was de champignons en verwijder de onderkant van de steel.
  • Snijd de champignons in plakjes en besprenkel ze met citroensap.
  • Kook de champignons vijf minuten in kokend water en giet ze af. Snijd de kaas in blokjes.
  • Maak een sausje van yoghurt, zout, peper, tabasco, suiker en bieslook.
  • Meng alle ingrediĆ«nten door deze saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Om champignons snel in mooie, gelijkmatige plakjes te snijden kunt u gebruik maken van een eiersnijder,
Besprenkel de champignonplakjes direct met citroensap om verkleuren te voorkomen.
Deze frisse, zachtzure salade past uitstekend bij de barbecue, maar kan ook als lunchgerecht worden gegeven.
Wees voorzichtig met de tabasco.
Een paar druppels van deze scherpe saus zijn al voldoende, anders gaat de smaak teveel overheersen.
Desgewenst kan nog een scheutje sherry aan het sausje worden toegevoegd.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Salade
Dieƫt Vegetarisch

Carnavalsalade

Carnavalsalade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 Ā½ pot witte bonen
  • 4 tomaten
  • 300 g belegen Goudse kaas
  • 1 ui
  • 2 augurken
  • 4 eetlepel(s) augurkennat
  • zout
  • peper
  • paprikapoeder
  • 4 eetlepel(s) fijngehakte bladselderij

Instructies

  • Laat de witte bonen goed uitlekken.
  • Ontvel de tomaten, snijd ze doormidden en verwijder het zaad.
  • Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes en de kaas in.kleine blokjes.
  • Hak de gepelde ui en de augurken fijn.
  • Maak een sausje van augurkennat, zout, peper, paprikapoeder en bladselderij.
  • Schep alle ingrediĆ«nten goed door de saus.
  • Deze kleurrijke salade kan als stevig lunchgerecht worden gegeven, maar is ook heel goed geschikt - wanneer u de aangegeven hoeveelheden iets verhoogt - als hoofdgerecht op een zomerse dag.

Notities / Tips / Wijnadvies

Witte en bruine bonen worden beschouwd als typisch Nederlands voedsel.
Dank zij de Nederlanders zijn bonen bijvoorbeeld in de Verenigde Staten populair geworden.
Een daar bekend gerecht als Boston baleed beaus, bruine bonen met stroop, stamt oorspronkelijk uit ons land.
In Zuid-Frankrijk en Spanje worden grote witte bonen met een uitstekende smaak gekweekt, die het hoofdbestanddeel vormen van beroemde schotels uit die streken, zoals cassoulet en fabada.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Gelderland / Limburg / Nederland / Noort Brabant

Bulgaarse dressing

 

Bulgaarse dressing

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 dl Bulgaarse yoghurt
  • zout
  • peper
  • tabasco
  • 1 theelepel suiker
  • 3 eetlepel(s) fijngeknipt bieslook

Instructies

  • Vermeng de yoghurt met zout, peper, tabasco, suiker en bieslook.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geef deze dressing bij salades met groenten, vlees of vis.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dressings
Land van herkomst Bulgarije / Nederland

Brusselse salade

 

Brusselse salade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 struikjes witlof
  • 1 appels
  • 2 theelepel citroensap
  • 150 g belegen boeren Goudse kaas
  • 2 eetlepel(s) sour crearn
  • zout
  • peper
  • kerrie
  • 1 eetlepel(s) Cognac of Vieux

Instructies

  • Snijd het gewassen lof in dunne reepjes en de appel in blokjes.
  • Besprenkel lof en appel met het citroensap.
  • Snijd de kaas in kleine driehoekjes.
  • Maak een sausje van soul cream, zout, peper, kerrie en Cognac of Vieux.
  • Schep lof, appel en kaas luchtig door het sausje.
  • Witlof en appelen vormen een goede combinatie in een salade, maar de smaak is zonder toevoegingen wat flauw,
  • De pikante toevoeging van belegen boeren Goudse en het gebruik van kerrie en Cognac in de saus maken deze Brusselse salade tot een pittig lunchgerecht.
  • Geef er geroosterd brood bij of stokbrood, dat even in de oven is opgewarmd.
  • Het is niet beslist noodzakelijk om Cognac of Vieux in het sausje te verwerken.
  • Ook zonder deze toevoeging smaakt deze Brusselse salade uitstekend.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Belgiƫ
Dieƫt Vegetarisch

Bruine bonensalade

Bruine bonensalade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ā½ pot bruine bonen
  • Ā½ rode paprika
  • 1 komkommer
  • 1 uitje
  • 10 olijven
  • 200 g belegen Goudse kaas
  • 1 eetlepel(s) olie
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • zout
  • peper

Instructies

  • Laat de bonen goed uitlekken.
  • Ontdoe de gewassen paprika van zaad en zaadlijsten.
  • Schil de gewassen komkommer, snijd hem in de lengte in vieren en verwijder het zaad.
  • Snijd paprika en komkommer in kleine stukjes.
  • Snipper het uitje. Snijd de olijven in plakjes en de kaas in blokjes.
  • Maak een sausje van olie, citroensap, zout en peper en schep er alle ingrediĆ«nten goed door.
  • De combinatie van olijven en belegen Goudse kaas geeft aan de bruine bonen een verrassend en smakelijk accent.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geef deze salade als lunchgerecht in het najaar of 's winters.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Kaas / Salade
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Broccolisalade 2

 

Broccolisalade 2

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 g broccoli
  • zout
  • 2 hard gekookte eieren
  • 200 g Subenhara
  • Ā½ deciliter yoghurt
  • Ā½ citroen het sap er van
  • peper
  • Ā½ theelepel suiker

Instructies

  • Was de broccoli en verdeel het bosje in kleine roosjes.
  • Kook deze twee minuten in kokend water met zout.
  • Giet ze af en laat ze afkoelen. Hak de gepelde eieren fijn.
  • Snijd de Subenhara in smalle reepjes.
  • Maak een sausje van yoghurt, citroensap, zout, peper en suiker.
  • Schep alle ingrediĆ«nten goed door de saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Subenhara is een zachte dessertkaas met een opvallende zwarte korst.
Aan de kaas zijn fijne tuinkruiden en een vleugje knoflook toegevoegd, waaraan de licht pikante smaak is te danken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Kaas / Salade
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Brabantse salade

Brabantse salade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 struikjes witlof
  • Ā½ citroen sap er van
  • 1 appels
  • 2 eetlepel(s) rumrozijnen
  • 100 g komijnekaas
  • 1 eetlepel(s) maisolie
  • 1 theelepel suiker
  • zout
  • cayennepeper
  • 2 eetlepel(s) fijngeknipt bieslook

Instructies

  • Snijd het gewassen lof in zeer dunne reepjes en besprenkel deze met wat citroensap.
  • Snijd de geschilde appel in kleine blokjes en roer deze direct door het lofmengsel.
  • Schep er de rozijnen en de in kleine blokjes gesneden kaas door.
  • Maak een sausje van olie, het resterende citroensap, suiker, zout, cayennepeper en bieslook.
  • Vermeng alle in ingrediĆ«nten goed met elkaar.
  • Deze salade is geschikt als lunchgerecht maar kan ook goed als fris bijgerecht worden gegeven bij een winterse schotel van bonen of erwten.
  • In plaats van in rum geweekte rozijnen kunt u ook rozijnen uit een pot boerenjongens gebruiken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Nederland / Noort Brabant
Dieƫt Vegetarisch

Amerikaanse salade

Amerikaanse salade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 300 g belegen kaas
  • 1 rode paprika
  • 2 grote uien
  • 4 grote augurken
  • 500 g gekookte aardappelen
  • Ā½ l maĆÆskorrels blik
  • 2 beker sour cream
  • 4 eetlepel(s) mayonaise
  • zout en peper
  • paprikapoeder
  • worcestershiresaus

Instructies

  • Snijd de kaas in smalle reepjes en de van zaad en zaadlijsten ontdane paprika in reepjes.
  • Hak de gepelde uien en de augurken fijn, snijd de aardappelen in blokjes en laat de maiskorrels uitlekken.
  • Vermeng de sour cream met mayonaise, zout, peper, paprikapoeder en worcestershiresaus en schep er de overige ingrediĆ«nten luchtig door.
  • Deze stevige salade waarin naast aardappelen en kaas ook mais een belangrijke rol speelt kan goed worden gegeven als hoofdgerecht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst America
Dieƫt Vegetarisch

Aardappelsalade met Jonge Kaas en Sour Cream

 

Aardappelsalade met Jonge Kaas en Sour Cream

Porties: 4
Bereidingstijd: 29 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 750 g gekookte aardappels in plakjes gesneden
  • 200 g jonge kaas in kleine blokjes gesneden
  • 1 beker sour cream zure room
  • 1 theelepel suiker
  • Citroensap naar smaak
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 kleine ui gepeld en gesnipperd
  • 2 eetlepels fijngeknipte bieslook
  • 1 krop Icebergsla
  • 1 tomaat in partjes gesneden

Instructies

Voorbereiden van de ingrediƫnten:

  • Snijd de gekookte aardappels in plakjes en de jonge kaas in kleine blokjes.

Bereiden van de saus:

  • Meng de sour cream met de suiker, een scheutje citroensap, zout, peper, de gesnipperde ui en fijngeknipte bieslook in een grote mengkom.

Voorbereiden van de sla:

  • Was de Icebergsla en laat deze goed uitlekken.
  • Scheur de bladeren in kleinere stukken en houd enkele mooie bladeren apart.

Samenvoegen van de salade:

  • Meng voorzichtig de plakjes aardappel, blokjes jonge kaas en gescheurde Icebergsla door de saus tot alles goed gemengd is.

Serveren:

  • Leg de achtergehouden slabladeren op een serveerschaal.
  • Schep de aardappelsalade op de slabladeren en garneer met de partjes tomaat.

Optionele tips:

  • Deze aardappelsalade kan ook goed geserveerd worden als hoofdgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Deze stevige aardappelsalade met jonge kaas en zure room vraagt om een witte wijn met wat body, zoals een Chardonnay of een Pinot Gris. De wijn moet voldoende fruitigheid hebben om de romige kaas en zure room te complementeren.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Barbecue / Groenten / Hoofdgerechten / Salade
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Glutenvrij / Tarwevrij / Vegetarisch

Frisse Aardappel-Paprikasalade

Aardappel-paprikasalade

Frisse Aardappel-Paprikasalade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 g aardappels
  • Zout
  • Ā½ bosje radijs
  • 1 augurk
  • Ā½ rode paprika
  • Ā½ groene paprika
  • 1 kleine ui
  • 150 g jonge Goudse kaas
  • 3 eetlepels yoghurt
  • Citroensap
  • Aromazout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in kleine blokjes.
  • Kook de aardappelblokjes 5 minuten in kokend water met zout.
  • Giet af en laat afkoelen.
  • Snijd de radijsjes en augurk in dunne plakjes.
  • Ontdoe de paprika’s van zaad en zaadlijsten, was ze en snijd ze in reepjes.
  • Snipper de gepelde ui en snijd de kaas in blokjes.
  • Maak een sausje van yoghurt, citroensap, zout, aromazout en peper.
  • Schep alle ingrediĆ«nten door de saus en breng de aardappel-paprikasalade desgewenst op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze kleurrijke salade als een verfrissende zomerse lunch.
De paprika, oorspronkelijk uit Midden-Amerika, is dankzij Spaanse ontdekkingsreizigers naar Europa gebracht. Paprika’s zijn groen als ze onrijp zijn, gevlamd als ze half gerijpt zijn en rood wanneer ze volledig rijp zijn. Er zijn ook gele en paarse varianten.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Lunch / Salade
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch