Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Koolrabi-crèmesoep met basilicum en kaascroûtons

 

Romige koolrabi-crèmesoep geserveerd in rustieke kommen, gegarneerd met goudbruine kaascroûtons en verse basilicum, met kaarslicht, kerstgroen en een glas witte wijn op de achtergrond.

Koolrabi-crèmesoep met basilicum en kaascroûtons

Deze romige koolrabi-crèmesoep is licht, zacht en verrassend verfijnd. Een eenvoudige soep met een milde groentesmaak, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Couverts2
Preparation 10 minutes
Preparation time:10 minutes
estimated costs pp €1,75
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 grote koolrabi
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theelepel majoraan
  • 400 ml melk
  • 1 groentebouillontablet
  • Zout
  • Peper
  • Kaascroûtons
  • Verse basilicum

Instructions

  • Schil de koolrabi en snijd deze in kleine blokjes.
  • Verhit de olijfolie in een pan en schep de koolrabi erdoor.
  • Pers het teentje knoflook erboven uit, voeg de majoraan toe en bak dit geheel op laag vuur ongeveer drie minuten.
  • Voeg de melk en het bouillontablet toe en laat de koolrabi in circa vijf minuten zachtjes gaar koken.
  • Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde crème en breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de soep in borden, strooi de kaascroûtons erover en knip vlak voor serveren de basilicum erboven fijn.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze koolrabi-crèmesoep met knapperig brood of een kleine salade voor een lichte maar complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een frisse, droge witte wijn zoals een lichte Sauvignon Blanc of Pinot Grigio sluit mooi aan bij de zachte groentesmaak van deze soep.

Nutrition values

Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 7 g | Fat: 12 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Soep
Cuisine; Internationale keuken

Over deze koolrabi-crèmesoep:

Deze koolrabi-crèmesoep is een voorbeeld van hoe een eenvoudige groente kan uitgroeien tot een verrassend elegante soep. Koolrabi heeft van nature een milde, licht zoete smaak die perfect tot zijn recht komt in een romige bereiding.

Door de koolrabi kort te bakken in olijfolie en vervolgens zacht te laten garen in melk en bouillon ontstaat een fluweelzachte structuur. De majoraan voegt een subtiele kruidigheid toe zonder de groentesmaak te overheersen.

De kaascroûtons zorgen voor een knapperig contrast, terwijl verse basilicum de soep een frisse, aromatische toets geeft. Hierdoor is deze koolrabi-crèmesoep niet alleen geschikt als voorgerecht, maar ook als lichte lunch of diner.

Deze soep is snel klaar, budgetvriendelijk en ideaal voor wie graag puur en seizoensloos kookt. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer eenvoudige groentesoepen die perfect passen bij elk moment van het jaar.

Tamarillocrèmesoep met Pompoen en Gehaktballetjes

Een kom tamarillocrèmesoep met pompoen, gehaktballetjes en verse kruiden, geserveerd op een rustieke houten tafel met een glas chardonnay en brood ernaast.

Tamarillocrèmesoep met Pompoen en Gehaktballetjes

Een romige tamarillocrèmesoep met pompoen en gehaktballetjes, waarin exotische fruittonen en hartige smaken samenkomen. Perfect voor koude dagen, met een vleugje pit en elegantie.
Couverts2
Preparation 20 minutes
Preparation time:45 minutes
estimated costs pp €4,00 per persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 gram pompoen geschild en in blokjes
  • ½ prei fijngesneden
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • ½ runderbouillonblokje
  • 2 rijpe tamarillo’s ontveld en in stukjes
  • 1 kleine tomaat ontpit en in blokjes
  • 50 gram gehakt
  • 1 eetlepel boter
  • 1 mespuntje harissa
  • 1 laurierblad
  • 1 mespuntje foelie
  • Enkele blaadjes lavas
  • ½ eetlepel gehakte peterselie
  • 2 eetlepels room
  • Peper en zout naar smaak

Instructions

  • Breng een halve liter water aan de kook met harissa, laurierblad, boter en een snuf zout.
  • Voeg de in stukken gesneden pompoen toe en laat deze zacht worden.
  • Snijd ondertussen de prei, ui en lavas fijn en voeg ze toe aan de pan.
  • Laat het geheel ongeveer 45 minuten zachtjes koken.
  • Voeg vervolgens foelie en het bouillonblokje toe.
  • Ontvel de tamarillo’s, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes.
  • Voeg ze bij de soep, samen met de tomaatblokjes.
  • Mix de soep glad met een staafmixer en giet ze daarna door een zeef voor een fluweelzachte structuur.
  • Maak kleine gehaktballetjes met wat bloem op je handen en pocheer ze enkele minuten in de soep tot ze gaar zijn.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Roer op het einde de room door de soep, voeg peterselie toe en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer deze soep met een stuk zuurdesembrood of plat brood, licht geroosterd en ingesmeerd met een beetje boter of olijfolie.
Wijnadvies:
Deze rijke tamarillocrèmesoep combineert prachtig met een glas Chardonnay. De volle, ronde smaak van de wijn accentueert de romige textuur van de soep en de fruitige ondertoon van tamarillo.

Nutrition values

Calories: 310 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 12 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.3 mg | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Lunch / Soep / Vlees
Cuisine; Internationale keuken

De tamarillocrèmesoep met pompoen en gehaktballetjes is een unieke mix van zoet, hartig en kruidig. Tamarillo, ook wel boomtomaat genoemd, brengt een verrassende frisheid en een lichte zuurheid die de zachte smaak van pompoen perfect aanvult. Deze soep is een ideale keuze voor wie van bijzondere combinaties houdt.

De toevoeging van een snuf harissa en foelie geeft de soep een subtiel kruidig karakter. De gehaktballetjes zorgen voor een stevige, hartige tegenhanger, terwijl de room en pompoen een fluweelzachte basis vormen. Samen zorgen ze voor een uitgebalanceerd gerecht met een volle, verfijnde smaak.

Deze soep is niet alleen heerlijk als voorgerecht, maar ook als lichte hoofdmaaltijd met brood. De romige structuur maakt het gerecht bijzonder comfortfood, terwijl de tamarillo’s zorgen voor een fris accent dat typisch Zuid-Amerikaans aanvoelt.

Voor een vegetarische variant kun je de gehaktballetjes vervangen door linzen of geroosterde kikkererwten. Voeg wat kokosmelk toe voor een exotischer accent.

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk ook eens de pompoensoep met kerrie en ketjap of de romige wortelsoep met koriander op ReceptenPlein.nl.

Romige Pompoensoep met Rijst en Croûtons

Kom romige pompoensoep met rijst en croûtons op een rustieke houten tafel, met pompoenblokjes, verse kruiden, brood en een glas viognier ernaast.

Romige Pompoensoep met Rijst en Croûtons

Deze romige pompoensoep met rijst is verwarmend, zacht en vol van smaak. De combinatie van pompoen, rijst en knapperige croûtons maakt het een perfecte herfstsoep.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:30 minutes
estimated costs pp €3,75 per persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 gram pompoenvlees in blokjes gesneden
  • 1 ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 1¼ liter kippenbouillon of groentebouillon voor vegetarisch
  • 75 gram rijst
  • 100 gram boter
  • 2 sneetjes witbrood
  • 2 dl water
  • Peper zout en nootmuskaat naar smaak

Instructions

  • Snijd de pompoen in blokjes en hak de ui en knoflook fijn.
  • Breng de bouillon aan de kook en kook de groenten 20 minuten tot ze zacht zijn.
  • Breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat.
  • Kook ondertussen de rijst met 2 dl water.
  • Zodra het kookt, zet het vuur lager en laat het 15 minuten zachtjes garen met het deksel op de pan.
  • Pureer het pompoenmengsel met een staafmixer tot een gladde soep en roer de gare rijst erdoor.
  • Snijd het witbrood in kleine blokjes en bak ze in de helft van de boter goudbruin tot croûtons.
  • Roer de resterende boter door de soep voor extra romigheid en serveer met de knapperige croûtons erbovenop.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer deze pompoensoep met een sneetje knapperig stokbrood en extra croûtons voor een heerlijke bite.
Wijnadvies:
Een glas Viognier past uitstekend bij deze romige pompoensoep. De zachte perziktonen en lichte kruidigheid sluiten perfect aan bij de warme smaken van pompoen en nootmuskaat.

Nutrition values

Calories: 285 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 6 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.1 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Basisrecept / Groenten / Lunch / Soep
Cuisine; Mongoolse keuken

<h2>Over dit recept:</h2>

De romige pompoensoep met rijst en croûtons is een klassieker onder de herfstgerechten. Pompoen zorgt voor de zachte basis, terwijl de rijst de soep extra vullend maakt. De boter geeft het geheel een zijdezachte structuur, en de knapperige croûtons voegen precies dat contrast toe dat het gerecht compleet maakt.

De subtiele kruiden van peper, zout en nootmuskaat versterken de natuurlijke zoetheid van de pompoen. Door de rijst wordt deze soep niet alleen een voorgerecht, maar ook een volwaardige maaltijdsoep. Ideaal voor dagen waarop je behoefte hebt aan comfortfood met een gezonde twist.

De soep kan eenvoudig vegetarisch worden gehouden door groentebouillon te gebruiken in plaats van kippenbouillon. Voor wat extra pit kun je een snufje kerrie of paprikapoeder toevoegen. Serveer met een scheutje room of een lepel crème fraîche voor een romiger resultaat.

Wil je meer inspiratie? Probeer ook eens de pompoensoep met appel en gember of de pompoensoep met kerrie en ketjap voor andere varianten vol smaak.

Maaltijdpompoen-citroensoep met romige twist

Kom romige pompoensoep met citroen en een swirl crème fraîche, gegarneerd met verse peterselie en geserveerd op een houten tafel met herfstige of warme winterse sfeer.

Maaltijdpompoen-citroensoep met romige twist

Deze maaltijdpompoen-citroensoep is fris, romig en perfect vullend. De zachte pompoen combineert prachtig met citroen en crème fraîche, ideaal als herfstige maaltijdsoep.
Couverts4 personen
Preparation 10 minutes
Preparation time:25 minutes
estimated costs pp €2,50
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 liter groentebouillon
  • 700 gram pompoen
  • 1 citroen sap
  • 1 citroen in dunne schijfjes
  • 100 gram crème fraîche
  • Peper
  • Zout
  • 2 eetlepels peterselie

Instructions

  • Snijd de pompoen in zes tot acht parten en verwijder de pitten en draden.
  • Schillen is niet nodig bij een jonge pompoen.
  • Breng de groentebouillon aan de kook en kook de pompoen hierin vijftien tot twintig minuten tot deze volledig gaar is.
  • Pureer de soep glad met een staafmixer of blender.
  • Zet de soep terug op laag vuur en voeg naar smaak citroensap, peper, zout en de crème fraîche toe.
  • Verwarm de soep rustig door zonder te laten koken.
  • Serveer de soep gegarneerd met peterselie en dunne schijfjes citroen.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze maaltijdpompoen-citroensoep met knapperig stokbrood en een stukje oude kaas voor een vullende en complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een frisse droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio sluit perfect aan bij de frisse citrustoets van de soep.

Nutrition values

Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 4 g | Fat: 13 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Maaltijdsoep / Soep
Cuisine; Internationale keuken

Over deze maaltijdpompoen-citroensoep:

Deze maaltijdpompoen-citroensoep is een perfecte combinatie van comfort en frisheid. De zachte, lichtzoete smaak van pompoen vormt een mooi contrast met het frisse citroensap, waardoor de soep niet zwaar aanvoelt maar juist licht en verfijnd blijft.

Doordat de pompoen direct in de bouillon wordt gekookt en daarna wordt gepureerd, ontstaat een volle structuur zonder toevoeging van bloem of roux. De crème fraîche zorgt voor romigheid en maakt de soep extra zacht.

Deze soep is zeer geschikt als lunch of lichte avondmaaltijd en laat zich eenvoudig uitbreiden met brood, kaas of geroosterde noten. Dankzij de eenvoudige bereiding en korte kooktijd is dit een ideaal gerecht voor doordeweeks.

Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer verwarmende herfstsoepen en vegetarische maaltijdsoepen die perfect passen bij het seizoen.

Pompoen-kokossoep met basilicum en garnalen

Kom met romige pompoen-kokossoep, gegarneerd met garnalen, basilicum, rode peper en citroen, geserveerd in een feestelijke setting met kaarsen en kerstdecoratie.

Pompoen-kokossoep met basilicum en garnalen

Deze pompoen-kokossoep met basilicum en garnalen is een romige, licht pittige soep met Aziatische invloeden. Perfect als verwarmend voorgerecht of lichte maaltijd.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:25 minutes
estimated costs pp €3,75
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 325 gram verse pompoen
  • 2 theelepels vers limoensap
  • 75 gram garnalen
  • 2 sjalotten
  • 2 verse rode pepers
  • 2 verse groene pepers
  • 1 theelepel trassi
  • 250 ml dikke kokosmelk
  • 750 ml dunne kokosmelk
  • Zout
  • 4 verse basilicumblaadjes

Instructions

  • Schil de pompoen en laat bewust een dun randje schil zitten zodat de stukken tijdens het koken stevig blijven.
  • Besprenkel de pompoen met limoensap en laat dit twintig minuten intrekken.
  • Doe ondertussen de garnalen, sjalotten, rode en groene pepers en de trassi in een vijzel en stamp tot een gladde kruidenpasta ontstaat.
  • Breng de dikke kokosmelk in een steelpan aan de kook en voeg direct de kruidenpasta toe.
  • Laat dit al roerend vijf minuten zacht koken zodat de smaken goed vrijkomen.
  • Voeg de pompoen toe, zet het vuur lager en laat de soep tien minuten zachtjes doorkoken.
  • Schenk vervolgens de helft van de dunne kokosmelk erbij en breng op smaak met zout.
  • Laat de soep opnieuw koken tot de pompoen gaar maar nog stevig is.
  • Voeg tot slot de rest van de kokosmelk en de basilicumblaadjes toe, roer alles goed door, breng nog eenmaal kort aan de kook en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze pompoen-kokossoep met knapperig brood of naan en garneer eventueel met extra basilicum of een snufje chili.

Wijnadvies:

Een frisse, aromatische witte wijn zoals een lichte Riesling of een droge Gewürztraminer past perfect bij kokos en lichte pittigheid.

Nutrition values

Calories: 390 kcal | Carbohydrates: 14 g | Protein: 18 g | Fat: 29 g | Sodium: 1.3 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Soep / Zeevruchten
Cuisine; Internationale keuken

Over dit recept:

Deze pompoen-kokossoep is een verwarmende en geurige soep die perfect past bij het herfst- en winterseizoen. De combinatie van romige kokosmelk en zoete pompoen vormt een zachte basis, terwijl limoen, basilicum en pepers zorgen voor frisheid en een subtiele pittigheid.

Door gebruik te maken van zowel dikke als dunne kokosmelk ontstaat een mooie balans tussen volheid en drinkbaarheid. De kruidenpasta van garnalen, trassi en pepers geeft de soep diepgang en een licht Aziatisch karakter zonder overheersend te worden.

Het vooraf marineren van de pompoen in limoensap zorgt ervoor dat de groente extra smaak opneemt en tijdens het koken stevig blijft. Hierdoor behoudt de soep structuur en krijgt iedere hap een prettige beet.

Deze soep is ideaal als voorgerecht bij een diner, maar kan ook prima worden geserveerd als lichte maaltijd met brood. Op ReceptenPlein.nl vind je nog meer verwarmende soepen en herfstgerechten die perfect passen bij dit seizoen.

Romige pompoensoep met sherry en amandel

Romige pompoensoep geserveerd in rustieke kommen, gegarneerd met geroosterd amandelschaafsel en verse peterselie, omringd door kerstdecoratie en kaarslicht.

Romige pompoensoep met sherry en amandel

Deze romige pompoensoep met sherry en geroosterde amandelen is een verwarmende klassieker voor de herfst. Vol van smaak, zacht van structuur en perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Couverts4 Deze romige pompoensoep met sherry en geroosterde amandelen is een verwarmende klassieker voor de herfst. Vol van smaak, zacht van structuur en perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Preparation 15 minutes
Preparation time:30 minutes
estimated costs pp €2,40
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 750 gram pompoen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olie
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 eetlepels sherry
  • 1 deciliter sojacuisine
  • Peterselie
  • Peper
  • Zout
  • Amandelschaafsel

Instructions

  • Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • Snipper de ui en pers de knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook glazig.
  • Voeg de pompoen toe en laat deze enkele minuten zachtjes meestoven.
  • Schenk de groentebouillon en de sherry erbij, voeg fijngehakte peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Laat de soep ongeveer dertig minuten zachtjes koken tot de pompoen volledig gaar is.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Roer de sojacuisine erdoor en verwarm de soep kort door.
  • Schep de soep in kommen en bestrooi met geroosterd amandelschaafsel.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze romige pompoensoep met knapperig brood of een kaasstengel. Extra lekker met een swirl sojacuisine of een paar druppels pompoenpitolie.

Wijnadvies:

Een zachte volle witte wijn, zoals een Chardonnay zonder zware houttonen, past mooi bij de romige structuur en het zoete karakter van de pompoen.

Nutrition values

Calories: 260 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 4 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Soep
Cuisine; Internationale keuken

Over deze romige pompoensoep:

Deze romige pompoensoep is een echte herfstklassieker en geliefd om zijn zachte smaak en warme karakter. Pompoen vormt een perfecte basis voor soep, omdat hij van nature licht zoet is en prachtig combineert met kruiden en een scheutje sherry.

Door de ui en knoflook rustig te fruiten ontstaat een volle smaakbasis, terwijl de sojacuisine zorgt voor romigheid zonder gebruik van room. Dat maakt deze soep niet alleen vegetarisch, maar ook licht verteerbaar.

De toevoeging van sherry geeft de soep net dat beetje extra diepgang, zonder te overheersen. Geroosterde amandelen zorgen voor een aangenaam knapperig contrast met de fluweelzachte soep.

Deze romige pompoensoep is ideaal als voorgerecht bij een herfst- of winterdiner, maar ook heerlijk als lichte lunch. Op ReceptenPlein.nl vind je nog meer seizoenssoepen en vegetarische gerechten.

Romige Appel-Pompoensoep met Kerrie en Koriander

Romige Appel-Pompoensoep met Kerrie en Koriander

Deze romige appel-pompoensoep met kerrie en koriander combineert de zoete frisheid van appel met de warme, aardse tonen van pompoen en kruidige specerijen. Een fluweelzachte herfstsoep die comfort en verfijning samenbrengt — ideaal voor een gezellige avond aan tafel.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:30 minutes
estimated costs pp €4,50 per persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1,5 eetlepel olie
  • 1 ui fijngehakt
  • 1 eetlepel gemberwortel geraspt
  • 400 gram pompoen in blokjes
  • 3 appels bijv. Elstar of Jonagold, geschild en in stukjes
  • 0,5 theelepel koenjit
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 0,5 theelepel kaneel
  • 8 dl kippenbouillon
  • Snufje suiker
  • Zout en peper naar smaak
  • 3 eetlepels korianderblad fijngehakt
  • 125 ml crème fraîche

Instructions

  • Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui goudgeel.
  • Voeg de gember, pompoen, appel, koenjit, kerrie en kaneel toe en bak al roerend 5 minuten.
  • Schenk de kippenbouillon erbij, breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep glad met een staafmixer.
  • Breng op smaak met suiker, peper en zout.
  • Roer de koriander door de crème fraîche en serveer dit als topping bij de soep.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer de soep met een krokant stuk boerenbrood of een sneetje geroosterde ciabatta met kruidenboter.
Wijnadvies:

Een glas Chardonnay past uitstekend bij deze appel-pompoensoep. De volle, zachte tonen van de wijn vullen de romige structuur van de soep aan, terwijl het fruitige karakter mooi aansluit bij de appel.

Nutrition values

Calories: 295 kcal | Carbohydrates: 36 g | Protein: 5 g | Fat: 14 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 16 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Groenten / Lunch / Soep
Cuisine; Mongoolse keuken

De romige appel-pompoensoep met kerrie en koriander is het ultieme herfstcomfort in een kom. De pompoen zorgt voor een fluweelzachte basis, terwijl de appel een frisse, lichte zoetheid toevoegt. De specerijen – kerrie, kaneel en koenjit – geven de soep diepte en warmte, waardoor elke lepel smaakt naar gezelligheid.

Deze soep is niet alleen een lust voor het oog, maar ook verrassend eenvoudig te maken. De geur van de sudderende pompoen en kruiden vult de keuken en maakt van koken een moment van rust. Serveer de soep als voorgerecht bij een diner of als lichte maaltijd met een knapperige boterham.

De topping van crème fraîche met koriander voegt een frisse en kruidige toets toe die de soep naar een hoger niveau tilt. Bovendien is dit gerecht makkelijk aan te passen: gebruik bijvoorbeeld kokosmelk voor een lactosevrije versie of vervang de kippenbouillon door groentebouillon voor een vegetarische variant.

Zin in meer soepen voor het najaar? Probeer dan ook eens de pompoensoep met room – een heerlijk zachte klassieker vol herfstsmaken.

Kruidige Pompoensoep met Wortel en Gember

Een kom romige pompoensoep met wortel en gember, geserveerd op een rustieke houten tafel met verse pompoen, gember en kruiden ernaast.

Kruidige Pompoensoep met Wortel en Gember

Deze kruidige pompoensoep met wortel en gember is de perfecte balans tussen zoet, hartig en verwarmend. De zachte structuur van pompoen en wortel wordt versterkt door de pittige gember en een romige topping van zure room. Ideaal voor een frisse herfstdag of als lichte maaltijd met een stuk vers brood.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:30 minutes
estimated costs pp €3,50 per persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 koppen pompoenvruchtvlees in blokjes gesneden en gekookt
  • 2 koppen winterwortel geraspt
  • 2 uien gesnipperd
  • 2 cm verse gember geraspt
  • 2 bouillontabletten
  • 1,5 liter water
  • Olie of boter
  • Zout en peper naar smaak
  • Snufje suiker
  • 1 eetlepel aroma optioneel
  • Zure room naar smaak
  • Groene kruiden peterselie, koriander of selderij, fijngehakt

Instructions

  • Verhit wat olie of boter in een ruime pan en fruit de ui, wortel en gember tot ze zacht beginnen te worden.
  • Voeg de pompoenblokjes, bouillontabletten en het water toe en laat het geheel rustig koken tot de wortel gaar is.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Breng op smaak met zout, peper, suiker en eventueel een beetje aroma.
  • Schep de soep in diepe borden, voeg een lepel zure room toe en garneer met verse kruiden.

Notes & Wine Advice

Serveertip:


Serveer deze pompoensoep met knapperig stokbrood of geroosterde pitten voor extra structuur.
 

Wijnadvies:


Een glas Viognier past uitstekend bij deze soep. De fruitige tonen van perzik en abrikoos combineren mooi met de zachte, kruidige smaak van pompoen en wortel.
 

Nutrition values

Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 4 g | Fat: 10 g | Sodium: 1.3 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Basisrecept / Groenten / Lunch / Soep
Cuisine; Mongoolse keuken

De kruidige pompoensoep met wortel en gember is het perfecte comfortfood voor koude dagen. De combinatie van pompoen, wortel en gember zorgt voor een warme, kruidige smaak die zowel hartig als licht zoet is. Door het gebruik van verse groenten en een zachte schep zure room krijgt de soep een romige structuur met een vleugje frisheid.

Pompoen is rijk aan vezels, vitamines en natuurlijke suikers, waardoor deze soep voedzaam én licht blijft. De gember geeft niet alleen smaak, maar ook een verwarmend effect dat helpt om het lichaam van binnenuit te verwarmen. Deze soep is ideaal als voorgerecht bij een herfstmenu of als lichte maaltijd met brood.

Voor wie van variatie houdt: gebruik kokosroom in plaats van zure room voor een tropische twist of voeg wat chilivlokken toe voor extra pit. Met geroosterde pompoenpitten of noten als topping krijgt de soep ook nog een fijne crunch.

Op zoek naar meer inspiratie? Probeer ook eens de romige wortelsoep met gember of de pompoensoep met appel en kerrie.

Romige Pompoensoep met Wortel, Aardappel en Kruiden

Een kom romige pompoensoep met wortel, aardappel en verse kruiden, geserveerd op een rustieke houten tafel met een lepel en brood ernaast.

Romige Pompoensoep met Wortel, Aardappel en Kruiden

Deze romige pompoensoep met wortel, aardappel en verse kruiden is pure herfst op je lepel. De gemberachtige warmte, zachte structuur en kruidige aroma’s maken dit een echte seizoensfavoriet. Een troostrijk gerecht dat binnen 40 minuten op tafel staat.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:25 minutes
estimated costs pp €3,00 per persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ui fijngesneden
  • 3 tenen knoflook geperst
  • 1 eetlepel boter
  • 1 winterwortel in stukjes gesneden
  • 2 aardappels geschild en in blokjes
  • 1 kg pompoenvruchtvlees Turkse pompoen
  • 1 pot kippenbouillon aangelengd volgens verpakking
  • 1 theelepel komijn gemalen
  • 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
  • 1 eetlepel verse koriander fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Instructions

  • Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  • Voeg de stukjes wortel, aardappel en pompoen toe en roerbak enkele minuten mee.
  • Giet de aangelengde kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
  • Laat de soep 25 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Breng op smaak met zout, peper en komijn.
  • Garneer met peterselie en koriander voor een frisse kruidige toets.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer deze pompoensoep met een stukje knapperig stokbrood en een toef crème fraîche voor extra romigheid.
Wijnadvies:
Een glas Chardonnay sluit perfect aan bij de zachte, aardse tonen van de pompoen. De lichte houttonen in de wijn versterken het romige karakter van de soep.

Nutrition values

Calories: 230 kcal | Carbohydrates: 27 g | Protein: 6 g | Fat: 9 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Basisrecept / Groenten / Lunch / Soep
Cuisine; Mongoolse keuken

De romige pompoensoep met wortel, aardappel en kruiden is een verwarmend gerecht dat comfort en eenvoud combineert. De basis van pompoen zorgt voor een fluweelzachte textuur, terwijl wortel en aardappel de soep extra body geven. De verse peterselie en koriander voegen een frisse kruidigheid toe, waardoor elke lepel vol diepte en balans is.

Pompoensoep is een klassieker tijdens de herfstmaanden, niet alleen vanwege de smaak, maar ook om de kleur en geur die direct een huiselijke sfeer oproepen. De combinatie van komijn en knoflook zorgt voor een subtiele oosterse toets, terwijl de boter en aardappel de soep romig maken zonder dat er room aan te pas hoeft te komen.

Deze soep is ideaal als voorgerecht bij een herfstmenu of als lichte lunch met brood. Je kunt hem gemakkelijk van tevoren maken en invriezen — hij smaakt de volgende dag zelfs nog beter. Serveer hem met geroosterde pitten of een swirl van kokosroom voor extra flair.

Zin in meer inspiratie? Probeer ook eens de pompoensoep met appel en kerrie of de kruidige wortelsoep met gember voor variatie op dit herfstklassiekertje.

Kruidige Pompoensoep met Kerrie en Ketjap

Een kom kruidige pompoensoep met kerrie en ketjap, geserveerd op een rustieke houten tafel met verse kruiden, pompoenblokjes en een lepel ernaast.

Kruidige Pompoensoep met Kerrie en Ketjap

Deze kruidige pompoensoep met kerrie en een vleugje ketjap manis is een verrassende mix van oosterse warmte en klassieke herfstsmaken. De zachte pompoen, geurige kruiden en een scheut slagroom zorgen voor een romig comfortgerecht dat perfect past bij koude dagen.
Couverts3
Preparation 15 minutes
Preparation time:30 minutes
estimated costs pp €3,50 per persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 pompoen geschild en in blokjes gesneden
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 1 winterpeen geraspt
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • Versgemalen peper naar smaak
  • 1 laurierblad
  • 3 kruidnagels
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • Verse peterselie fijngehakt
  • 1 scheut slagroom

Instructions

  • Fruit de ui en knoflook kort aan in een beetje olie.
  • Voeg de kerriepoeder toe en roer goed door.
  • Doe vervolgens de pompoenblokjes erbij en bak ze enkele minuten mee zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
  • Voeg daarna het water, bouillonblokje, geraspte wortel, peper, laurierblad, kruidnagels, ketjap en gehakte peterselie toe.
  • Laat de soep 20 tot 30 minuten zachtjes koken.
  • Verwijder de laurier en de kruidnagels.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige structuur.
  • Roer van het vuur af een scheut slagroom door de soep voor een extra zachte smaak.
  • Garneer met verse peterselie bij het serveren.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer deze pompoensoep met een snufje paprikapoeder of geroosterde pompoenpitten bovenop voor extra smaak en textuur.
Wijnadvies:
Een glas Riesling is de ideale partner voor deze soep. De frisse, lichtzoete tonen van de wijn vormen een mooi contrast met de kruidige en hartige smaken van de pompoen en ketjap.

Nutrition values

Calories: 240 kcal | Carbohydrates: 27 g | Protein: 5 g | Fat: 10 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Course; Basisrecept / Groenten / Lunch / Soep
Cuisine; Mongoolse keuken

De kruidige pompoensoep met kerrie en ketjap is een heerlijke kruising tussen traditioneel en exotisch. De pompoen zorgt voor een zachte, zoete basis, terwijl kerriepoeder en ketjap manis een warme, kruidige diepte toevoegen. Het resultaat is een soep die niet alleen hartverwarmend is, maar ook een vleugje Aziatische flair heeft.

De combinatie van laurier en kruidnagel geeft het gerecht een subtiele kruidigheid die perfect past bij de milde pompoen. Door de toevoeging van slagroom wordt de soep zijdezacht, terwijl de verse peterselie en een snuf peper zorgen voor balans en frisheid.

Deze soep is perfect als lunch of als voorgerecht bij een herfstmenu. Serveer met een sneetje geroosterd brood of een stukje naan voor extra stevigheid. Je kunt de soep ook vegetarisch maken door de bouillon te vervangen door groentebouillon en de slagroom door kokosroom.

Voor wie van variatie houdt: voeg een beetje geraspte gember toe voor een pittige twist, of serveer de soep met een paar druppels pompoenpitolie voor extra aroma.

Op zoek naar meer inspiratie? Probeer dan ook eens de pompoensoep met appel en kerrie of de romige wortelsoep met gember.