• Steek drie aanmaakblokjes aan op het rooster van de barbecue.
• Plaats de brikettenstarter met briketten erboven en wacht 15 minuten.
• Giet de briketten aan één kant van de barbecue en plaats de deksel erop.
• Verhit de barbecue tot 220°C en regel de temperatuur met de ventilatiegaten.
• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
• Voeg het sap van een halve limoen toe om verkleuring te voorkomen.
• Meng de appelblokjes met kaneel en een scheutje Licor 43 en doe ze in een barbecuebestendige schaal.
• Meng in een kom bloem, amandelmeel, koude boterblokjes, witte basterdsuiker, verkruimelde boterwafels en een snufje zout.
• Kneed met je vingers tot kruimels ontstaan.
• Strooi de kruimels over de appels in de schaal.
• Bak de taart 30 minuten op indirecte hitte (kant zonder kolen) met gesloten deksel.
• Controleer tussendoor op gaarheid.
• Als je de taart in de oven bakt, gebruik dan 180°C en bak 30 minuten.
• Serveer de warme appelkruimeltaart met een bolletje kaneelijs en een scheutje Licor 43 eroverheen.

• Snijd de kippendijen en speklappen in kleine blokjes.
• Doe het vlees in de foodprocessor en maal fijn tot een glad mengsel.
• Voeg de frikandellen kruidenmix en het paneermeel toe en mix tot alles goed gemengd is.
• Verdeel het vleesmengsel in zes gelijke porties van ongeveer 92 gram.
• Rol elke portie op een snijplank tot een frikandel van ongeveer 18 cm lang.
• Leg elke frikandel op een stuk vershoudfolie en rol deze strak op.
• Draai de uiteinden van de folie stevig aan om een mooie frikandelvorm te krijgen.
• Verwarm een pan met water tot 70°C.
• Laat de frikandellen 15 minuten pocheren in het warme water.
• Verhit de frituurolie tot 175°C.
• Verwijder de vershoudfolie en frituur de frikandellen 1,5 minuut tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Serveer de frikandellen met een wit puntje, mayonaise, curry en gesnipperde ui.

• Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
• Klop in een mengkom de roomboter met de suiker luchtig gedurende minstens 5 minuten.
• Voeg vervolgens één voor één de eieren toe terwijl je blijft mixen.
• Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven het mengsel en voeg ook de Bacardi Lemon toe.
• Meng alles goed door elkaar.
• Rasp de schil van de citroenen en spatel dit door het beslag.
• Bekleed de cakevorm met bakpapier.
• Bak de cake in 50 tot 60 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
• Prik met een cocktailprikker in de cake om te controleren of deze gaar is.
• Als er geen beslag aan de prikker blijft kleven, is de cake klaar.
• Ga ondertussen verder met de volgende stap.
• Breng in een pan de 7UP en kristalsuiker aan de kook.
• Laat dit inkoken tot een siroop.
• Haal van het vuur en laat afkoelen.
• Voeg het sap van de citroenen en Bacardi Lemon toe aan de siroop en meng goed.
• Als de cake gaar is, haal je deze uit de oven en prik je met een cocktailprikker veel gaatjes in de bovenkant.
• Verdeel vervolgens de siroop over de cake met behulp van een kwastje.
• Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
• Meng de poedersuiker met de Bacardi Lemon om een dik glazuur te maken.
• Haal de afgekoelde cake uit de vorm en verdeel het glazuur er sierlijk overheen.

• Pel de ui en snipper deze heel fijn met een scherp koksmes.
• Fijngehakte ui voorkomt dat de gehaktballen uit elkaar vallen tijdens het bakken.
• Meng het fijngesneden ui met het rundergehakt.
• Voeg de Frikandellen Kruidenmix, gehakte peterselie, ei en mosterd toe aan het gehakt.
• Verkruimel de beschuiten boven het mengsel en kneed alles goed door elkaar.
• Verdeel het gehaktmengsel in zeven gelijke stevige ballen.
• Smelt de boter in een braadpan.
• Bak de gehaktballen rondom bruin in de boter.
• Voeg vervolgens het hete water, curry, mosterd en ketjap manis toe.
• Roer alles door met een siliconen spatel en zet de deksel schuin op de pan.
• Laat de gehaktballen op laag vuur sudderen gedurende 25 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait.

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• Snijd met een scherp koksmes de bovenkant van de knoflookbollen af.
• Leg de bollen knoflook op een stuk aluminiumfolie, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout.
• Vouw de aluminiumfolie dicht met de opening naar boven.
• Bak het pakketje 30 minuten in de oven op een rooster.
• Zorg eventueel voor een opvangbakje onder het pakketje om druppels op te vangen.
• Ga ondertussen verder met de volgende stappen.
• Snijd de rode paprika in kleine stukjes en hak de peterselie fijn.
• Maak een kruidenboter door de roomboter te mengen met de rode paprika, peterselie, peper en zout.
• Haal de gepofte knoflooktenen uit de bollen en voeg ze toe aan de kruidenboter.
• Prak alles met een vork door elkaar.
• Snijd de stokbroden over de lengte doormidden en verdeel het knoflookbotermengsel over de broodhelften.
• Bestrooi royaal met geraspte mozzarella.
• Plaats de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 12 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is en de broodjes goudbruin zijn.

Voorbereiding:

• Rasp de oude kaas en verdeel gelijkmatig over een groot plak bladerdeeg.
• Breng op smaak met Italiaanse kruidenmix.
• Rol het bladerdeeg op vanaf de lange zijde tot halverwege.
• Draai het bladerdeeg om en rol het op vanaf de andere kant.
• Snijd het bladerdeeg doormidden met een koksmes en plaats het in de vriezer.
• Breng de MonChou op smaak met peper en paprikapoeder.
• Hak de peterselie fijn en snijd de bieslook in kleine ringetjes.
• Meng beide kruiden met de MonChou.
• Snijd de rode paprika in kleine blokjes en meng de helft ervan door het MonChou-mengsel.
• Leg vier plakken ham op elkaar en smeer de helft van het MonChou-mengsel er gelijkmatig overheen.
• Strooi de resterende blokjes paprika eroverheen.
• Rol de ham voorzichtig op vanaf de lange zijde.
• Wikkel de rolletjes in vershoudfolie en laat ze opstijven in de koelkast.
• Herhaal deze stappen voor de overige ingrediënten.

Bereiding van de MonChou Hapjes:

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Snijd het bevroren bladerdeeg in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
• Leg de kaasvlinders verspreid over twee bakplaten met bakpapier.
• Bak ze gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
• Laat de kaasvlinders even afkoelen.
• Snijd ondertussen de rolletjes ham in porties en serveer ze op de krokante kaasvlinders.

Bodem

• Maal de stroopwafelkruimels in een keukenmachine tot ze fijn zijn, maar nog wel wat structuur behouden.
• Smelt de boter in een ruime pan en voeg de gemalen stroopwafels toe.
• Meng goed door met een siliconen spatel.
• Bekleed een springvorm met bakpapier en verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem.
• Druk stevig aan met een lepel en zet de springvorm in de koelkast.

Karamelsaus

• Breng in een pan water aan de kook samen met de kristalsuiker.
• Roer niet in de pan.
• Verwarm ondertussen in een andere steelpan de slagroom tot net onder het kookpunt.
• Zodra de karamel goudbruin is, voeg je voorzichtig de warme slagroom toe terwijl je blijft roeren met een garde (let op voor spatten).
• Haal de pan van het vuur en roer de boter door de karamelsaus.
• Laat de saus afkoelen.

Cheesecake

• Smelt de witte chocolade au bain-marie en meng deze vervolgens in een kom met de roomkaas.
• Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en spatel dit voorzichtig door het roomkaasmengsel.
• Snijd vier stroopwafels in stukjes met een scherp koksmes en meng deze door het roomkaasmengsel.

Samenstellen

• Giet driekwart van de karamelsaus over de afgekoelde koekbodem.
• Zet dit 10 minuten in de koelkast.
• Verdeel daarna het roomkaasmengsel gelijkmatig over de karamellaag en strijk het glad.
• Laat de cheesecake minimaal 8 uur opstijven in de koelkast.

Garnering

• Klop voor de garnering de slagroom stijf met de poedersuiker en doe dit in een spuitzak met een groot kartelmondje.
• Spuit toeven slagroom op de cheesecake en garneer met de achtergehouden karamelsaus en stukjes stroopwafel.
• Serveer de Stroopwafel Cheesecake gekoeld en geniet ervan!

• Verwarm de friteuse voor op 170 graden Celsius.
• Snijd de jonge kaas in reepjes (als frietjes) met behulp van een scherp koksmes.
• Zorg ervoor dat je minimaal twaalf reepjes hebt.
• Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en verwijder het papiertje.
• Leg ze met de bloemkant naar beneden op een snijplank.
• Snijd de plakken doormidden en iets uitwijkend naar links.
• Neem twee stukjes kaas en leg ze op het smallere deel van het bladerdeeg.
• Leg vervolgens een bredere plak bladerdeeg (met de bloemkant naar boven) erbovenop, zodat de plakjes bladerdeeg elkaar precies overlappen.
• Druk de randen stevig aan met een vork.
• Doe paneermeel met peper en zout in een ruime schaal en kluts het ei in een andere schaal.
• Haal de kaassoufflés eerst door het ei en daarna door het paneermeel.
• Frituur de kaassoufflés gedurende 3 minuten tot ze goudbruin zijn.
• Draai ze halverwege de baktijd om met een vork om gelijkmatig te bakken.
• Let goed op tijdens het frituren om te voorkomen dat de kaassoufflés openbarsten.
• Serveer de zelfgemaakte kaassoufflés eventueel met chilisaus.

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Snijd het grote plak bladerdeeg in vier gelijke kwarten.
• Maak schuine inkepingen met een pizzasnijder op de onderste helft van de plakken bladerdeeg.
• Maak de saus door grove mosterd, fijngesneden dille, honing en sambal te mengen.
• Verdeel over elk plak bladerdeeg een theelepel van de saus (op de kant zonder inkepingen).
• Snijd met een koksmes de uiteinden van de rookworst zodat deze mooi past in het bladerdeeg.
• Leg de rookworst op de saus.
• Vouw de kant met inkepingen voorzichtig over de worst en druk het bladerdeeg samen met een vork.
• Smeer de bovenkant van de broodjes in met losgeklopt ei.
• Bak de Rookworstbroodjes gedurende 24 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn.

• Roer de mascarpone los in de verpakking met een vork.
• Klop vervolgens de slagroom samen met de mascarpone, kristalsuiker en Koek- en Speculaaskruiden op tot een lobbig mengsel.
• Doe het mascarpone-slagroommengsel in een spuitzak met een kartelmond.
• Doop de lange vingers één voor één in de chocolademelk en laat ze even uitlekken op een bord.
• Leg de lange vingers tegen elkaar aan op het serveerschaal dat je wilt gebruiken.
• Spuit zigzaggend een laag crème over de lange vingers.
• Leg hierop een laag gewone kruidnoten.
• Spuit opnieuw zigzaggend een laag crème en bestuif de tiramisu met cacaopoeder door een zeefje.
• Houd het zeefje hoog voor een gelijkmatige verdeling.
• Hak enkele chocolade kruidnoten doormidden met een scherp koksmes en druk ze in de crème.
• Serveer direct voor een knapperige textuur of bewaar in de koelkast voor een zachtere tiramisu.