Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Frisse Bietensalade met Zalm en Paksoi

Frisse bietensalade met zalm en paksoi, geserveerd op een rustieke houten tafel, gegarneerd met sesamzaad en een lichte citrusdressing.

Frisse Bietensalade met Zalm en Paksoi

Deze frisse bietensalade combineert de zoete smaak van rode bietjes met knapperige paksoi en zachte zalm. Een kleurrijke en smaakvolle salade!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 stronkjes paksoi alleen de groene bladeren
  • 4 rode bietjes gekookt en fijngesneden
  • 4 rode uien fijngesneden
  • 300 g zalm in reepjes
  • Wijnazijn naar smaak, maar niet te weinig

Instructies

  • Was de paksoi en gebruik alleen de groene bladeren.
  • Snijd ze grof en meng met een beetje wijnazijn.
  • Snijd de rode bietjes en rode uien fijn en meng ze samen met wat extra wijnazijn in een aparte kom.
  • Snijd de zalm in dunne reepjes.
  • Leg de paksoi in een grote schaal en verdeel het mengsel van bietjes en rode ui erover.
  • Plaats de reepjes zalm bovenop en dek de schaal af.
  • Laat de salade minstens 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  • Serveer gekoeld en geniet van deze kleurrijke en smaakvolle bietensalade!

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer de salade met wat verse dille of een handje geroosterde noten voor extra smaak en bite.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze bietensalade. De lichte zuren en fruitige tonen vullen de smaken van de zalm en bietjes mooi aan.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 18 g | Vet: 7 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade / Vis / Voorgerecht
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Verfrissend Bieten-Mandarijnensap met Mierikswortel

Verfrissend bieten-mandarijnensap met mierikswortel, geserveerd in een glas op een rustieke houten tafel, gegarneerd met munt en mandarijnschijfjes.

Verfrissend Bieten-Mandarijnensap met Mierikswortel

Dit frisse bieten-mandarijnensap is een gezonde dorstlesser met een verrassende twist van rucola en mierikswortel. Een boost voor je energie!
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 ongekookte bieten elk ongeveer 200 g
  • 2 middelgrote winterwortels
  • 6 grote mandarijnen of 2 perssinaasappels
  • 4 blaadjes rucola fijngehakt
  • Geraspte mierikswortel naar smaak

Instructies

  • Boen de bieten en de wortels schoon en snijd ze in kleine stukjes.
  • Gebruik een sapcentrifuge om het sap uit de bieten en wortels te persen.
  • Pers het sap uit de mandarijnen of sinaasappels met een citruspers.
  • Snijd de rucola heel fijn.
  • Schenk het groentesap samen met het mandarijnensap in twee glazen en roer er naar smaak wat geraspte mierikswortel door.
  • Garneer met fijngesneden rucola en zet een roerstokje in elk glas.
  • Serveer direct en geniet van deze gezonde en verfrissende drank!

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een schijfje sinaasappel op de rand van het glas voor een extra feestelijke presentatie.
Wijnadvies:
Niet van toepassing

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 26 g | Protein: 2 g | Vet: 0.5 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken / Sapjes
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch

Frisse Bieslookmayonaise

Een levendige en elegante foto van frisse bieslookmayonaise, geserveerd in een kleine rustieke kom. De mayonaise is romig en lichtgeel, gegarneerd met fijngehakte bieslook. Rondom liggen ingrediënten zoals verse bieslook, een schijfje citroen en een ei. De setting toont een houten keukenblad in vintage stijl, met pastelgroene en blauwe kastjes en zacht natuurlijk licht dat door een raam valt. Rustieke keukengerei zoals een garde dragen bij aan de warme en uitnodigende sfeer.

Frisse Bieslookmayonaise

Een romige en frisse bieslookmayonaise die perfect past bij tal van gerechten.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bosje bieslook
  • 200 ml mayonaise
  • 100 ml crème fraîche
  • Een paar druppels citroensap
  • Peper

Instructies

  • Was de bieslook grondig onder koud stromend water en laat deze goed drogen.
  • Snijd de bieslook fijn met een scherp mes.
  • Meng in een kom de mayonaise en crème fraîche tot een glad mengsel.
  • Breng het mengsel op smaak met enkele druppels citroensap en peper naar wens.
  • Voeg de fijngesneden bieslook toe en roer goed door tot de bieslook gelijkmatig verdeeld is.
  • Serveer de bieslookmayonaise als bijgerecht bij vis, vlees, groenten of als dipsaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Heerlijk bij gegrilde vis, gebakken aardappeltjes of als frisse dip voor rauwkost.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij de romige en frisse smaak van deze bieslookmayonaise.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 1 g | Vet: 22 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 0.5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Saus
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Dieët Vegetarisch

Smeuïge Bierworstjes met Champignons en Tomaat

Smeuïge bierworstjes met champignons en tomaat, geserveerd in een rustieke gietijzeren pan op een houten tafel, gegarneerd met verse peterselie.

Smeuïge Bierworstjes met Champignons en Tomaat

Deze bierworstjes worden langzaam gegaard in een rijke saus van dubbelbier, champignons en cherrytomaatjes. Heerlijk als borrelhapje of hoofdgerecht!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 saucijzenworstjes
  • 250 g champignons hele of gehalveerde
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 1 flesje dubbelbier
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • ½ dl room
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de saucijzen rondom bruin.
  • Voeg de champignons, cherrytomaatjes, rozemarijn en fijngehakte knoflook toe.
  • Breng op smaak met zout en peper en bak het geheel 5 minuten mee.
  • Blus af met het dubbelbier en laat het geheel op middelhoog vuur inkoken tot een dikke saus ontstaat.
  • Dit duurt ongeveer 15 minuten.
  • Roer vlak voor het serveren de room door de saus en laat nog 2 minuten mee verwarmen.
  • Serveer de bierworstjes met de saus en geniet ervan als borrelhapje of met aardappelpuree als hoofdgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met knapperig stokbrood of een romige aardappelpuree.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Merlot past goed bij de hartige smaak van de worstjes, maar een Belgisch dubbelbier blijft de perfecte combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 22 g | Vet: 30 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes / Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst België
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Romige Pompoen-Biersoep met Gerookte Ham

Een romige pompoen-biersoep met gerookte ham, geserveerd in een rustieke kom op een houten tafel, gegarneerd met verse tijm, room en pompoenpitten.

Romige Pompoen-Biersoep met Gerookte Ham

Deze romige pompoen-biersoep met een vleugje Karmeliet Tripel en gerookte ham is een hartverwarmend gerecht met een diepe, kruidige smaak. Perfect voor koude dagen!
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g bleekselderij
  • 250 g pompoen geschild en in blokjes
  • 1 ui fijngesneden
  • 2 knoflooktenen fijngehakt
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 0,8 l kippen- of kalfsbouillon
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • Peper en zout naar smaak
  • 1 fles Karmeliet Tripel 33 cl
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 150 g magere gerookte ham in snippers
  • 2 eetlepels bladselderij fijngesneden

Instructies

  • Verhit de zonnebloemolie in een soeppan op middelhoog vuur.
  • Voeg de fijngesneden ui, knoflook, bleekselderij (houd 2 eetlepels apart) en pompoenblokjes toe en roerbak deze 3 minuten.
  • Zet het vuur lager, giet de bouillon erbij en laat de soep 15 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
  • Voeg kerriepoeder, peper en zout toe en pureer de soep met een blender of staafmixer tot een gladde consistentie.
  • Giet de soep terug in de pan en voeg de helft tot driekwart van het bier toe.
  • Verwarm de soep nog 5 minuten zonder te laten koken.
  • Roer de crème fraîche en de gerookte ham erdoor en laat nog even op laag vuur doorwarmen.
  • Serveer de soep in voorverwarmde soepkommen en garneer met de achtergehouden fijngesneden bladselderij.
  • Lekker met warm stokbrood en een glas Karmeliet Tripel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Voeg geroosterde pompoenpitten of dunne ringetjes bleekselderij toe voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een volle witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij deze soep, maar de beste combinatie blijft een goed gekoeld glas Karmeliet Tripel.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 16 g | Vet: 20 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerecht
Land van herkomst België
Jaargetijde: Herfst / Winter

Traditionele Bierpap voor Moeders

Een vrolijke presentatie van traditionele Nederlandse bierpap, geserveerd in kleurrijke keramische kommen. De romige pap heeft een subtiele swirl van donkerbruin bier. De setting straalt warmte en gezelligheid uit met levendige linnen servetten, vintage lepels, verse bloemen en zonlicht dat over een rustieke houten tafel valt. 🌼🍲✨

Traditionele Bierpap voor Moeders

Een voedzame en traditionele bierpap, speciaal bedoeld om moeders na de bevalling aan te sterken. Heerlijk warm en vol van smaak!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 liter melk
  • 75 gram maïzena
  • Snufje zout
  • ¼ liter donkerbruin bier

Instructies

  • Neem een beetje melk om de maïzena mee aan te maken.
  • Breng de overige melk met een snufje zout aan de kook in een steelpan.
  • Meng de maïzena met het beetje melk om een glad papje te vormen.
  • Giet al roerende het papje in de kokende melk.
  • Blijf roeren totdat de pap begint te koken en dikker wordt.
  • Voeg vlak voor het opdienen het donkerbruine bier toe en roer goed door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de bierpap warm als nagerecht of als een verwarmend en voedzaam tussendoortje tijdens de koude dagen.
Wijnadvies:
Een glas donkerbruin bier sluit perfect aan bij de volle, rijke smaak van deze traditionele pap.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 8 g | Vet: 6 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Zuivel recepten
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Tarwevrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Geboorte

Oosterse Biefstuk Roerbakschotel met Paksoi

Een smakelijke Oosterse biefstuk roerbakschotel met paksoi, geserveerd op een rustieke houten tafel met natuurlijke belichting en vintage eetstokjes.

Oosterse Biefstuk Roerbakschotel met Paksoi

Deze biefstuk roerbakschotel met paksoi en roerbakgroenten is snel, kruidig en heerlijk sappig. Perfect voor een doordeweekse Aziatische maaltijd!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Wok of grote koekenpan
  • Schaal voor marinade
  • snijplank
  • mes

Ingrediënten

  • 1 kg biefstuk
  • 4 rode uien
  • 4 struikjes paksoi
  • 300 g gesneden roerbakgroenten
  • Voor de marinade:
  • 4 eetlepels zoete sojasaus
  • 3 theelepels sambal oelek
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 theelepel Spice Vijf kruidenmix
  • 1 eetlepel maïzena

Instructies

  • Meng de sojasaus, sambal, knoflook, Spice Vijf en maïzena in een schaal tot een marinade.
  • Marineer de biefstuk in deze saus en laat minstens 15 minuten intrekken.
  • Snijd de gemarineerde biefstuk in reepjes.
  • Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
  • Roerbak de biefstukreepjes kort tot ze mooi bruin en sappig zijn, haal ze uit de pan en zet opzij.
  • Roerbak in dezelfde pan de gesneden rode uien 2 minuten.
  • Voeg de paksoi en de roerbakgroenten toe en bak nog 3-5 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Doe de gebakken biefstuk terug in de pan en roer alles goed door tot het volledig gaar is.
  • Serveer de roerbakschotel met rijst, augurken, kroepoek en een frisse salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met pandanrijst en een frisse komkommersalade voor een compleet gerecht.
Wijnadvies:
Een fruitige Shiraz of een kruidige Malbec past goed bij de intense smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 48 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 46 g | Vet: 22 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Rundvlees
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gegrilde Biefstuksalade met Mango en Paprika

Een smaakvolle gegrilde biefstuksalade met mango en paprika, geserveerd op een rustieke houten tafel met natuurlijke belichting en vintage bestek.

Gegrilde Biefstuksalade met Mango en Paprika

Een frisse en kleurrijke biefstuksalade met sappige mango, knapperige paprika en een kruidige limoendressing. Perfect als lichte lunch of zomerse maaltijd!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
marineren 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 biefstukken van elk 100 g
  • 5 eetlepels olijfolie
  • Sap en rasp van 1 limoen
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel rietsuiker
  • 1 gele paprika in stukjes
  • 2 mango’s geschild en in blokjes
  • 100 g veldsla
  • 15 g koriander

Instructies

  • Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen.
  • Snijd de paprika in stukjes.
  • Verhit een grillpan.
  • Bestrijk de biefstukken met 1 eetlepel olijfolie en grill ze ongeveer 4 minuten per kant.
  • Laat de biefstukken 5 minuten rusten en snijd ze vervolgens in dunne reepjes.
  • Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers het sap uit.
  • Meng in een kom de limoenrasp, limoensap, ketjap, suiker en de helft van de paprika.
  • Roer er de rest van de olijfolie door om een dressing te maken.
  • Schep de biefstukreepjes door de dressing en laat dit 1½ uur marineren.
  • Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Meng de mango met de veldsla en koriander.
  • Verdeel de salade over 4 borden en leg de gemarineerde biefstukreepjes er bovenop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met knapperig stokbrood of een frisse limoen-muntsaus voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte Sauvignon Blanc past goed bij deze biefstuksalade.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 26 g | Vet: 23 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Rundvlees / Salade
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Romige Honing-Mosterdsaus

omige honing-mosterdsaus in een klein kommetje op een rustieke houten tafel, gegarneerd met honing en mosterdzaadjes.

Romige Honing-Mosterdsaus

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 1 theelepel grove mosterd
  • Sap van ½ citroen
  • Snufje knoflookpoeder
  • Snufje paprikapoeder
  • Snufje gemalen zwarte peper
  • Snufje zout

Instructies

  • Doe de mayonaise, vloeibare honing, Dijon mosterd, grove mosterd en het sap van de halve citroen in een kom.
  • Voeg een snufje knoflookpoeder, paprikapoeder, zwarte peper en zout toe naar smaak.
  • Roer alle ingrediënten goed door elkaar tot een gladde en romige saus ontstaat.
  • Proef de saus en voeg indien nodig meer kruiden of citroensap toe naar smaak.
  • Bewaar de honing-mosterdsaus in de koelkast tot gebruik.
  • Roer voor het serveren nogmaals goed door.
  • Enjoy!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Saus

Geroosterde Sesam Kipburger met Honing Mosterdsaus

eroosterde sesam kipburger met honing-mosterdsaus, geserveerd op een rustieke houten tafel met sla, tomaat en rode ui in een briochebroodje.

Geroosterde Sesam Kipburger met Honing Mosterdsaus

Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 75 gram panko broodkruim
  • 75 gram patentbloem
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 2 eetlepels zwart sesamzaad
  • 2 eieren
  • 2 kipfilets
  • 2 pistolets
  • 1 rode ui
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 tomaat
  • ¼ krop ijsbergsla
  • Snufje peper
  • Olijfolie bakspray

Voor de Honing Mosterdsaus:

  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 1 theelepel grove mosterd
  • Sap van ½ citroen
  • Snufje knoflookpoeder
  • Snufje paprikapoeder
  • Snufje peper
  • Snufje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Meng de panko, patentbloem, sesamzaadjes, en een snufje zout en peper in een kom.
  • Klop de eieren los in een andere kom.
  • Snijd de kipfilets horizontaal door, zodat je 4 dunne plakken krijgt.
  • Bestrooi ze met knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
  • Haal elke kipfiletplak eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei, en vervolgens door het panko-sesammengsel.
  • Zorg ervoor dat de kipfilet goed bedekt is.
  • Plaats de gepaneerde kipfilets op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bespuit de kip lichtjes met olijfolie.
  • Bak de kipfilets in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
  • Ondertussen, maak de honing mosterdsaus door alle ingrediënten voor de saus te mengen in een kom.
  • Proef en pas de smaak aan indien nodig.
  • Snijd de pistolets doormidden en rooster ze lichtjes in de oven.
  • Snijd de rode ui en tomaat in dunne plakjes, en scheur de ijsbergsla in stukjes.
  • Leg de geroosterde pistolets open en besmeer de onderste helften met de honing mosterdsaus.
  • Leg een geroosterde kipfilet op elke pistolet, en beleg met plakjes rode ui, tomaat en ijsbergsla.
  • Plaats de bovenste helften van de pistolets erop en serveer de geroosterde sesam kipburgers direct.
  • Enjoy!

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 35 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Hoofdgerechten / Kip / Saus