Verhit de olijfolie en fruit hierin de de ui en de knoflook.
Voeg de tomatenblokjes en de oregano toe, even doorroeren en af laten koelen.
De oven op 220⁰ C (onder-/bovenwarmte) voorverwarmen en het deeg direct uit de koelkast bewerken.
Het deeg uitrollen, vingers in de bloem dopen en de randen van het deeg licht naar buiten drukken.
Het deeg met de vulling beleggen en met de kaas bestrooien. In een rol draaien (met bebloemde vingertoppen) en in 2 cm dikke schijven snijden.
In de voorverwarmde oven ca. 10 min. goudbruin bakken.
Voor de tomatendip: de tomaten halveren, de kern verwijderen en kleinsnijden. De uitjes in fijne stukjes snijden, koriander van de steel scheiden en grof hakken.
Nu alle ingrediënten met elkaar mengen en met peper en zout op smaak brengen. De dip bij de pizzasnacks serveren.
Knapperige Focaccia: Italiaans Brood met Olijven en Rozemarijn
Sluit je ogen en waan je in een zonnige, Italiaanse bakkerij met deze Knapperige Focaccia met Olijven en Rozemarijn! Dit is brood zoals het bedoeld is: zacht van binnen, krokant van buiten en doordrenkt met de smaken van de Middellandse Zee. De zoute olijven en aromatische rozemarijn tillen dit bijgerecht naar een hoger niveau. Perfect om in stukken te scheuren bij de maaltijd, of als hapje op een feestje. Een snelle, vegetarische en lactosevrije traktatie!
Voor een dikkere focaccia, laat je het deeg in zijn geheel.
Beleg de helft van het deeg met in stukjes gesneden olijven.
Vouw de andere helft van het deeg erover (of vouw het dubbel als je het in stukken sneed).
Vormen en bakken
Doop je vingers in bloem en druk het deeg aan om de karakteristieke kuiltjes van de focaccia te creëren.
Bestrooi het brood met bloem en druppel de olijfolie royaal over het deeg.
Beleg de bovenkant met extra olijven en garneer met verse rozemarijn.
Leg het deeg op een met bakpapier bekleed bakblik.
Bak de Knapperige Focaccia 10-12 minuten in de oven tot het goudbruin en krokant is.
Notes & Wine Advice
ServeersuggestieServeer de warme focaccia met een schaaltje van goede olijfolie om in te dopen. Je kunt de smaak verfijnen door de focaccia na het bakken te besprenkelen met een beetje pesto. Dit Italiaanse brood is een heerlijk bijgerecht bij soepen of salades.WijnadviesBij dit simpele, zoute en aromatische Italiaanse brood is frisheid en levendigheid in de wijn essentieel. Een lichte, droge witte wijn zoals een Pinot Grigio is perfect; de zuren snijden door de olijfolie heen en het lichte karakter past bij de olijven en rozemarijn. Als u het feestelijker wilt maken, serveer dan een glas Prosecco. De bubbels en lichte fruittonen passen geweldig bij deze knapperige focaccia.
Focaccia is een klassiek Italiaans brood dat gewaardeerd wordt om zijn dikte en krokante buitenkant. Dit recept maakt gebruik van vers pizzadeeg als handige basis, waardoor de bereidingstijd aanzienlijk wordt verkort. Door de kenmerkende kuiltjes in het deeg te drukken en te besprenkelen met olijfolie, zorg je ervoor dat de olie in de kuiltjes zinkt, wat resulteert in een perfecte, sappige en knapperige korst.
Smaakcombinatie: Olijven en Rozemarijn
De smaakcombinatie van olijven en rozemarijn is de kern van deze focaccia. De zoute, hartige smaak van de olijven wordt gecomplementeerd door de dennenachtige, citrusachtige tonen van de verse rozemarijn. Dit maakt het niet alleen een heerlijk bijgerecht, maar ook een vegetarisch en lactosevrijhapje dat op elk feestje in de smaak valt. Het bakken op 190°C voor slechts 10-12 minuten zorgt voor een snelle bereiding met een optimaal krokant resultaat.
Bladerdeegsterren: Feestelijk Gebak met Kersenjam en Kokosrasp
Op zoek naar een feestelijk gebak dat er spectaculair uitziet maar verrassend eenvoudig te maken is? Deze Bladerdeegsterren met kersenjam zijn het antwoord! De krokante laagjes bladerdeeg omarmen een warme vulling van zoete kersenjam en aromatische kokosrasp. De elegante stervorm is perfect voor de Kerst of een verjaardagsfeest. Serveer deze sterren en garandeer een ware wouw-factor aan tafel!
Verwarm de oven voor op 190°C (boven-/onderwarmte) en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Rol 1 rol deeg uit op een bakblik met het meegeleverde bakpapier.
Verspreid de kersenjam gelijkmatig over het deeg en verdeel de kokosrasp erover.
Rol de tweede rol deeg uit en leg deze over de ingesmeerde deegrol.
Verwijder het bakpapier van de tweede rol.
Stervorm snijden
Druk een kom (doorsnede circa 24 cm) in het midden van het deeg om een cirkel uit te drukken.
Druk met een kleinere kom (doorsnede circa 7 cm) het midden van het deeg licht aan (dit is het deel dat heel moet blijven).
Snijd het deeg in vieren vanaf de rand tot een paar centimeter van het midden.
Snijd elk kwart nogmaals drie keer, zodat elk kwart uit vier stroken bestaat (in totaal 16 stroken).
Bakken en afwerken
Draai het uiteinde van elke strook linksom of rechtsom (twee tot drie keer draaien) om een stervorm te creëren.
Bestrijk het deeg met het geklutste ei voor een mooie goudbruine kleur.
Bak de Bladerdeegsterren in het midden van de oven gedurende circa 25 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Bestrooi na het afkoelen royaal met poedersuiker voor een feestelijke uitstraling.
Notes & Wine Advice
ServeersuggestieServeer de Bladerdeegsterren lauw of koud. Ze zijn een geweldige blikvanger op een buffet. Je kunt de kersenjam vervangen door andere jamsoorten, zoals abrikozenjam, als je wilt variëren.WijnadviesBij dit zoete, feestelijke gebak met kersenjam en kokosrasp is een lichte en zoete begeleiding perfect. Serveer met een glas lichte Prosecco, een heerlijke mousserende wijn die het lichte, krokante bladerdeeg complementeert. Of ga voor een verfijnde, zoete dessertwijn; de siroopachtige textuur en het fruitige karakter van de dessertwijn passen prachtig bij de kersenvulling en de zoetheid van de kokosrasp.
Deze Bladerdeegsterren zijn een visueel spektakel, maar de bereiding is verrassend eenvoudig door het gebruik van vers bladerdeeg. Het geheim zit in de constructie: twee lagen bladerdeeg met een vulling van kersenjam en kokosrasp ertussen. Door de cirkels uit te snijden en vervolgens de stroken te draaien, creëer je de stervorm die perfect is voor de Kerst. Het borstelen met ei zorgt voor de mooie goudbruine glans tijdens het bakken.
Een Feestelijk Gebak
De vulling van zoete kersenjam en kokosrasp geeft dit gebak een heerlijk, tropisch tintje dat het perfect maakt voor een feestje of als dessert. De bladerdeegsterren zijn vegetarisch en gemakkelijk te serveren. Ze behoren tot de categorie gebak en zijn een lichte, knapperige traktatie die een elegante afsluiting vormt van elke maaltijd, vooral in de winter en tijdens feestdagen zoals Kerst.
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Verhit de olie in een pan en fruit de bosui samen met de champignons.
Voeg de ham en tomaten toe en bak kort mee.
Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat, komijnzaad en marjolein.
Bekleed een springvorm van ongeveer 30 cm doorsnede met het uitgerolde bladerdeeg.
Vorm een rand van 2 cm hoog.
Verdeel de gebakken ingrediënten gelijkmatig over het deeg.
Meng de eidooiers met de crème fraîche en geraspte kaas.
Breng op smaak met peper en zout.
Giet dit mengsel over de ingrediënten in de vorm.
Leg de overgebleven bladerdeegstrookjes over het mengsel en bestrijk met geklutst ei.
Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten op het onderste rek, tot deze goudbruin is.
Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Notes & Wine Advice
Als je nog resten bladerdeeg over hebt, kun je kaasstokken of deegstokken met kaas, basilicum en zeezout maken! Je kunt ook pakketjes van beleg of ham in bladerdeeg maken en 15 minuten in de oven bakken.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij deze romige paddenstoelentaart. De fruitige tonen van de wijn vullen de smaken van de champignons en ham mooi aan.
Ongeveer 250 g vers seizoensfruitbijv. aardbeien, blauwe bessen, frambozen
250gmascarpone
40gpoedersuiker
100gslagroom
Sap en geraspte schil van 1 biologische citroen
1ei
Instructions
Verwarm de oven voor op 210°C (boven- en onderwarmte).
Bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
Snijd het bladerdeeg in een even aantal kleine driehoeken.
Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Laat de afgebakken driehoeken afkoelen.
Meng mascarpone, poedersuiker, slagroom en citroensap in een spuitzak en laat deze enkele minuten in de koelkast rusten.
Spuit de vulling op de bladerdeegbodems, decoreer met vers fruit en leg het bladerdeegdeksel erbovenop.
Notes & Wine Advice
Door het toevoegen van citroenrasp krijgt het dessert een zomers tintje. Voor een extra decoratieve touch kan het gerechtje worden afgewerkt met een chocolade- of suikerglazuur.
Wijnadvies:
Serveer met een lichtzoete witte wijn zoals een Moscato d’Asti of een Riesling. De fruitige tonen van de wijn zullen goed samengaan met het verse fruit en de romige mascarponevulling.
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht) en haal het deeg direct uit de koelkast.
Snijd het deeg in 6 vierkanten en snijd elk vierkant diagonaal door.
Rol elk stuk deeg op vanaf de breedste zijde.
Besprenkel de stengels met olijfolie of water, strooi er kruiden naar smaak overheen en bestuif licht met bloem.
Leg de stengels op een met bakpapier bekleed bakblik.
Bak de stengels in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Notes & Wine Advice
Serveer de kruidenstengels als bijgerecht bij soepen of salades, of gewoon als smakelijke snack.
Voor een extra smaakboost kun je de stengels voor het serveren nog besprenkelen met een beetje pesto.
Wijnadvies:
Een lichte en verfrissende witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc past goed bij deze knapperige kruidenstengels. Hun levendige aroma’s zullen de kruidige smaak van de stengels mooi aanvullen.
Verwarm de oven voor op 210°C (boven- en onderwarmte).
Leg het pompoenvruchtvlees met de ongeschilde knoflook op een met bakpapier bekleed bakblik en bak ongeveer 15-20 minuten in de oven tot het zacht is.
Schil de knoflook en pureer deze samen met de pompoen, pompoenpitten, kerrie, zonnebloemolie en suiker met een staafmixer tot een gladde puree.
Breng de puree op smaak met zout en peper.
Rol het deeg direct uit de koelkast uit op een bakblik met behulp van het meegeleverde bakpapier.
Snijd het deeg met een deegsnijder in de lengte in drie stukken en vervolgens in de breedte in vijf stukken, zodat er in totaal vijftien gelijke stukken ontstaan.
Verdeel 1 theelepel puree over het midden van elk vierkant deeg, vouw de zijkanten samen en vorm met bebloemde handen tot een balletje.
Bestrijk de pizzaballetjes met wat water en bestrooi met gehakte pompoenpitten.
Bak de pompoenballetjes in de oven gedurende 15-20 minuten op het middelste rek tot ze knapperig zijn.
Notes & Wine Advice
Voor een variatie kun je deze pompoenballetjes ook vullen met olijven, gedroogde tomaten of pesto naar smaak.
Serveer de pompoenballetjes als snack bij uw volgende bijeenkomst of feestje.
Decoratie naar keuzebijv. Bigarreaux of amarene kersen
Instructions
Voor de amandelspijs meng je de poedersuiker, fijn gemalen amandelen, het ei, citroensap/-rasp en kaneel tot een gladde massa.
Vorm de amandelspijs tot een rol en wikkel deze in vershoudfolie.
Leg de rol ongeveer 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
Rol het deeg uit op bakpapier en snijd een strook van ongeveer 3 cm breed.
Deze kan gebruikt worden om decoratieve vormpjes uit te steken.
Leg de rol amandelspijs op het deeg en rol het deeg eromheen.
Je kunt de kerstkrans naar wens vormen, bijvoorbeeld rond of recht.
Steek vormpjes uit het overgebleven deeg (bijv.
sterren of blaadjes) en leg deze op de krans.
Leg de kerstkrans met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
Bestrijk de krans met losgeklopt ei.
Bak de kerstkrans in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot hij goudbruin en knapperig is.
Voeg na het bakken de Bigarreaux of kersen toe als decoratie.
Notes & Wine Advice
Als je liever geen zelfgemaakte amandelspijs wilt gebruiken, kun je ook kant-en-klare amandelspijs gebruiken.
Serveer de kerstkrans als feestelijk dessert bij de kerstmaaltijd.
Was de sla grondig, verwijder indien nodig de harde nerven en scheur de blaadjes in stukjes.
Was en snijd de radijsjes in plakjes.
Knip de tuinkers van het matje.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin.
Meng de ui met de sla, de radijsjes en de tuinkers in een grote kom.
Schenk de sladressing erover en schep de salade aan tafel om.
Serveer de salade als bijgerecht, ideaal in combinatie met een tartaartje en gebakken aardappeltjes.
Notes & Wine Advice
Voor extra smaakvariatie kun je de salade aanvullen met geroosterde cherrytomaten of plakjes komkommer. Wijnadvies:Deze frisse groene salade past perfect bij een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.
