Gegratineerde Tomaattimbaaltjes met Italiaanse Kruiden
Deze gegratineerde tomaattimbaaltjes zijn licht, kruidig en vol zomerse smaak. Perfect als vegetarisch voorgerecht of elegant bijgerecht met Italiaanse flair.
Gegratineerde tomaattimbaaltjes zijn een klassiek geĆÆnspireerd Italiaans gerecht waarbij eenvoud en smaak centraal staan. Rijpe tomaten, verse kruiden en een krokante gratinelaag zorgen samen voor een verrassend verfijnd resultaat.
Dit gerecht is ideaal wanneer je iets vegetarisch wilt serveren dat toch rijk en vol aanvoelt. Door het gebruik van Pecorino krijgt het gerecht net wat meer pit dan met standaard Parmezaan, zonder overheersend te worden.
De timbaaltjes zijn perfect voor zomerse etentjes, een picknick of als voorgerecht bij een Italiaans diner. Ze laten zich bovendien goed voorbereiden, wat ze ideaal maakt wanneer je gasten ontvangt.
Op zoek naar meer Italiaanse inspiratie? Bekijk dan ook eens een ander vegetarisch gerecht op ReceptenPlein.nl voor een compleet menu.
Bestrijk ze eventueel tussendoor met nog wat van de kruidenpasta.
Schep de Thaise nasi op borden, leg de gegrilde biefstuk ernaast en strooi de gebakken uitjes er royaal over.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip: Zet Conimex Sojasaus, Mango Chutney en Atjar op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.Variatietip: Vervang de biefstuk door (kalfs)ribeye. Vervang de kruidenpasta door Conimex Teriyaki. Bestrooi de biefstuk met geroosterde sesamzaadjes of seroendeng.
Ontdooi de garnalen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de linguine in ruim kokend water met zout in 8-10 minuten beetgaar.
Snijd de artisjokharten in vieren.
Verhit in een hapjespan 2 eetlepels olie en bak de ui met de kruiden 2-3 minuten zachtjes.
Pers de knoflook erboven uit en voeg de garnalen toe.
Bak ze 2 minuten mee.
Schenk de wijn erbij en laat het 2 minuten inkoken.
Voeg de artisjokken en olijven toe en warm nog 2-3 minuten mee.
Breng op smaak met zout.
Giet de linguine af en roer er 2 eetlepels olie en zwarte peper door.
Verdeel de linguine over vier warme diepe borden en schep de garnalen-artisjokkensaus erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Roer in plaats van olijfolie met zwarte peper zelfgemaakte oliedressing door de spaghetti. Hak 1 rode peper zonder zaadjes en de muntblaadjes van 1 takje fijn en meng ze met wat grof zeezout door 4 eetlepels olijfolie.
Een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Vermentino past goed bij dit gerecht.
Kook de spaghetti in ruim kokend water met zout in 8-10 minuten beetgaar.
Snijd het ontbijtspek in kleine blokjes.
Verhit de boter in een braadpan en bak de spekblokjes knapperig bruin.
Giet de spaghetti af en vang ongeveer 100 ml kookvocht op.
Meng de spaghetti door het spekmengsel en warm goed door.
Klop in een kom de eieren los met het opgevangen kookvocht en grof gemalen peper.
Haal de pan met spaghetti van het vuur en voeg het eimengsel samen met de helft van de kaas toe.
Schep voorzichtig om tot het ei als een dikke roomsaus rond de spaghetti begint te binden (voeg indien nodig wat extra kookvocht toe of verwarm de spaghetti op heel laag vuur nog 1-2 minuten).
Roer de rest van de kaas erdoor.
Verdeel de spaghetti over vier warme diepe borden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met een frisse salade van lollo rosso en rucola.
Dit authentieke Italiaanse spaghettigerecht wordt nog romiger van smaak als u het opgevangen kookvocht vervangt door 125 ml slagroom. Strooi eventueel wat fijngeknipte peterselie over de spaghetti, of rasp er een beetje nootmuskaat over.
Wijnadvies
Een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Soave past goed bij dit gerecht.
