• Bereid het bladerdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Snijd het bladerdeeg in de lengte in 2,5 cm brede stroken.
• Wikkel de deegstroken kruislings overlappend om de ingevette metalen bakrollen.
• Leg de deegrollen met het deegeinde onderop op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met losgeklopt ei.
• Bak de schuimrollen in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
• Laat de schuimrollen kort afkoelen zodat ze gemakkelijker loslaten van de metalen rollen.
• Meng water en fijne kristalsuiker en kook dit mengsel gedurende 2-3 minuten.
• Klop het eiwit in een mengkom stijf en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe, terwijl je blijft roeren.
• Giet de hete suiker langzaam bij het schuim terwijl je op middelmatige snelheid roert.
• Verhoog daarna de snelheid tot het schuim een vaste massa is.
• Vul de afgekoelde bladerdeegrolletjes met het nog lauwwarme schuim met behulp van een spuitzak.
• Voor extra zoetigheid kun je de schuimrollen voor het serveren met poedersuiker bestrooien.

Deeg voorbereiden

• Haal het quichedeeg 15 minuten voor gebruik uit de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte).
• Rol het deeg af (inclusief bakpapier) en leg het in de quichevorm.
• Je kunt ook de vorm invetten en het deeg zonder bakpapier erin leggen.
• Versterk de rand met overgebleven deeg om een mooie korst te creëren.

Vulling mengen en verdelen

• Meng in een mengkom de eieren met de crème fraîche en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en komijnzaad.
• Verdeel het grootste deel van de amandelen, prei en feta over de bodem.
• Giet hier het eimengsel over en leg de rode bieten in een cirkel over het mengsel.

Quiche bakken

• Verdeel de rest van de amandelen, prei en feta in het midden van de quiche.
• Bak de Rode Bieten Quiche onderin de oven op 190°C gedurende ongeveer 45 minuten tot deze goudbruin en gaar is.
• De vulling moet gestold zijn.

• Haal het quichedeeg 15 minuten voor gebruik uit de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
• Meng in een kom de eieren met de slagroom en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Vet de quichevorm in.
• Rol het deeg af, bestuif het met een beetje bloem, draai het deeg om en verwijder het bakpapier.
• Steek met een kleine ronde steker cirkels uit de rand van het deeg.
• Leg het overige deeg in de vorm en versterk de rand met de uitgestoken deegcirkels.
• Verdeel de wortelplakjes en lente-ui over de deegbodem.
• Giet het eimengsel erover en leg de deegcirkels langs de rand van de quiche.
• Bak de quiche onderin de oven op 200°C gedurende ongeveer 45 minuten tot deze goudbruin en gaar is.
• Verhit ondertussen de olie in een pan en bak een spiegelei.
• Leg het spiegelei in het midden van de quiche na het bakken.
• Bestrooi de quiche met fijngehakte bieslook voor het serveren.

• Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte).
• Rol het pizzadeeg direct uit de koelkast af en leg het op een bakplaat.
• Meng de pesto met de ricotta in een kom.
• Snijd de mozzarella en de gedroogde tomaten in reepjes.
• Snijd het deeg in de lengte in drie gelijke stroken.
• Beleg één strook met het pesto-ricottamengsel, één strook met mozzarella en één strook met gedroogde tomaten.
• Rol de stroken in de lengte op.
• Vlecht de drie gevulde deegstroken samen tot een grote vlecht en bestuif deze licht met bloem.
• Bak de vlecht in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten tot deze goudbruin en krokant is.

• Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
• Fruit de knoflook aan in een beetje boter en olijfolie en laat het afkoelen.
• Meng in de keukenmachine de rest van de boter met de roomkaas, verse kruiden, specerijen en de afgekoelde knoflook tot een glad geheel.
• Rol het pizzadeeg direct uit de koelkast af en smeer het in met het kruidenmengsel.
• Snijd het deeg in de breedte van de bakvorm in stroken.
• Vouw de deegstroken als een harmonica op en leg ze in de ingevette bakvorm.
• Bak de breekpizza in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten goudbruin.
• Laat de breekpizza afkoelen en breek daarna stukken af om te serveren.

Taartbodem maken

• Haal het deeg 15 minuten voor gebruik uit de koelkast en rol het uit met de deegroller.
• Vet de bakvorm in en bekleed deze met het deeg.
• Versterk de rand met overgebleven deeg en prik met een vork enkele gaatjes in de bodem.
• Leg bakpapier over het deeg en vul de vorm met bakbonen (of gedroogde linzen) voor blindbakken.
• Bak de taartbodem onderin de oven op 200°C gedurende 25 minuten tot deze goudbruin en krokant is.
• Haal de bakbonen en het bakpapier van de taartbodem en laat deze afkoelen.

Romige Yoghurtvulling bereiden

• Laat de gelatine weken in koud water.
• Rasp de schil van 1 citroen (citroenrasp) en pers deze uit.
• Warm 4 eetlepels yoghurt op en meng de uitgeknepen gelatine erdoor, totdat deze volledig is opgelost.
• Roer het citroensap, de citroenrasp, poedersuiker en het gelatine-yoghurtmengsel door de rest van de yoghurt.
• Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door het yoghurtmengsel en giet het over de afgekoelde taartbodem.

Opstijven en serveren

• Laat de Yoghurt-Citroentaart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
• Snijd de tweede citroen in schijfjes.
• Kook 100 ml water met 100 g suiker en laat de citroenschijfjes ongeveer 5 minuten in het kokende water sudderen (gekonfijte citroen).
• Laat ze uitlekken en leg ze op de taart.
• Decoreer met citroenmelisse of munt.

• Haal het quichedeeg 15 minuten voor gebruik uit de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
• Rol het deeg af (inclusief bakpapier) en leg het in de quichevorm.
• Als je de vorm invet, kun je het deeg zonder bakpapier in de vorm leggen.
• Versterk de rand met overgebleven deeg en prik met een vork enkele gaatjes in de bodem.
• Leg bakpapier over het deeg en vul de vorm met gedroogde linzen voor blindbakken.
• Bak de taartbodem onderin de oven op 200°C gedurende 25 minuten tot deze goudbruin is.
• Haal de linzen en het bakpapier van de taartbodem en laat deze afkoelen.
• Meng in een kom het citroensap, sinaasappelsap, crème fraîche, poedersuiker, eieren, eidooiers, zout en vanillesuiker tot een gladde massa.
• Giet de vulling over de afgekoelde taartbodem.
• Bak de taart op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten tot de vulling stolt.
• Laat de taart afkoelen en garneer deze met verse frambozen, muntblaadjes en suiker.

• Meng de ui en paprikareepjes met komijnzaad, koriander, tijm, zout en peper, en roer goed door met een beetje olijfolie.
• Bak de groenten ongeveer 10 minuten licht aan.
• Verdeel het pizzadeeg in 6 gelijke vierkanten en smeer tot aan de dunne rand een beetje zure room.
• Bestrijk de randen met geklopt ei.
• Verdeel de gebakken groenten over de zure room en laat in het midden een holletje vrij voor het ei.
• Bak de pizza’s 10 minuten voor in de oven.
• Haal ze uit de oven en breek voorzichtig een ei in het holletje.
• Bak de pizza’s nog eens 10 minuten in de oven tot het ei net gestold is.
• Garneer de pizza’s met verse rucola en peterselie voor het serveren.

• Bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
• Vet de bakvorm in, rol het deeg uit en verwijder het bakpapier.
• Leg het deeg in de vorm en versterk de randen met overgebleven deeg.
• Roer de ricotta en de eieren tot een glad mengsel.
• Voeg al roerend de suiker en geraspte citroen toe.
• Giet het mengsel in de bakvorm en bak het op het onderste rek in de oven gedurende 45 minuten tot het goudbruin is.
• Pureer de helft van de aardbeien met de poedersuiker.
• Garneer de taart met de overige aardbeien en citroenmelisse.
• Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.