Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Andijviestamppot met Kalfsworstjes en Perzik

 

Andijviestamppot met Kalfsworstjes en Perzik

Andijviestamppot met Kalfsworstjes en Perzik

Geniet van een verrassende twist op de klassieke andijviestamppot met kalfsworstjes, paprika en een vleugje zoetigheid van perzik. Dit smaakvolle gerecht is ideaal voor een verwarmend diner op koude dagen.
Porties: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g aardappels
  • 500 g andijvie in reepjes
  • 2 kalfsworstjes
  • 1 paprika grofgeraspt
  • 2 partjes perzik uit blik, in blokjes
  • ½ theelepel milde kerriepoeder
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
  • Voeg de andijvie 5 minuten voor het einde van de kooktijd toe bovenop de aardappelen en laat meekoken.
  • Stamp de aardappelen en andijvie grof door elkaar.
  • Bak de kalfsworstjes in een braadpan totdat ze goudbruin zijn.
  • Snijd de kalfsworstjes in plakjes en schep ze door de stamppot.
  • Voeg de geraspte paprika, blokjes perzik en kerriepoeder toe aan de stamppot en meng goed door.
  • Serveer de stamppot direct terwijl deze nog warm is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer deze stamppot met een lichte rode wijn zoals een Beaujolais, die de subtiele smaken van de kalfsworst en de zoetheid van de perzik complimenteert.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g | Zout: 2 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kalfsvlees / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Rokerige Andijviestamppot met Schelvis

 

Rokerige Andijviestamppot met Schelvis

Rokerige Andijviestamppot met Schelvis

Deze rokerige andijviestamppot met gerookte schelvis biedt een heerlijke en voedzame twist op de klassieke stamppot. Perfect voor een hartige wintermaaltijd, vol van smaak en eenvoudig te bereiden.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 700 g andijvie of postelein
  • 1 kg aardappels
  • 250 g gerookte schelvis
  • 500 ml water
  • 500 ml melk
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil en kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
  • Maak een smeuïge stamppot van de aardappelen en rauwe andijvie of postelein.
  • Breng een mengsel van half water en half melk aan de kook.
  • Zodra het mengsel kookt, voeg de gerookte schelvis toe, zet het vuur laag en pocheer de vis gedurende 10 minuten.
  • Haal de pan van het vuur en laat de vis 15 minuten in het vocht rusten.
  • Verwarm de vis opnieuw kort en snijd deze in kleine stukjes.
  • Meng de stukjes gerookte schelvis door de stamppot.
  • Breng de stamppot op smaak met peper en zout naar wens.

Notities / Tips / Wijnadvies

De gerookte schelvis heeft een sterke smaak. U heeft er daarom niet veel van nodig.
Gebruik ongeveer net zoveel schelvis als u spekjes zou gebruiken.
Wijnadvies:
Serveer deze stamppot met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay, die goed past bij de rokerige en hartige smaken van de schelvis.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 20 g | Vet: 12 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Stoofpot / Vis
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Pescatarian

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Andijviestamppot met Gehaktballetjes en Spek

 

Andijviestamppot met Gehaktballetjes en Spek

Andijviestamppot met Gehaktballetjes en Spek

Een heerlijke andijviestamppot met smaakvolle gehaktballetjes en knapperig ontbijtspek, afgemaakt met een verrassende zoete twist van banaan. Perfect voor een verwarmende maaltijd op koude dagen.
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g aardappels
  • 300 g andijvie
  • 75 g ontbijtspek
  • 150 g gehakt
  • 1 beschuit
  • 1 klein ei
  • 2 theelepels mosterd
  • 1 kleine banaan
  • 15 g boter
  • ¾ dl melk
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil en was de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in weinig water met zout in 20 minuten gaar.
  • Was de andijvie en snijd deze fijn.
  • Snijd het ontbijtspek in stukjes en bak het in een droge koekenpan in ongeveer 3 minuten bruin en knapperig.
  • Schep het spek uit de pan en zet apart.
  • Vermeng het gehakt met de verkruimelde beschuit, het ei, mosterd, zout en peper.
  • Vorm hiervan kleine balletjes.
  • Verhit de boter in dezelfde pan en bak de gehaktballetjes in 10 minuten rondom bruin en gaar.
  • Pel intussen de banaan, snijd deze in plakjes en bak de plakjes de laatste 3 minuten mee met de gehaktballetjes.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  • Roer er zoveel melk door dat een stevige puree ontstaat.
  • Meng de andijvie en het spek door de puree en breng de stamppot op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de gehaktballetjes over de stamppot en bak de banaan erbij.
  • Voeg 1 dl water toe aan het bakvet, breng aan de kook en roer de aanbaksels los.
  • Serveer de jus in een juskom.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Deze stamppot gaat goed samen met een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon, die de hartige en zoete smaken in het gerecht complementeert.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Stoofpot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Andijviestamppot met Casselerrib-Rolletjes en Ananasjus

Andijviestamppot met Casselerrib-Rolletjes en Ananasjus

Andijviestamppot met Casselerrib-Rolletjes en Ananasjus

Verwen jezelf met deze smaakvolle andijviestamppot, gecombineerd met casselerrib-rolletjes gevuld met ananas en een heerlijke ananasjus. Een perfecte mix van hartig en zoet, ideaal voor een gezellige maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappels
  • 4 schijven ananas uit blik
  • 8 dikke plakken casselerrib ± 25 g per plak
  • 3 eetlepels mosterd
  • 75 g boter
  • 2 dl melk
  • 400 g andijvie
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in vieren en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Laat intussen de ananas uitlekken, vang het sap op, en halveer de schijven.
  • Besmeer de plakken casselerrib aan één kant met 2 eetlepels mosterd.
  • Rol in elke plak casselerrib een halve schijf ananas en steek deze vast met een cocktailprikker.
  • Verhit 50 g boter in een koekenpan en bak de casselerrib-rolletjes rondom bruin.
  • Verdun het bakvet met het ananassap en de rest van de mosterd om een smakelijke jus te maken.
  • Giet de aardappelen af, stamp ze fijn, en klop ze met de melk en de rest van de boter tot een luchtige puree.
  • Voeg de andijvie in gedeelten toe en meng goed door de puree.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de stamppot met de casselerrib-rolletjes en schenk de ananasjus erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Deze stamppot gaat goed samen met een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling, die de zoete en hartige smaken van het gerecht in balans brengt.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 25 g | Vet: 30 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Andijviestamppot met Knapperige Cashewnoten

 

Andijviestamppot met Knapperige Cashewnoten

Andijviestamppot met Knapperige Cashewnoten

Geniet van deze snelle en smaakvolle andijviestamppot met knapperige cashewnoten. Een perfecte vegetarische maaltijd voor twee, ideaal voor een doordeweekse avond.
Porties: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 zakje aardappelpuree 135 g
  • 3 deciliter melk
  • 400 g gesneden andijvie
  • 150 g gezouten cashewnoten
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Bereid de aardappelpuree volgens de instructies op de verpakking met 3 dl melk.
  • Meng de gesneden andijvie door de puree terwijl deze nog warm is.
  • Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
  • Voeg op het laatste moment de gezouten cashewnoten toe, zodat ze knapperig blijven.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de knapperige textuur en de lichte smaak van de cashewnoten.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 12 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Noten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Kalfsschnitzelrolletjes met Kaas en Salie

Kalfsschnitzelrolletjes met Kaas en Salie

Kalfsschnitzelrolletjes met Kaas en Salie

Deze kalfsschnitzelrolletjes met romige kaas en geurige salie zijn perfect voor een sfeervol diner. Snel en eenvoudig te bereiden, met een heerlijke smaakcombinatie.
Porties: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kalfsschnitzels
  • 120 gram belegen kaas in blokjes
  • 30 gram boter
  • 2 theelepels gedroogde salie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Snijd de kaas in blokjes.
  • Leg de kalfsschnitzels plat en beleg ze met de kaasblokjes.
  • Strooi de gedroogde salie over de kaas.
  • Rol de schnitzels op en zet ze vast met cocktailprikkers.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de schnitzelrolletjes aan alle kanten bruin.
  • Leg de rolletjes in een met boter ingevette ovenschaal.
  • Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C tot de schnitzelrolletjes gaar zijn.
  • Serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de delicate smaak van het kalfsvlees en de kaas.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 35 g | Vet: 33 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kaas / Kalfsvlees / Ovenschotel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Notenvrij

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Andijviestamppot met Bacon en Romige Tomaat

 

Andijviestamppot met Bacon en Romige Tomaat

Andijviestamppot met Bacon en Romige Tomaat

Geniet van deze heerlijke andijviestamppot met knapperige bacon en romige tomaten, perfect voor een warme en bevredigende maaltijd voor twee.
Porties: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 gram aardappels
  • 300 gram andijvie in smalle reepjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 tomaten in plakjes
  • 100 gram bacon in grove stukken
  • 1 eetlepel boter
  • 1 dl melk
  • 80 gram roomkaas
  • Zout naar smaak
  • Peper versgemalen naar smaak

Instructies

  • Schil en was de aardappelen, zet ze tot gebruik onder water.
  • Kook de aardappelen in weinig water met zout in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Verhit ondertussen de boter in een koekenpan en bak de ui en bacon ongeveer 5 minuten knapperig.
  • Voeg de tomaat toe en bak nog 3 minuten mee.
  • Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer de melk en roomkaas erdoor tot een romige puree.
  • Schep de andijvie door de puree en verwarm de stamppot nog even kort.
  • Verdeel de stamppot over 2 borden en schep het tomaat-baconmengsel erover.
  • Breng op smaak met versgemalen peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met schnitzelrolleje met kaas
Wijnadvies:
Serveer met een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio om de romigheid van de stamppot in balans te brengen.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 18 g | Vet: 30 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Andijviestamppot met Shoarma en Cashewnoten

Andijviestamppot met Shoarma en Cashewnoten

Andijviestamppot met Shoarma en Cashewnoten

Een verrassende twist op de klassieke andijviestamppot, met shoarmareepjes en knapperige cashewnoten. Dit gerecht combineert de hartigheid van shoarma met de romige textuur van aardappelpuree en de frisheid van andijvie, voor een unieke en smaakvolle maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappels geschild en in stukjes gesneden
  • 800 gram andijvie gewassen en grof gesneden
  • 50 gram boter
  • 100 gram cashewnoten grof gehakt
  • 1 deciliter melk
  • 250 gram shoarmavleesreepjes
  • 1 theelepel djinten komijnzaad
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine stukjes.
  • Kook de aardappelen in een pan met weinig water en een snufje zout gedurende ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn.
  • Verhit intussen de helft van de boter in een koekenpan en bak de shoarmareepjes in ongeveer 4 minuten goudbruin en gaar.
  • Hak de cashewnoten grof en zet ze opzij.
  • Verwarm de melk in een kleine pan of magnetron.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze tot een gladde puree.
  • Voeg de warme melk en de rest van de boter toe en roer tot een romige puree.
  • Schep de gesneden andijvie, gebakken shoarmareepjes, gehakte cashewnoten en de djinten door de aardappelpuree.
  • Breng op smaak met zout en eventueel extra boter.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met atjar tjampoer.
Wijnadvies:
Een volle, droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Noten / Stamppot / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Andijviestamppot met Komijnekaas en Knapperig Spek

Andijviestamppot met Komijnekaas en Knapperig Spek

Andijviestamppot met Komijnekaas en Knapperig Spek

Geniet van een hartverwarmende andijviestamppot met een twist. Deze variant combineert de pittige smaak van komijnekaas met knapperig spek en romige mosterd, voor een heerlijk vullende maaltijd die perfect is voor koude dagen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ½ kg aardappels Eigenheimers of Irene
  • 500 gram andijvie gewassen en uitgelekt
  • 150 gram komijnekaas in kleine blokjes gesneden
  • 250 gram ontbijtspek
  • 2 bosuitjes in ringetjes gesneden
  • 25 gram boter
  • 1 dl melk
  • 3 eetlepels mosterd
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  • Kook de aardappelen in een pan met water en een snufje zout gedurende ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn.
  • Bak ondertussen het ontbijtspek in een droge koekenpan in ongeveer 5 minuten goudbruin en knapperig.
  • Zet opzij.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze samen met het bakvet van het spek, de boter en de melk tot een romige puree.
  • Roer de mosterd, de komijnekaasblokjes, de andijvie en de bosuitjes door de puree en verwarm de stamppot al omscheppend tot deze goed warm is.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Garneer de stamppot met het uitgebakken spek en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer deze stamppot met een volle witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn zoals een Beaujolais.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 20 g | Vet: 30 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Notenvrij

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Andijviestamppot 2

Andijviestamppot met Varkensvlees en Tomatenpuree

Andijviestamppot met Varkensvlees en Tomatenpuree

Een stevige andijviestamppot met sappig varkensvlees, op smaak gebracht met knoflook en tomatenpuree. Deze maaltijd is rijk aan smaken en biedt een perfecte balans tussen hartige stamppot en malse vleesstukjes.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappels geschild
  • 400 gram varkensvlees in stukken gesneden
  • 500 gram andijvie gewassen en gesneden
  • 100 gram zure room
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in ongeveer 25 minuten gaar.
  • Bestrooi het varkensvlees met zout en peper.
  • Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak het vlees rondom bruin in ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de fijngehakte knoflook, tomatenpuree en 2 dl water toe aan het vlees.
  • Laat het vlees, met het deksel schuin op de pan, ongeveer 20 minuten stoven tot het gaar is.
  • Stamp de gekookte aardappelen met wat kookvocht fijn tot een smeuïge puree.
  • Roer de rauwe andijvie, zure room, peper en zout door de aardappelpuree.
  • Serveer de stamppot met het gestoofde varkensvlees en de saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een droge witte wijn zoals een Riesling past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Notenvrij

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten