Zelfgemaakte jam:

• Verwarm verse aardbeien in een pan tot ze zachter worden.
• Mix ze met een staafmixer.
• Voeg geleisuiker toe en kook zachtjes gedurende 5 minuten.
• Verwijder het schuim, giet de jam in een afsluitbare pot en koel een nacht in de koelkast.

Biscuit:

• Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
• Bekleed een springvorm met bakpapier.
• Mix eieren, suiker en zout luchtig.
• Zeef de bloem erbij, voeg citroenschil toe en meng voorzichtig.
• Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven.
• Laat afkoelen en snijd horizontaal doormidden.

Nougatine:

• Hak de amandelen fijn en spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Kook water en suiker tot suiker is opgelost.
• Giet over de amandelen en bak 20-25 minuten in de oven op 160 graden Celsius.
• Laat afkoelen.

Chocoladekrullen:

• Smelt chocolade au bain-marie en spuit op een deegroller bekleed met bakpapier.
• Laat stollen in de koelkast.

Eén dag later:

Garnering:

• Klop slagroom met suiker op en doe in een spuitzak.
• Verdeel de jam over de onderste helft van de biscuit in de springvorm.
• Leg slagroomijs op de jam en bedek met de bovenste helft van de biscuit.
• Decoreer met slagroomtoeven, nougatine, vers fruit en chocoladekrullen.
• Serveer direct.

• Maak de gyrosmarinade door in een ruime kom Griekse yoghurt te mengen met olijfolie, gyros kruidenmix, Hot & Spicy kruidenmix, fijngehakte knoflook en de rasp van een citroen.
• Snijd de kippendijfilets in reepjes, voeg ze toe aan de marinade en meng goed.
• Laat de kip 1 tot 3 uur marineren in de koelkast.
• Bereid de tzatziki door de komkommer over de lengte doormidden te snijden en de zaadlijsten te verwijderen met een theelepel.
• Rasp de komkommer en laat het uitlekken in een vergiet.
• Druk het overtollige vocht uit de komkommer met een lepel.
• Doe de Griekse yoghurt in een schaaltje en voeg de uitgelekte komkommer toe.
• Pers de knoflooktenen uit en meng ze met een scheutje extra vierge olijfolie door de yoghurt.
• Hak de munt en peterselie fijn en voeg toe.
• Breng op smaak met peper en zout en zet de tzatziki in de koelkast.
• Bak de naanbroden zoals aangegeven op de verpakking.
• Snijd de tomaat in plakken en de rode ui in dunne ringen.
• Verwarm de friteuse voor op 170°C en bak de frietjes goudbruin.
• Bak de gemarineerde kipstukjes in een droge koekenpan gaar en goudbruin.
• Beleg de naanbroden met een laag tzatziki, plakken tomaat, frietjes, rode uienringen en de gyros.
• Garneer met grof gesneden peterselie en dille.
• Serveer de broodjes gyros direct en geniet!

• Meng in een kom het rundergehakt met paneermeel, ei, mosterd, sambal oelek, fijngesneden peterselie, peper en zout.
• Vorm gelijke gehaktballen van het mengsel.
• Weeg ze eventueel af voor een gelijke grootte.
• Bak de gehaktballen in een koekenpan met boter op middelhoog vuur tot ze bijna gaar zijn.
• Pers de knoflookteentjes en doe ze samen met het citroensap in een pan.
• Voeg de pindakaas, ketjap manis, sambal oelek, basterdsuiker en water toe.
• Verwarm de saus op laag vuur terwijl je blijft roeren met een garde.
• Pas de dikte van de saus aan door water toe te voegen voor een dunner resultaat of door het mengsel in te koken voor een dikkere saus.
• Verwarm de frituurpan voor op 170°C.
• Snijd de gehaktballen in drieën en de uien in dikke schijven.
• Rijg een schijf ui tussen twee gehaktstukken aan een satéprikker.
• Frituur de berenklauwen gedurende 2 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
• Serveer direct met de warme pindasaus en geniet!

• Meng de mayonaise met kerriepoeder en chilivlokken.
• Gebruik een siliconen spatel om het kerriemayonaise mengsel gelijkmatig over de tortilla’s te verdelen.
• Beleg de tortilla’s volledig met plakken gebraden kip.
• Spoel de rucola af en verdeel deze over de kip.
• Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan en strooi ze over de rucola.
• Rasp de Parmezaanse kaas rijkelijk over de tortilla’s.
• Rol de tortilla’s stevig op tot wraps.
• Leg ze met de naad naar beneden.
• Snijd elke wrap in acht stukken.
• Serveer de wraps eventueel met cocktailprikkers.

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Breng de kippenbouillon aan de kook en kook hierin de kipfilets tot ze gaar zijn.
• Giet de bouillon af en leg de kipfilets in een hoge schaal.
• Trek de kip met een handmixer of twee vorken uit elkaar tot fijne pulled chicken.
• Snijd de bosui in dunne ringen en meng deze samen met twee derde van de geraspte mozzarella en de buffalo hot pepper saus door de pulled chicken.
• Snijd het ronde brood kruislings in, zonder helemaal door de onderkant te snijden, zodat er meerdere vakken ontstaan.
• Vouw de plakken jonge kaas dubbel en steek ze tussen de sneden van het brood.
• Verdeel vervolgens de pulled chicken royaal tussen de sneden en eventueel in het midden van het brood.
• Bestrooi de bovenkant met de resterende mozzarella en bak het borrelbrood ongeveer 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en het brood goudbruin en knapperig is.
• Serveer direct.

• Breng in een pan het water met de boter aan de kook.
• Voeg de bloem en een snuf zout toe en roer stevig door met een houten lepel.
• Blijf roeren totdat het beslag dik wordt en als een bal loskomt van de bodem van de pan.
• Haal de pan van het vuur en laat het beslag iets afkoelen.
• Voeg vervolgens één voor één de eieren toe, terwijl je tussendoor goed blijft mengen totdat het beslag glad en glanzend is.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Doe het soezenbeslag in een spuitzak met een brede spuitmond en spuit acht gelijke bollen op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de soezen in ongeveer 21 minuten goudbruin en luchtig.
• Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
• Klop ondertussen de slagroom met de kristalsuiker stijf.
• Doe de slagroom in een spuitzak met een smalle spuitmond en zet in de koelkast.
• Breng voor de chocoladefondant het water, de suiker en het cacaopoeder aan de kook.
• Voeg de pure chocolade toe en roer tot een gladde saus.
• Laat iets afkoelen tot het een dikke, vloeibare consistentie heeft.
• Maak aan de onderkant van elke soes een klein gaatje en vul ze royaal met de opgeklopte slagroom.
• Doop de gevulde soezen ondersteboven in de warme chocoladefondant en laat de chocolade uitharden.
• Serveer deze heerlijke Bossche Bollen als ultieme traktatie bij de koffie of als feestelijk dessert.

• Bak de uien in een pan met een beetje olie op lage temperatuur gedurende 35 minuten tot ze mooi gekarameliseerd zijn.
• Meng de fijngehakte augurk met de ketchup, vegan mayonaise, mosterd, peper en zout tot een romige saus.
• Snijd het hamburgerbroodje doormidden en bestrijk de binnenkant met extra vierge olijfolie.
• Grill de broodjes in een grillpan tot er mooie grillstrepen ontstaan.
• Wrijf vervolgens met een knoflookteen over de gegrilde kant van het broodje voor extra smaak.
• Vorm het plantaardige gehakt in twee gelijke ballen van 75 gram.
• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
• Plaats een bal gehakt in de pan, leg er een vel bakpapier overheen en druk plat met twee grote spatels tot een dikte van een halve centimeter.
• Bak de burgers aan beide zijden gaar.
• Leg een plak vegan cheddar op één van de burgers en laat deze smelten.
• Bouw de burger op door te beginnen met de onderste helft van het broodje, gevolgd door de saus, krulsla, de burger met cheddar, de tweede burger, en de gekarameliseerde uien.
• Dek af met de bovenste helft van het broodje.
• Geniet van deze sappige en smaakvolle plantaardige smash burger!

• Verwarm de barbecue voor op 220°C met de deksel gesloten.
• Marineer de kippendijen in de shoarmakruidenmix en olijfolie.
• Snijd de rode ui in ringen, halveer de cherrytomaatjes en snijd de komkommer in blokjes.
• Meng de mayonaise, kwark, fijn geperste knoflook en bieslook tot een saus en zet in de koelkast.
• Was de aardappelen en snijd ze in partjes.
• Leg de aardappelpartjes in een aluminium bakje en spray ze in met olijfolie.
• Bak de aardappelen 30-35 minuten op indirecte hitte met gesloten deksel.
• Grill de gemarineerde kippendijen op de barbecue tot ze gaar zijn.
• Snijd de kip in stukjes en leg deze op de gare aardappelen.
• Bestrooi met geraspte kaas en sluit de deksel tot de kaas gesmolten is.
• Voeg ijsbergsla, rode ui, komkommer, cherrytomaten, srirachasaus en de knoflooksaus toe.
• Serveer direct en geniet!

• Maak een pannenkoekenbeslag door bloem, zout, ei en de helft van de melk te mengen met een garde.
• Voeg de rest van de melk toe en mix tot een glad beslag.
• Verhit een pannenkoekenpan op middelhoog vuur.
• Smelt een klein klontje roomboter in de pan en giet een schepje beslag in de pan.
• Bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin en herhaal tot al het beslag op is.
• Smeer alle pannenkoeken royaal in met de helft van de Nutella met behulp van een siliconen spatel.
• Pel de bananen, snijd de uiteinden eraf en halveer ze in de lengte.
• Leg een halve banaan net onder het midden van een pannenkoek en rol deze strak op.
• Snijd de rol in acht gelijke stukken en leg ze op een bord.
• Verwarm de resterende Nutella gedurende 1 minuut in de magnetron en doe het in een spuitzak.
• Spuit een decoratief patroon over de bananenrolletjes en bestrooi ze met gehakte pistachenoten.
• Serveer de chocolade-banaanrolletjes met eetstokjes en geniet van deze smaakvolle traktatie!

• Verwarm de friteuse voor op 170 graden Celsius.
• Schil de aardappelen en snijd een dun plakje van de onderkant af zodat ze stabiel blijven liggen.
• Plaats een eetstokje aan de voor- en achterkant van elke aardappel om te voorkomen dat je te diep snijdt.
• Snijd de aardappelen om de 2 millimeter in tot je de eetstokjes raakt.
• Draai de aardappel een kwartslag en herhaal dit proces, zodat er een kruispatroon ontstaat.
• Zorg ervoor dat de sneden recht en gelijkmatig zijn.
• Meng in een kom de bloem met pikant paprikapoeder, universele kruidenmix en Italiaanse kruidenmix.
• Rol de aardappelen voorzichtig door het bloemmengsel, zodat de kruiden tussen de gesneden stukjes komen.
• Frituur de kruidige aardappelsticks gedurende 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een snufje zout voordat je ze serveert.
• Geniet van deze heerlijke Kruidige Aardappelsticks als bijgerecht of als smakelijke fingerfood optie!