• Vermaal de spritsen in een hakmolen tot fijne kruimels.
• Smelt de roomboter in een pan op laag vuur.
• Meng de spritsenkruimels goed door de gesmolten boter.
• Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en druk het koekmengsel stevig aan op de bodem.
• Zet de vorm 15 minuten in de koelkast om op te stijven.
• Plaats de bokkenpootjes rechtop langs de rand van de springvorm, zodat ze de hele omtrek bedekken.
• Klop de slagroom op met de suiker tot stijve pieken.
• Breek de chocolade in stukken en smelt deze au bain-marie.
• Giet de gesmolten chocolade voorzichtig bij de opgeklopte slagroom en spatel dit mengsel voorzichtig door elkaar.
• Voeg eventueel de koffielikeur toe voor extra smaak.
• Giet het mengsel in de springvorm en strijk de bovenkant glad met een siliconen spatel.
• Laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
• Hak de overgebleven bokkenpootjes fijn met een koksmes.
• Decoreer de taart met de gehakte bokkenpootjes langs de randen, zodat de chocoladevulling in het midden zichtbaar blijft.

• Klop de eieren samen met suiker en zout luchtig.
• Zeef de bloem en voeg deze geleidelijk toe, meng goed door met een garde.
• Voeg de geraspte citroenschil en het merg van het vanillestokje toe en spatel dit erdoor.
• Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
• Schep een kwart van het beslag in een aparte kom en meng met de cacaopoeder.
• Doe dit beslag in een spuitzak.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit met het chocoladebeslag in de lengte tijgerstrepen op het bakpapier.
• Bak de strepen 2 minuten in de oven.
• Haal de bakplaat uit de oven en verdeel voorzichtig de rest van het beslag over de tijgerstrepen.
• Strijk het beslag glad met een siliconen spatel.
• Bak de cake in 15 minuten gaar in de oven.
• Laat de cake afkoelen op de bakplaat en bestuif met poedersuiker om plakken te voorkomen.
• Leg een vel bakpapier en een tweede bakplaat erbovenop en draai het geheel om.
• Verwijder voorzichtig het bakpapier en draai de cake terug met het tijgerpatroon naar beneden.
• Verplaats de cake naar een snijplank en snijd de randen bij zodat een mooie rechthoek ontstaat.
• Hak de chocolade fijn en meng deze met roomkaas, poedersuiker en vloeibare slagroom tot een glad mengsel.
• Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de cake met behulp van een spatel.
• Rol de cake strak op en leg hem met de naad naar beneden.
• Snijd de Chocolade Tijgerrol in plakken en serveer.

• Zorg ervoor dat de melk een temperatuur van ongeveer 20 graden Celsius heeft.
• Verwarm het eventueel kort in de magnetron.
• Meng de melk, gist, witte basterdsuiker, zout, roomboter en bloem tot een soepel deeg.
• Kneed het goed door en vorm bolletjes van 40 gram.
• Laat de bolletjes 30 minuten rijzen op een warme plek, zoals de rijsfunctie van de oven op 40 graden Celsius.
• Meng ondertussen voor de worstvulling het gehakt met het paneermeel, ei, peper en zout en vorm gelijke worstjes van 40 gram.
• Rol de deegbolletjes uit tot ovale plakjes, waarbij je alleen van voor naar achter rolt om een gelijkmatige vorm te krijgen.
• Leg een worstje over de lengte van het ovale deeg.
• Vouw eerst de korte zijden over het worstje en trek ze indien nodig een beetje uit.
• Vouw daarna de lange zijden naar elkaar toe, zorg ervoor dat het deeg niet overlapt en knijp de uiteinden goed dicht.
• Rol het broodje nog even stevig op en leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
• Laat de Brabantse worstenbroodjes nog 1 uur rijzen op een warme plek.
• Verwarm de oven voor op 235 graden Celsius.
• Bestrijk de Brabantse worstenbroodjes met losgeklopt ei en bak ze in ongeveer 15 minuten goudbruin.

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en de friteuse op 175 graden Celsius.
• Was en snijd de ijsbergsla fijn indien je een hele krop hebt gekocht.
• Voorgesneden ijsbergsla past waarschijnlijk al in de tacos, maar je kunt het indien nodig op het laatste moment nog wat fijner snijden met een mes.
• Steek met een ronde uitsteker zoveel mogelijk rondjes uit de tortilla’s.
• Spray beide kanten licht in met olijfoliespray (of gebruik een siliconen kwastje).
• Plaats de muffinbakvorm ondersteboven en leg de kleine tortillaringen tussen de ‘cups’.
• Bak ze in 8-10 minuten knapperig in de oven.
• Laat de kleine tacos afkoelen in de muffinbakvorm.
• Snijd de kipfilets in kleine blokjes en breng ze op smaak met knoflookpoeder, peper en zout.
• Haal de kipblokjes achtereenvolgens door de bloem, het geklutste ei en tot slot door de panko.
• Frituur de kipblokjes in 3 minuten gaar (controleer de gaarheid door het grootste blokje door te snijden).
• Vul de mini tacos met wat fijngehakte ijsbergsla.
• Snijd eventueel de kipblokjes een keer door zodat ze beter in de tacos passen.
• Serveer de Crunchy Chili Chicken Mini Tacos met chilisaus.

• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Schil de asperges en snijd de harde uiteinden af.
• Halveer de asperges in de lengte.
• Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier.
• Bestrijk het deeg met crème fraîche en rol de randjes iets naar binnen.
• Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
• Verdeel de asperges en serranoham over het deeg.
• Bestrooi met peterselie.
• Bak 17 minuten in de oven.
• Kook de eieren hard, pel en snijd fijn.
• Verdeel het ei over de Flammkuchen.

• Bekleed de brownievorm met bakpapier.
• Smelt de witte chocolade au bain-marie.
• Roer de gecondenseerde melk door de gesmolten chocolade.
• Giet het mengsel in de brownievorm.
• Verdeel de M&M’s gelijkmatig over de fudge en druk ze aan.
• Zet de fudge 24 uur afgedekt in de koelkast.
• Snijd de fudge in blokjes.

• Bak de naanbroden af volgens de verpakking en houd warm.
• Was de sla, snijd de tomaat in plakken en de ui in ringen.
• Meng de mayonaise met geperste knoflook.
• Meng het kippengehakt met ei, paneermeel, paprikapoeder, mosterd, peper, zout en geperste knoflook.
• Vorm hamburgers van het gehakt.
• Bak de hamburgers gaar in olijfolie.
• Beleg de naanbroden met sla, tomaat en ui.
• Leg de hamburgers op de naanbroden.
• Voeg knoflookmayonaise toe en vouw dubbel.
• Serveer direct.

Guacamole:

• Snijd de avocado’s over de lengte doormidden en verwijder de pit.
• Lepel het vruchtvlees uit de schil en prak het in een kom.
• Pers de knoflookteen erboven uit.
• Snijd de rode ui en tomaat fijn.
• Voeg ze toe aan de avocado samen met de Tex Mex Kruidenmix en versgemalen peper.
• Meng goed door elkaar.

Roomkaas:

• Meng de roomkaas met fijngehakte verse kruiden naar keuze.
• Zet opzij.
• Kippenbouillon en Pulled Chicken:
• Bereid de kippenbouillon door het bouillonblokje op te lossen in kokend water.
• Kook de kippendijen in de bouillon tot ze gaar zijn.
• Haal ze uit de bouillon en trek het vlees met behulp van twee vorken uit elkaar tot pulled chicken.

BBQ Nachos:

• Verwarm de barbecue voor tot 180 graden Celsius.
• Leg de tortillachips op een vuurvaste schaal en verdeel de pulled chicken erover.
• Bestrooi met de geraspte cheddar en jonge kaas.
• Snijd de rode ui en jalapeño in dunne ringen.
• Strooi deze over de kaas.
• Druppel barbecuesaus over de nachos naar smaak.
• Plaats de schaal op de barbecue en sluit de deksel.
• Laat de nachos staan tot de kaas volledig gesmolten is.

Serveren:

• Haal de schaal van de barbecue en garneer de BBQ Nachos met gesneden lente-ui.
• Serveer met de zelfgemaakte guacamole en roomkaas.

• Verwarm de barbecue voor tot ongeveer 180 graden Celsius.
• Als je een gietijzeren rooster hebt, gebruik deze dan.
• Zorg ervoor dat de kolen zich direct onder de watermeloen bevinden (dit wordt in barbecuetaal “directe hitte” genoemd.
• “Indirecte hitte” betekent dat je aan het barbecueën bent naast de kolen).
• Snijd plakken van de watermeloen van ongeveer 2,5 centimeter dik.
• Gril de watermeloen aan beide zijden tot er grillstrepen ontstaan (laat de watermeloen op dezelfde plek liggen voor het mooiste effect).
• Grill elke kant maximaal 4 minuten.
• Roer ondertussen de mascarpone goed door met een siliconen spatel, verkruimel de kandijkoeken en pluk wat topjes van de munt.
• Snijd de gegrilde watermeloen in mooie porties.
• Serveer de warme watermeloen met een bolletje mascarpone (gebruik hiervoor een ijslepel), verkruimelde kandijkoeken en de muntblaadjes.