Verfrissende Broccoli Tonijnsalade

Een verse broccoli-tonijnsalade gepresenteerd in een witte keramische kom. De salade bevat heldergroene broccoliroosjes, malse pasta, stukjes tonijn en gesneden zwarte olijven, licht besprenkeld met een romige citroen-peterseliedressing. De schaal staat op een rustieke houten tafel in een gezellige keuken met pastelkleuren en zachte natuurlijke verlichting. Naast de salade ligt een focacciabrood en een schijfje citroen ter garnering.

Broccoli Tonijnsalade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 g pipe rigate holle, geribbelde pastasoort
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 400 g broccoli
  • 400 g tonijn uit blik
  • 16 zwarte olijven zonder pit
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook
  • 4 takjes peterselie
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kook de pasta met 1 eetlepel olijfolie volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
  • Spoel de pasta eerst met heet water en daarna met koud water af.
  • Was de broccoli en verdeel deze in roosjes.
  • Kook de broccoli in kokend water in ongeveer 5minuten beetgaar en spoel ze af met koud water.
  • Laat de tonijn uitlekken en maak de vis met een vork los.
  • Hak de olijven fijn.
  • Was de citroen, rasp de schil en pers de citroen uit.
  • Pel de knoflook en pers deze uit.
  • Was de peterselie en hak deze fijn.
  • Meng alle ingrediënten en breng de salade op smaak met zout en peper.
  • Serveer de salade met Focaccia (soort brood).
  • Geniet van deze heerlijke Broccoli Tonijnsalade als hoofdgerecht, perfect voor een lichte en
  • smakelijke maaltijd!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten
Land van herkomst België

Broccolitaart met Roomkaas en Knapperige Deegkorst

Een versgebakken rechthoekige broccolitaart met een goudbruine korst, belegd met heldergroene broccoli-roosjes en romige witte roomkaas. De taart staat op een rustieke houten ondergrond in een lichte, moderne keuken met zachte pastelkleuren. Op de achtergrond zijn verse broccoliroosjes en een schaaltje roomkaas te zien, wat een warme en uitnodigende sfeer creëert.

Broccolitaart met Roomkaas en Knapperige Deegkorst

Een eenvoudige en smakelijke broccolitaart met roomkaas en een krokante korst.
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel ketchup
  • 1 teen knoflook fijn gesnipperd
  • 3 plakjes deeg voor hartige taart
  • 150 g roomkaas
  • 300 g broccoli alleen de roosjes
  • Bloem voor bestuiven
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Breng een pan water aan de kook met een snufje zout.
  • Snijd de broccoli in kleine roosjes en blancheer deze 30 seconden in het kokende water.
  • Spoel de broccoli direct af met koud water en laat uitlekken.
  • Leg de drie plakjes deeg op een bebloemd werkvlak en rol ze uit tot een rechthoekige lap.
  • Smeer de ketchup gelijkmatig uit over de deegbodem.
  • Leg de broccoli-roosjes op de bodem, met rondom een rand van 4 cm deeg vrij.
  • Verdeel de roomkaas over de broccoli en strooi de gesnipperde knoflook erover.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Vouw de deegrand omhoog en druk deze voorzichtig tussen de broccoli, zodat hij blijft staan.
  • Leg de taart op een bakplaat en bak 20-30 minuten in de oven tot goudbruin.
  • Serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht met een hartige salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 8 g | Vet: 22 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Kaas
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Vegetarisch

Broccolitaart met Walnoten en Gorgonzola

Een prachtige vegetarische broccolitaart met walnoten en gorgonzola, gebakken tot een goudbruine perfectie. De taart staat op een rustieke houten plank in een lichte, moderne keuken met pasteltinten. Op de achtergrond zijn verse broccoli, walnoten en een kommetje romige gorgonzola te zien, samen met potten met verse kruiden en warm invallend zonlicht.

Broccolitaart met Walnoten en Gorgonzola

Een knapperige broccolitaart met walnoten en gorgonzola, perfect als vegetarische maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 ml slagroom
  • 3 eieren
  • 50 g walnoten
  • 500 g broccoli
  • 100 g gorgonzola
  • 3 sjalotjes
  • 6 plakjes deeg voor hartige taart
  • Bloem voor bestuiven
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 °C.
  • Hak de walnoten grof.
  • Snijd de broccoli in kleine roosjes.
  • Blancheer de broccoli 4 minuten in kokend water en spoel af met koud water.
  • Pel en snipper de sjalotjes.
  • Vet een springvorm van 24 cm in en bestrooi licht met bloem.
  • Bestuif een werkvlak met bloem.
  • Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een ronde lap.
  • Bekleed de springvorm met het deeg.
  • Verdeel de walnoten, broccoli en sjalotjes gelijkmatig over de bodem.
  • Snijd de gorgonzola in kleine stukjes en verdeel deze over de vulling.
  • Klop de eieren los met de slagroom en breng op smaak met peper en zout.
  • Giet het eimengsel gelijkmatig over de vulling.
  • Bak de taart in het midden van de oven gedurende 40 minuten.
  • Controleer regelmatig; dek af met aluminiumfolie als de bovenkant te bruin wordt.
  • Laat de taart kort afkoelen en serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 14 g | Vet: 30 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Hoofdgerechten / Noten
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Vegetarisch

Broccolitaart met Geitenkaas en Pistachenoten

Broccolitaart met Geitenkaas en Pistachenoten Porties: 4 personen Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken Ingrediënten ▢500 g broccoli ▢Zout ▢Peper ▢100 g gezouten pistachenoten ▢150 g zachte geitenkaas ▢4 eieren ▢⅛ l slagroom ▢2 theelepels tijm ▢1 blikje croissantdeeg of zandtaartdeeg uit de diepvries Instructies Verwarm de oven voor op 200º C. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook ze in ruim kokend water in 5 minuten beetgaar. Spoel de broccoliroosjes af onder koud stromend water in een vergiet. Pel de pistachenoten en verkruimel de geitenkaas. Klop de eieren los met de slagroom, tijm, peper en zout. Roer de geitenkaas en de pistachenoten door het eimengsel. Vet een lage taartvorm (doorsnede 24 cm) in en bekleed de vorm met het deeg. Leg de broccoliroosjes in de vorm en schenk het eimengsel over de broccoli. Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar. Notities / Tips / Wijnadvies Let op bij een koemelkallergie dat er zuivere geitenkaas wordt gebruikt. Geniet van deze smaakvolle en vegetarische broccolitaart met de heerlijke toevoeging van geitenkaas en pistachenoten!

Broccolitaart met Geitenkaas en Pistachenoten

Een verfijnde broccolitaart met zachte geitenkaas en knapperige pistachenoten.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Taartvorm (24 cm),
  • Kleine kookpan

Ingrediënten

  • 150 g zachte geitenkaas
  • 2 theelepels tijm
  • 4 eieren
  • 500 g broccoli
  • 100 g gezouten pistachenoten
  • â…› l slagroom
  • 1 blikje croissantdeeg of zandtaartdeeg
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Snijd de broccoli in kleine roosjes.
  • Kook de broccoli 5 minuten in ruim kokend water met een snufje zout.
  • Spoel de broccoli af onder koud stromend water in een vergiet en laat uitlekken.
  • Pel de pistachenoten en verkruimel de geitenkaas.
  • Klop de eieren los met de slagroom, tijm, peper en zout.
  • Roer de verkruimelde geitenkaas en de pistachenoten door het eimengsel.
  • Vet een lage taartvorm van 24 cm in en bekleed de vorm met het deeg.
  • Leg de broccoliroosjes gelijkmatig verdeeld in de vorm.
  • Schenk het eimengsel over de broccoli.
  • Bak de taart 30 minuten in het midden van de oven tot goudbruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Let op bij een koemelkallergie dat er zuivere geitenkaas wordt gebruikt.
Geniet van deze smaakvolle en vegetarische broccolitaart met de heerlijke toevoeging van
geitenkaas en pistachenoten!
Wijnadvies:
Combineer met een frisse Sauvignon Blanc of een droge Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 14 g | Vet: 25 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Hartige taart / Noten
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Vegetarisch

Romige Broccolisoep met Knapperige Spekjes

Een kom romige broccolisoep, gegarneerd met krokante spekblokjes en geraspte kaas, op een lichte houten tafel in een moderne keuken. Op de achtergrond kleurrijke keukenaccessoires en verse broccoli voor een vrolijke en uitnodigende sfeer

Romige Broccolisoep met Knapperige Spekjes

Een romige broccolisoep, afgemaakt met gesmolten kaas en knapperige spekjes.
Porties: 3 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 liter basis roomsoep
  • 350 g broccoli
  • 50 g geraspte kaas
  • 50 g spekblokjes

Instructies

  • Bak de spekblokjes in een pan tot ze knapperig zijn.
  • Dep de spekblokjes droog op keukenpapier en zet apart.
  • Snijd de broccoli in kleine roosjes.
  • Breng de broccoli en de basis roomsoep samen aan de kook in een pan.
  • Laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken tot de broccoli gaar is.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde structuur.
  • Verwarm de soep opnieuw op laag vuur.
  • Roer de geraspte kaas door de soep totdat deze volledig gesmolten is.
  • Schep de soep in kommen en garneer met de knapperige spekblokjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:

Vervang de spekjes door zalmreepjes voor een andere smaakervaring.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 310 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 12 g | Vet: 26 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Varkensvlees / Voorgerecht
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter

Hartige Broccoliquiche met Kruidenkaas en Walnoten

Een goudbruin gebakken broccoliquiche op een houten snijplank in een moderne, lichte keuken. De quiche bevat broccoli, champignons en spekblokjes, omringd door ingrediënten zoals walnoten, roomkaas en verse broccoli. De vrolijke keuken heeft kleurrijke borden en natuurlijke elementen.

Hartige Broccoliquiche met Kruidenkaas en Walnoten

Een rijke broccoliquiche met kruidenkaas, spekjes en walnoten, perfect voor elke gelegenheid.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 flinke stronk broccoli
  • 1 doosje champignons
  • 1 eetlepel boter
  • 3 eieren
  • 5 plakken bladerdeeg
  • 40 g walnoten grof gehakt
  • 100 g geraspte kaas optioneel
  • 125 g hamblokjes
  • 125 g spekblokjes
  • 1 kuipje kruidenkaas bijv. Paturain of Bressot
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Laat het bladerdeeg ontdooien volgens de verpakking.
  • Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze 5 minuten.
  • Spoel de broccoli direct af met koud water en laat uitlekken.
  • Borstel de champignons schoon, snijd ze in plakjes en bak ze kort aan in een koekenpan met boter.
  • Bak de spekblokjes goudbruin in dezelfde pan.
  • Vet de quichevorm of springvorm in en bekleed deze met bladerdeeg.
  • Meng in een kom de kruidenkaas met de eieren.
  • Voeg peper en zout naar smaak toe en klop goed door.
  • Verdeel de broccoli, champignons, walnoten, spek- en hamblokjes over de beklede vorm.
  • Giet het ei-kaasmengsel gelijkmatig over de vulling.
  • Bestrooi eventueel met geraspte kaas.
  • Bak de quiche 25 minuten in de voorverwarmde oven tot het bladerdeeg goudbruin is en de vulling stevig is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een Chardonnay of Pinot Gris voor een perfecte combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 22 g | Vet: 30 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Hoofdgerechten / Noten
Land van herkomst Franse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter

Romige Gorgonzola Broccolipuree

Romige Gorgonzola broccolipuree geserveerd op een kleurrijk bord in een moderne, vrolijke keuken. De puree is glad, gegarneerd met broccoli, een vleugje zwarte peper en room. In de achtergrond staan verse ingrediënten zoals een stukje Gorgonzola en een vaasje met broccoli. De sfeer is licht en uitnodigend.

Romige Gorgonzola Broccolipuree

Geniet van deze smeuïge en smaakvolle broccolipuree, perfect als vegetarisch bijgerecht!
Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 flinke stronk broccoli
  • Roomboter
  • Kookroom
  • 50 g gorgonzola kaas of naar smaak
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Schil de stronk en alle steeltjes van de broccoli en snijd ze in kleine stukjes.
  • Breng een pan met een niet al te ruime hoeveelheid water en wat zout aan de kook.
  • Kook de broccoli steeltjes gedurende ongeveer 10 minuten.
  • Voeg vervolgens de kleine stronkjes broccoli toe en kook nog ongeveer 5 minuten, tot alles gaar is.
  • Giet het meeste water af en voeg de in blokjes gesneden gorgonzola kaas, een flinke klont roomboter en een royale scheut kookroom toe.
  • Pureer het geheel met een pureerstaaf tot een gladde massa.
  • Voeg eventueel nog wat kookroom toe om een mooie romige consistentie te verkrijgen.
  • Breng de broccolipuree op smaak met peper en eventueel een beetje zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

De romige textuur en de hartige smaak van de gorgonzola vragen om een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 10 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht

Provençaalse Broccoli Kaastaart met Ham

Een goudbruin gebakken broccolitaart Provençale op een kleurrijk bord, omringd door verse ingrediënten zoals broccoli, kaas, ham en kruiden. De taart staat op een houten tafel in een moderne, lichte keuken met groene kastjes en potten met verse kruiden op de achtergrond.

Provençaalse Broccoli Kaastaart met Ham

Een smaakvolle Provençaalse broccoli kaastaart met ham en kruiden, perfect als hoofdgerecht.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bloem
  • Combi-oven of klassieke oven
  • Taartvorm (26 cm)

Ingrediënten

  • 500 g broccoli
  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 4 grote eieren
  • 1 bekertje slagroom
  • 250 g kaas in plakjes
  • 150 g ham bijv. schouder- of grillham
  • 1 theelepel foelie
  • 1 eetlepel Provençaalse kruiden
  • Peper
  • Mediterrane zoutmolen
  • Boter of olie voor invetten

Instructies

  • Laat de bladerdeegplakjes ontdooien.
  • Maak de broccoli schoon en stoom deze 4 minuten in een stoomoven, of kook beetgaar met de deksel van de pan af om de groene kleur te behouden.
  • Laat de broccoli afkoelen.
  • Bestuif een werkvlak met bloem en rol de bladerdeegplakjes uit tot een grote lap.
  • Vet een taartvorm van 26 cm in met boter of olie en bekleed deze met het bladerdeeg.
  • Prik met een vork gaatjes in de deegbodem.
  • Bedek de bodem met 2 plakken ham en bestrooi met peper en zout.
  • Snijd de helft van de broccoli in stukjes en verdeel deze over de bodem.
  • Dek de broccoli af met de helft van de plakjes kaas.
  • Herhaal de stappen: leg opnieuw 2 plakken ham op de kaas, voeg peper en zout toe, leg de rest van de broccoli erover en dek af met de overgebleven kaas.
  • Klop de eieren los met slagroom, foelie en Provençaalse kruiden tot een saus.
  • Schenk het mengsel voorzichtig over de taart.
  • Bak de taart in een voorverwarmde klassieke oven 45 minuten op 180°C, of 20 minuten in een combi-oven met magnetron.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een Caesar-salade met pijnboompitten of een Griekse geitenkaassalade met mosterd-honingdressing.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte Franse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Provençaalse rosé.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 18 g | Vet: 30 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Hoofdgerechten / Kaas / Varkensvlees
Land van herkomst Franse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter

Romige Broccolicrèmesoep met Gerookte Zalmreepjes

Een kom romige broccolisoep, gegarneerd met heldergroene broccoliroosjes en dunne plakjes gerookte zalm, geserveerd op een rustiek houten oppervlak. Ernaast ligt een versgebakken ciabatta. Op de achtergrond een moderne keuken met kruidenpotten en een gezellige sfeer.

Romige Broccolicrèmesoep met Gerookte Zalmreepjes

Een romige broccolicrèmesoep met een luxe touch van gerookte zalmreepjes.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g broccoli
  • 2 uien
  • 1-2 bouillonblokjes naar smaak
  • 200 g crème fraîche
  • 200 g gerookte zalm
  • 800 ml water
  • Peper
  • Zeezout

Instructies

  • Maak de broccoli schoon, verdeel deze in roosjes en snijd de stronk in dobbelstenen.
  • Schil de uien en hak ze fijn.
  • Breng 800 ml water aan de kook in een grote pan en voeg de bouillonblokjes toe.
  • Voeg de uien en broccoli toe aan de bouillon.
  • Dek de pan af en laat het geheel 15 minuten zachtjes koken totdat de broccoli zacht is.
  • Haal een paar broccoliroosjes uit de pan voor de garnering.
  • Pureer de rest van de soep met een staafmixer tot een gladde crèmesoep.
  • Roer de crème fraîche door de soep en breng op smaak met zeezout en peper.
  • Voeg de apart gehouden broccoliroosjes weer toe aan de soep.
  • Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes.
  • Verdeel de soep over vier borden of kommen en garneer met de zalmreepjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met versgebakken ciabatta of stokbrood voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 15 g | Vet: 18 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Vis / Voorgerecht / Zalm
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter

Broccoli-Spruitjespuree met Spekjes

Een romige broccoli-spruitjespuree met krokante spekjes, geserveerd in een wit keramisch schaaltje op een houten aanrecht. Op de achtergrond liggen verse broccoli, spruitjes en andere ingrediënten zoals boter en melk in een karaf, in een warme en gezellige keuken met lichte houten accenten.

Romige Broccoli-Spruitjespuree met Krokante Spekjes

Een smeuïge broccoli-spruitjespuree met krokante spekjes, perfect als bijgerecht voor een stevige maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g aardappelen
  • 500 g broccoli
  • 500 g spruitjes
  • 1 dl melk
  • 1 dl room
  • Klontje boter
  • 1 plak breydelspek 1 cm dik per persoon
  • Peper
  • Zout
  • Nootmuskaat

Instructies

  • Reinig en schil de aardappelen.
  • Halveer de spruitjes en verdeel de broccoli in kleine roosjes.
  • Kook de aardappelen, spruitjes en broccoli apart in licht gezouten water tot ze gaar zijn.
  • Verwarm de melk, room en boter in een pan tot het goed gemengd en warm is.
  • Pureer de broccoli en spruitjes tot een gladde massa in een blender.
  • Stamp de aardappelen fijn tot puree en voeg het melk-roommengsel toe.
  • Meng de broccoli- en spruitjespuree door de aardappelpuree.
  • Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Snijd het breydelspek in blokjes van 1 cm en bak deze in een tefalpan tot ze krokant en goudbruin zijn.
  • Meng de spekjes door de puree en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer met een stevige Belgische bierstijl zoals een Tripel, of kies voor een droge witte wijn zoals Pinot Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 12 g | Vet: 14 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Varkensvlees
Land van herkomst België
Jaargetijde: Winter