Kook de geweekte witte bonen in 3/4 liter water met een kruidenbouquet gaar.

Voeg na 1 uur en 15 minuten 1 tl zout toe.

Smoor de paprika, knoflook, lente-ui en rozemarijn in 1 el boter.

Roer de uitgelekte bonen erdoor.

Voeg de roquefort en slagroom toe en laat de kaas smelten.

Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met peper.

Schil en halveer de aardappelen, kook ze gaar, giet ze af en stamp ze tot een grove puree.

Hak de peterselie fijn en schep dit met zure room, melk en mosterd door de puree.

Kook de witlof 3 minuten, neem ze uit de pan en laat ze afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schep de puree in de ovenschaal en strijk glad.

Halveer de witlof overlangs.

Leg ham op kaas, leg er een half witlofstruikje op en rol op.

Leg de rolletjes op de puree.

Bereid de saus volgens de aanwijzingen op het zakje en schenk over de witlof.

Schuif de schotel 3-5 minuten in de oven tot de saus goudbruin is.

Strooi er peterselie over.

Maak een puree van de gekookte aardappelen, melk, eidooiers en boter.

Kook de spinazie tot deze geslonken is.

Laat de spinazie uitlekken, hak fijn en meng door de aardappelpuree.

Roer de kaasblokjes erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het spinazie-aardappelmengsel.

Schep het mengsel in een beboterde ovenschaal en leg klontjes boter erop.

Dek de schotel af en bak ± 30 minuten in een voorverwarmde oven op 225°C.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Doe de prei in een vergiet en schenk er kokend water over.

Laat de prei uitlekken.

Klop de eieren los met kerriepoeder, slagroom, zout en peper.

Roer de geraspte kaas erdoor.

Snijd de camembert in blokjes.

Vet een ovenschaal in.

Doe de prei in de ovenschaal en schenk het eimengsel erover.

Verdeel de camembertblokjes erover.

Bak de schotel in de oven in ± 25 minuten goudbruin en gaar.

Snijd de spitskool fijn en roerbak in een wok.

Kook de aardappelen en maak er puree van.

Snijd de tomaten en brie in plakjes.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Doe een laag spitskool in een ovenschaal, leg er de helft van de brie op en weer een laag spitskool.

Leg de tomaat erop 1 en bestrooi met kruiden.

Schep hierop de aardappelpuree en strijk glad.

Verdeel de rest van de brie erover en strooi er sesamzaad over.

Zet de schaal minstens 30 minuten in de oven.

Snijd de venkelknollen in plakken en kook ze ± 5 minuten in water met zout.

Spoel de venkel koud af en laat uitlekken.

Snijd de ijsbergsla in plakken.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Leg om en om plakken venkel, ijsbergsla en kaas in de ovenschaal.

Houd enkele plakjes kaas apart en verkruimel over de schotel.

Roer de crème fraîche los met zout en peper en schenk over de schotel.

Bak de schotel ± 30 minuten in de oven.

Strooi voor het serveren het venkelgroen over de schotel.

Kook de tarwekorrels met 3 dl kokend water en het bouillontablet in 20-30 minuten gaar en giet af.

Verwarm de oven voor op 225°C.

Bak de ui, paprika en knoflook 5 minuten in de olie.

Schep de tarwe erdoor en schep in de ovenschaal.

Verdeel basilicum en gorgonzola erover.

Klop de eieren los met zout en peper, schenk in de ovenschaal en laat 15 minuten gratineren.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verhit de boter en roerbak beide koolsoorten 10 minuten.

Roer van het vuur af de aardappelschijfjes, 200 g kaas en 150 g noten erdoor.

Breng op smaak met zout en peper en schep in de ovenschaal.

Meng 50 g kaas en 50 g noten en strooi over het koolmengsel.

Leg de plakjes spek op het koolmengsel.

Laat 20-30 minuten gratineren in de oven.

Kook de eieren 10 minuten, pel en snijd in plakjes.

Pel en snipper de ui.

Verhit 1 el olie in een pan en fruit de ui glazig.

Pers de knoflook erboven uit.

Voeg de tomaat en kruiden toe, laat ± 5 minuten sudderen.

Voeg zout en peper toe.

Snijd de mozzarella in plakjes.

Dep de aubergine droog.

Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de aubergineplakken bruin.

Vet een ovenschaal in en leg de helft van de aubergineplakken dakpansgewijs erin.

Schep de helft van de saus erover en leg er de plakjes ei en de rest van de aubergine op.

Verdeel de rest van de saus erover, leg de mozzarella erop en strooi de Parmezaanse kaas erover.

Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de schotel ± 30 minuten.

Serveer de schotel op een réchaud.

Verwarm de oven voor op 225 °C.

Maak de prei schoon en snijd in dunne ringetjes.

Verhit 1 el olie en laat de prei slinken.

Voeg zout toe.

Pers de knoflook boven de tomaten uit en roer de tijm erdoor.

Verdeel de helft van de tomaten over de bodem van een ovenschaal, leg er 3 sneetjes brood in, verdeel de prei erover en verkruimel ¼ van de kaas erover.

Maal er peper over.

Leg de andere sneetjes brood erop, verdeel de rest van de tomaten erover, verkruimel de rest van de kaas erover en garneer met de olijven.

Bak de broodschotel ± 20 minuten goudbruin en gaar.