Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gehaktballetjes in Tomatensaus met een Frisse Twist

Gehaktballetjes in Tomatensaus met een Frisse Twist

Gehaktballetjes in tomatensaus

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 8 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine ui fijngesnipperd
  • 300 gr rundergehakt
  • 1 el verse gehakte peterselie
  • ½ el verse gehakte tijmblaadjes
  • 1 ei
  • 3 el broodkruim
  • Zout en peper naar smaak
  • Extra:
  • 200 ml van je favoriete tomatensaus

Instructies

  • Verwarm de Airfryer voor op 200 graden Celsius.
  • Meng de fijngesnipperde ui, rundergehakt, gehakte peterselie, gehakte tijmblaadjes, ei en broodkruim in een kom.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Vorm 10 tot 12 gehaktballetjes van het mengsel.
  • Plaats de gehaktballetjes in de mand van de Airfryer en bak gedurende 7 minuten op 200 graden Celsius.
  • Verwarm ondertussen je favoriete tomatensaus.
  • Plaats de gebakken gehaktballetjes in een ovenschaal, voeg de opgewarmde tomatensaus toe en zet de schaal terug in de Airfryer.
  • Stel de temperatuur in op 160 graden Celsius en de timer op 5 minuten om alles goed op te warmen.
  • Serveer de gehaktballetjes in tomatensaus warm en geniet van deze heerlijke snack!

Notities / Tips / Wijnadvies

Voor een lichtere versie kun je de gehaktballetjes ook zonder tomatensaus serveren.
Experimenteer met kruiden en voeg bijvoorbeeld wat knoflookpoeder toe voor extra smaak.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Rundvlees / Snack

Pittige Drumsticks met Een Kick uit de Airfryer

Pittige Drumsticks met Een Kick uit de Airfryer

Pittige Drumsticks met Een Kick uit de Airfryer

Deze pittige drumsticks zijn vol van smaak en hebben een heerlijke kick dankzij de combinatie van knoflook, mosterd en chilipoeder. Perfect gebakken in de airfryer, krijgen ze een knapperige buitenkant en blijven ze sappig van binnen. Ideaal voor een snelle en smaakvolle maaltijd!
Porties: 6 personen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
(inclusief marinadetijd) 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teen knoflook gekneusd
  • ½ eetlepel mosterd
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 2 theelepels bruine suiker
  • 6 kippendrumsticks
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Kneus de knoflook en meng deze in een ruime kom met mosterd, bruine suiker, chilipoeder en olijfolie.
  • Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
  • Wrijf de drumsticks aan alle kanten in met de pittige marinade en laat ze 20 minuten marineren om de smaken goed te laten intrekken.
  • Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius.
  • Plaats de gemarineerde drumsticks in het mandje van de airfryer en bak ze gedurende 10 minuten op 200 graden totdat ze een mooie bruine kleur hebben.
  • Verlaag de temperatuur naar 150 graden en stel de timer in op nog eens 10 minuten om ervoor te zorgen dat de drumsticks door en door gaar zijn.
  • Serveer de pittige drumsticks direct, eventueel met een frisse salade of een bijgerecht naar keuze.

Notities / Tips / Wijnadvies

Combineer met een volle rode wijn zoals een Zinfandel of een koele witte wijn zoals een Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 18 g | Vet: 15 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Hoofdgerechten / Kip / Snack
Land van herkomst Internationale keuken
Dieët Glutenvrij

Champignon- of Vleeskroketjes uit de Airfryer

Champignon- of Vleeskroketjes uit de Airfryer

Champignon- of Vleeskroketjes uit de Airfryer

Deze heerlijke champignon- of vleeskroketjes uit de airfryer zijn perfect voor elke gelegenheid. Knapperig aan de buitenkant en romig van binnen, bieden ze een onweerstaanbare snack of voorgerecht. Kies voor de klassieke champignonvulling of maak een variant met kalfs- of rundvlees!
Porties: 8 personen
(inclusief voorbereiding en baktijd, exclusief koeltijd) 23 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Voor de vulling:

  • ¼ ui fijngesnipperd
  • 1 ½ eetlepel bloem
  • 100 g champignons fijngehakt
  • 20 g boter
  • 500 ml melk
  • Gemalen nootmuskaat naar smaak
  • Zout naar smaak

Voor de paneerlaag:

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 50 g broodkruim

Instructies

  • Snipper de ui en hak de champignons fijn.
  • Smelt de boter in een steelpan en bak de ui en champignons tot ze zacht zijn.
  • Voeg de bloem toe en roer goed om een roux te vormen.
  • Verwarm de melk en voeg deze beetje bij beetje toe aan het champignonmengsel, terwijl je blijft roeren tot het mengsel dikker wordt.
  • Breng de vulling op smaak met zout en gemalen nootmuskaat.
  • Laat het mengsel 2 uur afkoelen en opstijven in de koelkast.
  • Meng voor de paneerlaag de plantaardige olie met het broodkruim en roer totdat het mengsel los en kruimelig is.
  • Rol een eetlepel van de opgesteven vulling door de paneerlaag, zodat deze volledig bedekt is.
  • Herhaal dit proces totdat alle vulling is gebruikt.
  • Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius.
  • Plaats de kroketjes in het mandje van de airfryer en bak ze gedurende 8 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn.
  • Serveer de kroketjes direct als een smaakvol tussendoortje of voorgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Combineer met een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een licht rode wijn zoals Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 2 g | Vet: 4 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Bijgerecht / Snack / Tussendoortje
Land van herkomst Internationale keuken

Miniknakworstjes in Bladerdeeg

Miniknakworstjes in Bladerdeeg

Porties: 20 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blik miniknakworstjes ca. 20 stuks, uitlekgewicht 220 gr
  • 100 gr bladerdeeg
  • 1 el fijne mosterd + extra om te serveren

Instructies

  • Laat de knakworstjes goed uitlekken en dep ze droog met een vel keukenpapier.
  • Snijd het bladerdeeg in repen van 5 bij 1,5 cm.
  • Bestrijk elke reep met een dun laagje mosterd.
  • Verwarm de Airfryer voor op 200 graden.
  • Vouw elk knakworstje in een spiraal van bladerdeeg.
  • Plaats de gevulde worstjes in de mand van de Airfryer en schuif de mand in het apparaat.
  • Stel de timer in op 10 minuten.
  • Bak de worstjes tot het signaal van de timer klinkt en ze goudbruin zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de miniknakworstjes op een schaal met een klein kommetje mosterd.
————————————————————————————————–

Chocolademoussetaart met Sinaasappel

Chocolademoussetaart met Sinaasappel

Porties: 8 personen
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bakpapier
  • lage taartvorm doorsnede ca. 20 cm
  • steunvulling (bijvoorbeeld droge erwten)

Ingrediënten

  • 150 g bloem
  • Een snufje zout
  • 75 g koude roomboter
  • 1 eetlepel witte basterdsuiker
  • 1-2 eetlepels melk
  • 3 eetlepels sinaasappelmarmelade
  • 2 chocolademousse bakjes elk 60 g
  • 50 g witte chocolade

Instructies

  • Meng bloem en een snufje zout in een kom.
  • Leg de koude roomboter op de bloem en snijd het met twee messen door de bloem.
  • Voeg suiker en melk toe en kneed tot een soepel deeg.
  • Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap van ongeveer 22 cm in doorsnee.
  • Bekleed een ingevette taartvorm (met bloem bestoven) met het deeg en zet deze minimaal 1 uur in de vriezer.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Bak de deegbodem ‘blind’: leg een vel bakpapier op de deegbodem en vul de vorm met erwten (dit houdt de bodem mooi plat).
  • Plaats de vorm in het midden van de oven en bak de bodem goudbruin en gaar in ongeveer 15 minuten.
  • Haal uit de oven en laat afkoelen.
  • Bestrijk de taartbodem met sinaasappelmarmelade.
  • Schep de chocolademousse erop en strijk voorzichtig glad met de achterkant van een in water gedoopte lepel.
  • Schaaf krullen van witte chocolade met een (kaas)schaaf.
  • Garneer de taart met chocoladekrullen en verdeel in 8 punten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze heerlijke chocolademoussetaart met een vleugje sinaasappel!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Dessert – Nagerecht / Fruit / Taart
Dieët Vegetarisch

Zalmsalade met Bloemkoolcouscous

Zalmsalade met Bloemkoolcouscous

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • Dressing bijvoorbeeld vinaigrette van citroensap en olijfolie
  • Jonge blaadjes sla
  • Dikke repen gerookte zalm
  • Tuinkers

Instructies

  • Verwijder met een groot mes het buitenste laagje van de bloemkool en hak de kruimels nog wat fijner, zodat het lijkt op couscous.
  • Meng de bloemkoolkorreltjes met een scheutje dressing, bijvoorbeeld een vinaigrette van citroensap en olijfolie.
  • Bereid de jonge blaadjes sla en leg ze samen met de dikke repen gerookte zalm en tuinkers op elk bord.
  • Lepel tot slot de gemarineerde bloemkool over het geheel uit: simpel, mooi en lekker!

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze zalmsalade met bloemkoolcouscous biedt een verrassende en knapperige twist door het gebruik van rauwe bloemkool. Geniet van de eenvoud en smaakvolle combinatie van ingrediënten!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Salade / Vis / Zalm
Land van herkomst Mongoolse keuken

Frisse Winterwraps met Kalkoen en Andijvie

Frisse Winterwraps met Kalkoen en Andijvie

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 100 g chorizo of salami in blokjes
  • 300 g kalkoenfilet in reepjes
  • 1 grote ui fijngesnipperd
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 eetlepel milde paprikapoeder
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g
  • 8 volkoren wraptortilla’s
  • 150 g magere Griekse yoghurt
  • 250 g verse andijvie gewassen en in reepjes gesneden

Instructies

  • Verhit de chorizo zachtjes in een hapjespan tot het vet vrijkomt.
  • Voeg de kalkoen, ui en paprika toe, roerbak alles gedurende 5 minuten.
  • Strooi het milde paprikapoeder erover en bak het kort mee.
  • Voeg de tomatenblokjes met sap toe, breng op smaak met zout en peper, en laat het geheel nog 10 minuten op matig vuur sudderen tot een dikke saus ontstaat.
  • Verwarm ondertussen de wraptortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Bestrijk de tortilla’s met magere Griekse yoghurt en verdeel de rauwe andijviereepjes erover.
  • Schep het kalkoenmengsel met saus in het midden van de tortilla’s.
  • Vouw de onderkant en zijkanten van de tortilla’s over de vulling heen.
  • Verdeel de frisse winterwraps over de borden.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kalkoen / Wrap recepten

Winterse Tacos met Pittig Rundergehakt en Knapperige Groenten

Winterse Tacos met Pittig Rundergehakt en Knapperige Groenten

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 500 g mager rundergehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 300 g witte kool panklaar en fijngesneden
  • 100 g wortel julienne gesneden
  • 12 volkoren tacoschelpen
  • 15 g verse peterselie fijngesneden
  • 100 g geraspte pittige kaas bijvoorbeeld cheddar

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Verhit de olijfolie in een ruime braadpan.
  • Bak het rundergehakt rul op hoog vuur terwijl je regelmatig roert.
  • Voeg na 5 minuten de gemalen komijn, een theelepel zout, witte kool en wortel toe.
  • Bak het geheel nog 5 minuten op hoog vuur en blijf regelmatig omscheppen.
  • Verwarm de tacoschelpen 10 minuten in de oven.
  • Breng het gehaktmengsel op smaak met verse peterselie, zout en peper.
  • Schep het pittige rundergehakt in de warme tacoschelpen en strooi er de geraspte kaas overheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Komijn is ook erg lekker bij gestoofde worteltjes of in oosterse gerechten.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Taco’s & Nacho’s

Hartverwarmende Wintergroentesoep met Knoflookcroutons en Oude Kaas

Hartverwarmende Wintergroentesoep met Knoflookcroutons en Oude Kaas

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 sneetjes volkoren bruinbrood zonder korst
  • 1 sjalot fijngesnipperd
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 200 g winterpeen in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij fijngesneden
  • 1 liter vers groentesap of tomatensap
  • 2 eetlepels boter
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 150 g broccoli in zeer kleine roosjes
  • 100 g diepvries tuinerwten
  • 250 g oude kaas in kleine blokjes

Instructies

  • Snijd het brood in blokjes.
  • Verhit in een soeppan de olijfolie en fruit de sjalot 2 minuten.
  • Voeg de winterpeen en bleekselderij toe en roer goed door.
  • Schenk het groentesap erbij en breng het geheel aan de kook.
  • Laat de soep afgedekt 15 minuten zachtjes doorkoken.
  • Verhit ondertussen in een koekenpan met antiaanbaklaag de boter.
  • Meng het brood met knoflook en bak het op laag vuur al omscheppend goudbruin.
  • Bestrooi de croutons met zout en peper naar smaak.
  • Roer de broccoli en tuinerwten door de soep en laat het geheel nog 5 minuten zachtjes doorkoken, onafgedekt.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper en verdeel deze over vier diepe borden.
  • Verdeel de knoflookcroutons en blokjes oude kaas over de soep.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Maak, voor kinderen die niet van knoflook houden, eerst enkele croutons zonder knoflook.
Of gebruik eventueel kant-en-klare croutons.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Dieët Vegetarisch

Knapperige Wintersalade met Gegrilde Kipfilet

Knapperige wintersalade met gegrilde kipfilet in een grote aardewerken schaal met kleurrijke groenten, radijs, komkommer, rodekool en cherrytomaten, geserveerd op een rustieke houten tafel met walnoten, dressing en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Knapperige Wintersalade met Gegrilde Kipfilet

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 g kipfilet in dikke plakken
  • 1 eetlepel mosterd
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 4 kleine stevige Breaburn-appels, in partjes
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 kopje Romainesla in brede repen
  • 1 zakje waterkers 75 g, harde steeltjes verwijderd
  • 2 gekookte rode bieten in blokjes
  • Voor de dressing:
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Snijd de kipfilets in dikke plakken.
  • Meng in een kom mosterd met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper.
  • Wentel de plakken kip door de mosterdolie.
  • Verhit een grillpan en rooster de kip 2-3 minuten per kant, tot ze bruin en gaar zijn.
  • Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en bak de appelpartjes op hoog vuur bruin.
  • Klop de balsamicoazijn met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper tot een dressing.
  • Snijd de Romainesla in brede repen en was deze.
  • Verwijder de harde steeltjes uit de waterkers.
  • Schil en snijd de rode bieten in blokjes.
  • Meng de sla en waterkers met de dressing.
  • Verdeel de salade over vier diepe borden.
  • Verdeel de gebakken appels, bietenblokjes en gegrilde kip over de salade.
  • Besprenkel de rest van de dressing over de salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze wintersalade met een heerlijk Boulogne stokbrood.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 20 g | Vet: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Salade