Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Geroosterde Zweedse Aardappelen met Gesmolten Kaas

Geroosterde Zweedse Aardappelen met Gesmolten Kaas

Geroosterde Zweedse Aardappelen met Gesmolten Kaas

Deze geroosterde Zweedse aardappelen, doordrenkt met gesmolten boter en bedekt met goudbruine kaas, zijn een smaakvol bijgerecht dat elk diner verrijkt!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Aardappelen 4 stuks
  • Gesmolten boter ongeveer 50 ml
  • Geraspte kaas 100 g
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen en leg ze op een eetlepel.
  • Snijd de aardappelen op verschillende plaatsen tot aan de lepelrand in.
  • Plaats de aardappelen op een ingevet bakblik.
  • Bestrijk de aardappelen royaal met gesmolten boter en besprenkel ze met zout en peper.
  • Bak de aardappelen in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 40 minuten.
  • Bestrooi de aardappelen met geraspte kaas en bak nog eens 8 minuten, totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
  • Serveer warm als bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, die de romigheid van de kaas mooi aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 330 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 12 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Kaas
Land van herkomst Zweden
Dieët Vegetarisch

Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 12 aardappels geschilde
  • 1 theelepel zout
  • 3 eetlepels boter
  • 4 eetlepels Parmezaanse kaas gemalen
  • 2 eetlepels paneermeel

Instructies

  • Kook de aardappelen 8 minuten en laat ze onder een koude kraan goed afkoelen.
  • Snijd de aardappelen in dunne schijfjes, maar snijd ze niet helemaal door, zodat de schijfjes
  • aan elkaar blijven zitten.
  • Leg de aardappelen met de ingesneden kant naar boven in een goed ingevette vuurvaste schaal.
  • Bestrooi ze met zout en leg er klontjes boter op.
  • Bak ze 10 minuten in een zeer hete oven (230°C), bedruip ze af en toe met het bakvocht.
  • Meng de kaas en het paneermeel door elkaar, bestrooi de aardappelen met het kaasmengsel en bak ze nog 25 minuten zonder ze te bedruipen; onder een grill krijgt u een mooi korstje.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Finland
Dieët Vegetarisch

Aardappelcurry met raita

Aardappelcurry met raita

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kleine courgette in blokjes (ongeschilde)
  • 1 ui fijngesneden
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 1 theelepel bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 dl groentebouillon
  • 2 eetlepels koriander fijngesneden (of peterselie)

Instructies

  • Snijd de aardappelen in kleine blokjes en kook ze in ongeveer 15 minuten beetgaar.
  • Kook de courgette gedurende ongeveer 1 minuut in ruim kokend water met zout.
  • Bak de fijngesneden ui gedurende circa 5 minuten in de olie.
  • Voeg de aardappelen en de courgette toe en bak ze ongeveer 5 minuten mee.
  • Roer de mosterd, kerriepoeder en chilipoeder erdoorheen en bak ze ongeveer 1 minuut mee.
  • Voeg de suiker, citroensap en groentebouillon toe.
  • Laat alles goed doorwarmen.
  • Bestrooi het gerecht voor het serveren met fijngesneden koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de aardappelcurry met raita: een salade van kleine blokjes komkommer met dunne reepjes tomaat en dunne ringetjes rode peper, aangemaakt met zout en witte wijnazijn.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Groenten

Aardappelcurie

Aardappelcurie

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram vastkokende aardappelen geschild en in blokjes gesneden
  • 2 uien gepeld en in ringen gesneden
  • 300 gram kipfilet in kleine stukjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook gepeld en fijngesneden
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 2½ deciliter kokosmelk
  • 1 theelepel suiker
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 deciliter kruidenbouillon
  • Peper en zout naar smaak
  • 3 eetlepels ongezouten pinda’s

Instructies

  • Verhit de olie in een grote braadpan op laag vuur.
  • Voeg de knoflook en ui toe, en roer het kerriepoeder er goed doorheen.
  • Voeg de blokjes aardappelen en stukjes kipfilet toe.
  • Bak ze al omscheppend gedurende ongeveer 5 minuten.
  • Giet de kokosmelk in de pan en breng het geheel tegen de kook aan.
  • Voeg de suiker, citroensap, kruidenbouillon en 2 eetlepels pinda’s toe.
  • Laat het geheel op een laag vuur sudderen gedurende 5 minuten.
  • Breng het gerecht op smaak met peper en zout.
  • Strooi de overgebleven pinda’s over de curry.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de curry met bijvoorbeeld sperzieboontjes voor een smaakvolle combinatie.
Probeer deze curry eens met toevoeging van verse sperzieboontjes voor extra smaak en textuur. Serveer de curry met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Groenten / Noten / Zuidvruchten

Aardappelchips

Aardappelchips

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • Aardappels

Instructies

  • Schil rauwe aardappelen en snijd met een kartelmes heel dunne plakjes.
  • Week de aardappelplakjes een half uur in gezouten water.
  • Laat de geweekte aardappelplakjes vervolgens uitlekken in een zeef en dep ze droog met een keukendoek.
  • Bak de aardappelchips in porties in heet frituurvet totdat ze goudbruin zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van je zelfgemaakte aardappelchips als een knapperige en smakelijke snack!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Snack

Aardappelcake met peterselie en crème fraîche

Aardappelcake met peterselie en crème fraîche

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1½ kg nieuwe aardappels
  • 2 bosjes peterselie
  • 2 dl crème fraîche
  • Zout
  • Peper
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gr geraspte belegen kaas
  • 2 eieren
  • 50 gr boter

Instructies

  • Kook de hele aardappelen in weinig water gedurende 15 minuten, totdat ze net gaar zijn.
  • Laat ze afkoelen en snijd ze vervolgens in plakken.
  • Hak de peterselie fijn en meng deze, behalve 2 eetlepels, met de crème fraîche, peper, zout, knoflook, 50 gr kaas en de eieren.
  • Bekleed een cakevorm met bakpapier, vet het in en leg de aardappelplakjes in laagjes in de vorm.
  • Schenk het eimengsel in de vorm en verdeel de rest van de kaas en peterselie erover.
  • Leg hier en daar een vlokje boter.
  • Dek de vorm af met bakpapier en bak de cake 50 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C.
  • Laat de cake in de vorm 1½ uur afkoelen, stort het daarna op een schaal en verwijder het bakpapier.

Notities / Tips / Wijnadvies

Snijd de cake in plakken van ½ cm dikte en serveer ze lauwwarm.
Geniet van deze verrassende aardappelcake als bijgerecht of als een uniek onderdeel van een brunch. De combinatie van aardappelen, peterselie en crème fraîche zorgt voor een smakelijke traktatie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cake / Ei / Groenten / Kaas / Zuivel

Geroosterde lamsshoarma met aardappelblokjes en broccoli

Geroosterde lamsshoarma met aardappelblokjes en broccoli

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 g lamsshoarmavlees
  • 1½ eetlepel zonnebloemolie
  • 1 rode ui fijngesnipperd
  • 1 bakje champignons in vieren gesneden
  • 1 zak pommes mini aardappelblokjes
  • ½ groene paprika in blokjes
  • ½ rode paprika in blokjes
  • 300 g broccoliroosjes
  • Peper naar smaak
  • Selderijzout naar smaak

Instructies

  • Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak het lamsshoarmavlees rondom bruin.
  • Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
  • Fruit de fijngesnipperde rode ui in het achtergebleven bakvet tot deze goudgeel is.
  • Voeg de champignons toe en bak ze kort mee.
  • Voeg vervolgens de pommes mini aardappelblokjes toe en bak alles samen, regelmatig omscheppend.
  • Snijd het vruchtvlees van de groene en rode paprika in blokjes.
  • Voeg deze samen met de broccoliroosjes toe aan de pan en bak mee tot de groenten beetgaar zijn.
  • Voeg het gebakken lamsshoarmavlees weer toe aan de pan en laat het geheel op een lage pit verder garen.
  • Breng het gerecht op smaak met peper en selderijzout naar wens.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de geroosterde lamsshoarma met aardappelblokjes en broccoli direct en geniet van dit recept!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Lamsvlees / Vlees

Aardappelballetjes met yoghurtdip

Aardappelballetjes met yoghurtdip

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g aardappelen bloemige kokende
  • Zout
  • 1 kleine wortel
  • 50 g knolselderij
  • 10 g gember
  • 1 kleine courgette
  • 1 rood pepertje
  • 1 eetlepel koriander gehakt of peterselie
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel kurkuma
  • Versgeraspte nootmuskaat
  • Kardemom
  • Versgemalen peper
  • 3 eierdooiers
  • 75 g maïszetmeel
  • 3 eieren
  • 150 g sesamzaadjes
  • ½ liter maïskiemolie

Instructies

  • Kook de aardappelen in lichtgezouten water gaar.
  • Spoel ze onder koud stromend water, pel ze, prak ze fijn en zet ze afgedekt opzij.
  • Was en schil de wortel, knolselderij, courgette en het stukje gemberwortel.
  • Halveer het rode pepertje, verwijder de pitjes en hak alle groenten en gember zeer fijn.
  • Meng ze met de koriander.
  • Verhit de olie in een pan, roerbak de groenten daarin 3-4 minuten en breng op smaak met kurkuma, nootmuskaat, kardemom, zout en peper.
  • Meng de groenten, eierdooiers en 3 afgestreken eetlepels maïszetmeel zorgvuldig door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout.
  • Bestuif uw handen met maïszetmeel en vorm dan van het deeg 24 balletjes.
  • Haal ze door de rest van het maïszetmeel, daarna door de losgeklopte eieren en tenslotte door de sesamzaadjes.
  • Verhit de maïskiemolie in een frituurpan (180°C), bak de balletjes in 4-5 minuten goudbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de aardappelballetjes met een yoghurtdip. Maak de dip door 1 pakje gemengde kruiden door 500 g yoghurt te roeren. Breng op smaak met 1/2 theelepel komijnzaadjes, 1 theelepel citroensap, peper en zout. Laat de dip nog 1/2 uur trekken.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten

Aardappel-Worstschaal

Aardappel-Worstschaal

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 8 aardappelen
  • 400 g boterhamworst
  • 4 tomaten
  • 150 g champignons
  • 1 ui
  • 1 snufje marjolein
  • 1 snufje tijm
  • 2 eetlepels boter
  • 1 beker zure room
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Schil de aardappelen, kook ze in weinig water met wat zout tot ze net gaar zijn, en snijd ze in plakken.
  • Snijd de boterhamworst in blokjes.
  • Dompel de tomaten een paar tellen in kokend water, trek de velletjes eraf en snijd ze in stukjes.
  • Snijd de champignons in plakjes en snipper de ui.
  • Verhit de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui glazig.
  • Voeg de champignons toe en bak die ca.
  • 5 minuten mee.
  • Voeg de stukjes tomaat toe met de marjolein en de tijm, breng het mengsel op smaak met peper en zout.
  • Roer er de zure room door en zet de pan even apart.
  • Vet een vuurvaste schotel in en leg er beurtelings laagjes aardappel en worst in.
  • Verdeel het tomatenmengsel over de schaal en zet deze, zonder deksel, ca.
  • 20 minuten in de oven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze aardappel-worstschaal met een frisse kropsla. Geniet ervan!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Varkensvlees / Vlees

Aardappel-uienschotel met Alfa Dortmunder

Aardappel-uienschotel met Alfa Dortmunder

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ¾ kg aardappels
  • 3 dl Alfa Dortmunder bier
  • 3 rode uien
  • Boter
  • Peper
  • 3 eetlepels bloem
  • Peterselie

Instructies

  • Kook de aardappelen, zorg ervoor dat ze nog iets hard zijn.
  • Snijd de uien in schijven en bak ze in boter lichtbruin.
  • Snijd de aardappelen in vrij dikke plakken en voeg ze toe aan de uien in de pan.
  • Haal de aardappelen en uien uit de pan.
  • Verwarm 2 eetlepels boter tot lichtbruin, voeg roerend de bloem toe en laat dit samen even doorkoken.
  • Voeg, van het vuur af, het bier toe.
  • Zet de pan terug op het vuur, verwarm het tot een lichtgebonden saus en breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg de aardappelschijven en gebakken uischijven toe aan de saus en warm ze door.
  • Bestrooi het mengsel met fijngehakte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze heerlijke aardappel-uienschotel met een smaakvolle Alfa Dortmunder saus. Geniet ervan!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten