Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Geroosterde Pangasius met Romige Mosterdsaus

Geroosterde Pangasius met Romige Mosterdsaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 pangasiusfilets elk ongeveer 125 g
  • 200 ml vers sinaasappelsap
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 4 eetlepels bloem
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 ui fijngehakt
  • 2 eetlepels grove mosterd
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels verse dille fijngehakt
  • Allesbinder optioneel

Instructies

  • Marineer de pangasiusfilets met 2 eetlepels sinaasappelsap, zout en peper.
  • Wentel de filets door de bloem voor een lichte bedekking.
  • Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan op matig tot hoog vuur en bak de vis goudbruin en gaar in 8-10 minuten.
  • Fruit intussen de gesnipperde ui glazig in 1 eetlepel olijfolie in een steelpan.
  • Voeg de rest van het sinaasappelsap, mosterd, suiker en dille toe aan de ui.
  • Verwarm de saus zachtjes.
  • Indien gewenst, bind de saus iets met allesbinder voor een dikkere consistentie.
  • Schik de pangasiusfilets op vier borden en schep de romige mosterdsaus er royaal overheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met heerlijke aardappelpuree en knapperige sperziebonen.
Variatietips:
Experimenteer met andere vissoorten zoals tilapia, meerval of Victoriabaars.
Probeer volkorenmeel of fijngemalen broodkruimels als alternatief voor de bloem voor een andere textuur en smaak.
Een heerlijk gerecht boordevol smaak dat perfect past bij verschillende vissoorten en een genot is voor het avondmaal!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis

Kruidige Gebakken Mosselspiesjes

Kruidige Gebakken Mosselspiesjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 g gekookte mosselen
  • 3 eetlepels bloem
  • 3 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  • Meng de bloem met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, peper en zout.
  • Wentel de mosselen door dit kruidenmengsel totdat ze gelijkmatig bedekt zijn.
  • Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
  • Bak de mosselen in de hete olie tot ze goudbruin zijn.
  • Rijg vervolgens 3-4 mosselen aan een spiesje voor een aantrekkelijke presentatie.
  • Serveer deze smaakvolle en knapperige mosselspiesjes als heerlijk zeevruchtenhapje voor een feestelijke gelegenheid of als smakelijke traktatie bij een bijzondere maaltijd!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Zeevruchten

Knapperige Mie met Gemengde Noten

Knapperige Mie met Gemengde Noten

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 g roerbakmie
  • 1 rode Spaanse peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 300 g spinazie
  • 50 g cashewnoten
  • 50 g amandelen
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 eetlepels fijngesneden koriander

Instructies

  • Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de Spaanse peper doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  • Verhit de olijfolie in een wok en bak de Spaanse peper gedurende 2 minuten.
  • Voeg de spinazie toe en roerbak totdat de blaadjes zijn geslonken.
  • Meng de gekookte mie, cashewnoten, amandelen, sojasaus en limoensap door de spinazie.
  • Garneer met fijngesneden koriander voor een verfrissende smaak.
  • Een knapperige en hartige mix van mie en gemengde noten, perfect gebalanceerd met een vleugje pittige Spaanse peper en verfrissende limoen. Geniet ervan!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Mie / Noten

Gebakken Meervalfilets in Romige Rode Wijnsaus

Gebakken Meervalfilets in Romige Rode Wijnsaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 g meervalfilet
  • 10 kleine champignons
  • 5 sjalotjes
  • Zout en peper naar smaak
  • 30 g boter
  • 1 dl rode wijn
  • 1 dl room
  • 1 theelepel tomatenpuree
  • Verse kruiden zoals peterselie (optioneel, voor garnering)

Instructies

  • Maak de champignons schoon met keukenpapier en pel de sjalotjes.
  • Blancheer de sjalotjes gedurende 5 minuten in kokend water en laat ze goed uitlekken.
  • Snijd de meervalfilets in gelijke stukken. Bestrooi de vis met bloem, zout en peper.
  • Verhit de boter in een pan en bak de meervalstukjes aan beide kanten goudbruin en gaar in ongeveer 8 minuten.
  • Houd de gebakken meerval warm.
  • Bak de champignons en sjalotjes kort in dezelfde pan. Voeg rode wijn, room,
  • tomatenpuree en een snufje zout en peper toe.
  • Meng goed en laat het geheel zachtjes sudderen gedurende 5 minuten.
  • Serveer de romige rode wijnsaus over de warm gehouden meervalfilets.
  • Garneer met verse gehakte kruiden zoals peterselie voor een extra smaakdimensie.
  • Geniet van deze gebakken meerval met romige rode wijnsaus, perfect te combineren met gekookte aardappeltjes en een frisse salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een heerlijke combinatie van gebakken meerval in een romige saus met een vleugje
rode wijn! Eet smakelijk
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vis

Gebakken Meerval op Gestoomde Bleekselderij en Komkommer

Gebakken Meerval op Gestoomde Bleekselderij en Komkommer

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 meervalfilets ongeveer 150-200 gram per stuk
  • 2 eetlepels citroensap
  • Versgemalen peper
  • Zout
  • Bloem
  • 1 komkommer
  • 1 kleine struik bleekselderij
  • 100 gram boter
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,5 dl witte wijn
  • 125 gram kruidenroomkaas
  • 2 eetlepels gehakte dille vers of diepvries

Instructies

  • Besprenkel de meervalfilets met citroensap, breng op smaak met peper en zout, en haal ze door de bloem.
  • Schil de komkommer, snijd hem doormidden, verwijder eventuele pitjes, en snijd in plakjes van 1 cm.
  • Maak de bleekselderij schoon, verwijder harde nerven en snijd in boogjes van 1 cm.
  • Verhit de helft van de boter en bak hierin zachtjes de groenten.
  • Pers de knoflook erboven uit en voeg witte wijn, kruidenroomkaas en 1 eetlepel dille toe.
  • Laat 5 minuten stoven.
  • Verhit de rest van de boter en bak hierin de visfilets aan elke kant gedurende 3-4 minuten.
  • Serveer de gebakken meerval op een bedje van de gestoofde groenten.
  • Strooi de overgebleven dille eroverheen.
  • Heerlijk in combinatie met aardappelpuree of gekookte aardappelen.
  • Geniet van dit smakelijke gerecht met gestoomde groenten en gebakken meerval!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Nederland

Gebakken Makreel

Gebakken Makreel

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • Makrelen met koppen
  • Een grote diepe pan (bijvoorbeeld een braadslee)
  • Ongeveer 1 à 2 liter zonnebloemolie
  • Zout en peper
  • 1 ui per batch ongeveer 3 à 4 makrelen
  • Optioneel: Kruiden en citroen

Instructies

  • Kruid de makreel eerst met peper en eventuele kruiden (meestal heeft het al enige tijd in zout gelegen).
  • Verhit de olie goed, maar niet te heet.
  • Het moet heet genoeg zijn om te bakken.
  • Bak de makrelen gedurende een half uur, keer ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen. Zorg ervoor dat de makrelen bijna volledig onder de olie liggen om goed door te garen en niet aan de bodem vast te plakken.
  • Ze zouden bijna moeten drijven.
  • Bak bij elke portie makreel ook de uienringen mee.
  • Ze worden knapperig tijdens het bakken.
  • Als optie: besprenkel de makreel met citroensap.
  • Serveer het gerecht, bijvoorbeeld op brood met tomatenketchup.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit recept voor Gebakken Makreel biedt een smakelijke manier om dit visgerecht te bereiden. Heerlijk om te smullen, vooral op brood met een vleugje tomatenketchup!
Eet smakelijk!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Nederland

Gebakken Langoustines met Kruidige Saus

Gebakken Langoustines met Kruidige Saus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 tomaten
  • Kaneel
  • 1 wortel
  • 2 dl slagroom
  • 2 dl visbouillon
  • 1 sjalot
  • 5 eetlepels olie
  • 24 langoustinestaarten
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Zout
  • 1 dl witte wijn
  • 1 kleine ui

Instructies

  • Snijd de wortel in plakjes, snipper de ui en sjalot. Fruit deze groenten in een steelpan
  • met 3 eetlepels olie op zacht vuur.
  • Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en laat 2 minuten sudderen.
  • Giet de visbouillon erbij en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
  • Pel ondertussen de langoustines.
  • Bewaar alleen de staarten en eventueel 4 koppen voor decoratie.
  • Voeg de room toe aan de groenten en mix het geheel.
  • Giet het door een zeef.
  • Bak de langoustinestaarten in een grote pan met 2 eetlepels olie.
  • Haal ze uit de pan en blus de pan met witte wijn.
  • Laat het geheel tot de helft inkoken op hoog vuur.
  • Voeg de groenteroom en een mespuntje kaneel en nootmuskaat toe aan de ingekookte witte wijn.
  • Laat het nog wat inkoken en breng op smaak met zout en
  • peper.
  • Leg de langoustines terug in de saus en verwarm het geheel nog een minuut.
  • Serveer de langoustines met de saus en enkele bladerdeeggebakjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Tip:
Gebruik de langoustineschalen om een bouillon te maken als basis voor vissoep of risotto.
Dit recept voor Gebakken Langoustines met Kruidige Saus is een heerlijk bijgerecht met een aromatische smaak. Smakelijk eten!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Zeevruchten

Gebakken Kip met Groene Pepers

Deze gebakken kip met groene pepers is een heerlijk pittig en snel gerecht dat perfect past bij een doordeweekse maaltijd. De sappige kipstukjes worden gebakken tot ze goudbruin zijn en daarna gecombineerd met frisse groene pepers voor een lichte, kruidige kick. Dit gebakken kip met groene pepers recept is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak.

Dankzij de korte bereidingstijd blijft de kip lekker mals terwijl de pepers hun frisse karakter behouden. Serveer deze gebakken kip met groene pepers met witte rijst, noedels of gebakken aardappeltjes voor een complete en smakelijke maaltijd waar iedereen van zal genieten.

Tips voor perfecte gebakken kip met groene pepers

Gebruik bij voorkeur kippendijfilet voor extra sappigheid, maar kipfilet kan ook prima. Bak de kip op hoog vuur zodat deze mooi bruin kleurt zonder uit te drogen. Voeg de groene pepers pas later toe zodat ze hun frisse beet behouden.

Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer lekkere ideeën.

Hyper-realistische foodfoto van goudbruin gebakken kipstukken met groene paprikareepjes in een licht glanzende saus, geserveerd op een rustiek keramisch bord op een houten tafel met verse groene pepers, grof zeezout en een linnen servet in warm natuurlijk licht.

Gebakken Kip met Groene Pepers

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g kipstukjes bijv. kippenvleugels
  • 1 theelepel zout en 1 theelepel tamarindewater voor het inwrijven van de kip
  • 100 g groene pepers grof gemalen of gestampt
  • 5 sjalotjes fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 limoenblaadjes scheur ze iets
  • Sap van 1 limoen of citroen
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Wrijf de kipstukjes goed in met het zoute tamarindewater en bak ze goudbruin.
  • Laat ze vervolgens goed uitlekken.
  • In de resterende olie (ongeveer 50 cc) bak je de knoflook lichtbruin en voeg dan de sjalotjes toe. Bak ze tot ze glazig zijn.
  • Voeg daarna de limoenblaadjes, het citrussap en zout toe.
  • Roer alles goed door elkaar.
  • Voeg de grof gemalen groene pepers toe en laat ze gaar worden terwijl je regelmatig omschept.
  • Voeg tot slot de gebakken stukjes kip toe en meng alles goed.
  • Het gerecht is klaar wanneer de kip warm is en de gefruite kruiden goed vermengd zijn met de kip.
  • Breng indien nodig nog verder op smaak met zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Hier is het recept voor Gebakken Kip met Groene Pepers! Een heerlijk Oosters gerecht.
Geniet ervan!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip

Gebakken Kabeljauw met Kruidige Paprikasaus

Gebakken Kabeljauw met Kruidige Paprikasaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 600 g kabeljauwfilet
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel Provençaalse kruiden
  • 2 tenen knoflook
  • 1 courgette
  • 1 pot geroosterde paprika 465 g
  • 2 eetlepels droge witte wijn
  • 1 zakje vissaus Knorr
  • 4 eetlepels bloem
  • Zout
  • Peper
  • Aardappelpuree met knoflook voor het serveren

Instructies

  • Hak de knoflook fijn en snijd de courgette in blokjes.
  • Laat de geroosterde paprika uitlekken, snijd de helft in reepjes en hak de rest fijn.
  • Verhit in een pan 1 eetlepel olijfolie en fruit één teentje knoflook zachtjes aan.
  • Voeg de fijngehakte paprika toe en bak kort mee.
  • Voeg 1/2 eetlepel Provençaalse kruiden en 2 eetlepels witte wijn toe, laat zachtjes sudderen.
  • Bereid ondertussen de witte wijnsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking van het zakje vissaus (Knorr).
  • Roer het paprikamengsel door de wijnsaus en laat alles zachtjes doorkoken.
  • Snijd de kabeljauwfilet in 4 gelijke stukken. Wentel de stukken kabeljauw door de bloem.
  • Verhit in een wok 2 eetlepels olijfolie, fruit het andere teentje knoflook aan en voeg courgette, paprikarepen en de resterende Provençaalse kruiden toe.
  • Roerbak het geheel in circa 5 minuten beetgaar.
  • Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en bak de stukken kabeljauw in circa 2-3 minuten aan beide kanten goudbruin.
  • Pureer de paprikasaus eventueel met een staafmixer.
  • Leg de gebakken kabeljauw op de courgette en schep er wat paprikasaus over.
  • Serveer de gebakken kabeljauw met kruidige paprikasaus met aardappelpuree met knoflook.
  • Hier is het recept voor Gebakken Kabeljauw met Kruidige Paprikasaus, een heerlijk gerecht uit Portugal.
  • Smakelijk eten!
  • Laat me weten als je nog meer hulp nodig hebt.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Portugal

Gebakken Inktvis

Gebakken Inktvis

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g schoongemaakte inktvis
  • 4 uien in schijven
  • 2 theelepels donkere sojasaus
  • 2 eetlepels lichte sojasaus
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 2 eetlepels tomatensaus
  • 2 theelepels rijstazijn
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de inktvis in hapklare stukken en breng ze op smaak met peper en zout.
  • Roerbak de uien tot ze beginnen te kleuren en voeg vervolgens de inktvis toe.
  • Bak het geheel op hoog vuur gedurende 1 minuut.
  • Voeg het kruidenmengsel toe, verlaag het vuur en laat het geheel 4 minuten sudderen.
  • Serveer de gebakken inktvis warm of koud als bijgerecht bij witte rijst.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Vis
Land van herkomst Oosters