Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Aromatische Five Spice Bami met Roerbakgroenten

 

Goudgele Five Spice Bahmi met roergebakken vleesreepjes, knapperige groenten en een aromatische vijfkruiden woksaus, gegarneerd met gebakken uitjes en koriander, geserveerd met kroepoek op een rustieke houten tafel.

Aromatische Five Spice Bami met Roerbakgroenten

Deze kruidige Five Spice bami combineert perfect gegaarde mie met sappige roerbakgroenten en een heerlijke woksaus. Een smaakvolle Aziatische klassieker!
Couverts4 personen
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 gram vleesreepjes bijv. kip, varken of rund
  • 250 gram mie nestjes
  • 800 gram bamigroenten
  • 8 eetlepels woksaus Five Spice
  • 2 eetlepels wokolie
  • Zout of ketjap asin naar smaak

Instructions

  • Breng een ruime pan water met zout of ketjap asin aan de kook.
  • Kook de mie in circa 12 minuten gaar.
  • Trek na 2 minuten koken de mie los met twee vorken en roer af en toe om.
  • Giet de mie af in een vergiet en laat goed uitlekken.
  • Verhit een wokpan op hoog vuur en voeg de wokolie toe.
  • Roerbak de vleesreepjes 3 minuten tot ze bruin en gaar zijn.
  • Voeg de bamigroenten toe en roerbak nog 5 minuten.
  • Voeg de woksaus toe en schep de goed uitgelekte mie erdoor.
  • Roerbak nog 3 minuten zodat alle smaken goed mengen.
  • Verdeel de Five Spice bami over vier borden en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met kroepoek en gebakken uitjes voor extra crunch en smaak.

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de kruidige Five Spice smaken.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 68 g | Protein: 28 g | Fat: 14 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Noedels / Roerbakken / Wokken / Vlees
Cuisine; China

Mexicaanse Ovenschotel met Gehakt, Ananas en Banaan

Kruidige ovenschotel met aardappelschijfjes, gehakt, paprika, banaan en ananas, afgedekt met gesmolten kaas en een krokant korstje, geserveerd met een frisse ijsbergsalade op een rustieke houten tafel.

Mexicaanse Ovenschotel met Gehakt, Ananas en Banaan

Een verrassende Mexicaanse ovenschotel met gehakt, ananas, banaan en ham. Een combinatie van hartig en zoet, afgebakken tot een heerlijke, knapperige ovenschotel.
Couverts4 personen
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 750 gram gehakt
  • 750 gram aardappelen
  • 4 schijven ananas
  • 3 plakjes ham in reepjes gesneden
  • 3 paprika’s
  • 2 eetlepels Mexicaanse kruidenmix
  • 4 uien
  • 1 banaan
  • 1 zakje mix voor aardappelschotel
  • 100 gram geraspte kaas
  • Paprikapoeder naar smaak

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Bak het gehakt rul in een koekenpan zonder olie of boter.
  • Snijd de uien in ringen en fruit ze kort mee met het gehakt.
  • Snijd de paprika’s in stukjes en bak ze kort mee met het gehaktmengsel.
  • Voeg de Mexicaanse kruidenmix toe en roer goed door.
  • Schil de aardappelen, kook ze beetgaar en snijd ze in schijfjes.
  • Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem.
  • Schep het gehaktmengsel over de aardappelen.
  • Snijd de banaan in plakjes en verdeel deze samen met de helft van de uiringen over het gehakt.
  • Bedek met de resterende aardappelschijfjes.
  • Leg de ananasplakken en de overgebleven uiringen erbovenop.
  • Bestrooi met paprikapoeder en verdeel de hamreepjes erover.
  • Giet de sausmix over de ovenschotel en bestrooi met de geraspte kaas.
  • Bak de ovenschotel 45 minuten in de oven tot een goudbruine korst ontstaat.
  • Serveer met een frisse ijsbergsalade.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een frisse salade en een klodder crème fraîche of zure room voor extra romigheid.

Wijnadvies:

Een fruitige rode wijn zoals een Zinfandel of Tempranillo past goed bij de zoete en hartige smaken van dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 720 kcal | Carbohydrates: 80 g | Protein: 38 g | Fat: 28 g | Sodium: 2.5 mg | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Ovenschotel / Vlees
Cuisine; Mexicaanse keuken

Spaanse Tonijnschotel met Aardappel en Witte Wijn

Eenpansgerecht met tonijn, aardappelschijfjes, paprika en tomaat, op smaak gebracht met Spaanse witte wijn en knapperige croutons, geserveerd in een rustieke pan op een houten tafel.

Spaanse Tonijnschotel met Aardappel en Witte Wijn

Een eenvoudig en smaakvol Spaans eenpansgerecht met tonijn, aardappel en witte wijn. Perfect voor een snelle en voedzame maaltijd.
Couverts2 personen
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • ½ ui fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • ½ paprika in blokjes
  • 1 tomaat in blokjes
  • 350 gram aardappelen in schijfjes van 1 cm dik
  • 1 eetlepel olie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 80 ml Spaanse witte wijn
  • 250 gram tonijn in stukjes
  • 70 gram oud witbrood in blokjes

Instructions

  • Snijd de ui en de knoflook fijn.
  • Snijd de paprika en de tomaat in blokjes.
  • Snijd de aardappelen in schijfjes van 1 cm dik.
  • Verhit de olie in een diepe pan en fruit de ui en knoflook glazig.
  • Voeg de paprika, tomaat en aardappelen toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Schenk de witte wijn en 80 ml water erbij en laat 20 minuten sudderen.
  • Voeg na 10 minuten de tonijn toe en roer goed door.
  • Snijd het witte brood in blokjes en voeg deze de laatste 2 minuten toe.
  • Serveer direct in de pan met een glas Spaanse witte wijn.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een frisse groene salade en een schijfje citroen voor een extra frisse touch.

Wijnadvies:

Een droge Spaanse Albariño of Verdejo past perfect bij de tonijn en witte wijnsaus.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 62 g | Protein: 42 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Spaanse keuken

Frisse Citroennasi met Gebakken Ei

Een rustieke houten tafel met een bord geurige citroennasi, bedekt met een perfect gebakken ei, geserveerd met verse kruiden en knapperige groenten.

Frisse Citroennasi met Gebakken Ei

Deze frisse en smaakvolle citroennasi met gebakken ei is een heerlijk Aziatisch geïnspireerd gerecht. Perfect voor een snelle en voedzame maaltijd!
Couverts4 personen
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 citroen schoongeboend
  • 4 eieren
  • 300 gram rijst
  • 800 gram roerbakgroenten
  • 1 zakje kruidenmix voor nasi
  • 2 eetlepels wokolie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Breng een ruime pan water met zout aan de kook.
  • Voeg de rijst toe en kook deze in ca.
  • 10 minuten gaar.
  • Giet de rijst af, laat 3 minuten met het deksel op de pan staan en vervolgens zonder deksel afkoelen.
  • Boen de citroen schoon en rasp de schil boven de groenten.
  • Zet een wok op hoog vuur en verhit 1 eetlepel olie.
  • Roerbak de groenten 3 minuten en voeg de citroenrasp toe.
  • Halveer de citroen en knijp het sap over de groenten.
  • Voeg de afgekoelde rijst en kruidenmix toe en roerbak nog 5 minuten.
  • Schep de nasi op borden en houd warm.
  • Verhit opnieuw een scheutje olie in de wok.
  • Bak de eieren tot de randen krokant zijn en bestrooi met zout en peper.
  • Serveer de citroennasi met een gebakken ei bovenop.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met extra ketjap en sambal naar smaak.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de citroensmaak in dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 72 g | Protein: 16 g | Fat: 12 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Hoofdgerechten / Rijst / Roerbakken / Wokken
Cuisine; Indonesische keuken

Broccolitaart met kaas en noten

Een versgebakken broccolitaart met kaas en noten op een rustieke houten tafel, met een knapperige korst, gesmolten kaas en gehakte noten als topping.

Broccolitaart met kaas en noten

Deze hartige broccolitaart met romige gorgonzola en knapperige walnoten is een heerlijke en voedzame maaltijd. Perfect voor een doordeweekse avond of als feestelijk vegetarisch gerecht!
Couverts4 personen
Preparation time:40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 6 plakjes deeg voor hartige taart Koopmans
  • 50 g walnoten grof gehakt
  • 500 g broccoli in roosjes
  • 3 sjalotjes fijngesneden
  • 100 g gorgonzola verkruimeld
  • 3 eieren
  • 250 ml slagroom
  • Zout en peper naar smaak
  • Bloem om te bestuiven

Instructions

  • Laat de plakjes deeg ontdooien en verwarm de oven voor op 220 °C.
  • Hak de walnoten grof.
  • Kook de broccoliroosjes kort in kokend water tot ze beetgaar zijn en spoel ze direct af met koud water.
  • Pel en snipper de sjalotjes.
  • Vet een springvorm (24 cm) in en bestuif deze met bloem.
  • Bestuif een werkvlak met bloem en rol de plakjes deeg uit tot een ronde lap ter grootte van de vorm.
  • Bekleed de springvorm met het deeg en verdeel de noten, broccoli en sjalot erover.
  • Brokkel de gorgonzola over de vulling.
  • Klop de eieren los met de slagroom en breng op smaak met zout en peper.
  • Giet het mengsel over de vulling en bak de taart in het midden van de oven in 40 minuten goudbruin en gaar.
  • Dek de bovenkant af met aluminiumfolie als de taart te bruin wordt.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Laat de taart 10 minuten rusten voordat je hem serveert. Lekker met een groene salade en een Franse dressing.
Wijnadvies:
Een frisse Spaanse witte wijn, zoals Castillo de Liria Blanco, past perfect bij deze broccolitaart.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 18 g | Fat: 35 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hartige taart / Kaas
Cuisine; Internationale keuken

Rijke Bonenpot met Rookworst en Rucola

Een rustieke houten tafel met een dampende kom bonenstoofpot, gevuld met verschillende bonen, plakjes rookworst en verse rucola als garnering. De presentatie is warm en uitnodigend, met een houten plank en een linnen servet ernaast.

Rijke Bonenpot met Rookworst en Rucola

Een smaakvolle bonenpot met sappige rookworst, rucola en een kruidige tomatensaus. Perfect als hartig comfortfood voor elk moment!
Couverts4 personen
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 rookworst
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 400 ml tomatenblokjes
  • 1 eetlepel basterdsuiker
  • 2 eetlepels worcestersaus
  • 1 theelepel mosterd
  • 760 gram Spaanse reuzenbonen 2 pakjes, uitgelekt
  • 75 gram rucola
  • Peper en zout naar smaak

Instructions

  • Bereid de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Pel de knoflook en pers deze uit boven een pan met olijfolie.
  • Voeg de tomatenblokjes, basterdsuiker, worcestersaus en mosterd toe.
  • Laat het mengsel ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
  • Laat de bonen uitlekken en spoel ze af onder stromend water.
  • Voeg de bonen toe aan het tomatenmengsel en roer goed door.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Was de rucola en snijd deze grof.
  • Schep de rucola vlak voor serveren door het bonenmengsel.
  • Snijd de rookworst in schuine plakken en leg deze bovenop de bonenschotel.
  • Serveer de bonenpot direct op een mooie schaal.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met knapperig brood of een frisse salade voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een krachtige Australische rode wijn zoals Beresford Shiraz Cabernet past perfect bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 460 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 22 g | Fat: 22 g | Sodium: 2.3 mg | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Stoofpot / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Knapperige Deegsterretjes met Vanillesuiker

 

Een rustieke houten tafel met een bord vol versgebakken stervormige deegkoekjes, bestrooid met vanillesuiker. De koekjes zijn goudbruin en knapperig, gepresenteerd op een keramisch bord met een linnen servet ernaast, in een warme en gezellige setting.

Knapperige Deegsterretjes met Vanillesuiker

Luchtige, knapperige deegsterretjes met een vleugje vanille, heerlijk bestrooid met poedersuiker. Perfect voor bij de koffie of als feestelijke traktatie!
Couverts4
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 eieren
  • 40 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 dl melk
  • 120 gram bloem
  • Frituurolie
  • Poedersuiker voor decoratie

Instructions

  • Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker luchtig en voeg vervolgens de melk toe.
  • Zeef de bloem in een aparte kom en voeg al kloppend de eiermelk toe om een glad beslag te verkrijgen.
  • Verhit de frituurolie in een frituurpan tot 190°C.
  • Verwarm het frituurijzer in de hete olie en laat het even uitlekken.
  • Dompel het warme ijzer tot net onder de bovenrand in het beslag, laat kort drogen en houd het vervolgens in de hete olie tot het sterretje goudbruin kleurt.
  • Tik voorzichtig het deegsterretje van het ijzer en laat het uitlekken op keukenpapier.
  • Herhaal tot al het beslag op is.
  • Laat de sterretjes afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Bestrooi extra royaal met poedersuiker voor een feestelijk effect!
Wijnadvies:
Lekker met een glas zoete dessertwijn zoals Moscato d’Asti.

Nutrition values

Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 27 g | Protein: 5 g | Fat: 9 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Gebak / Snack
Cuisine; Internationale keuken

Exotische Vla-Flip met Gembersiroop

 

Een rustieke houten tafel met een prachtig gepresenteerd glas exotische vla-flip met gembersiroop, gegarneerd met een gouden drizzle van gembersiroop. De setting straalt een warme en uitnodigende sfeer uit.

Exotische Vla-Flip met Gembersiroop

Een verrassende Aziatische twist op de klassieke vla-flip! De combinatie van tropische vruchtensiroop, romige vanillevla en frisse yoghurt met gembersiroop zorgt voor een heerlijk fris en exotisch toetje.
Couverts4 personen
Preparation time:10 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • 4 hoge schaaltjes of glazen
  • Lange lepels

Ingredients

  • 6 eetlepels tropische vruchtensiroop
  • 3 dl vanillevla
  • 3 dl yoghurt
  • 1 eetlepel gembersiroop

Instructions

  • Meng de vruchtensiroop met de gembersiroop.
  • Schenk in elk schaaltje een laagje siroop, gevolgd door een laag yoghurt en eindig met een laag vanillevla.
  • Steek in elk schaaltje een lange lepel en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Variatietip:
Vervang de siroop door gepureerd fruit zoals aardbeien, mango of ananas.
Serveertip:
Garneer met een takje munt of stukjes vers fruit zoals mango of ananas voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Lekker met een frisse Moscato of een lichtzoete Riesling.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 32 g | Protein: 5 g | Fat: 3 g | Sugar: 28 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Zuivel recepten
Cuisine; Azië

Aardappelblokjes met bleekselderij en salami

Aardappelblokjes met bleekselderij en salami

Aardappelblokjes met bleekselderij en salami

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 zakjes aardappelblokjes
  • 2 salamiworsten
  • 2 struiken bleekselderij
  • Olie
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Maak de bleekselderij schoon en snijd het in blokjes.
  • Bak de bleekselderij in olie tot het gaar is.
  • Laat het goed uitlekken.
  • Snijd de salami in blokjes en zet deze apart.
  • Bak de aardappelblokjes in olie tot ze goudbruin zijn.
  • Laat ze goed uitlekken.
  • Meng de goed uitgelekte bleekselderij, aardappelblokjes en salamiblokjes in een grote pan.
  • Breng op smaak met peper.

Notes & Wine Advice

Serveer deze heerlijke aardappelblokjes met bleekselderij en salami als een smaakvolle en vullende bijgerecht.
Geniet van de combinatie van de knapperige textuur van de bleekselderij en de hartige smaak van de salami met de zachte aardappelblokjes.
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Varkensvlees / Vlees

Muffins met kweepeer en gember

Muffins met kweepeer en gember

Muffins met kweepeer en gember

Couverts4 genereuze porties
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 grote kweeperen of 3 kleine geschild en in parten gesneden
  • Wat boter
  • 300 g zelfrijzend bakmeel
  • Snufje zout
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 ½ tl kaneel
  • 50 g basterdsuiker
  • 3 gemberbolletjes uitgelekt en fijngehakt
  • 45 g hazelnoten grof gehakt
  • 1 ei losgeklopt
  • 175 ml melk
  • 60 g boter gesmolten + extra om te bestrijken
  • 1 eetlepel suiker
  • 1-2 dl schenkstroop ahorn- of hopjesstroop

Instructions

  • Snijd 12 dunne partjes uit de kweepeer en snijd de rest in kleine stukjes.
  • Bak de kweepeerpartjes in wat boter op laag vuur tot ze zacht beginnen te worden.
  • Laat ze afkoelen.
  • Zeef het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout, bakpoeder, 2 tl kaneelpoeder en de basterdsuiker.
  • Spatel de stukjes kweepeer, fijngehakte gember, gehakte hazelnoten, ei, melk en gesmolten boter door het gezeefde mengsel.
  • Verdeel het beslag over de 12 ingevette holletjes van de muffinvorm, leg een kweepeerpartje op elke muffin en bestrijk ze met extra boter.
  • Meng de rest van het kaneelpoeder met de kristalsuiker en strooi het over de muffins.
  • Bak ze in een voorverwarmde oven (200°C, hete lucht 175°C) gedurende ongeveer 30 minuten, totdat ze mooi bruin en gaar zijn.
  • Serveer de muffins met een royale scheut schenkstroop.

Notes & Wine Advice

Experimenteer met andere noten zoals amandelen of walnoten voor een variatie in smaak en textuur.
Voeg een vleugje vanille-extract toe aan het beslag voor extra aroma.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 8 g | Fat: 17 g
————————————————————————————————–
Course; Cupcakes / Muffins / Dessert – Nagerecht / Fruit
Cuisine; Verenigd Koninkrijk