Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gegrild Zalmbroodje met Frisse Topping

Een gegrild zalmbroodje op een rustiek broodje, belegd met een frisse, kleurrijke salade en een romige dressing. Geserveerd met een glas gekoelde Riesling in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten.

Gegrild Zalmbroodje met Frisse Topping

Geniet van deze heerlijke gegrilde zalmbroodjes met een verfrissend glas Riesling.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grillpan of oven

Ingrediënten

  • 4 sneetjes witbrood casino zonder korst, in de lengte gesneden
  • 200 g gerookte zalm
  • Een handje geroosterde pijnboompitten
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 augurk in stukjes gesneden
  • Verse roomkaas
  • Stroop
  • Verse bieslook en dille
  • Gemengde sla

Instructies

  • Besmeer de sneetjes brood met een laagje verse roomkaas.
  • Leg plakjes gerookte zalm op de roomkaas.
  • Voeg een handvol gemengde sla, kappertjes en stukjes augurk toe.
  • Rol de sneetjes op en zet ze vast met een satéprikker.
  • Grill de opgerolde sneetjes onder een grill of in de oven tot ze lichtbruin kleuren, dit duurt slechts een paar minuten.
  • Leg de opgerolde sneetjes rechtop in het midden van een groot bord.
  • Strooi verse bieslook, dille en geroosterde pijnboompitten over het bord.
  • Druppel stroop in mooie sierlijke lussen over het bord als finishing touch.

Notities / Tips / Wijnadvies

Als voorgerecht kun je de porties halveren en de opgerolde sneetjes schuin doorsnijden.

Wijnadvies:

Een glas Riesling past perfect bij dit gegrilde zalmbroodje, de frisse en fruitige tonen van de wijn vullen de zalm en kruiden mooi aan.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 15 g | Vet: 18 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Lunch / Zalm
Land van herkomst Mongoolse keuken

Gegrilde Snoekbaarsbroodjes

Gegrilde snoekbaarsfilets geserveerd op rustieke broodjes, gegarneerd met verse kruiden zoals dille en een scheutje citroen. Het gerecht wordt aangevuld met een kleine salade van gemengde groenten en gepresenteerd in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten.

Gegrilde Snoekbaarsbroodjes

Geniet van deze smaakvolle gegrilde snoekbaarsbroodjes in de zon, eventueel met een glas witte wijn erbij.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g snoekbaarsfilet
  • 2 bruine puntjes zacht of hard
  • Mango chutney pittig
  • Olie bijvoorbeeld olijfolie
  • Peper
  • Zout
  • Bloem
  • Verse bieslook optioneel

Instructies

  • Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Snijd de snoekbaarsfilet in 2 gelijke stukken.
  • Breng peper en zout naar smaak aan op de snoekbaarsfilet.
  • Wentel beide zijden van de snoekbaarsfilet door de bloem.
  • Bak de snoekbaarsfiletstukken ongeveer 4 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en een goudbruine korst hebben.
  • Snijd de bruine puntjes in de lengte door.
  • Smeer een royale hoeveelheid pittige mango chutney aan beide kanten van de broodjes en garneer eventueel met verse bieslook.
  • Plaats de gebakken snoekbaarsfilet op de opengesneden broodjes en garneer met extra bieslook indien gewenst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

De gegrilde snoekbaarsbroodjes gaan goed samen met een droge witte wijn, zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 18 g | Vet: 7 g | Zout: 1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Hoofdgerechten / Lunch / Vis
Land van herkomst Mongoolse keuken

Knapperig Yankee Ontbijtbroodje

Een knapperig ontbijtbroodje met geroosterd brood, verse sla, knapperige bacon, en een halve hardgekookte ei bovenop. Het broodje is besmeerd met een plantaardige spread en gepresenteerd op een rustieke schaal in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten, verlicht door zacht natuurlijk licht dat de levendige kleuren en texturen van de ingrediënten benadrukt.

Knapperig Yankee Ontbijtbroodje

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 harde broodjes
  • Yofresh of een andere plantaardige spread
  • 8 plakjes ontbijtspek of bacon
  • Handvol sla
  • 4 eieren
  • Curry naar smaak

Instructies

  • Rooster de harde broodjes in een broodrooster tot ze knapperig zijn.
  • Smeer een laagje Yofresh op elk broodje.
  • Leg een handvol sla bovenop de Yofresh-laag.
  • Bak het ontbijtspek of de bacon in een koekenpan knapperig.
  • Leg 2 plakjes spek boven op de sla op elk broodje.
  • Kook de eieren hard in een aparte pan, pel ze en snijd ze doormidden.
  • Plaats een half hardgekookt ei boven op het spek op elk broodje.
  • Breng het geheel op smaak met een vleugje curry.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Dit hartige ontbijtbroodje gaat goed samen met een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 26 g | Protein: 15 g | Vet: 23 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Hoofdgerechten / Lunch
Land van herkomst Amerika

Bloemige Broodjes

Een bakplaat met versgebakken bloemvormige broodjes, goudbruin en mooi gerezen, met een lint door het midden van elk broodje. De setting is een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten, verlicht door zacht natuurlijk licht dat de bloemvormen en luchtige textuur benadrukt.

Bloemige Broodjes

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 55 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak broodmix van 1000 g

Instructies

  • Bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
  • Laat het deeg onder een vochtige theedoek op een warme plek ongeveer 15 minuten rijzen.
  • Rol het deeg uit met een deegroller en steek bloemvormige vormen uit het deeg.
  • Leg de uitgesneden bloemen op een bakblik bekleed met bakpapier.
  • Maak in het midden van elke bloem een gaatje en laat de bloemen nog eens ongeveer 30 minuten rijzen.
  • Bak de bloemen in ongeveer 25 minuten af in een voorverwarmde oven.
  • Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en haal vervolgens een lint door elk gaatje van de deegbloem.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze lichte, broodachtige bloemen.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 7 g | Vet: 2 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Hapjes
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Pasen

Broodballetjes

Een bord met vers gemaakte, goudbruine broodballetjes, gegarneerd met fijngehakte peterselie. De balletjes zijn knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, geplaatst in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten.

Broodballetjes

Heerlijke broodballetjes met kaas en kruiden, perfect als bijgerecht of snack.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g oud brood
  • 3 eieren
  • ¼ l melk
  • 150 g gemalen kaas
  • 1 ui
  • Peterselie
  • Bieslook
  • 6 eetlepels bloem
  • Zout
  • Peper
  • Nootmuskaat

Instructies

  • Snijd het brood in kleine blokjes en doe ze in een schaal.
  • Klop de eieren met de melk, giet het mengsel over het brood en laat het 20 minuten staan.
  • Roer af en toe.
  • Hak de peterselie en de ui fijn.
  • Bak de ui een beetje, voeg de helft van de peterselie toe en laat dit 2 minuten meebakken.
  • Zeef de bloem erin.
  • Breng het geheel op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat.
  • Meng dit onder het broodmengsel, voeg ook de overgebleven peterselie, bieslook en de kaas toe.
  • Vorm met droge handen 10 gelijke balletjes.
  • Frituur ze, bak ze in de pan, of kook ze in groentebouillon.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé past goed bij de broodballetjes en maakt het gerecht compleet.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 8 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Herfst
Dieët Vegetarisch

Gebakken Uien en Tomaten op Brood

Een bord met geroosterd brood, belegd met gekarameliseerde uien en geroosterde tomaten, gegarneerd met verse basilicumblaadjes. De broodplakjes zijn knapperig en goudbruin, met levendige kleuren van de toppings. Gepresenteerd in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten, verlicht door zacht natuurlijk licht.

Gebakken Uien en Tomaten op Brood

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Brood naar keuze
  • Tomaten
  • Uien
  • Zout
  • Versgemalen peper

Instructies

  • Snijd de uien in reepjes of ringetjes naar voorkeur.
  • Bak de uien in een koekenpan goudbruin.
  • Terwijl de uien bakken, snijd de tomaten klein inclusief het sap, en voeg ze toe aan de uien.
  • Bak het geheel gedurende 5 à 10 minuten, tot de tomaten zacht zijn.
  • Voeg naar smaak een snufje zout en versgemalen peper toe.
  • Serveer de gebakken uien en tomaten op wit of bruin brood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Dit gerecht kan goed worden gecombineerd met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een Beaujolais.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 1 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Hoofdgerechten / Lunch
Land van herkomst Internationale keuken
Dieët Vegetarisch

Gegrild Knoflookbrood met Olijfolie

Een bord met gegrild knoflookbrood, besprenkeld met gouden olijfolie en gegarneerd met verse peterselie. De broodplakjes zijn perfect geroosterd met een knapperige rand en goudbruine kleur. Gepresenteerd op een rustieke schaal in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten, verlicht door zacht natuurlijk licht.

Gegrild Knoflookbrood met Olijfolie

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grillpan of grillplaat
  • diep bord

Ingrediënten

  • 1 dikke snee oud witbrood
  • ½ teen knoflook
  • Extra vergine olijfolie
  • Grof zeezout
  • Versgemalen peper

Eventueel

  • versgeschaafde truffel

Instructies

  • Grill het brood goudbruin aan beide kanten.
  • Wrijf het gegrilde brood aan beide kanten in met de halve teen knoflook.
  • Leg het gegrilde brood in een diep bord en schenk er royaal olijfolie over.
  • Bestrooi met grof zeezout en versgemalen peper naar smaak.
  • Voor een extra luxe accent kun je het brood bestrooien met versgeschaafde zwarte truffel.
  • Serveer het warm en wees voorzichtig met knoeien door de olie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Dit knoflookbrood met olijfolie past goed bij een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Verdejo.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 2 g | Vet: 9 g | Sugar: 1.5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Brunch / Lunch
Land van herkomst Italiaanse keuken
Dieët Tarwevrij / Vegetarisch

Zelfgemaakt Brood

Een versgebakken, zelfgemaakt brood met een goudbruine korst, geplaatst op een rustieke houten plank. Het brood is rond en ambachtelijk van uiterlijk, met enkele sneetjes die de luchtige en goed gebakken binnenkant tonen. Gepresenteerd in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten, verlicht door zacht natuurlijk licht dat een warme sfeer creëert.

Zelfgemaakt Brood

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Rijzen 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 g zout
  • 500 g bloem
  • 250 g lauw water
  • 20 g gist
  • 80 g vetstof boter of zonnebloemolie

Optioneel:

  • 1 koffielepel honing

Instructies

  • Los de gist op in lauw water.
  • Meng de bloem met zout.
  • Voeg het opgeloste gistmengsel toe in een kuiltje in de bloem en roer voorzichtig tot alles gemengd is.
  • Kneed het deeg goed totdat het niet meer plakt.
  • Voeg indien nodig wat bloem toe tijdens het kneden.
  • Kneed minstens 10 minuten, totdat het deeg goed droog is en niet meer plakt.
  • Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op kamertemperatuur, bedekt met een keukenhanddoek.
  • Druk het deeg nogmaals goed samen en leg het in de gewenste vorm.
  • Laat het deeg nogmaals 30 minuten rijzen met een handdoek erover.
  • Prik twee luchtgaten in het deeg met een mes en bak het in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 45 minuten.
  • Geniet van dit zelfgebakken brood bij je lunch of brunch!

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Dit brood past goed bij een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 8 g | Vet: 6 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Brunch / Lunch
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Vegetarisch

Zelfgebakken Brood met Bruin Meel

Zelfgebakken Brood met Bruin Meel

Zelfgebakken Brood met Bruin Meel

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Rijzen 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g meel bijv. 250 g bruin meel en 250 g tarwebloem
  • 25 g verse gist
  • 1 ei
  • 200 ml warm water
  • 1 afgestreken dessertlepel witte basterdsuiker
  • 1 eetlepel olie
  • 1 afgestreken eetlepel zout
  • 2 volle eetlepels broodverbeteraar te koop bij molenaars

Instructies

  • Doe het ei, suiker en olie in een keukenmachine van ongeveer 800 watt.
  • Voeg het warme water toe en verkruimel vervolgens de gist erin.
  • Laat de machine op een lage stand draaien.
  • Voeg geleidelijk het meel toe terwijl de machine blijft draaien.
  • Voeg de broodverbeteraar toe en als laatste het zout.
  • Laat het deeg ongeveer 5 minuten kneden.
  • Vet intussen een broodvorm in met olie.
  • Verwarm de oven voor op 50°C en plaats het deeg in de ingevette vorm in het midden van de oven.
  • Laat het rijzen tot het deeg ongeveer 4 cm boven de vorm uitkomt (ongeveer 1 uur).
  • Verwarm de oven voor op 200°C en bak het brood gedurende 40 minuten gaar.
  • Dek het brood na 20 minuten af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de korst te bruin wordt.
  • Haal het brood uit de oven en dep het lichtjes nat met een kwastje of keukenpapier voor een mooie glanzende korst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Dit zelfgebakken brood past goed bij een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een Merlot.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 10 g | Vet: 8 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Brunch / Hoofdgerechten / Lunch
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Vegetarisch

Romige Broccoli Zalmtaart met Brie

Een goudbruin gebakken broccoli-zalmtaart met brie in een ronde quichevorm. De bovenkant toont duidelijk broccoliroosjes, gesmolten brie en halve kerstomaatjes. Het geheel is gepresenteerd in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten, zacht verlicht door natuurlijk licht. Een verse salade in een schaal staat ernaast.

Romige Broccoli Zalmtaart met Brie

Een heerlijke hartige taart met broccoli, gerookte zalm en brie, perfect voor een lichte maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Ovenschaal of quichevorm (24 cm doorsnede)
  • vergiet
  • Koekenpan
  • Deegroller (optioneel)

Ingrediënten

  • 5 plakjes deeg voor hartige taarten diepvries kan ook met bladerdeeg, maar dat is veel vetter!
  • 400 g broccoli
  • 200 g kerstomaatjes cherrytomaatjes
  • 150 g brie
  • 200 g gerookte zalm in snippers verdeeld
  • 100 g geraspte kaas
  • Peper uit de molen
  • Boter om in te vetten

Voor de saus:

  • 3 eieren
  • Bekertje crème fraîche
  • 1 theelepeltje paprikapoeder
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225 °C.
  • Laat de diepvriesblaadjes ontdooien.
  • Verdeel de broccoli in roosjes en kook deze 1 à 2 minuten beetgaar in kokend water met zout.
  • Spoel ze direct om met koud water om doorgaren te voorkomen en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Halveer de kerstomaatjes en schep met een theelepeltje het vocht en de zaadjes uit de helftjes.
  • Snijd de brie in blokjes.
  • Vet de ovenschaal in met boter en bekleed deze met de plakjes deeg (het past precies, beetje bijsnijden en plakken).
  • Verdeel de zalmsnippers, de tomaatjes, de broccoliroosjes en de blokjes brie over de bodem van de schaal.
  • Klop de eieren samen met de crème fraîche, zout, peper en het paprikapoeder schuimig.
  • Giet dit mengsel over de vulling.
  • Strooi de geraspte kaas eroverheen.
  • Bak de taart in 25-30 minuten gaar in de oven, net iets onder het midden.
  • Serveer met een lekkere salade en geniet van deze smakelijke Broccolizalmtaart met een heerlijke combinatie van zalm, brie en groenten!

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Deze hartige taart gaat goed samen met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay, die de rijke smaken van de zalm en brie aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 25 g | Vet: 3 g | Zout: 500 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Hoofdgerechten / Vis / Zalm
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Lente
Dieët Flexitarisch / Pescatarian