Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Klassieke Kerstsoep met Runderschenkel en Balletjes

Rustieke gietijzeren pan met dampende kerstsoep gevuld met runderschenkel, vlees- en visballetjes, wortel en kruiden, omringd door kaarslicht, dennengroen en een glas rode wijn.

Klassieke Kerstsoep met Runderschenkel en Balletjes

Deze klassieke kerstsoep met runderschenkel, geurige kruiden en een rijke mix van vlees- en visballetjes is een traditioneel en feestelijk begin van het kerstdiner. Vol van smaak, verwarmend en perfect voor Kerst.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 3 uur
Kosten €3,75
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Voor de soep:

  • 1 runderschenkel van 400–500 gram
  • 30 gram boter
  • 1 liter water
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 2 laurierblaadjes
  • 6 peperkorrels
  • 1 glas rode wijn
  • Zout
  • Tijm
  • Marjolein
  • Dragon

Voor de afwerking:

  • 550 gram visballetjes en bruine balletjes gemengd
  • 40 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 2 eieren
  • Zout
  • Peper
  • Citroensap
  • Sherry

Instructies

  • Zet de runderschenkel samen met het water, zout, ui, wortel, laurier, peperkorrels, tijm, marjolein en dragon op en laat dit op laag vuur twee tot drie uur zacht trekken tot een krachtige bouillon ontstaat.
  • Zeef de bouillon en voeg de rode wijn toe.
  • Smelt in een aparte pan de boter en roer de bloem erdoor tot een lichtbruine roux ontstaat.
  • Schenk al roerend geleidelijk de hete bouillon erbij tot een gladde soep.
  • Voeg de visballetjes, de bruine balletjes en de eieren toe en laat de soep nog vijf minuten zachtjes doorkomen.
  • Breng op smaak met zout, peper, een paar druppels citroensap en een scheutje sherry.
  • Snijd eventueel het gekookte schenkelvlees in kleine blokjes, bak deze lichtbruin in boter en voeg ze toe aan de soep.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze klassieke kerstsoep met kleine sneetjes volkorenbrood, licht besmeerd met boter. Een lepeltje fijngehakte peterselie maakt het geheel extra feestelijk.

Wijnadvies:

Deze soep combineert prachtig met een zachte lichte rode wijn of een droge droge sherry, die mooi aansluit bij de kruidige bouillon.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 28 g | Vet: 26 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Rundvlees / Soep
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Kerst

Over deze klassieke kerstsoep:

Deze klassieke kerstsoep is een traditioneel gerecht dat al generaties lang wordt geserveerd als feestelijk begin van het kerstdiner. De basis bestaat uit een langzaam getrokken bouillon van runderschenkel, waardoor de soep een diepe, volle smaak krijgt die perfect past bij een winterse feestdag.

Wat deze kerstsoep bijzonder maakt, is de combinatie van geurige kruiden zoals tijm, marjolein en dragon met zowel vlees- als visballetjes. Dit zorgt voor een rijke structuur en een uitgebalanceerde smaakbeleving, waarbij elke lepel iets anders biedt.

De toevoeging van een lichte roux geeft de soep net wat meer body, zonder zwaar te worden. De rode wijn en sherry zorgen voor extra diepte en maken de soep uitgesproken feestelijk, terwijl een paar druppels citroensap alles mooi in balans brengen.

Deze kerstsoep laat zich uitstekend voorbereiden, wat ideaal is tijdens drukke feestdagen. De bouillon kan zelfs een dag van tevoren worden getrokken, waardoor de smaken nog beter tot hun recht komen.

Serveer deze soep als voorgerecht bij een uitgebreid kerstdiner of als onderdeel van een traditioneel kerstmenu. Op ReceptenPlein.nl vind je nog meer klassieke kerstsoepen en feestelijke gerechten om je kersttafel compleet te maken.

Kerstrollade met groente in bladerdeeg

 

Kerstrollade met groente in bladerdeeg

Kerstrollade met groente in bladerdeeg

Deze kerstrollade met groente in bladerdeeg is een klassiek en feestelijk hoofdgerecht voor Kerst. Malse varkensrollade, omhuld met knapperig bladerdeeg en een hartige groentevulling, perfect voor een gezellig kerstdiner.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 5 minuten
Kosten €5,25
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram varkensrollade
  • 10 plakjes bladerdeeg
  • 1 kleine ui
  • 1 kleine paprika
  • 125 gram champignons
  • 1 aardappel
  • 50 gram boter
  • 20 gram boter
  • Zout
  • Peper
  • Knoflookpoeder
  • Peterselie
  • 1 losgeklopt ei

Instructies

  • Verhit 50 gram boter in een braadpan en bak de varkensrollade rondom goudbruin.
  • Laat de rollade vervolgens op laag vuur in circa veertig minuten zachtjes gaar worden.
  • Neem het vlees uit de pan, laat volledig afkoelen en verwijder het touw.
  • Laat ondertussen het bladerdeeg ontdooien.
  • Snipper de ui en schil en snijd de aardappel fijn.
  • Maak de paprika en champignons schoon en snijd deze in kleine blokjes.
  • Verhit 20 gram boter in een koekenpan en bak de groenten ongeveer vijf minuten tot het vocht is verdampt.
  • Breng op smaak met zout, peper, knoflookpoeder en peterselie en laat het groentemengsel afkoelen.
  • Rol het bladerdeeg uit tot een grote lap, ongeveer tien centimeter langer en drie keer zo breed als de rollade.
  • Verdeel het groentemengsel over het deeg en laat rondom drie centimeter vrij.
  • Leg de rollade erop en vouw het bladerdeeg er strak omheen tot een gesloten pakket.
  • Maak de randen nat met water en druk goed aan.
  • Leg het pakket met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat, bestrijk met losgeklopt ei en bak in een voorverwarmde oven van 200 graden in circa 25 minuten goudbruin.
  • Laat de rollade vijf minuten rusten voor het aansnijden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze kerstrollade met romige aardappelpuree, haricots verts of geglaceerde wintergroenten voor een klassiek en feestelijk kerstbord.

Wijnadvies:

Deze kerstrollade combineert mooi met een soepele Pinot Noir of een zachte, licht houtgerijpte Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 610 kcal | koolhydraten: 34 g | Protein: 32 g | Vet: 38 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Kerst

Over deze kerstrollade met groente in bladerdeeg:

Deze kerstrollade met groente in bladerdeeg is een klassiek gerecht dat al jarenlang populair is tijdens het kerstdiner. De combinatie van mals varkensvlees, een hartige groentevulling en knapperig bladerdeeg zorgt voor een gerecht dat er indrukwekkend uitziet, maar verrassend goed vooraf te bereiden is.

Door de rollade eerst rustig te garen en daarna pas in bladerdeeg te verpakken, blijft het vlees sappig en krijgt het deeg precies de juiste krokante structuur. De groenten zorgen niet alleen voor extra smaak, maar maken het gerecht ook mooi in plakjes te snijden aan tafel.

Dit gerecht is ideaal voor Kerst omdat je veel voorbereidend werk eerder op de dag kunt doen. Op het moment zelf hoeft de rollade alleen nog de oven in, waardoor je meer tijd hebt voor je gasten.

De kerstrollade met groente in bladerdeeg laat zich uitstekend combineren met klassieke bijgerechten zoals aardappelpuree, kroketjes of wintergroenten. Op ReceptenPlein.nl vind je nog meer feestelijke hoofdgerechten en bijpassende kerstbijgerechten om je kerstdiner compleet te maken.

Kerstquiche met kalkoen, kastanje en cranberry

Feestelijke kerstquiche met kalkoen, kastanje en cranberry’s op een rustiek bord, geserveerd met ijsbergsla en geroosterd amandelschaafsel, met kaarslicht en kerstdecoratie op de achtergrond.

Kerstquiche met kalkoen, kastanje en cranberry

Deze kerstquiche met kalkoen, kastanje en cranberry is een feestelijk en eenvoudig gerecht voor Kerst. Perfect als licht hoofdgerecht of luxe lunch, geserveerd met een frisse salade en knapperige amandelen.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Kosten €4,25
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kerstquiche (met kalkoen, kastanje en cranberrys)
  • 1 zakje ijsbergsla (a 200 gram)
  • ½ zakje amandelen (a 45 gram)

Instructies

  • Quiche volgens gebruiksaanwijzing in oven verwarmen. 
  • Sla over vier borden verdelen.
  • Amandelschaafsel in droge koekenpan in 2 min. goudbruin roosteren.
  • Quiche in punten snijden en op sla leggen.
  • Bestrooien met amandelschaafsel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze kerstquiche met extra gemengde sla, een frisse vinaigrette en eventueel wat granaatappelpitjes voor een extra feestelijke uitstraling.

Wijnadvies:

Bij deze kerstquiche past een frisse Sauvignon Blanc of een zachte droge rosé uitstekend bij de kalkoen en cranberry.

Voedingswaarden

Calories: 540 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 22 g | Vet: 36 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Hartige taart / Hoofdgerechten / Ovenschotel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Kerst

Over deze kerstquiche met kalkoen:

Deze kerstquiche met kalkoen, kastanje en cranberry is een ideaal gerecht voor de feestdagen wanneer je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan. Door het gebruik van een kant-en-klare quiche combineer je gemak met een luxe uitstraling.

De vulling van kalkoen en kastanje zorgt voor een hartige, winterse smaak, terwijl de cranberry een frisse en lichtzoete tegenhanger biedt. Dit maakt de quiche perfect in balans en zeer geschikt voor Kerst.

De quiche is veelzijdig inzetbaar: serveer een kleine punt als voor- of tussengerecht, of kies voor een royaal stuk met salade als licht hoofdgerecht. Dankzij de eenvoudige bereiding houd je tijdens het kerstdiner meer tijd over voor je gasten.

Deze kerstquiche laat zich uitstekend combineren met frisse salades en knapperige toppings zoals geroosterde noten. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer snelle en feestelijke kerstgerechten die perfect passen bij een ontspannen kerstdiner.

Kippenborst gevuld met tahoe

Kippenborst gevuld met tahoe

Kippenborst gevuld met tahoe

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram kip
  • zout
  • peper
  • 100 gram tahoe
  • 30 gram ui
  • ½ bosje peterselie
  • 1 ½ theelepel miso
  • 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
  • 1 eetlepel olie
  • 60 gram rijst
  • 125 gram worteltjes
  • 125 gram knolselderij
  • 100 gram taugé

Instructies

  • Verwijder de botten van de kippenborst voorzichtig, zodat de beide borstfilets door het vel aan elkaar blijven zitten.
  • Leg het vlees tussen keukenpapier of tussen plastic keukenfolie, sla het plat en bestrooi met zout en peper.
  • Prak de tahoe met een vork.
  • Snipper de ui.
  • Was en hak de peterselie.
  • Meng de tahoe met de ui, de helft van de peterselie, 1 theelepel miso en de sesamzaadjes en vul de kippenborst hiermee.
  • Bestrijk een groot vel aluminiumfolie met olie en rol het vlees hier stevig in.
  • Vouw de uiteinden zorgvuldig dicht en leg het pakje in de op 250°C voorverwarmde oven.
  • Braad de kip 30 minuten en laat hem in de uitgeschakelde oven nog 5 minuten rusten.
  • Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Maak de worteltjes en de knolselderij schoon, was ze en snijd ze in blokjes.
  • Was de taugé.
  • Blancheer de wortel en de bleekselderij 5 minuten en voeg de taugé de laatste halve minuut toe.
  • Laat de groenten uitlekken en doe ze over in een pan.
  • Open het aluminiumfolie, schep het braadvocht door de groenten, verwarm het geheel en breng op smaak met 1/2 theelepel miso en de helft van de rest van de peterselie.
  • Schep de overige peterselie door de rijst.
  • Snijd de kippenborst in plakken en serveer die met de groenten en de rijst.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip

Klassieke Kerstpudding met Fruit, Koekjes en Flamberende Rum

Traditionele kerstpudding op een vintage schaal, omringd door kaarslicht en dennengroen, met blauwe vlammen van brandende rum en een takje hulst bovenop als feestelijke garnering.

Klassieke Kerstpudding met Fruit, Koekjes en Flamberende Rum

Deze klassieke kerstpudding met fruit, koekjes en flamberende rum is een warm en spectaculair nagerecht voor Kerst. Rijk van smaak, nostalgisch en perfect om feestelijk te serveren.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Kosten €2,95
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 20 gram oranjesnippers
  • 20 gram gembersnippers
  • 20 gram bitterkoekjes
  • 20 gram lange vingers
  • 1 appel
  • 1 peer
  • 1 klontje boter
  • Citroensap
  • 3 deciliter melk
  • 3 eieren
  • 30 gram suiker
  • Boter voor invetten
  • Rum om te flambéren

Instructies

  • Hak de oranjesnippers en gembersnippers fijn en verkruimel de bitterkoekjes en lange vingers.
  • Schil de appel en peer en snijd ze in kleine blokjes.
  • Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak het fruit goudbruin tot het meeste vocht is verdampt.
  • Besprenkel met een beetje citroensap en meng het fruit met de snippers en koekjes.
  • Klop in een kom de melk, eieren en suiker los.
  • Vet een hoge puddingvorm in met boter en schep het fruitmengsel erin.
  • Giet het eimengsel erover en sluit de vorm af met een deksel.
  • Zet de vorm in een pan met kokend water en laat de pudding au bain-marie in 1 tot 1½ uur stollen.
  • Stort de pudding voorzichtig op een schaal.
  • Verwarm vlak voor serveren de rum, steek deze aan en giet de brandende rum over de hete pudding.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze kerstpudding direct na het flambéren voor maximale beleving. Lekker met een lepel vanillesaus of een bolletje roomijs.

Wijnadvies:

Een warme zoete dessertwijn of een glas Port sluit prachtig aan bij het fruitige en kruidige karakter van deze pudding.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 9 g | Vet: 18 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 28 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Kerst

Over deze kerstpudding:

Deze kerstpudding met appel, peer en koekjes is een klassiek nagerecht dat perfect past bij een traditioneel kerstdiner. Door het stollen au bain-marie krijgt de pudding een zachte, bijna romige structuur.

De combinatie van fruit, bitterkoekjes en gembersnippers zorgt voor diepte en warmte in smaak. Het bakken van het fruit vooraf geeft extra zoetheid en voorkomt dat de pudding waterig wordt.

Het absolute hoogtepunt van dit dessert is het flambéren met rum. Dit zorgt niet alleen voor een indrukwekkend effect aan tafel, maar verdiept ook de smaak van het gerecht.

Deze kerstpudding is ideaal om vooraf te maken, zodat je tijdens het kerstdiner alle aandacht kunt geven aan je gasten. Op ReceptenPlein.nl vind je nog meer klassieke en feestelijke kerstdesserts.

Kippannetje met noedels

Kippannetje met noedels op rustieke houten tafel

Kippannetje met noedels

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram kip
  • 100 gram glasnoedels
  • 8 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels maïzena
  • 250 gram groene kool
  • 300 gram wortelen
  • ½ liter kippenbouillon
  • 6 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel geraspte mierikswortel
  • 1 eetlepel geraspte limoen
  • 3 eetlepel limoensap
  • 2 eetlepels munt
  • sambal oelek
  • peper
  • zout

Instructies

  • Snijd de kipfilets in fijne reepjes.
  • Roer de maïzena los in 6 eetlepels sojasaus en schep er de kipreepjes bij.
  • Spoel de kool, schrap de wortels en snijd de groenten in fijne reepjes.
  • Verhit de olie in een diepe braadpan en bak de kipreepjes op hoog vuur 4-6 minuten (werk eventueel in porties).
  • Breng ruim water aan de kook en voeg er de glasnoedels aan toe.
  • Dek de pan af en laat ze, van het vuur af, 5 minuten garen (zie ook de gebruiksaanwijzing op de verpakking).
  • Breng de kippenbouillon met de rest van de sojasaus met 1 mespunt sambal oelek, de gepelde en geperste knoflook en de mierikswortel aan de kook en kook de kool en de wortelen daarin in ± 5 minuten beetgaar.
  • Doe er de gebakken kipreepjes bij en breng op smaak met het limoensap.
  • Voeg er het limoenschilletje en wat gehakte citroenmelisse aan toe en kruid zo nodig bij met peper en zout.
  • Schep er de uitgelekte noedels bij en serveer goed heet.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip

Kerstpaté met sinaasappel-mandarijnsaus

Feestelijk bord met plakjes wildpaté overgoten met sinaasappel-mandarijnsaus op een bedje van sla, met kerstdecoratie op de achtergrond.

Kerstpaté met sinaasappel-mandarijnsaus

Deze kerstpaté met sinaasappel-mandarijnsaus is een elegant en fris voorgerecht voor Kerst. De romige paté combineert perfect met de zoetzure citrus­sauce en zorgt voor een feestelijke start van het kerstdiner.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kosten €3,75
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 plakjes wildpaté
  • 1 sinaasappel
  • 3 mandarijnen
  • 2 eetlepels sinaasappelmarmelade
  • 1 theelepel allesbinder
  • Enkele slablaadjes ijsbergsla

Instructies

  • Pers de sinaasappel uit en vang het sap op.
  • Pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes.
  • Houd twaalf mooie partjes apart voor de garnering en snijd de overige partjes doormidden.
  • Verwarm het sinaasappelsap samen met de marmelade in een steelpan op laag vuur en roer tot de marmelade volledig is opgelost.
  • Meng de allesbinder met een klein beetje koud water en roer dit door het warme sap.
  • Breng de saus kort aan de kook en laat haar enkele minuten zachtjes binden.
  • Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen, waarbij je af en toe roert.
  • Meng daarna de gesneden mandarijnstukjes door de saus.
  • Verdeel de slablaadjes over vier borden, leg op elk bord een plakje paté en lepel de sinaasappel-mandarijnsaus erover.
  • Garneer met de achtergehouden mandarijnpartjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze kerstpaté met knapperig stokbrood of geroosterd briochebrood en voeg eventueel wat extra veldsla of rucola toe voor een frisse tegenhanger.

Wijnadvies:

Bij deze kerstpaté past een frisse, lichtzoete witte wijn zoals een Gewürztraminer of een zachte Crémant d’Alsace, die mooi aansluit bij de citrus­sauce.

Voedingswaarden

Calories: 310 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 11 g | Vet: 22 g | Zout: 1 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vlees / Voorgerechten / Wild
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Kerst

Over deze kerstpaté met sinaasappel-mandarijnsaus:

Deze kerstpaté met sinaasappel-mandarijnsaus is een klassiek en stijlvol voorgerecht dat perfect past bij een feestelijk kerstdiner. De combinatie van romige paté en frisse citrus zorgt voor een mooi evenwicht tussen vol en licht, waardoor het gerecht nooit zwaar aanvoelt.

De sinaasappel-mandarijnsaus geeft de paté een subtiele zoetzure toets die het vlees extra diepte geeft. Door gebruik te maken van marmelade krijgt de saus niet alleen smaak, maar ook een zachte, glanzende structuur die prachtig oogt op het bord.

Dit gerecht is ideaal om vooraf te bereiden. De saus kan enkele uren van tevoren worden gemaakt en bewaard in de koelkast, waardoor je op het moment zelf alleen nog hoeft te dresseren. Dat maakt deze kerstpaté bijzonder geschikt voor drukke feestdagen.

Of je nu kiest voor wildpaté of een andere patévariant, dit recept blijft een elegante en toegankelijke keuze. Op ReceptenPlein.nl vind je nog meer klassieke en moderne kerstvoorgerechten om je menu compleet te maken.

Kiplasagne met broccolipuree

 

Kiplasagne met broccolipuree op rustieke houten tafel

Kiplasagne met broccolipuree

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 120 gram bloem
  • 3 ei
  • 2 ei
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels water
  • 1 klontje boter
  • 10 kip á ± 50 gr
  • 1 kg broccoli
  • zout
  • peper
  • ootmuskaat
  • 2 dl room

Voor de béchamelsaus:

  • 80 gram boter
  • 120 gram bloem
  • 2 liter melk
  • 3 dl room
  • gemalen oude kaas

Instructies

  • Zeef de bloem in een beslagkom en maak er in het midden een kuiltje in.
  • Klop de eidooiers en de eieren los en meng ze met de olijfolie, het water en een snufje zout langzaam met één hand door de bloem.
  •  
  • Kneed het deeg tot het van de kom loskomt, wikkel het in plasticfolie en laat het op een koele plaats 1 uur rusten.
  • Strooi wat bloem op het werkvlak, rol het deeg dun uit en snijd er rechthoeken uit van ± 10 x 14 cm.
  • Breng een ruime pan gezouten water met een beetje boter aan de kook en kook de lasagnevellen in 5 minuten beetgaar.
  • Spoel de vellen hierna onder de koude water.
  • Verwarm de oven voor op ± 190°C.
  • Ontdoe de kipfiletjes eventueel van vet, snijd ze in 2 stukken en klop die een beetje plat.
  • Maak de broccoli schoon, snijd hem in stukken en kook die in water gaar.
  • Laat de broccoli vervolgens uitlekken en pureer hem.
  • Breng de broccolipuree op smaak met peper, zout en nootmuskaat en roer tot slot de room door de puree.
  • Bereid een béchamelsaus van de boter, de bloem en melk.
  • Kruid met peper, zout en nootmuskaat en voeg er de room aan toe.
  • Smeer een bakplaat of een vuurvaste schaal in met boter en beleg deze met lasagnevellen.
  • Leg hierop achtereenvolgens de volgende laagjes: kip, béchamelsaus, lasagnevellen, broccolipuree, kip, béchamelsaus en lasagnevellen.
  • Meng voor de bovenste laag de rest van de béchamelsaus met de rest van de broccolipuree en strooi gemalen kaas over dit mengsel.
  • Laat de lasagne in de oven in ± 30 minuten gaar worden en gratineren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip

Kerstpasta met kipfilet en romige gorgonzolasaus

Romige kerstpasta met kipfilet in gorgonzolasaus, geserveerd in een rustieke ovenschaal op een houten tafel met warme sfeerverlichting, kerstgroen en kaarslicht op de achtergrond.

Kerstpasta met kipfilet en romige gorgonzolasaus

Deze kerstpasta met kipfilet en romige gorgonzolasaus is een luxe maar eenvoudig kerstgerecht. Perfect voor een feestelijk diner zonder uren in de keuken te staan.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Kosten €4,50
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 8 tomaten
  • 2 sneetjes oud witbrood
  • 15 gram verse peterselie
  • 5 eetlepels extra vierge olijfolie met knoflook en chili
  • 300 gram pasta bij voorkeur kerstpasta
  • 4 kipfilets
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 300 gram gorgonzola
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Maak de tomaten schoon, halveer ze en leg ze in een ovenschaal.
  • Snijd de korsten van het brood en verkruimel het brood fijn.
  • Meng de peterselie door het broodkruim en verdeel dit over de tomaten.
  • Besprenkel met drie eetlepels olijfolie en bak de tomaten vijftien minuten in het midden van de oven.
  • Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
  • Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak de kipfilets in ongeveer twaalf minuten goudbruin en gaar.
  • Verwarm in een steelpan de crème fraîche en laat hierin de gorgonzola rustig smelten tot een gladde saus.
  • Breng de saus op smaak met zout en peper.
  • Meng de pasta met de gorgonzolasaus en serveer met de kipfilet en de geroosterde tomaten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze kerstpasta in diepe borden en werk af met extra gorgonzola en een takje peterselie voor een feestelijke uitstraling.

Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc of een zachte Chardonnay sluit perfect aan bij de romige gorgonzolasaus en malse kipfilet.

Voedingswaarden

Calories: 610 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 42 g | Vet: 32 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kaas / Kip / Pasta
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Kerst

Over deze kerstpasta:

Deze kerstpasta met kipfilet en gorgonzolasaus is een ideaal gerecht voor wie tijdens de feestdagen iets bijzonders op tafel wil zetten zonder ingewikkelde technieken. De combinatie van romige kaas, sappige kip en geroosterde tomaten zorgt voor een perfect gebalanceerde maaltijd.

Gorgonzola geeft de saus een volle, licht pittige smaak die prachtig samengaat met de zachte crème fraîche. Door de saus langzaam te laten smelten blijft deze mooi glad en krijgt de pasta een luxueuze textuur.

De geroosterde tomaten met kruim zorgen voor een frisse en licht knapperige tegenhanger. Ze maken het gerecht niet alleen smaakvoller, maar ook visueel aantrekkelijk.

Deze kerstpasta is uitstekend geschikt voor een kleiner kerstgezelschap of als alternatief hoofdgerecht tijdens een uitgebreid diner. Op ReceptenPlein.nl vind je nog meer feestelijke pasta’s en kersthoofdgerecht-inspiratie.

Kerstpakketjes met zalm en prei in bladerdeeg

Goudbruin kerstpakketje van bladerdeeg gevuld met zalm en prei, geserveerd met een frisse groene salade op een rustieke houten tafel met kaarslicht, kerstgroen en een glas witte wijn.

Kerstpakketjes met zalm en prei in bladerdeeg

Deze kerstpakketjes met zalm en prei in bladerdeeg zijn een elegant en smaakvol gerecht voor Kerst. Krokant van buiten, romig van binnen en verrassend eenvoudig om te maken.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten €4,25
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 klein blikje zalm 220 gram
  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 1 prei
  • 2 theelepels kappertjes zoet/zuur
  • 2 theelepels citroensap
  • 1 eetlepel koffieroom
  • 1½ eetlepel mayonaise
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Snijd de prei in dunne ringen en bak deze zachtjes in een koekenpan zonder te kleuren tot hij gaar is.
  • Besprenkel de prei met citroensap en laat iets afkoelen.
  • Laat de zalm uitlekken, verwijder eventuele velletjes en graatjes en prak de zalm fijn in een kom.
  • Meng de mayonaise, kappertjes, peper en zout door de zalm tot een romige vulling.
  • Rol twee plakjes ontdooid bladerdeeg uit tot een grotere lap en herhaal dit met de andere twee plakjes.
  • Verdeel de prei over één deeglap en schep de zalmvulling er gelijkmatig bovenop.
  • Leg de tweede deeglap erover en druk de randen goed dicht met wat water.
  • Bestrijk de bovenkant licht met koffieroom.
  • Bak het kerstpakket in het midden van de oven in ongeveer twintig minuten goudbruin en gaar.
  • Laat kort rusten en serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze kerstpakketjes met zalm en prei met een frisse salade of geroosterde kerstomaatjes voor een licht en feestelijk geheel.

Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc sluit perfect aan bij de romige zalmvulling, terwijl een elegante Prosecco het bladerdeeg mooi licht en feestelijk houdt.

Voedingswaarden

Calories: 510 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 18 g | Vet: 34 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vis
Feestdagen etc Kerst

Deze kerstpakketjes met zalm en prei zijn een perfect voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten een elegant kerstgerecht op tafel zet. De combinatie van romige zalm, zacht gegaarde prei en knapperig bladerdeeg zorgt voor een mooie balans tussen comfort en verfijning.

Bladerdeeg is ideaal voor feestdagen omdat het snel werkt en altijd een luxe uitstraling geeft. In dit recept vormt het deeg een goudbruin omhulsel dat de zalmvulling beschermt en tegelijk extra smaak toevoegt. De prei zorgt voor zachtheid en een lichte zoetheid, terwijl citroen en kappertjes voor frisheid zorgen.

Wat deze kerstpakketjes extra prettig maakt, is dat je ze eenvoudig vooraf kunt voorbereiden. Je stelt de pakketjes samen en bewaart ze tot het moment van bakken in de koelkast. Zo houd je tijdens het kerstdiner meer rust en tijd over voor je gasten.

Deze kerstpakketjes met zalm en prei passen perfect als voorgerecht of licht hoofdgerecht tijdens Kerst. Ze combineren uitstekend met frisse salades en lichte bijgerechten. Voor meer feestelijke visgerechten en kerstinspiratie kun je terecht op ReceptenPlein.nl, waar je volop ideeën vindt voor een compleet kerstmenu.