• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Pel de knoflookteentjes en plaats ze in een ovenbestendig schaaltje.
• Besprenkel ze met een derde van de olijfolie en breng op smaak met Salty Lemon Kruidenmix.
• Voeg ook een takje tijm toe.
• Bak de knoflookteentjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.
• Laat ze daarna afkoelen.
• Verwijder het takje tijm en doe de knoflook samen met de olie in een hoge beker geschikt voor de staafmixer.
• Voeg het ei, citroensap en de rest van de olijfolie toe.
• Plaats de staafmixer op de bodem van de beker.
• Zet de mixer aan, maar beweeg geleidelijk naar boven terwijl je mixt.
• Binnen enkele seconden zal je een romige knoflookdip hebben.
• Laat deze afkoelen in de koelkast.
• Serveer de knoflookdip met een snufje Salty Lemon Kruidenmix en versgebakken stokbrood, indien gewenst.

• Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
• In een mengkom, mix de roomboter en suiker samen.
• Snijd de vanilleboon doormidden en schraap het merg eruit.
• Voeg het merg en zout toe aan de kom.
• Mix gedurende 5 minuten tot een luchtig geheel.
• Voeg één voor één de eieren toe en meng goed.
• Voeg dan de gezeefde bloem en bakpoeder toe en meng tot een glad cakebeslag.
• Giet een derde van het beslag in de cakevorm bekleed met bakpapier.
• Neem nog een derde van het beslag uit de kom en doe dit in een aparte schaal.
• Meng in een klein kommetje de cacao met melk tot goed gemengd.
• Spatel dit cacaomengsel door het apart gehouden beslag.
• Giet dit mengsel over het vanillebeslag in de cakevorm.
• Voeg de rest van het vanillebeslag toe bovenop het cacaobeslag.
• Strijk het beslag glad.
• Gebruik de achterkant van een Siliconen Spatel om door het beslag te gaan voor een swirl-effect (wij adviseren vijf krullen).
• Strijk nogmaals glad.
• Bak gedurende 60 minuten in de voorverwarmde oven.
• Controleer de gaarheid met een satéprikker.
• Als deze er droog uitkomt, is de cake gaar.
• Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.
• Voor de botercrème, klop je de zachte boter in een kom luchtig met een keukenmixer of een stevige garde.
• Voeg de helft van de poedersuiker toe en klop opnieuw luchtig.
• Voeg de rest van de poedersuiker toe en klop tot een luchtige crème.
• De botercrème is klaar wanneer de boter en suiker goed gemengd zijn.
• Voeg de suiker in twee delen toe om klontjes te voorkomen.
• De crème moet zacht zijn zonder korrels.
• Doe de botercrème in een spuitzak met een kartelmond en spuit toeven botercrème op de cake.
• Maak de cake af door de chocoladekoeken te breken en in de bovenkant te steken.

• Pel en snijd het sjalotje in halve ringen.
• Snijd de augurkjes in plakken.
• Hak de bieslook fijn en hak kort de kappertjes.
• Je kunt ervoor kiezen om de ingrediënten grof te houden of fijner te snijden, afhankelijk van je voorkeur.
• Meng in een mengkom de gesneden sjalot, augurk, bieslook, kappertjes, gedroogde dragon, mosterd, zout, peper, crème fraîche en mayonaise met behulp van een siliconen spatel.

• Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
• Pel en snipper de sjalot.
• Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de pitjes.
• Snijd ze vervolgens in blokjes.
• Verhit de olijfolie in een sauspan.
• Voeg de gesnipperde sjalot en knoflook toe en fruit ze 2 minuten op laag vuur.
• Voeg dan de tomatenpuree toe en bak nog een minuut door.
• Voeg de gesneden tomaten, Italiaanse kruidenmix, suiker, zout en peper toe aan de saus.
• Laat het geheel 5 minuten pruttelen tot je een dikke tomatensaus krijgt.
• Halveer de afgebakken ciabatta over de lengte.
• Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de ciabatta-helften.
• Bestrooi de saus met geraspte mozzarella en beleg met plakjes salami, olijven en blokjes paprika.
• Bak de pizzabroodjes ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas gesmolten is en de broodjes knapperig zijn.
• Serveer de pizzabroodjes warm en geniet ervan!

• Meng in een steelpannetje alle ingrediënten voor de loempiasaus, behalve de maïzena.
• Roer goed door en breng aan de kook.
• Maak een papje van maïzena en een klein beetje water (ongeveer één eetlepel).
• Giet dit bij de loempiasaus en roer door met een siliconen spatel.
• Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
• Laat de saus vervolgens afkoelen.
• Verwarm de friteuse voor tot 175 graden Celsius.
• Als je geen friteuse hebt, gebruik dan een ruime pan met een laag zonnebloemolie.
• Zorg ervoor dat er genoeg olie in de pan zit zodat de Loempidellen straks volledig ondergedompeld zijn.
• Gebruik een thermometer om de temperatuur van de olie te controleren.
• Leg de loempiavellen voor je neer in de vorm van een ruit.
• Schep een eetlepel loempiasaus net onder het midden van elk loempiavel.
• Leg de (bevroren) ovenfrikandel op de saus.
• Vouw het loempiavel over de frikandel en rol deze strak op.
• Gebruik een paar druppels water om het uiteinde van het loempiavel vast te plakken.
• Bak de Loempidellen in de voorverwarmde friteuse of hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Let op dat de saus niet te veel uitloopt tijdens het bakken.
• Serveer de krokante Loempidellen met de overgebleven zoete loempiasaus.

• Klop de slagroom samen met de mascarpone en de kristalsuiker op tot een luchtige massa.
• Dit gaat het gemakkelijkst met een keukenmixer met garde.
• Breek een lange vinger en leg deze op de bodem van een breed serveerglas.
• Schep de helft van het slagroom-mascarpone mengsel op de lange vingers.
• Breek indien nodig de overgebleven lange vingers en leg deze bovenop het mengsel.
• Schep de rest van het mengsel erbovenop.
• Zet het glas onder je koffieapparaat en bereid een espresso.
• Giet de verse espresso voorzichtig over de Koffiemisu in het glas.
• Verspreid met behulp van een zeefje een snufje cacao gelijkmatig over de bovenkant van de Koffiemisu.

• Verwarm de oven voor op 180 °C.

Voorbereiding van de Citroen en Vanille:

• Boen de citroen schoon onder stromend water.
• Halveer het vanillestokje en schraap het merg eruit met een scherp mes.

Mengen van de Droge Ingrediënten:

• In een kom, meng de tarwebloem met bakpoeder, kristalsuiker en een snufje zout.
• Mengen van de Natte Ingrediënten: Klop in een aparte kom het ei samen met de karnemelk, Griekse yoghurt, zachte roomboter (licht gesmolten) en de rasp van de citroenschil (alleen het gele gedeelte).
• Voeg het merg van het vanillestokje toe en meng goed.

Samenvoegen van de Ingrediënten:

• Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag.
• Voeg vervolgens voorzichtig de verse blauwe bessen toe en spatel deze door het beslag.

Voorbereiding van de Muffinvorm:

• Knip vierkantjes uit bakpapier (ongeveer 10 centimeter breed en lang) en knip in elk vierkantje een inkeping aan de zijkanten.
• Plaats de bakpapieren in de muffinvormpjes en druk ze aan met behulp van een glas.
• Als het papier niet blijft zitten, gebruik dan een beetje boter om het vast te plakken.

Vullen van de Muffinvormpjes:

• Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
• Bestrooi de bovenkant van elke muffin met een beetje rietsuiker.

Bakken van de Muffins:

• Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
• Je kunt de gaarheid controleren door een tandenstoker in het midden van een muffin te steken; als deze er schoon uitkomt, zijn de muffins gaar.

Afkolen en Serveren:

• Laat de blueberry muffins 20 minuten afkoelen in de vorm en vervolgens verder afkoelen buiten de bakvorm voordat je ze serveert.

Bereiding van de Room:

• In een mengkom, combineer mascarpone en gecondenseerde melk.
• Klop met een garde (of keukenmixer met garde) tot een glad mengsel.

Bereiding van de Kokosroom:

• Open het blik kokosmelk en schep het gestolde gedeelte uit het blik.
• Laat de rest van de kokosmelk in het blik zitten.
• Klop het gestolde kokosroom los met poedersuiker.
• Spatel vervolgens de kokosroom door het mascarpone-mengsel tot goed gecombineerd.

Opbouw van de Tiramisu:

• Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
• Doop één kant van de lange vingers in de room en plaats ze rechtop tegen de rand van de springvorm, met de suikerzijde naar buiten.
• Meng de espresso shots met de amaretto.
• Doop de lange vingers kort in het koffiemengsel en bedek hiermee de bodem van de springvorm.

Tussenlagen:

• Verdeel de helft van de mascarpone-kokosroom over de geweekte lange vingers.
• Strooi de helft van de gehakte amandelen en een derde van de kokosrasp over de room.
• Leg een nieuwe laag geweekte lange vingers bovenop.
• Herhaal de lagen met de overgebleven mascarpone-kokosroom, amandelen en kokosrasp.

Koelen:

• Dek de springvorm af en zet de Kokos Tiramisu minimaal 5 uur in de koelkast om op te stijven.

Voorbereiding van de Ingrediënten:

• Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
• Haal ze uit de pan en leg ze apart.
• In dezelfde pan, bak de spekreepjes knapperig.
• Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Truffelmayonaise maken:

• Meng de mayonaise en truffeltapenade in een kom totdat alles goed gemengd is.

Bereiding van de Wraptaart:

• Verwarm de tortilla wraps elk 10 seconden in de magnetron.
• Besmeer elke tortilla met een laagje van de zelfgemaakte truffelmayonaise.
• Beleg elke tortilla vervolgens met een laagje carpaccio vlees, een handvol rucola, geraspte Parmezaanse kaas, pecannoten, geroosterde pijnboompitten en de uitgebakken spekreepjes.

Opbouwen van de Wraptaart:

• Herhaal dit proces met de overige tortilla wraps en ingrediënten totdat je een stapel van drie lagen hebt.

Serveren:

• Snijd de Carpaccio Wraptaart in punten en serveer direct.

Voorbereiding van de Speciale Saus:

• Meng in een kom de mayonaise, tomatenketchup, piccalilly, suiker, natuurazijn, zoete chili kruiden (indien gebruikt), zout en geraspte rode ui.
• Zet apart.
• Voorbereiding van de Nachos: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• Leg de tortillachips in een enkele laag in de ovenschaal.

Bereiding van het Gehaktmengsel:

• In een droge koekenpan, bak het rundergehakt tot het gaar is.
• Voeg vervolgens de ketchup, mosterd, worcestersaus, peper en zout toe.
• Bak gedurende 3 minuten door.

Opbouwen van de Nachos:

• Verdeel de helft van de cheddar en mozzarella kaas over de tortillachips in de ovenschaal.
• Voeg de helft van het gehaktmengsel en de helft van de fijngehakte ui toe.
• Herhaal dit nogmaals met een nieuwe laag tortillachips, gehaktmengsel, en kaas.

Afwerking en Serveren:

• Bak de nachos gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kaas gesmolten is.
• Garneer de nachos met plakjes augurk, gesneden sla, sesamzaadjes, en een royale hoeveelheid van de speciale saus.
• Serveer direct en geniet ervan!