Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Andijviestamppot met Gehaktballetjes en Spek

 

Andijviestamppot met Gehaktballetjes en Spek

Andijviestamppot met Gehaktballetjes en Spek

Een heerlijke andijviestamppot met smaakvolle gehaktballetjes en knapperig ontbijtspek, afgemaakt met een verrassende zoete twist van banaan. Perfect voor een verwarmende maaltijd op koude dagen.
Couverts2 personen
Preparation time:40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 750 g aardappels
  • 300 g andijvie
  • 75 g ontbijtspek
  • 150 g gehakt
  • 1 beschuit
  • 1 klein ei
  • 2 theelepels mosterd
  • 1 kleine banaan
  • 15 g boter
  • ¾ dl melk
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructions

  • Schil en was de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in weinig water met zout in 20 minuten gaar.
  • Was de andijvie en snijd deze fijn.
  • Snijd het ontbijtspek in stukjes en bak het in een droge koekenpan in ongeveer 3 minuten bruin en knapperig.
  • Schep het spek uit de pan en zet apart.
  • Vermeng het gehakt met de verkruimelde beschuit, het ei, mosterd, zout en peper.
  • Vorm hiervan kleine balletjes.
  • Verhit de boter in dezelfde pan en bak de gehaktballetjes in 10 minuten rondom bruin en gaar.
  • Pel intussen de banaan, snijd deze in plakjes en bak de plakjes de laatste 3 minuten mee met de gehaktballetjes.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  • Roer er zoveel melk door dat een stevige puree ontstaat.
  • Meng de andijvie en het spek door de puree en breng de stamppot op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de gehaktballetjes over de stamppot en bak de banaan erbij.
  • Voeg 1 dl water toe aan het bakvet, breng aan de kook en roer de aanbaksels los.
  • Serveer de jus in een juskom.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Deze stamppot gaat goed samen met een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon, die de hartige en zoete smaken in het gerecht complementeert.

Nutrition values

Calories: 600 kcal | Carbohydrates: 70 g | Protein: 25 g | Fat: 25 g | Sodium: 2.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Stoofpot / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Andijviestamppot met Casselerrib-Rolletjes en Ananasjus

Andijviestamppot met Casselerrib-Rolletjes en Ananasjus

Andijviestamppot met Casselerrib-Rolletjes en Ananasjus

Verwen jezelf met deze smaakvolle andijviestamppot, gecombineerd met casselerrib-rolletjes gevuld met ananas en een heerlijke ananasjus. Een perfecte mix van hartig en zoet, ideaal voor een gezellige maaltijd.
Couverts4
Preparation time:40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 kg aardappels
  • 4 schijven ananas uit blik
  • 8 dikke plakken casselerrib ± 25 g per plak
  • 3 eetlepels mosterd
  • 75 g boter
  • 2 dl melk
  • 400 g andijvie
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructions

  • Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in vieren en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Laat intussen de ananas uitlekken, vang het sap op, en halveer de schijven.
  • Besmeer de plakken casselerrib aan één kant met 2 eetlepels mosterd.
  • Rol in elke plak casselerrib een halve schijf ananas en steek deze vast met een cocktailprikker.
  • Verhit 50 g boter in een koekenpan en bak de casselerrib-rolletjes rondom bruin.
  • Verdun het bakvet met het ananassap en de rest van de mosterd om een smakelijke jus te maken.
  • Giet de aardappelen af, stamp ze fijn, en klop ze met de melk en de rest van de boter tot een luchtige puree.
  • Voeg de andijvie in gedeelten toe en meng goed door de puree.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de stamppot met de casselerrib-rolletjes en schenk de ananasjus erover.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Deze stamppot gaat goed samen met een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling, die de zoete en hartige smaken van het gerecht in balans brengt.

Nutrition values

Calories: 600 kcal | Carbohydrates: 65 g | Protein: 25 g | Fat: 30 g | Sodium: 2.5 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Andijviestamppot met Knapperige Cashewnoten

 

Andijviestamppot met Knapperige Cashewnoten

Andijviestamppot met Knapperige Cashewnoten

Geniet van deze snelle en smaakvolle andijviestamppot met knapperige cashewnoten. Een perfecte vegetarische maaltijd voor twee, ideaal voor een doordeweekse avond.
Couverts2
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 zakje aardappelpuree 135 g
  • 3 deciliter melk
  • 400 g gesneden andijvie
  • 150 g gezouten cashewnoten
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructions

  • Bereid de aardappelpuree volgens de instructies op de verpakking met 3 dl melk.
  • Meng de gesneden andijvie door de puree terwijl deze nog warm is.
  • Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
  • Voeg op het laatste moment de gezouten cashewnoten toe, zodat ze knapperig blijven.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de knapperige textuur en de lichte smaak van de cashewnoten.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 12 g | Fat: 30 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Noten / Stamppot
Cuisine; Mongoolse keuken

Kalfsschnitzelrolletjes met Kaas en Salie

Kalfsschnitzelrolletjes met Kaas en Salie

Kalfsschnitzelrolletjes met Kaas en Salie

Deze kalfsschnitzelrolletjes met romige kaas en geurige salie zijn perfect voor een sfeervol diner. Snel en eenvoudig te bereiden, met een heerlijke smaakcombinatie.
Couverts2
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 kalfsschnitzels
  • 120 gram belegen kaas in blokjes
  • 30 gram boter
  • 2 theelepels gedroogde salie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Snijd de kaas in blokjes.
  • Leg de kalfsschnitzels plat en beleg ze met de kaasblokjes.
  • Strooi de gedroogde salie over de kaas.
  • Rol de schnitzels op en zet ze vast met cocktailprikkers.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de schnitzelrolletjes aan alle kanten bruin.
  • Leg de rolletjes in een met boter ingevette ovenschaal.
  • Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C tot de schnitzelrolletjes gaar zijn.
  • Serveer warm.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de delicate smaak van het kalfsvlees en de kaas.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 2 g | Protein: 35 g | Fat: 33 g | Sodium: 2.2 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Kaas / Kalfsvlees / Ovenschotel
Cuisine; Mongoolse keuken

Andijviestamppot met Bacon en Romige Tomaat

 

Andijviestamppot met Bacon en Romige Tomaat

Andijviestamppot met Bacon en Romige Tomaat

Geniet van deze heerlijke andijviestamppot met knapperige bacon en romige tomaten, perfect voor een warme en bevredigende maaltijd voor twee.
Couverts2
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 750 gram aardappels
  • 300 gram andijvie in smalle reepjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 tomaten in plakjes
  • 100 gram bacon in grove stukken
  • 1 eetlepel boter
  • 1 dl melk
  • 80 gram roomkaas
  • Zout naar smaak
  • Peper versgemalen naar smaak

Instructions

  • Schil en was de aardappelen, zet ze tot gebruik onder water.
  • Kook de aardappelen in weinig water met zout in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Verhit ondertussen de boter in een koekenpan en bak de ui en bacon ongeveer 5 minuten knapperig.
  • Voeg de tomaat toe en bak nog 3 minuten mee.
  • Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer de melk en roomkaas erdoor tot een romige puree.
  • Schep de andijvie door de puree en verwarm de stamppot nog even kort.
  • Verdeel de stamppot over 2 borden en schep het tomaat-baconmengsel erover.
  • Breng op smaak met versgemalen peper.

Notes & Wine Advice

Lekker met schnitzelrolleje met kaas
Wijnadvies:
Serveer met een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio om de romigheid van de stamppot in balans te brengen.

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 18 g | Fat: 30 g | Sodium: 2.3 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Stamppot / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Andijviestamppot met Shoarma en Cashewnoten

Andijviestamppot met Shoarma en Cashewnoten

Andijviestamppot met Shoarma en Cashewnoten

Een verrassende twist op de klassieke andijviestamppot, met shoarmareepjes en knapperige cashewnoten. Dit gerecht combineert de hartigheid van shoarma met de romige textuur van aardappelpuree en de frisheid van andijvie, voor een unieke en smaakvolle maaltijd.
Couverts4
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 kg aardappels geschild en in stukjes gesneden
  • 800 gram andijvie gewassen en grof gesneden
  • 50 gram boter
  • 100 gram cashewnoten grof gehakt
  • 1 deciliter melk
  • 250 gram shoarmavleesreepjes
  • 1 theelepel djinten komijnzaad
  • Zout naar smaak

Instructions

  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine stukjes.
  • Kook de aardappelen in een pan met weinig water en een snufje zout gedurende ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn.
  • Verhit intussen de helft van de boter in een koekenpan en bak de shoarmareepjes in ongeveer 4 minuten goudbruin en gaar.
  • Hak de cashewnoten grof en zet ze opzij.
  • Verwarm de melk in een kleine pan of magnetron.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze tot een gladde puree.
  • Voeg de warme melk en de rest van de boter toe en roer tot een romige puree.
  • Schep de gesneden andijvie, gebakken shoarmareepjes, gehakte cashewnoten en de djinten door de aardappelpuree.
  • Breng op smaak met zout en eventueel extra boter.

Notes & Wine Advice

Lekker met atjar tjampoer.
Wijnadvies:
Een volle, droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 25 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Noten / Stamppot / Vlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Andijviestamppot met Komijnekaas en Knapperig Spek

Andijviestamppot met Komijnekaas en Knapperig Spek

Andijviestamppot met Komijnekaas en Knapperig Spek

Geniet van een hartverwarmende andijviestamppot met een twist. Deze variant combineert de pittige smaak van komijnekaas met knapperig spek en romige mosterd, voor een heerlijk vullende maaltijd die perfect is voor koude dagen.
Couverts4
Preparation time:35 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ½ kg aardappels Eigenheimers of Irene
  • 500 gram andijvie gewassen en uitgelekt
  • 150 gram komijnekaas in kleine blokjes gesneden
  • 250 gram ontbijtspek
  • 2 bosuitjes in ringetjes gesneden
  • 25 gram boter
  • 1 dl melk
  • 3 eetlepels mosterd
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructions

  • Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  • Kook de aardappelen in een pan met water en een snufje zout gedurende ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn.
  • Bak ondertussen het ontbijtspek in een droge koekenpan in ongeveer 5 minuten goudbruin en knapperig.
  • Zet opzij.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze samen met het bakvet van het spek, de boter en de melk tot een romige puree.
  • Roer de mosterd, de komijnekaasblokjes, de andijvie en de bosuitjes door de puree en verwarm de stamppot al omscheppend tot deze goed warm is.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Garneer de stamppot met het uitgebakken spek en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Combineer deze stamppot met een volle witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn zoals een Beaujolais.

Nutrition values

Calories: 600 kcal | Carbohydrates: 65 g | Protein: 20 g | Fat: 30 g | Sodium: 2.5 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Andijviestamppot 2

Andijviestamppot met Varkensvlees en Tomatenpuree

Andijviestamppot met Varkensvlees en Tomatenpuree

Een stevige andijviestamppot met sappig varkensvlees, op smaak gebracht met knoflook en tomatenpuree. Deze maaltijd is rijk aan smaken en biedt een perfecte balans tussen hartige stamppot en malse vleesstukjes.
Couverts4
Preparation time:45 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 kg aardappels geschild
  • 400 gram varkensvlees in stukken gesneden
  • 500 gram andijvie gewassen en gesneden
  • 100 gram zure room
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in ongeveer 25 minuten gaar.
  • Bestrooi het varkensvlees met zout en peper.
  • Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak het vlees rondom bruin in ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de fijngehakte knoflook, tomatenpuree en 2 dl water toe aan het vlees.
  • Laat het vlees, met het deksel schuin op de pan, ongeveer 20 minuten stoven tot het gaar is.
  • Stamp de gekookte aardappelen met wat kookvocht fijn tot een smeuïge puree.
  • Roer de rauwe andijvie, zure room, peper en zout door de aardappelpuree.
  • Serveer de stamppot met het gestoofde varkensvlees en de saus.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een droge witte wijn zoals een Riesling past goed bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 620 kcal | Carbohydrates: 55 g | Protein: 30 g | Fat: 30 g | Sodium: 2.2 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Andijviestamppot met Hamblokjes en Romige Pure

Andijviestamppot met Hamblokjes en Romige Pure

Andijviestamppot met Hamblokjes en Romige Pure

Geniet van deze eenvoudige en smaakvolle andijviestamppot met krokant gebakken hamblokjes. Perfect voor een snelle, voedzame maaltijd op koude dagen, en makkelijk te bereiden voor het hele gezin.
Couverts4
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • Kook de aardappelen in een pan met weinig water en zout in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Verhit ondertussen de boter in een koekenpan en bak de hamblokjes in enkele minuten krokant.
  • Giet de aardappelen af en maak er met de melk een romige puree van.
  • Meng de gesneden andijvie en de krokante hamblokjes door de aardappelpuree.
  • Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Instructions

  • Kook de aardappelen in weinig water met zout gaar.
  • Bak de hamblokjes in de boter in enkele minuten krokant.
  • Giet de aardappelen af en maak er met de melk puree van.
  • Meng de andijvie en de hamblokjes erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Notes & Wine Advice

Voor een heerlijke jus:

Fruit 1 gesnipperd uitje en 1 tomaatje ongeveer 10 minuten, strooi er 1 eetlepel bloem over en laat deze even meebakken. Voeg ¾ rundvleesbouillontablet en 5 dl water toe, breng aan de kook, laat het inkoken tot ongeveer 3⅓ dl en zeef de jus.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij dit gerecht. Ook een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir kan een goede keuze zijn.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 70 g | Protein: 25 g | Fat: 15 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Rondo’s met Vanillecrème en Aardbeien

 

Rondo met vanillecrème en aardbeien

Rondo’s met Vanillecrème en Aardbeien

Deze heerlijke rondo’s gevuld met romige vanillecrème en verse aardbeien zijn perfect voor een feestelijke gelegenheid of een zomerse traktatie. De combinatie van knapperig bladerdeeg en zachte vanillecrème maakt ze onweerstaanbaar!
Couverts16 stuks
(inclusief afkoeltijd) 1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 rollen Tante Fanny Vers Bladerdeeg

Voor de vanillecrème:

  • 15 g vanillepuddingpoeder
  • ¼ liter melk
  • 4 eetlepels suiker
  • 2 blaadjes gelatine
  • Scheutje rum
  • 250 g slagroom
  • Aardbeien om te garneren

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 210°C.
  • Meng een beetje melk met het vanillepuddingpoeder tot een glad mengsel.
  • Breng de rest van de melk samen met de suiker aan de kook en voeg al roerend het vanillepuddingmengsel toe.
  • Breng opnieuw aan de kook.
  • Voeg de uitgeknepen gelatine en een scheutje rum toe aan de warme pudding.
  • Roer de crème koud en spatel tot slot de geklopte slagroom erdoorheen.
  • Zet de vanillecrème in de koelkast om goed door te koelen.
  • Haal het bladerdeeg ca. 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Rol het bladerdeeg uit en steek met een vorm of glas ringen van ca. 10 cm diameter uit.
  • Prik met een vork meerdere keren in het deeg om luchtbellen te voorkomen.
  • Bak de rondo’s goudbruin in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten.
  • Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
  • Verdeel de gekoelde vanillecrème over de afgekoelde bladerdeegrondo’s en garneer met stukjes verse aardbei.

Notes & Wine Advice

De vanillecreme beslist enkele uren voor het serveren bereiden, zodat het goed gekoeld is. Dan krijgt het de juiste consistentie en verfrissende smaak. U kunt de creme ook een avond van te voren maken.
Wijnadvies:
Serveer met een lichte mousserende wijn zoals een Prosecco of een zoete dessertwijn zoals Moscato.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 3 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak / Koek
Cuisine; Mongoolse keuken