VoorBereiden:

• Ei in ca. 10 minuten hard koken.
• Onder koud water afspoelen, pellen en in kleine stukjes snijden.
• In kommetje olie, azijn en honing met zout en peper tot sausje kloppen.
• Bieslook erboven fijnknippen.
• Peperbessen met bolle kant van theelepel fijnpletten.

Bereiden:

• Witlof schoonmaken, wassen en in stukken van ca. 3 cm snijden.
• Besprenkelen met citroensap.
• Witlof overdoen in slaschaal.
• Sausje nogmaals doorkloppen en over witlof sprenkelen.
• Ei en peperbessen over witlofsla verdelen.

VoorBereiden:

• Eieren in ca. 10 minuten hard koken.
• Onder koud stromend water afspoelen en pellen.
• Witlof schoonmaken, wassen en in lengte halveren.
• In pan met weinig water, citroen en zout witlof in ca. 10 minuten beetgaar koken.
• In vergiet onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken.
• Intussen korstjes van brood snijden en brood heel fijn verkruimelen.
• In kom eieren fijnprakken.
• Crème fraîche, kruiden, kaas, zout en peper erdoor roeren.
• Schaal invetten.
• Witlof met harten naar midden cirkelvormig in schaal rangschikken.
• Ei-kaasmengsel erover verdelen.
• Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.

Bereiden:

• Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
• Broodkruim over witlof strooien.
• In midden van oven witlof in ca. 20 minuten goudbruin laten worden.

• VoorBereiden
• Biefstukjes droogdeppen met keukenpapier.
• In koekenpan boter verhitten.
• Biefstukjes op hoog vuur in ca. 2 minuten gaar bakken, halverwege keren.
• Op laag vuur afgedekt ca. 3 minuten laten nagaren.
• Biefstukjes uit de pan nemen, laten afkoelen en in kleine stukjes snijden.
• Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
• Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.

Bereiden:

• In pan fond met 7 1/2 dl water aan de kook brengen.
• Sherry toevoegen.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Biefstuk en bosui erdoor roeren en afgedekt ca. 5 minuten zachtjes laten koken.
• Bouillon overdoen in acht soepborden.
• Croûtons apart erbij serveren.

• In fluitketel 3 dl water aan de kook brengen.
• Intussen in steelpan whisky en melk al kloppend met garde aan de kook brengen.
• Espressokoffie over kopjes verdelen.
• Kokend water erop gieten.
• Met eetlepel schuimige whiskymelk op espresso schenken.
• Basterdsuiker erover strooien.

• VoorBereiden
• In droge koekenpan zonnebloempitten in ca. 2 minuten lichtbruin roosteren.
• Op bord scheppen en met zout bestrooien.
• Van kalkoenburgers 24 balletjes draaien.
• Tomaten wassen en in partjes snijden.

Bereiden:

• Tagliatelle koken volgens gebruiksaanwijzing.
• In kom olie, azijn, mierikswortel en honing tot sausje kloppen.
• Knoflook pellen en erboven uitpersen.
• Bieslook erboven fijnknippen.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• In koekenpan boter verhitten.
• Kalkoenballetjes in ca. 5 minuten rondom lichtbruin en gaar bakken.
• Tagliatelle afgieten.
• Tagliatelle, kalkoenballetjes en helft van waterkers over vier borden verdelen.
• Tagliatelle-waterkerssalade erop scheppen.
• Zonnebloempitten erover strooien.
• Garneren met partjes tomaat.
• Direct serveren.

• Grill voorverwarmen op hoogste stand.
• Béchamelsaus met melk volgens gebruiksaanwijzing Bereiden: .
• Hamreepjes en geraspte kaas erdoor roeren.
• Ragoût over sneetjes brood verdelen en bestrooien met paneermeel.
• Broodjes ca. 10 cm onder hete grill in ca. 3 minuten laten kleuren.

• Vanillestokjes in lengte opensnijden.
• Met scherp mesje vanille eruit schrapen.
• Vanilleschraapsel en vanillestokje met slagroom zachtjes aan de kook brengen.
• Intussen in kom ei en suiker tot schuimige massa kloppen.
• Warme room al roerend door eiermengsel mengen.
• Saus in pan zachtjes al roerend verwarmen, tot het iets begint in te dikken.
• Vanillestokjes verwijderen en saus laten afkoelen.
• Grill voorverwarmen op hoogste stand.
• Intussen aardbeien wassen, kroontje verwijderen en in plakken snijden.
• Aardbeienplakjes over vier borden verdelen.
• Saus nogmaals kloppen.
• Saus over aardbeien verdelen.
• Borden met aardbeien en saus ca. 2 minuten onder hete grill schuiven tot saus begint te
• verkleuren.
• Direct serveren.

VoorBereiden:

• In ruim koud water gelatineblaadjes ca. 5 minuten laten weken.
• Intussen in pan 2 1/2 dl sap verhitten.
• Basterdsuiker al roerend in sap oplossen.
• Gelatine goed uitknijpen.
• Van vuur af al roerend in heet sap oplossen.
• Rest van sap erdoor roeren en iets laten afkoelen.
• Intussen vorm invetten.
• Sap in vorm schenken en in koelkast in ca. 3 uur laten opstijven.

Bereiden:

• Plat bord op vorm leggen, samen keren en pudding uit vorm laten glijden.

VoorBereiden:

• Aardbeien wassen en kroontjes verwijderen.
• Aardbeien halveren. In schaal azijn en suiker door elkaar roeren.
• Aardbeien en bosvruchten erdoor scheppen.
• Bosvruchten in ca. 1 1/2 uur op kamertemperatuur laten ontdooien.

Bereiden:

• Vruchtensalade over vier schaaltjes verdelen

• Paprika schoonmaken, wassen en in 16 reepjes van ca. 2 x 4 cm snijden.
• Komkommers schillen, halveren en met eetlepel zaadjes eruit scheppen.
• Uit komkommer met meloenbolletjeslepel 24 bolletjes steken.
• Sla wassen, uitslaan, nerven eruit scheuren en halveren.
• Prei schoonmaken, wassen en in ringetjes snijden.
• Fricandeauplakjes op aanrecht uitspreiden en besmeren met helft van saus.
• Bestrooien met kokos.
• Telkens 2 fricandeauplakjes op elkaar leggen.
• Slablaadjes erop leggen. Oprollen en rolletjes aan
• zijkanten indien nodig bijsnijden.
• Met scherp mes halveren.
• Achtereenvolgens aan spiesjes steken: komkommerbolletje, vleesrolletje, paprikareepje, komkommerbolletje, vleesrolletje, paprikareepje en komkommerbolletje.
• Op dezelfde manier andere 7 spiesjes maken.
• Rest van saus over vier bordjes verdelen.
• Spiesjes erin leggen.
• Bestrooien met prei.