Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Aardappelen in Knoflook en Olie uit de Oven

Aardappelen in Knoflook en Olie uit de Oven

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • Vastkokende aardappelen
  • Tenen knoflook ongepeld
  • 1 takje rozemarijn
  • Olijfolie eerste persing

Instructies

  • Schil de vastkokende aardappelen en snijd ze in stukken.
  • Leg de aardappelstukken in een ovenschaal.
  • Verdeel naar smaak hele, ongepelde tenen knoflook over de aardappelen.
  • Ris de blaadjes van een takje rozemarijn en strooi deze over de aardappelen.
  • Overgiet de schotel rijkelijk met een goede olijfolie (eerste persing).
  • Zet het gerecht in een matig warme oven op 175°C en bak het ongeveer 45 minuten.
  • Schep af en toe om.
  • De knoflook wordt hierdoor boterzacht; je kunt de teentjes uit de schil halen.
  • De olie neemt ook een heerlijke knoflooksmaak aan.

Notities / Tips / Wijnadvies

Voeg voor een variatie stukken kip toe aan het gerecht voordat je het in de oven zet. De kip neemt dan de smaken van knoflook en rozemarijn op, wat een heerlijke toevoeging is.
Serveer dit gerecht als bijgerecht of geniet ervan als een eenvoudige en smaakvolle maaltijd.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Portugese keuken
Dieët Vegetarisch

Gestoofde Aardappelen

Gestoofde Aardappelen

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gr aardappelen geschild en in enkele malen doorgesneden
  • 2 uien fijn gesneden
  • Olie om te bakken
  • 1 paprika in stukken gesneden
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 mespunt basilicum
  • Paprikapoeder naar smaak
  • 2 dl bouillon
  • 1 el bloem aangemengd met water
  • Verse peterselie gehakt

Instructies

  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze enkele malen door.
  • Verhit wat olie in een pan en fruit de fijn gesneden uien tot ze zacht zijn.
  • Voeg de aardappelen en de stukken paprika toe en bak deze kort mee.
  • Voeg de tomatenpuree, basilicum, paprikapoeder en bouillon toe.
  • Laat het geheel sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
  • Bind het vocht in de pan door de aangemengde bloem toe te voegen en goed te roeren.
  • Laat het nog even pruttelen tot de saus iets dikker wordt.
  • Strooi verse gehakte peterselie over het gerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de gestoofde aardappelen direct. Dit gerecht is lekker in combinatie met verse bladgroenten. Geniet ervan!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten

Gebakken Aardappelen met Rozemarijn, Ui en Spek

Gebakken Aardappelen met Rozemarijn, Ui en Spek

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gr. aardappelen geschild
  • 1 grote ui grof gesnipperd
  • 2 el. olijfolie
  • 100 gr. mager gerookt spek in blokjes
  • 1 teentje knoflook geperst
  • ½ el. rozemarijn fijngehakt
  • Zout naar smaak
  • Versgemalen peper naar smaak

Instructies

  • Kook de geschilde aardappelen bijna gaar in kokend water, ongeveer 9 minuten.
  • Giet de aardappelen af en laat ze lichtjes afkoelen.
  • Snijd ze vervolgens in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm.
  • Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met een dikke bodem.
  • Bak de blokjes mager gerookt spek in de hete olie, regelmatig omscheppend, totdat ze beginnen te kleuren.
  • Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan en bak ze al omscheppend rondom goudbruin.
  • Laat de grof gesnipperde ui nog ongeveer 5 minuten meebakken.
  • Voeg het geperste teentje knoflook toe, bestrooi met fijngehakte rozemarijn, zout en peper naar smaak, en laat alles al omscheppend nog circa 1 minuut bakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de gebakken aardappelen met rozemarijn, ui en spek direct. Dit gerecht is heerlijk in combinatie met sla en bijvoorbeeld biefstuk of een tartaartje. Geniet ervan!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Varkensvlees / Vlees

Gebakken Aardappelen met Rozemarijn en Ui

Gebakken Aardappelen met Rozemarijn en Ui

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gr. aardappelen
  • 1 el. olijfolie
  • 1 tl. verse rozemarijn fijngehakt
  • 1 ui fijn gesneden
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met een snufje zout tot ze net gaar zijn (ongeveer 8 minuten).
  • Laat de gekookte aardappelen afkoelen en snijd ze in parten.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
  • Bak de aardappelparten al omscheppend in de hete olie totdat ze rondom goudbruin en knapperig zijn.
  • Voeg de fijn gesneden ui toe aan de aardappelen en bak deze mee totdat de ui zacht en licht gekarameliseerd is.
  • Bestrooi het geheel met fijngehakte rozemarijn en bak nog een paar minuten, zodat de rozemarijnsmaak goed in de aardappelen trekt.
  • Breng op smaak met zout naar wens.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de gebakken aardappelen met rozemarijn en ui direct als bijgerecht. Geniet ervan!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Dieët Vegetarisch

Aardappelen gebakken met kerstomaatjes

Aardappelen gebakken met kerstomaatjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • braadslee, of ovenschaal
  • Oven

Ingrediënten

  • 500 gram aardappels in stukjes
  • 250 gram uien in stukken
  • 250 gram kerstomaatjes
  • Zout
  • Peper
  • 4 eetlepels olijfolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Meng de aardappelen, uien en kerstomaatjes en leg het mengsel in de braadslee.
  • Bestrooi met zout en peper en schenk er de olijfolie over.
  • Bak het gerecht in het midden van de oven ongeveer 50 minuten, af en toe omscheppen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze heerlijke gebakken aardappelen met sappige kerstomaatjes!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten
Land van herkomst Italiaanse keuken
Dieët Vegetarisch

Aardappelen gebakken met kerrie en sesamzaad

Aardappelen gebakken met kerrie en sesamzaad

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg krielen geschrapte
  • 1 tablet groentebouillon of kippenbouillontablet
  • 1 eetlepel ketoembar
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 theelepels kerrie
  • 2 eetlepels sesamzaadjes of 1 theelepel sesamolie

Instructies

  • Doe de krielen in een pan, giet er zoveel water op dat ze net onder staan, verkruimel het bouillontablet erbij en roer de ketoembar erdoor.
  • Breng op hoog vuur aan de kook, draai het vuur laag en laat de krielen in 10 tot 15 minuten bijna gaar koken.
  • Giet de krielen af en vang het kookvocht eventueel op voor een soep.
  • Verhit de olie in een grote koekenpan.
  • Voeg de aardappeltjes toe aan de pan, bestrooi ze met kerrie en laat ze op middelhoog vuur omscheppend doorwarmen zonder te laten kleuren.
  • Bestrooi de aardappeltjes met sesamzaad en bedruppel ze desgewenst met wat sesamolie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze gebakken aardappelen met heerlijke kerrie en knapperige sesamzaadjes!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Dieët Vegetarisch

Aardappelen gebakken met ham en ui

Aardappelen gebakken met ham en ui

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • Aardappels
  • Zout
  • Ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 dikke plak ham
  • Boter
  • Olie
  • Peper
  • Bieslook

Instructies

  • Schil en was de aardappelen.
  • Breng in een pan water met zout aan de kook.
  • Kook de aardappelen in ongeveer 15 minuten bijna gaar.
  • Giet de aardappelen af, laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes.
  • Pel de uien en knoflook.
  • Snijd de uien in ringen en de ham in blokjes.
  • Verhit boter en olie in een koekenpan.
  • Bak de ui en ham gedurende 5 minuten goudbruin en schep ze uit de pan.
  • Pers de knoflook boven de pan uit.
  • Bak de aardappelen in 10 minuten aan beide kanten goudbruin.
  • Schep de ui en ham erdoor.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Doe het geheel in een schaal en strooi er bieslook over.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze gebakken aardappelen met ham en ui!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Vlees / Vleesvervangers

Sajoer Lodeh met Varkenshaas en Basmati Rijst

Sajoer Lodeh met Varkenshaas en Basmati Rijst

Sajoer lodeh

Geniet van deze smaakvolle Indonesische Sajoer Lodeh met groenten, gekookt in een kruidige bouillon en geserveerd met sappige varkenshaas en basmati rijst.
Porties: 4
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g haricots verts in stukjes gesneden
  • ½ winterpeen in blokjes gesneden
  • 2 uien in stukken gesneden
  • 200 g taugé
  • ½ spitskool in stukken gesneden
  • 1 rode paprika in stukjes gesneden
  • Enkele bloemkoolroosjes
  • 100 g witte champignons in schijfjes gesneden
  • 1 blikje bamboescheuten
  • Boemboe sajoer boontjes naar smaak
  • 2 blokken santen kokoscrème
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl trassi
  • 1 tl laos
  • 1 tl ketoembar korianderpoeder
  • 3 blokjes groentebouillon
  • 1 serehstengel citroengras
  • ¾ L water
  • Optioneel:
  • 300 g varkenshaas in plakjes gesneden en kort gebakken
  • Basmati rijst voor 4 personen, gekookt volgens de instructies op de verpakking

Instructies

  • Snijd alle groenten volgens de beschrijving en zet ze apart.
  • Breng ¾ liter water aan de kook in een grote kookpan en voeg de groentebouillonblokjes, kurkuma, trassi, laos, ketoembar en de serehstengel toe.
  • Roer goed door.
  • Voeg de haricots verts, winterpeen, uien, spitskool, rode paprika, bloemkoolroosjes en champignons toe aan de bouillon en laat het geheel zachtjes sudderen tot de groenten bijna gaar zijn.
  • Voeg de taugé en bamboescheuten toe en laat nog enkele minuten meekoken.
  • Roer op het laatste moment de boemboe sajoer boontjes en de santen door de groentenschotel.
  • Laat dit nog 5 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.
  • Roer af en toe door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de sajoer lodeh warm, samen met basmati rijst en de eventueel gebakken varkenshaas voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een lichte, aromatische witte wijn zoals een Riesling of een koele Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stoofpot
Land van herkomst Indonesische keuken

Ovenschotel Macaroni met Bloemkool en Kaassaus

Ovenschotel Macaroni met Bloemkool en Kaassaus

Ovenschotel Macaroni met Bloemkool en Kaassaus

Een heerlijke ovenschotel van macaroni, bloemkool en Beyond Meat gehakt, overgoten met romige kaassaus en afgewerkt met een knapperig korstje.
Porties: 4
Bereidingstijd: 52 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bloemkool in roosjes gesneden en kort voorgekookt
  • 350 g macaroni gekookt
  • 300 g Beyond Meat gehakt gekruid en rul gebakken
  • 1½ ui fijn gesneden en meegebakken met het gehakt
  • 250 g geraspte kaas
  • 1 pakje room
  • Flinke scheut melk
  • Peper zout en Italiaanse kruiden (voor het kruiden van het gehakt)

Instructies

Kaassaus:

  • Verwarm de room, melk en geraspte kaas in een steelpan op middelhoog vuur.
  • Roer tot de kaas volledig is gesmolten en de saus glad is.

Ovenschotel:

  • Verwarm de oven voor op 190°C.
  • Meng in een grote ovenschaal de gekookte macaroni, voorgekookte bloemkoolroosjes en het rul gebakken gehakt met de uien.
  • Giet de kaassaus gelijkmatig over het macaroni-mengsel en roer alles goed door elkaar.
  • Bak de ovenschotel 25 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Zet vervolgens de ovenstand op grill en gril de schotel nog 7 minuten om een mooi goudbruin korstje te krijgen.
  • Serveer de ovenschotel warm en geniet van dit heerlijke comfort food!

Notities / Tips / Wijnadvies

Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een frisse Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 25 g | Vet: 30 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Ovenschotel / Pasta / Vleesvervangers
Land van herkomst Internationale keuken
Dieët Vegetarisch

Romige Radijssoep met Aardappel en Tuinkruiden

Romige Radijssoep met Aardappel en Tuinkruiden

Radijssoep Recept van sterk in de keuken

Deze romige radijssoep is verrassend lekker en een perfecte combinatie van radijsjes, room en tuinkruiden.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 gram radijsjes gebruik 3 bossen voor extra smaak
  • 200 milliliter slagroom
  • 100 gram roomkaas
  • 1 liter tuinkruidenbouillon
  • 2 aardappels geschild en in blokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • Tuinkers voor garnering

Instructies

  • Verwijder het loof van de radijsjes en houd enkele radijsjes apart voor garnering.
  • Was de radijsjes en maal ze fijn in een keukenmachine of blender.
  • Snipper de ui en fruit deze aan in een grote pan tot ze glazig zijn.
  • Voeg de tuinkruidenbouillon toe aan de pan en breng aan de kook.
  • Voeg de aardappelblokjes toe en laat ze samen met de fijngemalen radijsjes ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen zacht zijn.
  • Voeg de slagroom en roomkaas toe aan de soep en laat alles nog een minuut zachtjes verwarmen.
  • Blend de soep met een staafmixer voor een gladde textuur, of laat de soep zoals hij is voor een meer rustieke smaak.
  • Optioneel kun je de soep nog zeven.
  • Snijd plakjes van de achtergehouden radijsjes en leg deze in een cirkel op de soep als garnering.
  • Garneer de soep met wat tuinkers en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een droge rosé past goed bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 5 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Kaas / Soep / Voorgerecht
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Glutenvrij / Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick